Boletus prăjit: rețete de ciuperci

Printre posibilele metode de prelucrare acceptabile în raport cu mesteacăn, prăjirea este considerată una dintre cele mai delicioase și răspândite în țara noastră. Fiecare gazdă împarte recolta de ciuperci proaspete în mai multe părți, dintre care una sigur va fi prăjită pentru prânz, cină sau chiar pentru păstrarea pe termen lung pentru iarnă.

Pentru prepararea boletului prăjit, puteți alege rețeta „pentru fiecare gust și culoare”, deoarece numărul lor este cu adevărat divers. Aceste corpuri de fructe prăjite pot fi combinate cu diverse ingrediente. Mulți vegetarieni, precum și cei care postesc, apreciază cu adevărat aceste mâncăruri pe masa lor.

Prelucrarea primară a boletului

Murele prajite - un delicat foarte gustos! Dar înainte de a vă pregăti pentru pregătirea rețetei selectate, ar trebui să vă familiarizați cu recomandările pentru prelucrarea inițială a fructelor.

• Culturile proaspete de ciuperci trebuie sortate și aruncate exemplare rănite, viermate și putrezite.
• Luați un cuțit de bucătărie și tăiați toate locurile contaminate, părțile inferioare ale picioarelor, precum și îndepărtați daunele minore, dacă există.
• Clătiți produsul cu apă de la robinet timp de câteva minute, apoi tăiați fiecare ciupercă în bucăți mici.
• Pentru scoarța de mesteacăn nu este necesară înmuierea, deci următorul pas în preparare va fi fierberea. Așadar, corpurile de fructificare trebuie să fie scufundate în apă sărată fiartă și să se gătească timp de 35-40 de minute la foc mic. Pe măsură ce căldura este procesată, se degajă spumă care trebuie eliminată.
• Transferați ciupercile fierte într-un colizor sau sită, astfel încât apa să poată trece liber și să clătească din nou.
• Lăsați să se scurgă, iar după 10-15 minute puteți usca produsul pe un prosop de bucătărie.

Cum se gătește boletus prăjit cu ceapă

Ciuperci de mesteacăn prăjite prăjite cu ceapă - o versiune clasică a unei gustări de ciuperci pentru un meniu festiv și casual. Cartofii fierti, pastele, cerealele, precum si preparatele din carne vor fi perfect combinate cu aceasta delicatesa.

• Ciuperci proaspete decojite de mesteacăn - 800 g;
• Ceapa - 2 capete medii;
• Ulei de măsline, legume sau unt - pentru prăjire;
• Verdele proaspete;
• Amestec de sare și piper.

Cum să gătești murele prăjite folosind o rețetă clasică?

1. Primul pas este tratarea termică a organismelor de fructificare existente. Procesul de fierbere este descris la începutul articolului.
2. Turnați o anumită cantitate de ulei în tigaie, porniți focul și așteptați până când uleiul s-a încălzit bine.
3. Trimiteți ciupercile și prăjiți-le la foc mediu până se evaporă umezeala.
4. Cojiți ceapa, clătiți murdăria, apoi tocați-o în jumătate de inele sau cuburi.
5. Se adaugă în ciuperci, se prăjesc câteva minute și se reduce căldura.
6. Se continuă prăjirea cu capacul deschis până ce ceapa este gata.
7. La final, adăugați sare și piper, precum și verdeața tocată.

Boletus prăjit cu cartofi

Următoarea rețetă pentru bolet prăjit este, de asemenea, destul de populară pe masa familiilor rusești. Este vorba despre adăugarea cartofilor - unul dintre ingredientele principale, reprezentând o combinație delicioasă cu ciuperci.

• Bolet maroniu - 1 kg;
• Cartof - 0,6 kg;
• Usturoi - 2-3 căței;
• Sare, piper;
• Ulei vegetal;
• Verzii.

Cum să gătești boletus prăjit cu cartofi?

1. Pregătim ciuperci pentru prăjire în modul menționat la începutul articolului.
2. Decojim cartofii, îi tăiem cu felii sau paie, clătim.
3. Umpleți cu apă și lăsați 20 de minute, astfel încât o parte din amidon să părăsească produsul. În acest caz, cartoful final va avea o crustă crocantă delicioasă. Trebuie să spun că pentru prăjire este mai bine să luați soiuri de cartofi roz, deoarece conține mai puțin amidon, în timp ce soiurile albe sunt mai potrivite pentru fierbere.
4. Într-o tigaie, încălziți uleiul și întindeți ciupercile pentru prăjire.
5. Când lichidul din tigaie se evaporă, reduceți focul la minimum și continuați să prăjiți ciupercile timp de 10-15 minute.
6. Mutăm masa într-o farfurie și dăm deoparte.
7. Între timp, uscăm feliile de cartof pe un prosop de bucătărie.
8. Intr-o tigaie in care s-au prajit ciupercile, se adauga putin ulei si se intind cartofii.
9. Se prăjesc până la jumătate fierte și se adaugă ciupercile, se amestecă.
10. După câteva minute, adăugați usturoiul tocat, sare și piper după gust.
11. Se prăjesc la foc mic până sunt fierte și se servesc la masă, decorate cu verdeață.

