Caviar de ciuperci din ciuperci de miere pentru iarnă: rețete

Orice corp de fructificare este bogat în nutrienți și oligoelemente benefice pentru om. Deși sunt clasificate ca alimente vegetale, ele nu sunt în niciun caz inferioare cărnii în proprietăți calorice. Din ciuperci se prepară o varietate de feluri de mâncare și preparate pentru iarnă. În acest articol vă propunem să aflați despre cel mai delicios aperitiv pregătit pentru iarnă - caviar din ciuperci ciuperci.

Acest caviar de ciuperci va plăcea tuturor: și dieters, și post, și vegetarieni, și doar cei cărora le place să mănânce mâncare gustoasă. Mulțumită rețetelor pentru prepararea caviarului din ciuperci cu miere pentru iarnă, îl puteți alege pe cel preferat și îl puteți face „trucul”, completând condimentele și condimentele preferate. Mai mult, atunci când există caviar din ciuperci de pădure în stoc, puteți fi sigur că veți avea întotdeauna ocazia să gătiți un prânz sau o cină delicioasă, să gătiți supa sau să prăjiți cartofii. Chiar și când fierbeți pastele sau terci de fierbere și adăugați caviar din ciuperci cu miere, puteți face un fel de mâncare foarte gustos și hrănitor.

Cum să gătiți caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă, pentru a vă mulțumi membrii familiei și oaspeții cu o gustare delicioasă? Principalul ingredient al caviarului sunt ciupercile, dar pot fi combinate cu diverse legume: ceapă, morcovi, roșii, vinete, dovlecel, varză. Oferim 14 rețete care arată cum să gătești caviar aromatic și hrănitor din ciuperci cu miere pentru iarnă.

Cum se face caviar din ciuperci ciuperci pentru iarnă: o rețetă simplă

Gătirea caviarului simplu din ciuperci cu miere pentru iarnă este considerată o rețetă de bază. Necesită doar trei componente principale: ciuperci, ceapă și ulei vegetal. Merită spus că un astfel de caviar de ciuperci poate fi pregătit pentru meniul zilnic. Din ingredientele propuse se obțin 4 borcane de gustări, cu o capacitate de 0,5 l.

• Ciuperci cu miere - 3 kg;
• Ulei vegetal 200 ml;
• Ceapa - 5 buc .;
• Sare după gust.

Datorită unei rețete simple pentru prepararea caviarului din ciuperci pentru iarnă, se obține un fel de mâncare foarte satisfăcător și gustos, care nu necesită mult timp.

Cum se face caviar din ciuperci de miere pentru iarnă fără sterilizare

Multe gospodine folosesc opțiunea de a găti caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă, fără sterilizare. Cu toate acestea, în acest caz, piesa de prelucrat trebuie să fie bine prăjită într-o cantitate mare de ulei vegetal.

Și adăugând suc de lămâie în caviar, puteți obține un gust și o aromă mai expresive ale produsului final.

• Ciuperci cu miere - 2 kg;
• Ceapa - 5 buc .;
• Suc de lămâie stoarse - ½ parte;
• Ulei vegetal - 200 ml;
• Sare și piper negru măcinat - după gust.

Gătirea caviarului din ciuperci cu miere pentru iarnă datorită instrucțiunilor pas cu pas va fi mult mai ușoară.

1. Într-o cratiță mare, fierbeți ciupercile de pădure curățate de poluare și gătiți timp de 40 de minute. O astfel de fierbere prelungită trebuie respectată pentru a evita otrăvirea.
2. Înclinăm într-un colizor, lăsăm să se scurgă și se răcesc.
3. Ciupercile cu miere se trec de 2 ori printr-o mașină de tocat carne și se ia ceapa.
4. Îl curățăm de piele, îl tăiem în cubulețe mici și prăjim în ulei vegetal până se rumenesc.
5. Se amestecă ciupercile și ceapa, se adaugă sare, piper și se amestecă.
6. Prăjiți amestecul întreg timp de 15 minute la foc mic.
7. Distribuie pe băncile sterilizate și adaugă câte 1 lingură la fiecare. l. suc de lamaie.
8. Închidem cu huse de plastic, lăsăm să se răcească și punem la frigider.

