Ce să gătești din ciuperci și varză: rețete
conținut
Rețete despre cum să gătești varză chinezească și savuroasă cu ciuperci
Pentru început - rețete pentru preparate din varza Beijing și Savoy.
Varza cu ciuperci porcini, orez și ceapă verde
ingrediente:
1 cap de varză Beijing, 200 g de orez (de preferat iasomie), 250 g ciuperci porcini, 150 g perișoare fierte afumate, 50 g brânză moale (de exemplu, feta), 40 g unt, 20 g pesmet, câteva pene de ceapă verde, câteva crengute de mărar, sare - după gust, ulei vegetal pentru prăjire. Opțional: scobitori.
Mod de preparare:
Tăiați fundul de varză, folosind un cuțit în mișcări în zig-zag (dacă este necesar, fixați frunzele de ieșire cu scobitori). Înmuiați partea tăiată mai întâi în apă clocotită sărată timp de 40 sec, apoi la rece. Se spală, se usucă și se cojesc ciupercile, se taie cubulețe. Se prăjesc în ulei vegetal timp de 10 minute. Tăiați ciorba în cuburi, prăjiți-o într-o tigaie uscată timp de 5-7 minute.
Mai departe, pentru a pregăti această rețetă din varza de la Beijing, ciupercile trebuie spălate cu cereale de orez, fierte în apă sărată timp de 20 de minute. Zdrobiți brânza, tocați ceapa verde și mărarul. Combinați ciupercile și ciuperca cu orez. Se adaugă brânza, ceapa tocată și mărarul, se amestecă. Distribuiți umplutura între frunzele de varză, turnați untul topit, presărați cu pesmet. Coaceți la cuptorul încălzit la 180 ° С timp de 20 de minute.
Cap de varză cu ciuperci de porcini, hrișcă și untură
ingrediente:
- 1 varză de varză savuroasă, 1 ceapă, 1 tulpină de țelină, 300 g hrișcă, 200 g grăsime proaspătă de porc, 100 g ciuperci porcini, 100 g unt, 150 ml smântână 33% grăsime, 50 g alune decojite, sare la gust.
- În plus: folie.
Mod de preparare:
Spălați, uscați și curățați ciupercile. Coaja ceapa. Tăiați ciupercile, ceapa și untura în cubulețe mici, țelina - felii de 2-3 mm grosime.
Prăjiți untura până la auriu cu legume și ciuperci.
Clătiți bine hrișca, fierbeți în apă clocotită sărată timp de 20 de minute.
Mai departe, conform acestei rețete pentru prepararea varzei cu ciuperci, trebuie să combinați hrișca fiartă cu conținutul tigaiei, la răcit. Adăugați nuci tocate, smântână și unt.
Clătiți varza Savoy, îndoiți frunzele și tăiați miezul.
Umpleți capul cu umplutură gătită, înfășurați în folie. Coaceți la cuptor preîncălzit la 180 ° timp de 40 de minute.
După cum puteți vedea în fotografie, varza cu ciuperci conform acestei rețete arată foarte apetisant:
Gătirea preparatelor de conopidă cu ciuperci: rețete cu fotografii
Află acum ce poți găti cu ciuperci și conopidă pentru a-ți diversifica dieta.
Cuptor conopida cu ciuperci
ingrediente:
- 1 cap mare de conopidă, 200 g de ciuperci, 2 lingurițe. linguri făină și unt, 11/2 cană lapte, 1 gălbenuș de ou, 1 linguriță unt, 1 lingură. o lingură de brânză rasă, sare.
- Pentru sos: 1 lingură lingura unt, 1 lingura. făină, 2 căni de lapte sau apă, 1 gălbenuș de ou, 2-3 picături de suc de lămâie, sare.
Mod de preparare:
Pentru a pregăti această rețetă cu ciuperci, conopida trebuie selectată fără cusur. Fierbeți-l în apă clocotită sărată și îndepărtați-o. Coaja ciupercile în același timp, se taie în felii subțiri și se pune într-o cantitate mică de tocană de ulei. Faceți un sos separat de unt și făină, diluați-l cu lapte sau apă în care a fiert conopida.
Când sosul este gătit la densitatea dorită, trageți un gălbenuș în el cu câteva picături de suc de lămâie și sare. Ungeți mucegaiul de argilă cu ulei, așezați o parte din conopidă pe fund cu un strat uniform, puneți deasupra un rând de ciuperci și acoperiți cu varza rămasă. Se toarnă deasupra sosul, se presară brânză mărunțită fin, se pune deasupra câteva felii de unt și se dau la cuptor. Coaceți un vas de conopidă și ciuperci până se rumenesc.
Conopida cu ciuperci, la cuptor cu sos
ingrediente:
300 g conopidă, 200 g ciupercă, 2 lingurițe pesmet, ulei vegetal pentru a unge mucegaiul. Sos: 50 g parmezan, 2 ouă, 150 ml smântână cu 22% grăsime, un vârf de curry, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust.