Boletus de gătit prăjit cu ou

Prepararea boletului maro prăjit include alte rețete pentru a decora mesele festive și cotidiene.

• Ciuperci fierte - 0,5 kg;
• Ouă de pui - 5 buc .;
• Lapte sau apă - 10 linguri. l .;
• Sare, piper;
• Pene de ceapă verde.

1. Se prăjesc ciupercile în ulei până când sunt fragede 10-15 minute.
2. Bateți ouăle bine cu un bici sau furculița cu lapte, adăugând sare și piper după gust.
3. Se toarnă amestecul de ou în tigaie la ciuperci, se reduce căldura și se acoperă.
4. Încingeți vasul finit cu ceapă verde tocată și serviți.

Ciuperci boletus prăjite: rețeta de recoltă de iarnă în borcane

După cum sa menționat deja, trupurile de fructe pot fi pregătite nu numai pentru un prânz sau o cină rapidă. Există rețete pentru ciuperci prăjite, pregătite pentru iarnă. O astfel de conservare vă va ajuta cu siguranță în sezonul rece.

• Bolet pregătit;
• sare;
• Legume, unt.

În mod tradițional, cea mai mare parte a conservării pentru iarnă se recoltează în borcane, iar boletul prăjit nu face excepție.

1. Puneți corpurile de fructe fierte pe o tigaie fierbinte uscată și prăjiți până se evaporă lichidul.
2. Se toarnă atât de mult ulei vegetal, încât nivelul său acoperă ciupercile, iar acestea plutesc liber în el. Uleiul poate fi înlocuit cu untură topită sau alte grăsimi animale.
3. Se prăjesc boletus în ulei pentru aproximativ 20 de minute, sare la sfârșit.
4. Pregătiți borcane și capace care trebuie sterilizate în prealabil.
5. Puneți ciuperci în fiecare recipient, lăsând un loc cu 2-3 cm înălțime până la vârf.
6. Umpleți spațiul din bănci cu grăsimea rămasă și, dacă nu este suficient, încălziți o porție nouă, apoi turnați-o.
7. Rotiți-vă sau închideți cu învelitori strânse din nailon, lăsați să se răcească, acoperite cu o cârpă caldă.
8. Boletul maro prăjit trebuie depozitat pentru iarnă la subsol sau în pivniță.

Rețeta de ciuperci prăjite boletus pentru iarnă

Există o altă rețetă de mesteacăn de iarnă prăjită cu adaos de oțet. Acest ingredient este unul dintre cei mai buni conservanți care pot fi păstrați mult timp.

• Ciuperci fierte - 2 kg;
• Ulei vegetal - 1-1,5 st .;
• Otet 9% - 4 linguri. l .;
• Usturoi - 5-7 cuișoare;
• sare;
• Mărar proaspăt - 1 buchet.

Rețeta de ciuperci prăjite de iarnă pentru boletus de iarnă se împarte în etape:

1. Punem corpurile de fructe fierte pe o tigaie fierbinte uscată și prăjim la foc intens până când umiditatea se evaporă.
2. Adăugați ½ lingură. ulei și continuă să prăjiți 10 minute, reducând căldura la mediu.
3. Se toacă fin usturoiul și mărarul și se amestecă împreună.
4. Scoatem ciupercile din tigaie și le trimitem în borcane sterilizate, răspândindu-le în straturi de 4-5 cm.
5. Schimbăm fiecare strat cu usturoi și mărar, iar ciupercile în sine nu se raportează la vârful borcanului aproximativ 3 cm.
6. Adăugați uleiul rămas în tigaie, apoi sare după gust și turnați oțetul.
7. Aduceți masa la fierbere și turnați o cantitate egală în fiecare borcan.
8. Închidem cu capace de nylon strânse, răcorim și trimitem piesa de prelucrat pentru depozitare în subsol sau pe raftul frigiderului.

Ciuperci prăjite de iarnă pentru îngheț pentru iarnă

Rețetele de bolet maronii prăjiți pentru iarnă se aplică nu numai la pregătirea conservării în bănci. Multe gospodine au folosit cu succes metoda de congelare pentru astfel de corpuri de fructificare.

• Boletus fiert;
• Ulei vegetal.

Reteta pentru boletus prajit de iarna include urmatorii pasi:

1. Ciupercile se prăjesc la foc mare până se evaporă lichidul.
2. Adăugați puțin ulei și continuați să prăjiți până la fiert, dar deja pe foc mai puțin intens.
3. Corpurile de fructe gata preparate într-o formă răcită sunt transferate în recipiente de plastic și trimise pentru depozitare în congelator.

Avantajul acestei piese este că, în orice moment al anului, există la îndemână un produs aproape finit, pe care nu trebuie decât să îl încălzești și să îl servești în combinație cu diverse feluri de mâncare.

Alune prajite cu ceapa in smantana

Ciupercile de mesteacăn prăjite prăjite în smântână pot fi considerate un fel de mâncare clasic, deoarece combinația acestor ingrediente este întotdeauna la cerere în gătitul acasă. Și pe lângă aceasta, aperitivul corespunzător poate fi pus în siguranță pe masa festivă.