Rețetă pentru caviar din ciuperci cu ceapă pentru iarnă

Caviarul obținut din ciuperci cu miere cu ceapă pentru iarnă este un fel de mâncare universal. Ceapa care îmbunătățește gustul caviarului de ciuperci și oferă aperitivului o aromă bogată. O astfel de piesă este folosită ca umplutură pentru coacerea caselor, precum și „împrăștierea” pe sandwich-uri și prăjituri. În plus, puteți prepara supe de piure delicioase și sosuri din ea.

• Ciuperci cu miere - 1,5 kg;
• Ceapa - 500 g;
• Morcovi - 2 buc .;
• Oțet 9% - 50 ml;
• Ulei vegetal - 150 ml;
• Sare -1 linguriță. l .;
• Un amestec de ardei măcinat - 1 lingură.

Cum se face caviar din ciuperci de miere pentru iarnă, puteți afla din instrucțiunile pas cu pas:

1. Curățați bine ciupercile cu miere și fierbeți timp de 20 de minute în apă sărată.
2. Ne înclinăm într-un colizor și clătim sub apă curgătoare.
3. Cojiți morcovii și ceapa, spălați-le și tocați-le în cubulețe.
4. Mai întâi, prăjiți ceapa în ulei vegetal, apoi adăugați morcovii și prăjiți întreaga masă timp de 15 minute.
5. Se macină ciupercile fierte și legumele prăjite cu ajutorul unei mașini de tocat carne
6. Întindeți din nou într-o tigaie preîncălzită, sare, piper și prăjiți timp de 40 de minute la foc mic, cu capacul închis.
7. Din când în când, se amestecă caviar, astfel încât să nu se ardă și se toarnă oțet cu 10 minute înainte de gătit.
8. Stăm în borcane sterilizate, rulăm, lăsăm să se răcească și scoatem la subsol.

Cum să gătești caviar din ciuperci de miere pentru iarnă, fără ceapă

Se dovedește că caviarul de ciuperci poate fi gătit fără ceapă, ceea ce nu îi va afecta gustul.

Datorită pregătirii caviarului din ciuperci cu miere pentru iarnă fără ceapă, fiecare gospodină își poate mulțumi rudele cu un fel de mâncare delicios. O astfel de gustare cu ciuperci poate fi chiar pusă pe masa festivă fără riscuri, iar oaspeții vor fi încântați.

• Ciuperci cu miere - 1,5 kg;
• Morcovi - 5 buc .;
• Ulei vegetal - 200 ml;
• Oțet - 70 ml;
• sare;
• Ardeiul negru măcinat - 1 lingură;
• Cilantro, mărar și pătrunjel - 30 g fiecare;
• Nucile (decojite) - ½ lingură.

Conform rețetei pas cu pas, veți învăța cum să gătiți caviar din ciuperci cu miere fără ceapă pentru iarnă.

1. Turnați ciupercile decojite cu apă și gătiți timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma.
2. Puneți o lingură tăiată pe o sită și lăsați să se scurgă.
3. Se lasă să se răcească și se macină, răsucindu-se într-o mașină de tocat carne.
4. Cojiți morcovii, spălați, prăjiți în ulei și răsuciți de asemenea printr-o mașină de tocat carne.
5. Amestecați ciupercile și morcovii, adăugați verdeața tocată, adăugați nuci tocate în prealabil folosind un blender.
6. Puneți untul preîncălzit într-o tigaie, prăjiți 10 minute și turnați oțet.
7. Aranjați în borcane sterilizate, acoperiți cu capacele metalice și puneți-o într-o oală cu apă, punând un mic prosop de bucătărie pe fund.
8. Sterilizați borcanele cu o capacitate de 0,5 l timp de 30 minute la foc mic.
9. Închideți capacele de plastic fiert și ieșiți la subsol.

Caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă cu oțet 6%

Caviarul preparat din această rețetă din agarici de miere pentru iarnă cu oțet este foarte aromat. Deși se poate adăuga orice acid la prepararea ciupercilor, în această versiune vom găti cu oțet 6%.

• Ciuperci cu miere - 2 kg;
• Ceapa - 200 g;
• Morcovi - 400 g;
• Oțet 6% - 100 ml;
• Ulei vegetal - 200 ml;
• Ardei măcinat roșu - 1 lingură;
• Sare după gust.

Următoarea rețetă pas cu pas va arăta cum să gătești caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă:

1. Pregătite pentru fierberea ciupercilor cu miere, scufundate în apă clocotită și gătite timp de 20 de minute.
2. Scoatem o lingură pliată, o punem pe sită, se răcește și se răsucește într-o mașină de tocat carne.
3. Curățăm legumele și le tăiem cubulețe, le punem într-o tigaie încinsă cu ulei fierbinte și prăjim până se dau la culoare.
4. Se amestecă legumele cu ciupercile, se toarnă uleiul rămas și se fierbe timp de 40 de minute la foc mic.
5. Ardei, sare și continuă să fiarbă 20 de minute.
6. Se toarnă oțet și se prăjește 3-5 minute la foc mare.
7. Stăm în borcane pregătite, rulăm în sus și întoarcem capacele.
8. Înveliți-l cu o pătură veche, lăsați-l să se răcească și duceți-l la subsol.

Rețetă pentru caviar de ciuperci din ciuperci cu miere pentru iarnă cu morcovi

Rețeta de caviar de ciuperci din ciuperci cu miere pentru iarnă cu morcovi va fi un mister pentru oaspeții tăi. Leguma adăugată aperitivului va accentua perfect gustul ciupercilor, mai ales că preparatul va fi gătit la cuptor.

Caviarul obținut din ciuperci cu morcovi pregătiți pentru iarnă va atrage nu numai dvs., ci și prietenilor.

• Ciuperci cu miere - 2 kg;
• Morcovi și ceapă - 500 g fiecare;
• Ulei de măsline - 200 ml;
• Oțet - 80 ml;
• Ardei măcinat roșu și negru - ½ lingură;
• Foaie de dafin - 5 buc .;
• Boabe de piper negru - 7 buc .;
• Sare după gust.

1. Sortați ciupercile, curățați, clătiți și fierbeți în apă sărată 20-25 minute.
2. Se scoate într-un colizor, se lasă să se răcească și se trece printr-o mașină de tocat carne.
3. Coaja ceapa, clateste, taie cubulete si prajeste in ulei pana se rumeneste.
4. Cojiți morcovii, răciți și adăugați în ceapă, prăjiți 10 minute.
5. Se amestecă ciupercile și legumele, se amestecă cu condimentele, se adaugă sare, piper, boabe de ardei și frunze de dafin.
6. Se toarnă ulei pe o foaie de copt, se pune caviar și se pune la cuptorul preîncălzit.
7. Reglați cuptorul la 220-240 ° C și lăsați la foc mic timp de 1,5-2 ore.
8. Se toarnă oțet și se amestecă timp de 10 minute înainte de a se termina. Datorită unei astfel de lenevi în cuptor, caviarul va dobândi o aromă deosebit de delicată.
9. Puneți ouăle în borcane sterile și rostogoliți.
10. Se răcește și se așază în subsol pentru depozitare pe termen lung.

Rețeta de caviar delicios din ciuperci cu miere pentru iarnă fără morcovi

Este posibil să gătiți caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă fără morcovi? Unele gospodine fac astfel de preparate și se asigură că se pare foarte gustoasă!

• Ciuperci cu miere - 1 kg;
• Ceapa - 500 g;
• Ulei vegetal (poate fi înlocuit cu măsline) - 70 ml;
• Sare măcinată și piper - după gust;
• Pasta de rosii - 200 g;
• Allspice - 5 mazare.