Mod de preparare:
Pentru a găti conopida cu ciuperci conform acestei rețete, trebuie să dezasamblați capul pentru inflorescențe, puneți în apă clocotită, fierbeți la foc moderat timp de 3 minute. Aruncă-l într-un colizor.
Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiați-le în felii subțiri.
Faceți sosul. Găiniți brânza pe o răzătoare fină, amestecați cu ouă și smântână. Adăugați un vârf de curry, sare și piper, amestecați bine.
Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal, puneți ciuperci și conopidă în el. Se toarnă tot sosul, se presară cu pesmet.
Coaceți vasul într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 20 de minute.
Consultați fotografia pentru rețetele de conopidă de ciuperci de mai sus:
Ce altceva puteți găti cu conopidă și ciuperci
Acesta descrie cum să gătești conopida cu ciuperci pentru a-ți face plăcere celor dragi.
Hash browns cu ciuperci
ingrediente:
300 g de alb și conopidă, 1 morcov, 1 ceapă, 100 g hribi, 2 ouă, 200 ml lapte, 100 g făină, un buchet mic de pătrunjel și / sau mărar, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, ulei vegetal pentru prăjire.
Mod de preparare:
Înainte de a pregăti clătitele din varză cu ciuperci, trebuie să tăiați fin capul alb, să dezasamblați capul colorat în inflorescențe și să tocați. Grătați morcovii decojiți pe o răzătoare grosieră. Adăugați legume în tigaie, turnați lapte, sare. Gatiti 20 de minute inainte de fierberea lichidului, se raceste.
Se toarnă verdeață tocată fin și piper negru proaspăt măcinat. Se adaugă făina, ouăle și se amestecă bine. Întindeți aluatul rezultat cu o lingură pe o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Prăjiți clătitele pe ambele părți, până când sunt aurii.
Spălați, uscați și curățați ciupercile. Tăiați ciupercile în felii, ceapa decojită - în fâșii. Se prăjesc în ulei vegetal încălzit timp de 15 minute. Sare și piper.
Serviți clătitele de varză gata preparate cu ciuperci prăjite.
Legume Charlotte cu candelele
ingrediente:
- 500 g de conopidă proaspăt congelată, 200 g de candeliere proaspete (fierte) sau proaspăt congelate, 100 g de șuncă, 200 g de pâine albă, 2 ouă, 200 ml lapte, 100 g brânză tare (de exemplu, rusă), 1/2 lingură. oregano uscat, un buchet mic de mărar, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, ulei vegetal pentru prăjire.
- În plus: punga de copt.
Mod de preparare:
Se fierbe conopida în apă sărată timp de 5 minute. Demontați în inflorescențe mici.
Tăiați crusta din pâine. Înmuiați firimitura în lapte timp de 10 minute, stoarceți excesul de lichid.
Tăiați candelanele în mod arbitrar, șunca în fâșii. Grătați brânza pe o răzătoare grosieră, tocați mărunt mararul.
Prajiti ciupercile si sunca in ulei vegetal preincalzit timp de 4 minute.
Puneți toate ingredientele într-un bol. Bateți în ouă, adăugați sare, piper negru proaspăt măcinat, oregano și mărar tocat. Se amestecă.
Pune masa rezultată pe o pungă de copt, rulează ruloul. Se coace în preîncălzit la 175 ° la cuptor pentru 25 min.
Cum se gătește varza cu ciuperci
Acest bloc este dedicat modului de a găti ciuperci cu varză fermentată pentru iarnă.
Sfecla cu varza si ciuperci
ingrediente:
- 1 sfeclă mare, 250 g de usturoi, 200 g perie afumată și fiartă, 100 g ceps, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 0,5 l bere ușoară, 50 g semințe de floarea soarelui decojite, 30 g zahăr, 3 g semințe de caras, sare - dupa gust, 50 ml ulei vegetal pentru prajire.
- Pentru a trimite: 25 g ceapă verde, 10 g mărar.
Mod de preparare:
Se fierbe sfecla în apă clocotită până când este pe jumătate gătită timp de 20-25 de minute. Se răcește, se taie partea de sus, se îndepărtează miezul cu o lingură.
Cojiți ceapa și usturoiul. Spălați, uscați și curățați ciupercile. Taie ceapa, ciupercile și ciuperca în cubulețe mici. Treceți usturoiul prin presă. Prăjiți ușor periaua afumată până la eliberarea grăsimii. Se adaugă ceapa și usturoiul, se prăjesc 10 minute. Prăjiți ciupercile în ulei vegetal timp de 15 minute.
Puneți ciorba cu ceapa și usturoiul într-o tigaie, puneți usturoiul și ciupercile deasupra. Adăugați semințe de caras, turnați bere. Se toarnă zahăr, sare și se fierbe până când varza este moale. Adăugați semințe de floarea soarelui.
Umpleți sfecla cu umplutura. Se coace într-un cuptor încălzit la 180 ° С timp de aproximativ 30 de minute. Când se servește, decorați acest fel de varză și ciuperci cu ceapă verde și mărar.
