Ce se poate găti din rândul ciupercilor: rețete

Soiurile aparțin unei familii numeroase de ciuperci agarice, o mare parte dintre ele fiind considerate comestibile și comestibile. Fiecare gospodină ar trebui să știe să efectueze corect procesarea inițială a acestor fructe, precum și ce se poate pregăti din rânduri?

Pentru a elimina amărăciunea din ciuperci și a sublinia gustul lor, trebuie să abordați serios procesul de prelucrare, inclusiv înmuierea. Ce să faci cu rândurile pentru a păstra toate vitaminele și mineralele pe care le au? August și septembrie sunt considerate cel mai vârf din colecția acestor ciuperci. Rândurile colectate în această perioadă au un gust mai delicat și o aromă plăcută. Prin urmare, pentru a obține un vas cu apă gură, trebuie să puteți găti aceste ciuperci corect.

Ce să faci cu rândurile după colectare

Ce trebuie făcut cu ciupercile pe rând după ce au fost aduse acasă?

• În primul rând, aceste ciuperci sunt sortate din resturile forestiere: îndepărtează resturile de iarbă și frunzele de pe pălării, taie partea inferioară a tulpinii și se clătesc cu apă curentă.
• În caz de contaminare severă, acestea sunt spălate într-o cantitate mare de apă.
• Se toarnă o nouă porție de apă rece și se lasă timp de 6-8 ore, astfel încât toți viermii și nisipul să iasă din farfurii.
• Ciupercile sunt scoase cu o lingură pliată și așezate pe o sită pentru a se scurge.

Ce mai merită făcut cu rândurile pentru a vă pregăti pentru o utilizare ulterioară? Corpurile de fructe, pentru a îndepărta amărăciunea din ele, trebuie fierte.

• Fierbeți apa într-o cratiță emailată și turnați oțet (este necesară 1 lingură de oțet la 1 litru de apă).
• Puneți rândurile decojite în apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute.
• Se scurge, se toarnă într-o porție nouă (cu oțet) și se gătește timp de 15 minute.
• Cojim ceapa, o tăiem în 2 părți și o aruncăm la ciuperci.
• Gătiti timp de 10 minute, înclinați într-un colizor și clătiți cu apă curgătoare rece.

Călăreții pregătiți în acest fel sunt pregătiți pentru procesele ulterioare de gătit.

Aș dori să notez că de obicei pufurile de orice fel sunt sărate și murate. În această stare, sunt atât de gustoase încât, după ce degustați doar o ciupercă, veți avea o dragoste pentru această gustare. Vă oferim mai multe rețete care arată ce puteți face cu rânduri.

Ce se poate face cu ciupercile în rânduri: sărare

De obicei, din rânduri gătesc ceea ce le place cel mai bine membrii familiei și, în acest caz, sunt ciuperci sărate. Pentru acest proces, nu sunt necesare eforturi suplimentare decât procesarea primară și fierberea. Cu toate acestea, gustul final al produsului va fi doar minunat.

• 1 kg de rânduri fierte;
• 4 foi de hrean, tăiate în bucăți;
• 5 căței de usturoi, feliate;
• 10 mazăre de piper negru;
• 2 lingurițe l. sare.

Pufurile sărate vor fi gata de utilizare în 1,5-2 luni. Pot fi folosite ca gustare independentă sau ca ingredient pentru prepararea salatelor.

Marinarea ciupercilor rând

Ce altceva se poate face cu ciupercile în rânduri pentru a le găti pentru iarnă? Merită să spunem că rândadele murate se dovedesc a fi foarte gustoase și parfumate, este imposibil să vă sfâșiați de ele.

Cu toate acestea, atunci când prelucrați cu ciuperci, trebuie să fiți atenți, deoarece devin fragede și fragile. În plus, chiar și cea mai mică cantitate de condimente din această rețetă ajută ciupercile să se desfășoare complet.

• 1 kg de vită fiartă;
• 1 litru de apă;
• 1,5 linguriță. l. sare;
• 2 lingurițe l. zahăr;
• 4 frunze de dafin;
• 3 căței de usturoi;
• 2 lingurițe l. oțet;
• 5 mazăre de allspice.

Rândurile pre-curățate și fierte sunt așezate în borcane sterilizate.

1. Dintre toate ingredientele indicate în rețetă, se prepară marinada: totul este combinat, cu excepția oțetului, și se fierbe 10 minute.
2. La sfârșit, se toarnă oțet, se amestecă și se umple cu conserve de ciuperci marinate.
3. Acoperiți cu capace metalice, puneți conservele în apă fierbinte și sterilizați 30 de minute.
4. Închideți capacele de nylon strânse și lăsați să se răcească complet la temperatura camerei.
5. Acestea sunt scoase la subsol sau lăsate la frigider pentru depozitare.