Rețeta de caviar delicios din ciuperci cu miere pentru iarnă fără morcovi este pregătită în etape după cum urmează:

1. Ciupercile cu miere trebuie să fie suprain tratare și fierbere în apă sărată timp de 20-25 de minute.
2. După ce ciupercile sunt așezate într-o sită și lăsate să se scurgă, trebuie să pregătiți ceapa.
3. Cojiți și tăiați-l în cubulețe mici, prăjiți-l în ulei până la moale.
4. Ciupercile se răsucesc într-o mașină de tocat carne, se pun în ceapă și se prăjesc 20 de minute la foc mic.
5. Sare după gust, adaugă piper măcinat și allspice.
6. Introduceți pasta de roșii, amestecați și fierbeți sub capacul închis timp de 20 de minute.
7. Îl punem în borcane sterilizate, introducem într-o tigaie cu apă, în partea de jos a căreia se află un prosop de bucătărie, astfel încât sticla să nu izbucnească.
8. Se sterilizează 30 de minute la foc mic, se rulează, se încălzește, se lasă să se răcească și se pun la frigider.

Cum să gătești caviar din ciuperci de miere pentru iarnă cu roșii

Mulți experți culinari consideră că unul dintre cele mai delicioase este caviarul din ciuperci cu roșii, gătite pentru iarnă. Roșiile proaspete adaugă o aromă delicată piesei și o fac aromată.

• Ciuperci fierte de miere - 1 kg;
• Ceapă și roșii proaspete - 1 kg fiecare;
• Ulei vegetal - 200 ml;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Ardeiul negru măcinat - 1 lingură;
• Ierburi provensale - 1 lingură;
• Foaie de dafin - 3 buc .;
• Allspice - 5 buc.

Cum se face caviar din ciuperci de miere pentru iarnă cu adăugarea de roșii în conformitate cu o rețetă pas cu pas?

1. Deoarece ciupercile cu miere au fost deja supuse unui tratament termic, procedăm la prepararea legumelor.
2. Se toarnă roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează coaja, se taie garniturile împreună cu tulpina și se taie în bucăți.
3. Cojim ceapa, o spălăm și o tăiem în cubulețe, lăsăm totul să treacă prin mașina de tocat carne.
4. Răsuciți ciupercile de 2 ori printr-o mașină de tocat carne, combinați cu legumele și puneți-o într-o cratiță.
5. Se toarnă în ulei, se adaugă sare și zahăr, se amestecă.
6. Se fierbe cu un capac închis timp de 40 de minute la foc mic.
7. Adăugați condimentele rămase și mai fierbeți încă 30 de minute, amestecând constant cu o lingură de lemn, astfel încât masa să nu se ardă.
8. Umpleți borcanele sterilizate cu caviar de ciuperci, închideți capacele strânse, întoarceți și încălziți patura veche.
9. Lasă-l să se răcească complet și scoate-l într-o încăpere răcoroasă.

Caviar de miere proaspătă pentru iarnă cu legume

Caviarul poate fi obținut din orice ciuperci proaspete. Cu toate acestea, cele mai delicioase, potrivit culegătorilor de ciuperci, sunt considerate ciuperci. Caviarul din ciuperci proaspete de miere pentru iarnă cu adăugarea de legume este o excelentă gustare hrănitoare pentru masa festivă. Principala caracteristică a rețetei este că toate ingredientele trebuie să fie prăjite în ulei vegetal.

• Ciuperci cu miere (fierte) - 2 kg;
• Ardei bulgari, morcovi și ceapă - 500 g fiecare;
• Pasta de rosii - 200 ml;
• Oțet - 50 ml;
• Ulei vegetal;
• Usturoi - 10 cuișoare;
• Sare după gust;
• Ardeiul negru măcinat - 1 lingură.

Caviarul pentru iarnă de la agarici cu miere cu legume va fi un plus minunat care diversifică meniul zilnic al familiei tale.