Bigos cu ciuperci slave
ingrediente:
- 1 kg de varză albă, 500 g de usturoi, 300 g de ciuperci (mușchiul zboară, boletus, chanterelle), 3 cepe, 100 g cârnați, 100 g slănină afumată, 100 g salam, 200 ml vin alb uscat, 50 g pastă de roșii, 2 foi de dafin, 2 căței de usturoi, un buchet mic de pătrunjel, zahăr, sare și piper negru proaspăt măcinat - fiecare gust, ulei de gătit pentru prăjit.
- În plus: folie.
Mod de preparare:
Spălați, uscați și curățați ciupercile. Se macină ceapa decojită, se prăjește în ulei vegetal timp de 5 minute. Adăugați ciupercile, prăjiți încă 15 minute.
Tăiați cârnații în felii, slănină și salam - felii, prăjiți la foc moderat timp de 5 minute. Se toacă varza albă, se pune în apă clocotită, se gătește 10 minute. Aruncă-l într-un colizor.
Salteați usturoiul în ulei vegetal timp de 20 de minute. Se adaugă pasta de roșii, se fierbe timp de 7 minute. Tăiați bine pătrunjelul, treceți usturoiul decojit printr-o presă.
Pune toate ingredientele într-un vas de copt, adaugă zahărul, sarea, piperul negru proaspăt măcinat și frunza de dafin. Se toarnă vin, se amestecă. Acoperiți forma cu folie, coaceți la 180 ° C timp de 1 oră.
Vrăjitoare cu varză acră și ciuperci
ingrediente:
- Pentru a găti usturoi cu ciuperci conform acestei rețete, pentru test, veți avea nevoie de: 1/2 cana de apa, 1 lingurita de sare, 2 cani faina, 3 oua.
- Pentru carne tocată: 50 g de ciuperci uscate, 200 g de usturoi tocat, 1-2 cepe.
Mod de preparare:
Varză fiartă cu unt. Se fierbe ciupercile, se strecoară bulionul printr-o sită și se toacă bine ciupercile, se amestecă cu varza, se adaugă puțin bulion și se fierbe până când varza se înmoaie complet.
Pregătiți aluatul (ca pentru găluște) din făină, apă, ouă, sare. Apoi vrăjitorii gătesc în același mod ca găluștele. Serviți vrăjitorii terminați prin stropirea lor cu ceapă prăjită.
Cum să gătești rondele de varză cu ciuperci: rețete cu fotografii
Și în concluzie - o selecție de rețete despre cum să gătești varză umplută cu ciuperci acasă.
Varză umplută cu ciuperci și legume
ingrediente:
Pentru această rețetă de varză umplută cu ciuperci, veți avea nevoie de: 1 cap mic de varză albă, 1 ardei copt dulce, 1 ceapă, 1 morcov, 1 dovlecel, 150 g champignons proaspete, 100 g cereale de orez, 200 g smântână grasă, câteva crengute de pătrunjel, sare - după gust, ulei vegetal pentru prăjire.
Mod de preparare:
Clătiți cerealele de orez, fierbeți până la jumătate fierte timp de 10-12 minute. Tăiați o tulpină din varză, coborâți capul în apă clocotită timp de 5-8 minute. Scoateți, răciți, dezasamblați în frunze. Dacă este necesar, tăiați mijlocul dur din frunze și bateți-le ușor.
Cojiți ceapa și morcovii. Scoate tulpina și semințele din ardeiul gras. Se toacă ceapa, se rumenesc morcovii pe o răzătoare grosieră, se toacă dovleceii și ardeiul dulce în cubulețe. Legumele se prăjesc în ulei vegetal 10 min. Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiați-le în cubulețe, prăjiți-le în ulei vegetal timp de 10-15 minute. Combinați cu legume, orez și pătrunjel tocat, sare.
Puneți pe fiecare frunză de varză câte 2 lingurițe. l toppinguri, înfășurați sub formă de plic. Se prăjesc rulouri de varză în ulei vegetal preîncălzit timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
După cum se poate vedea în fotografie, pentru prepararea rulourilor de varză cu ciuperci conform acestei rețete, trebuie să pliați produsele semifinite într-o formă rezistentă la căldură profundă și să turnați smântână:
Coaceți cuptorul la 180C până se rumenesc.
Varza umpluta cu ciuperci
ingrediente:
400 g de șampanii proaspeți, 1 cap de varză proaspătă, 2 cepe, 2-3 linguri. linguri unt, piper și sare după gust.
Mod de preparare:
Se toacă ciupercile pregătite, se prăjesc în ulei. Separat, prăjiți ceapa tocată la foc mic.
Se amestecă totul cu orez fiert, adăugând sare și piper. În caz contrar, totul se face la fel ca în prepararea rulourilor de varză vegetală.
Acum știi ce să gătești din varză și ciuperci, ceea ce înseamnă că este timpul să încerci aceste rețete în practică!
