Ce să faci cu candelabre: rețete pentru iarnă

Ciupercile de pădure sunt un tratament popular pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, candelabrele sunt considerate mai ales gustoase și sănătoase. Aceste corpuri de fructificare sunt folosite pentru prepararea salatelor, supelor, sosurilor, preparatelor laterale, precum și ca umplutură pentru pizza și plăcinte. Ce să faci cu ciupercile de chanterelle după recoltare pentru a-și păstra toate proprietățile utile pentru o perioadă lungă de iarnă?

În acest articol, vor fi luate în considerare doar câteva moduri care ajută fiecare gospodină să stabilească ce se poate face cu ciupercile de chanterelle pentru iarnă.

Cartofii fierți sau prăjiți cu ciuperci, precum și supă sau salată bogată, au rădăcinat de mult timp pe mesele multor familii. Cu toate acestea, nu toate preparatele care folosesc aceste corpuri de fructificare. Ce fac cu candelabrele pentru iarnă, pentru a-și face plăcere familiei și pentru a diversifica meniul zilnic?

Ce să faci cu ciupercile de chanterelle după recoltare: tratament inițial

Pentru început, ciupercile trebuie să fie supuse procesării primare.

Curățați resturile de pădure, tăiați vârfurile picioarelor și curățați pălăriile.

Se toarnă multă apă și se lasă 20-30 minute, amestecând ocazional masa cu mâinile. Anumite tipuri de candelabre, de exemplu, negre, ar trebui să fie înmuiate timp de 12 până la 24 de ore.

Puneți suportul de sârmă și dați câteva minute să se scurgă.

Mai departe, în conformitate cu rețetele selectate și descrierile pas cu pas, fiecare bucătar va ști ce să facă cu candelabrele. Rezultatul final este un preparat de ciuperci gustoase, hrănitoare și aromate, care va fi un plus excelent la orice fel de mâncare.

Ce să faci cu candelabele negre: murături pentru iarnă

Chanterelles negre sunt considerate ciuperci delicioase, deși pot fi comestibile condiționat. Ce gătesc candelanele negre cu ele și cum sunt pregătite pentru iarnă? Procesul de sărare a acestor corpuri de fructificare nu provoacă dificultăți, astfel încât chiar și o gospodină începătoare o poate repeta.

• 2 kg de ciuperci înmuiate;
• 100 g sare;
• 10 căței de usturoi;
• Frunze de coacăz;
• 6 umbrele de marar.

Există multe opțiuni pentru sărare, dar ce fac cernele din această specie cu ciupercile? Luați în considerare o descriere detaliată a metodei fierbinți de sărare a candelelor negre.

Ce este mai bine de făcut cu candelele: o rețetă pentru ciuperci prăjite

Multe gospodine cu experiență își împărtășesc recomandările și oferă opțiuni pentru ce să facă cu candelabrele pentru iarnă.

De exemplu, ciupercile prăjite sunt o modalitate excelentă de prelucrare, care va decora cu aspectul lor orice fel de mâncare principală ca o farfurie.

• 3 kg de candeliere înmuiate;
• 1 kg de ceapă;
• Sare după gust;
• 1 lingură piper negru măcinat;
• 3 linguri. ulei vegetal;
• Un vârf de scorțișoară.

1. Tăiați candelele înmuiate și puneți o tigaie uscată.
2. Prăjiți la foc mediu până se evaporă tot lichidul din ciuperci.
3. Turnați în ulei și prăjiți până se rumenesc.
4. Ceapa se taie în jumătate de inele și se prăjește până se moale, se adaugă în ciuperci.
5. Sare, piper și se adaugă scorțișoară, se amestecă și se continuă să se fierbe timp de 40 de minute. Dacă a rămas puțin ulei, adăugați mai multe și continuați să prăjiți timp de 15 minute.
6. Aranjați în borcane uscate sterilizate, adăugați ulei și rulați.

Cules de ciuperci Chanterelle

Există o altă metodă populară de recoltare pentru iarnă, care vă va spune ce puteți face cu ciupercile de chanterelle - aceasta este muratul.

• 2 kg de candelabre;
• 1 litru de apă;
• 100 ml otet 9%;
• 1,5 linguriță. l. sare;
• 100 g zahăr;
• 5 garoafe;
• 4 buc. frunză de dafin și allspice.

Astfel de ciuperci vor completa atât cotidianul, cât și masa festivă. Gătirea candelabelor murate nu este deloc dificilă, mai ales că gustul gustării finite va fi pe placul tuturor celor care o mănâncă.

1. Cojiți ciupercile, tăiați vârfurile picioarelor și clătiți.
2. Se fierbe 30 de minute și se pune într-un colector pentru a se scurge.
3. Pregătiți marinada: combinați toate condimentele în apă și lăsați-l să fiarbă.
4. Introduceți ciupercile în marinada clocotită și fierbeți timp de 20 de minute.
5. Aranjați candelabele murate în borcane sterile uscate, strângeți cu o lingură pentru a îndepărta buzunarele „aerului”.
6. Turnați marinada până în vârf, închideți cu capacele de plastic strânse.

Ce să faci cu candelabre congelate: opțiuni alimentare

Pentru multe gospodine, congelarea este considerată o opțiune excelentă pentru gătitul de casă. Ciupercile pot fi congelate într-o formă proaspătă, fiartă și chiar prăjită.

Ce se poate face cu candelele congelate, ce feluri de mâncare să gătească? De exemplu, candelabre proaspete congelate fac o supă excelentă de ciuperci.

• Pentru aceasta, corpurile de fructare sunt dezghețate și fierte cu legume și mirodenii până la fiert.
• De asemenea, puteți macina ciupercile și legumele cu un blender după ce ați pregătit primul fel de mâncare, rezultând un piure delicios de supă.
• Julienne, sosurile sunt făcute din candelabre congelate fiarte și fac caviar, adăugând ceapă și morcovi.
• Chanterelles înghețate prăjite pot fi adăugate în cartofi sau gătite cu carne.

Orice candeliere congelate vor fi un plus excelent la alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, este important să știți că ciupercile nu pot fi re-congelate. Astfel de acțiuni improprii vor duce la pierderea gustului și a aromelor produsului principal.