1. Morcovii, ceapa și ardeii ardei trebuie să fie decojiți și tocați. Prăjiți fiecare legumă separat în ulei vegetal.
2. Combinați legumele prăjite cu ciupercile și tocatul.
3. Ardei, sare, adăugați pasta de roșii și usturoiul pisat, apoi puneți într-o cratiță.
4. Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, amestecând constant, pentru a nu arde.
5. Se toarnă în oțet, se amestecă, se lasă să fiarbă încă 15 minute și se pune în borcane sterilizate.
6. Rulați în sus, coborâți capacele și acoperiți cu o pătură.
7. După răcire, scoateți la subsol sau refrigerați.

Acest caviar are un gust și aromă neobișnuite, atrăgând pe toată lumea la masă pentru a încerca acest aperitiv.

Caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă în borcane de varză

Următoarea rețetă va fi foarte neobișnuită - caviar din ciuperci de miere pentru iarnă cu adăugare de varză. Deși mulți fac un hodgepodge de ciuperci, caviarul se va dovedi și mai gustos și mai hrănitor. Nu este de mirare că varza a fost întotdeauna apreciată pentru substanțele sale benefice care pot compensa vitaminele care lipsesc din corpul uman.

În mod tradițional, caviarul din ciupercile cu miere se recoltează în borcane pentru iarnă, dar în acest caz poate fi congelat și la congelator.

• Ciuperci cu miere (fierte) - 2 kg;
• Varză - 1 kg;
• Ceapa - 500 g;
• Ardei dulce bulgar - 500 g;
• Oțet 9% - 1 lingură;
• Sare după gust;
• Zahar - 1,5 linguri. l .;
• Coriandru (boabe) - 1/3 lingură;
• Ulei vegetal - 300 ml.

Ciupercile cu miere se răsucesc într-o mașină de tocat carne și începeți să gătiți legume.

1. Se toacă fin varza, se adaugă apă clocotită și se lasă 20 de minute pentru a îndepărta amărăciunea.
2. Coaja ceapa, taiata cubulete si prajeste pana se rumeneste.
3. Introduceți morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră, continuați să prăjiți timp de 15 minute.
4. Se taie ardeiul în taitei și se prăjește cu ceapă și morcovi timp de 10 minute.
5. Scurgeți apa din varză și prăjiți în ulei timp de 15 minute.
6. Combinați toate legumele și parcurgeți o mașină de tocat carne.
7. Combinați cu ciupercile, puneți într-o cratiță, sare și adăugați zahăr.
8. Se fierbe sub un capac închis 20 de minute la foc mediu.
9. Se toarnă în oțet, se adaugă toate condimentele și ½ linguriță. apă.
10. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecând constant, astfel încât să nu se ardă masa.
11. Imediat ce excesul de lichid se evaporă în caviar și capătă o culoare închisă, caviarul este gata.
12. Aranjați în borcane sterilizate, închideți cu capacele de plastic și refrigerați după răcire.

Caviar din ciuperci de toamnă gătite pentru iarnă

Majoritatea culegătorilor de ciuperci apreciază ciupercile de toamnă, din care puteți face o varietate de preparate. Mai ales gustos este caviarul din ciupercile de toamnă, pregătit pentru iarnă. Poate fi adăugat la plăcinte și găluște și întins doar pe pâine.

Ciuperci cu miere (fierte) - 2 kg;

• Ceapa -1 kg;
• Ulei - 200 ml;
• Usturoi - 15 cuișoare;
• Sare.

Vă oferim un videoclip cu o rețetă de caviar din ciuperci de miere pentru iarnă:

1. Ciupercile sunt răsucite într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa crudă și se întind într-o tigaie cu ulei vegetal.
2. Se prăjesc la foc mediu timp de 15 minute, se adaugă sare după gust și usturoiul zdrobit.
3. Continuați să prăjiți la foc mic timp de 40 de minute, amestecând constant pentru a preveni arderea.
4. Puneți borcane, închideți cu capacele strânse și refrigerați după răcire.

