Cum prelucrați ciupercile cu miere după recoltare și pregătiți-vă pentru prăjire
Ciupercile cu miere, în special aspectul de toamnă, conțin o mulțime de proteine și pot fi folosite ca alternativă pentru carne. Au foarte multe fibre, aproape fără grăsimi și puține calorii. Aceste proprietăți fac din agariile mierii un produs extrem de valoros. Aceste corpuri fructifere au o palatabilitate remarcabilă.
Mai ales gustoase și populare sunt ciupercile prăjite. Ciupercile de pădure apetisante pot fi o gustare minunată sau un fel de mâncare plin de acțiune care va atrage toți iubitorii de mâncăruri cu ciuperci. Cu toate acestea, se pune întrebarea: cum să gătești ciuperci proaspete pentru prăjire și ce proceduri trebuie efectuate cu ele?
conținut
Cum să gătești ciuperci proaspete pentru prăjit?
De remarcat este că ciupercile cu ciuperci prăjite - un fel de mâncare care este foarte popular nu numai în bucătăria noastră, ci și în Europa. Din ele se prepară alimente delicioase, hrănitoare și sănătoase. Dar pentru ca mâncarea unui fel de ciuperci să nu fie umbrită de otrăvire, trebuie să prelucrați în mod corespunzător. Când colectați ciuperci, trebuie să fiți sigur de edibilitatea ciupercii din mâini. Dacă aveți îndoieli, nu trebuie să duceți corpul fructific la coș. Mai ales că nu merită colectarea ciupercilor în zonele în care se află întreprinderile industriale. Acest factor afectează foarte mult edibilitatea ciupercilor și le face otrăvitoare.
Cum să procesăm ciupercile după recoltare și să le gătim pentru prăjit? În primul rând, acestea trebuie curățate complet de resturile de pădure: resturile de iarbă, frunziș, ace și pământ. Ciupercile cu miere trebuie spălate numai dacă nu le congelați proaspete sau să se usuce. Procesul de spălare poate fi realizat în apă stagnantă, de exemplu, într-o găleată sau puteți pune ciupercile în loturi într-un colizor și să le spălați la robinet cu apă rece. Necesarul de fructe trebuie distribuit după mărime: este mai bine să culegeți ciuperci mici, să le puneți pe săruri sau pe caviar sau puteți să le prăjiți pur și simplu.
Cum să prepari ciupercile pentru prăjit, pentru a nu strica gustul mâncărurilor în viitor? Procedura obligatorie este tăierea fundului piciorului ciupercii. Dacă nu ați făcut acest lucru în pădure, atunci procesul corespunzător trebuie efectuat acasă după colectare. Unii taie doar vârful picioarelor, iar alții îi taie complet, pentru că au o anumită rigiditate. Cu toate acestea, nu aruncați picioarele afară: produc caviar de ciuperci uimitor de delicioase. Abia după ce parcurgi întregul proces de curățare și știi să pregătești corect ciupercile pentru prăjire, poți continua cu încredere.
Cum pot găti ciuperci iarna pentru prăjit?
Ciupercile după recoltare sunt pregătite pentru iarnă în diverse moduri. Cum poate fi pregătită mierea pentru iarnă pentru prăjire prin congelare proaspătă? În acest caz, după cum am menționat mai sus, nu este recomandat să spălați ciupercile, mai ales să le înmuiați mult timp în apă. Când intra în contact cu apa, ciupercile cu frunze o absorb și se umflă.Apoi, atunci când sunt înghețați, aspectul lor estetic se deteriorează proaspăt, iar după prăjire își pierd gustul și „se desprind”. Pentru a pregăti ciupercile proaspete pentru iarnă în formă înghețată, trebuie curățate de murdărie, tăiate o parte din picior și ștergeți fiecare pălărie de ciupercă cu un burete de bucătărie umedă. Apoi întindeți-le în recipiente alimentare sau puneți-le în pungi de plastic și puneți-le în congelator.
Gospodinele începătoare sunt interesate și de ciupercile de toamnă: cum să gătești aceste fructe, care sunt considerate cele mai frecvente pe teritoriul nostru, pentru prăjit? Rețineți că același tratament primar este efectuat înainte de prăjire. Curățare obligatorie și spălare sub un robinet cu apă rece. Ciupercile au timp să se scurgă, așezați-le pe un prosop de bucătărie pentru uscare. Abia atunci putem începe procesul de prăjire.
Uneori, unele tipuri de ciuperci sunt încă posibile și chiar trebuie îmbibate. Acest lucru este valabil pentru ciupercile de toamnă supraîncărcate și ciupercile mari. Cum să gătești ciuperci pentru prăjit în acest caz? Înainte de procesul în sine, corpurile de fructificare supraîncărcate se recomandă să fie înmuiate în apă cu adăugarea unei cantități mici de oțet timp de 30-40 de minute. Apoi, insectele și larvele lor din plăci vor pluti cu siguranță la suprafața apei și tot nisipul și pământul vor ieși din agarici de miere și se vor așeza la fund. Apoi, ciupercile se lasă să se scurgă și se usucă, apoi se prăjesc.
Cum să gătești ciuperci proaspete pentru prăjit?
Foarte des, mulți bucătari fierb ciupercile înainte de prăjire. Cum să gătești ciuperci proaspete pentru prăjire și cât timp durează? După tratamentul inițial, ciupercile trebuie umplute cu apă, astfel încât să le acopere complet. Gătiti ciupercile timp de 20-25 de minute cu adaos de sare (pentru 1 kg de ciuperci, luați 1 linguriță. L. Sare fără blat). În timpul gătitului, pe suprafața ciupercilor se formează o spumă, care trebuie îndepărtată constant. În continuare, ciupercile sunt aruncate pe un colizor și se scurg de excesul de lichid.
Știind să fierbeți ciupercile cu miere în mod corespunzător pentru prăjire, veți face totul pentru a face mâncarea dvs. uimitoare în gust și să nu-și piardă proprietățile nutritive. După procesul de fierbere și pliere într-un colizor, ciupercile de miere trebuie așezate pe prosoape de hârtie, astfel încât acestea să se usuce. Dacă agariile cu miere au dimensiuni diferite, atunci după uscare, acestea sunt tăiate în bucăți, astfel încât prăjirea corpurilor de fructe să fie uniformă.
Cum se fierbe ciupercile cu miere pentru prăjire
Cum se fierbe ciupercile cu miere pentru prăjire, apoi se congelează? În acest caz, ciupercile după fierberea în apă sărată (20 min) sunt uscate mult timp pe un prosop de bucătărie, astfel încât să nu existe lichid în exces în timpul înghețării. Ciupercile cu miere sunt transferate de mai multe ori de la un prosop umed la unul uscat, deoarece umiditatea formează gheață atunci când este înghețată și ocupă mult spațiu în frigider. După uscare completă, ciupercile sunt distribuite pe o tavă de plastic în 1 strat și continuă la îngheț.
Vă oferim să vizionați un videoclip vizual despre cum să gătiți ciupercile pentru prăjit. Te va ajuta să te familiarizezi cu procesele de preparare a ciupercilor pentru pregătirea lor ulterioară:
