Rețete pentru a face rânduri galbene-maro
conținut
Cum săriți rândul galben-maro
Mai ales ciupercile gustoase se obțin într-o formă sărată. Nu este greu să săriți rândurile galben-brune, cu toate acestea, procesarea inițială va necesita răbdare și rezistență.
- 3 kg de rânduri;
- 4 lingurițe. l. sare;
- 5 buc. frunza de dafin;
- 8 căței de usturoi;
- 10 mazăre de piper negru;
- 2 umbrele de marar.
Rândurile sunt curățate de resturi de pădure, se taie partea inferioară a picioarelor și se umplu cu cantități mari de apă. Adăugați 2-3 lingurițe. l. sare și se lasă 2-3 zile. În același timp, apa este schimbată de mai multe ori în mai rece, astfel încât corpurile fructelor să nu devină acide.
Pe fundul unui borcan de sticlă sterilizat, se toarnă un strat de sare și o porție mică din toate celelalte condimente (se taie usturoiul în felii).
Apoi, rândunele înmuiate sunt răspândite pe sare și presărate cu sare și condimente.
Fiecare strat de ciuperci nu trebuie să depășească 5-6 cm. Sunt presărate cu sare, usturoi, piper, foi de dafin și mărar.
Umpleți borcanele cu ciuperci până sus și apăsați în jos, astfel încât să nu rămână gol.
Se acoperă cu un strat de sare, se acoperă cu tifon și se închide cu un capac strâns.
După 25-30 de zile, canotul sărat este gata de utilizare.
Marinarea rândurilor galbene-brune
Rangurile, în ciuda nepopularității lor, sunt foarte utile pentru corpul uman. Acestea conțin mangan, zinc și cupru, precum și vitamine B. Prepararea canotajului galben-maroniu prin procesul de decapare păstrează aceste substanțe utile.
- 2 kg de canotaj;
- 6 lingurițe. l. otet 9%;
- 2 lingurițe l. sare;
- 3 linguri. l. zahăr;
- 500 ml apă;
- 5 mazăre de negru și allspice;
- 4 frunze de dafin;
- 5 căței de usturoi.
- Podurile curățate de resturile de pădure sunt spălate complet în apă rece și fierte timp de 40 de minute în apă sărată cu adăugarea unui vârf de acid citric.
- Sunt scoase într-un colizor cu o lingură, se spală sub robinet și se scufundă în apă clocotită timp de 5 minute pentru a se alba.
- Distribuit în borcane sterile și, între timp, pregătiți marinada.
- Sarea, zahărul, boabele de piper, frunzele de dafin, cuburi de usturoi și oțet se amestecă în apă.
- Se fierbe 5 minute, se filtrează și se toarnă în borcane.
- Îl închid cu capacele strânse și, după răcire, îl scot la subsol.
Se prăjesc rândurile galben-maronii
Friptura de ciuperci este un proces complet simplu, mai ales că rețeta pentru vopsea galben-maro nu necesită ingrediente scumpe. Cu toate acestea, tu și gospodăria dvs. vă puteți bucura de gustul și aroma uimitoare a mâncărului.
- 1 kg de rânduri;
- 300 g de ceapă;
- 150 ml ulei vegetal;
- 300 g smantana;
- 1 lingură boia de ardei;
- 1/3 lingură piper negru măcinat;
- 50 g pătrunjel tocat;
- Sare după gust.
- Cojiți rândurile, tăiați vârful picioarelor, clătiți și tăiați-l în bucăți.
- Se fierbe în apă sărată timp de 15 minute, îndepărtând regulat spuma de pe suprafață.
- Se scurge, se toarnă într-o porție nouă și se gătește încă 30 de minute.
- În timp ce rândul este gătit, cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele și prăjiți până la moale la foc mic.
- Aruncați ciupercile fierte într-un frigider, scurgeți și prăjiți într-o tigaie separată timp de 30 de minute.
- Combinați cu ceapa, sarea, adăugați piperul și ardeiul, amestecați.
- Se prăjesc 10 minute la foc mic și se toarnă smântână. Crema acru este mai bine să se bată cu 1 lingură. l. faina pentru a nu se ondula.
- Continuați să se fierbe timp de 10 minute.
- Înainte de servire, presărați rânduri prăjite cu pătrunjel tocat.