Caviar de ciuperci fabricat din ciuperci fierte pentru iarnă

Caviar de ciuperci, obținut din ciuperci fierte pentru iarnă, va câștiga inimile chiar gurmanzilor.

• Ciuperci cu miere (fierte) - 1 kg;
• Ceapă și morcovi - 2 buc .;
• sare;
• Ulei vegetal;
• Coriandru (sol) - ½ lingură;
• Pătrunjel - 1 buchet;
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Otet - 3 linguri. l.

Cum să gătiți caviar din ciuperci cu miere pentru iarnă, puteți afla din următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Ciupercile fierte în apă sărată sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
2. Coaja ceapa și morcovii, spală și toacă fin.
3. Se prăjesc împreună în ulei timp de 15 minute și se adaugă în ciuperci.
4. Adăugați usturoiul tocat în cubulețe mici, pătrunjelul tocat, adăugați coriandru și adăugați sare după gust.
5. Amestecați, turnați oțet și puneți în borcane sterile pregătite.
6. Puneți în apă caldă și sterilizați 40 de minute la foc mic.
7. Acoperiți cu capace, lăsați să se răcească și duceți la subsol.

Reteta de ciuperci de ciuperci pentru iarna de la picioarele de ciuperci

Uneori, în timpul iernii fac caviar de ciuperci din picioarele ciupercilor cu miere, ceea ce nu afectează gustul gustării.

• Picioare de ciuperci cu miere - 1 kg;
• Ceapa - 300 g;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Pasta de rosii - 3 linguri. l .;
• Otet - 3 linguri. l.

Rețeta de caviar din ciuperci ciuperci pentru iarnă se face pas cu pas:

1. Fierbeți picioarele timp de 30 de minute, așezați-le într-un frigider și prăjiți până la auriu.
2. Ceapa se decojeste, se toaca marunt si se prajeste 10 minute.
3. Picioarele și ceapa se zdrobesc folosind un blender, se întind într-o tigaie și se prăjesc 15 minute.
4. Se adaugă pasta de roșii, oțetul și usturoiul tocat.
5. Se prăjesc 20 de minute la foc mic și se întind în borcane.
6. Închideți capacele strânse și după răcire, puse la frigider.

Gătirea caviarului din ciuperci într-un aragaz lent pentru iarnă

Gătirea caviarului din ciuperci cu miere într-un aragaz lent pentru iarnă nu îți va lua mare parte din timp. Toate lucrările sunt efectuate în vasul aparatului de bucătărie, care grăbește și simplifică procesul.

• Ciuperci cu miere - 700 g;
• Ceapa - 3 buc .;
• Morcov ratunda și ardei - 1 buc .;
• Roșii - 4 buc .;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Ulei vegetal;
• Sare și piper măcinat;
• Mărar și pătrunjel - 1 buchet;
• Otet - 2 linguri. l.

Caviar de ciuperci pentru iarnă din ciuperci cu miere, a căror preparare are loc într-un aragaz lent, nu va da alte rețete din punct de vedere al gustului. Și dacă ai un astfel de „asistent”, nu ezitați să îl folosești în bucătăria ta.

1. Îmbătrânite în apă clocotită timp de 2-4 minute, ciupercile de miere decojită sunt introduse într-un bol cu ​​mai multe agățători, turnate cu ulei și prăjite cu un capac deschis timp de 15 minute.
2. Ceapa taiata marunt, ardeii si morcovii ras se adauga, se amesteca si se prajesc in modul "Frying" timp de 15 minute.
3. Adăugați roșiile tocate, sare după gust, ardeiul măcinat, usturoiul zdrobit și verdeața tocată fin.
4. Amestecați, setați modul „Stingere” timp de 50 de minute.
5. După semnal, deschideți capacul, turnați oțet, amestecați și lăsați în aragazul lent încă 10 minute.
6. Distribuie în borcane calde sterile, închideți cu capacele de plastic strânse și lăsați să se răcească.

Un astfel de semifabricat poate fi păstrat nu numai la frigider, ci și într-o cămară întunecată.