Ce să faci cu fiorii după colecție: rețete pentru iarnă
conținut
Ce fac ciupercile din zbucium pentru iarnă: sărarea
Primul lucru care poate fi făcut cu ciupercile prin fiori este sărea. Ca bază, puteți lua rețeta clasică de sărare. O folosesc foarte des, pentru că este testată în timp și gusturi. Mulți sunt încântați de un astfel de aperitiv, deoarece ciupercile sunt crocante și arată foarte apetisante.
- Fulgi purificați - 4 kg;
- Ardei negru - 20-25 mazăre;
- Sare - 160 g;
- Foaie de dafin - 6 buc .;
- Frunze de cireș și stejar;
- Trifoi - 3-5 muguri;
- Crengute de marar.
În utilizarea rețetei clasice, se recomandă să urmați tehnica și secvența propuse.
Tăiați valuri mari în bucăți mici, lăsați întregul mic.
Puneți în apă și lăsați 2-3 zile, schimbând constant apa în mai rece - de aproximativ 3 ori pe zi.
Fierbeți corpurile de fructe înmuiate timp de 20 de minute, amintind să îndepărtați spuma în timpul procesului.
Pe fundul tigaiei emailate, așezați frunzele de stejar curate și uscate, precum și ramurile de mărar, turnați un strat subțire de sare.
Ce să facem cu trevushki în conformitate cu descrierea pas cu pas?
Întindeți fiorii înmuiați și fierti cu pălăriile în jos, făcând un strat nu mai mult de 6 cm. Stropiți cu sare, piper negru, frunze de dafin și cuișoare. Stropiți fiecare strat de ciuperci cu sare și condimente până când produsul principal se termină.
Acoperiți cu un șervețel de tifon și o farfurie pe care să așezați încărcătura.Dupa 3-4 zile, ciupercile vor da suc, iar saramura le va acoperi complet. Dacă nu există un lichid insuficient, încărcătura trebuie consolidată și lăsată încă 13 zile.
Ce poți face cu fiorii: decaparea
Ce altceva se propune să faci cu emoții pentru iarnă? De exemplu, procesul de decapare, care este cunoscut și iubit de toate gospodinele.
- Produsul principal este 2,5 kg;
- Sare - 2 lingurițe. l .;
- Zahar - 1,5 linguri. l .;
- Oțet 9% - 60 ml;
- Apa - 600 ml;
- Foaie de dafin - 3-4 buc .;
- Mărar proaspăt (tocat) sau uscat - 1 lingură.
O rețetă pas cu pas vă va arăta ce să faceți cu fiorii în timpul procesării.
- Înmuiați și fierbeți capcanele folosind procesul de preparare descris în rețeta anterioară.
- Fierbeți apa din rețetă, dizolvați sarea și zahărul, adăugați mararul și frunza de dafin.
- Puneți ciupercile în marinadă, fierbeți 15 minute și turnați oțetul.
- Lăsați ciupercile să fiarbă încă 15 minute și distribuiți împreună cu marinata în borcane sterilizate anterior.
- Rotiți capacele, izolați cu o pătură, astfel încât ciupercile să se răcească încet.
Un astfel de semifabricat va fi bine depozitat nu numai în subsol, ci și în cămară întunecată a apartamentului din oraș.
Ce mai poți face cu treietoare: caviar de ciuperci
Putem vedea ce altceva poți face cu fiorii din rețeta următoare. Deci, fiecare gospodină adoră să gătească caviar magnific de ciuperci. Ea își va lua locul potrivit la micul dejun sau va oferi o gustare rapidă.
- 2,5 kg de râme (înmuiate și fierte);
- 3 morcovi mari și ceapă;
- 15 mazăre cu piper negru;
- 2 lingurițeulei vegetal;
- 1-2 linguri. l. 9% otet;
- 3 frunze de dafin;
- Sare după gust.
Deci, ce fac fiorii cu ciupercile în timpul pregătirii caviarului?
- Treceți produsul principal printr-o mașină de tocat carne și puneți într-o tigaie cu fundul gros.
- Se toacă morcovii și ceapa (metoda de tocat, dacă se dorește), se prăjește până este gata pentru 1 lingură. ulei vegetal.
- Treceți legumele printr-o mașină de tocat carne și adăugați-le la ciuperci.
- Se adaugă sare, frunza de dafin și ardeiul în masă, se amestecă, se lasă la foc mic timp de 1 oră, amestecând constant cu o spatulă de lemn.
- Se toarnă oțet și se amestecă cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului.
- Aranjați masa în borcane sterilizate și rotiți capacele.
Depozitați într-un subsol sau beci după răcire completă.
Frizuri prăjite pentru iarnă
O rețetă la fel de interesantă care arată ce se poate face cu treietoarele este descrisă mai jos. Este foarte simplu, deoarece trebuie să folosiți doar 2 ingrediente - corpuri de fructe și ulei vegetal, care pot fi înlocuite și cu grăsime interioară.
- Ceara (se înmoaie și se fierbe) - 1,5 kg;
- Ulei vegetal sau untură;
- Sare (opțional).
- Puneți capcanele fierte într-o tigaie și prăjiți până se evaporă umezeala.
- Turnați atât de mult ulei vegetal, încât să acopere complet ciupercile, aproximativ 1 cm.
- Se fierbe timp de 20 de minute, sare și apoi se transferă ciupercile în borcane sterilizate. Nivelul ciupercilor cu 2-3 degete ar trebui să fie mai mic decât gâtul borcanului.
- Turnați uleiul rămas în borcane și dacă nu este suficient undeva, atunci trebuie să încălziți o porție nouă într-o tigaie, și abia apoi adăugați.
- Rotiți-vă sau închideți-le cu capace de nylon strânse, lăsați-le să se răcească și duceți la subsol.
Iarna, primești o gustare aproape gata, care este destul de simplu de scos din conservă și de adăugat în farfurie.