Prăjiți rândurile cu ceapă

Ce se mai poate face cu rândurile, cu excepția decapării și decapării? Mulți bucătari recomandă prăjirea acestor fructe.

Rândurile sunt foarte gustoase și parfumate, mai ales dacă li se adaugă smântână. Structura delicată a ciupercilor și aroma cremă a farfuriei vă vor atrage.

• 1,5 kg de canot proaspăt;
• 100 ml ulei vegetal;
• 200 ml smantana;
• 1 lingură sare;
• 3 buc ceapă;
• 1 buchet de mărar.

Înainte de a curăța ciupercile, trebuie să fie udate cu apă clocotită. Astfel, organismele de fructificare nu se vor rupe.

1. Apoi ciupercile sunt curățate de resturi de pădure, se taie partea inferioară a picioarelor.
2. După ce a fiert în apă sărată și spălat sub robinet.
3. Se lasă să se scurgă complet, se răcesc și se taie în fâșii.
4. Ceapa decojită se taie cubulețe și se prăjește în ulei vegetal până se rumenesc.
5. Vărsatul feliat se prăjește separat până se rumenesc și se combină cu ceapa într-o singură tigaie.
6. Sarea, se adaugă toate condimentele, smântâna și mărarul tocat.
7. Rădește bine la foc mic timp de 15 minute și servește fierbinte.

O astfel de delicatesă poate fi servită ca un fel de mâncare independent. În plus, poate fi pus pe masă cu o farfurie, în rolul căreia este cartoful, pastele, orezul sau hrișca.

Cuptor la cuptor

Ce se poate găti din ciuperci pe rând, dacă folosiți cuptorul?

Încercați să vă răsfățați familia cu un fel de mâncare delicioasă cu ciuperci coapte cu paste și cu siguranță vă vor mulțumi pentru un fel de mâncare delicios.

• 700 g de rânduri fierte;
• 200 g de vermicelli fini;
• 2 lingurițe l. pesmet;
• 100 ml unt;
• 2 cepe;
• Sare după gust;
• 1 lingură piper negru măcinat;
• 150 ml smantana;
• 3 ouă
• Mărar și / sau pătrunjel.

1. Se taie rândurile fierte în felii și se prăjesc până se rumenesc în unt.
2. Adăugați ceapa tocată în cubulețe și continuați să prăjiți 10 minute la foc mic.
3. Adăugați toate condimentele și fierbeți timp de 10 minute.
4. Fierbeți vermicelii până când sunt fragede, încordați și amestecați cu ciupercile.
5. Ungeți o foaie de copt și presărați-o cu pesmet.
6. Bateți smântâna cu ouăle, puneți masa de ciuperci într-o foaie de copt, apoi turnați smântâna rezultată și amestecul de ouă.
7. Introduceți la cuptor, preîncălzit la 180 ° C și coaceți aproximativ 30 până la 40 de minute. La servire, garnisiți cu verdeață tocată.

O astfel de caserolă poate fi oferită chiar și copiilor de la 10 ani, ei vor fi încântați de farfurie.

Ce altceva se gătește în rânduri: ciuperci picante cu acid citric

Această rețetă, care în etape povestește despre ce să gătească ciupercile rând din ciuperci, va atrage toate gospodinele.

Într-o astfel de umplutură, rândurile sunt incredibil de gustoase, fragede și pline de pirat.

• 700 g de rânduri fierte;
• 4 căței de usturoi;
• 130 ml ulei de măsline;
• 1 lingură mazăre allspice;
• ¼ lingură acid citric;
• Sare după gust.

1. Rândurile fierte se taie în bucăți și se pun deoparte.
2. Pregătiți marinada: amestecați uleiul de măsline, usturoiul zdrobit și condimentele într-un bol.
3. Se așază rândurile tăiate în marinadă, se amestecă și se lasă timp de 6-8 ore, amestecând din când în când masa.
4. Scoate rândul, iar marinada este filtrată prin tifon sau o sită fină.
5. Se toarnă într-o tigaie, se încălzește, se adaugă ciupercile și se amestecă.
6. Se fierbe timp de 10 minute la foc mic, se adaugă acid citric și (opțional) verdeață tocată.

Acest fel de mâncare picant merge bine cu carnea prăjită.

După ce te-ai familiarizat cu rețetele propuse, vei ști ce să gătești din rânduri pentru a-ți încânta familia și prietenii cu preparate și preparate delicioase.