• Boletul fiert - 0,8 kg;
• Crema acru - 1 lingura. (250 ml);
• Ceapa - 1 cap mare;
• Foaie de dafin - 1 buc .;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Ulei vegetal sau de măsline;
• Amestec de sare, piper măcinat

Mulțumită rețetei pas cu pas, descrisă mai jos, boletul, prăjit cu smântână, va găsi cu siguranță un răspuns pozitiv în rândul oaspeților și acasă.

1. Corpurile de fructe fierte sunt cufundate într-o tigaie.
2. Când umiditatea se evaporă, adăugați cantitatea potrivită de ulei și continuați să prăjiți timp de 10 minute.
3. Trimiteți ceapa, feliate în jumătate de inele în ciuperci și prăjiți la foc mic, până ce ceapa este moale.
4. Usturoiul ras, sarea si un amestec de ardei se amesteca cu smantana.
5. Trimiteți masa rezultată într-o tigaie, acoperiți și fierbeți timp de 5-7 minute.
6. Deschideți capacul, aruncați frunza de dafin și stingeți focul după câteva minute.

Dacă doriți, vasul poate fi presărat cu orice ierburi proaspete, apoi servit la masă cu cartofi fierți, paste sau cereale.

Rețeta pentru cum să gătești boletus prăjit în smântână cu brânză

Reteta pentru murele prajite in smantana cu branza va atrage toata lumea, fara exceptie.

• Produsul principal este 0,6 kg;
• Ceapa - 1 buc .;
• Crema acru - 3 linguri. l .;
• Brânză tare sau procesată - 150 g;
• Unt - 2 lingurițe. l .;
• Sare, piper.

Cum să gătești delicioase boletus prăjit cu brânză cremă în smântână?

1. Produsul principal, adică ciupercile, decojite și fierte în apă sărată. Procesul de pre-procesare este descris la începutul articolului.
2. Cojiți și tocați ceapa, alegând orice metodă de tăiere - cuburi, inele sau jumătate de inele.
3. Puneți corpurile de fructe fierte pe o tigaie uscată și prăjiți până se evaporă lichidul.
4. Adăugați untul și ceapa, prăjiți până la moale.
5. Se adaugă smântână, sare, piper, se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.
6. Găiniți brânza deasupra cu o răzătoare grosieră, acoperiți și continuați să se fierbe până se topește brânza.

Boletus prăjit într-un aragaz lent

Un multicooker va ajuta, de asemenea, să facă față rețetelor pentru ciuperci prăjite. Pentru multe gospodine ocupate, acest aparat de bucătărie este un lucru indispensabil.În timp ce aragazul lent funcționează, puteți face alte lucruri importante, în loc să stați lângă sobă.

• Ciuperci - 0,6 kg;
• Ceapa - 1 buc .;
• Ulei de masline sau floarea soarelui - 4 linguri. l .;
• sare;
• piper;
• Verdele proaspete de mărar și / sau pătrunjel.

Pentru rețeta pentru boletus prăjit, au fost făcute și fotografii care arată clar fiecare etapă de pregătire.

Gătit boletus de pui prăjit

Puiul este una dintre cele mai de succes combinații cu ciuperci prăjite. Felul de mâncare finalizat se dovedește gustos, copios și parfumat, dar ce mai este nevoie pentru o masă bună?

• Bolet fiert - 0,7 kg;
• File de pui - 2 buc .;
• Ceapa - 1 buc .;
• Usturoi - 2-3 căței;
• Roșii - 2 buc .;
• Ulei vegetal;
• Sare, piper, curry măcinat.

Această rețetă pentru boletus prăjit este împărțită în descrieri pas cu pas.

1. În timp ce ciupercile se scurg de excesul de lichid după fierbere, spală-mi puiul, și de asemenea coaja ceapa și usturoiul. Trebuie să spun că în loc de file, puteți lua orice parte din pasăre, dar este necesar să îndepărtați pielea, deoarece este o sursă de grăsime suplimentară. Cu toate acestea, unele gospodine folosesc o piele pentru prăjire în loc de ulei vegetal.
2. Deci, tăiem carnea de pui în bucăți, condimentăm cu sare, piper, usturoi tocat și curry măcinat.
3. Amestecați și lăsați 10-15 minute să se rumenească ușor.
4. Prăjiți ciupercile într-o tigaie cu ulei vegetal timp de 5-7 minute, adăugați ceapa și prăjiți până la fiert.
5. Între timp, încălziți o altă tigaie și întindeți puiul. Este mai bine să adăugați puțin ulei vegetal sau să nu îl adăugați deloc, deoarece grăsimea secretată de pui va fi suficientă.
6. Se prăjesc la foc mediu până sunt fierte și se adaugă roșiile tocate fin.
7. Combinăm ciupercile și puiul într-o singură tigaie și, dacă este necesar, adăugăm sare.
8. Amestecați masa și fierbeți la foc mic cu un capac închis timp de 10 minute.
9. La final, adăugați (opțional) verdeață proaspătă, tocată fin de ceapă, pătrunjel și / sau mărar.