Sânii de usturoi: rețete pentru iarnă

În fiecare an, pădurea de toamnă dă în abundență ciuperci, cum ar fi ciupercile. Deși majoritatea speciilor sunt considerate comestibile condiționate și au nevoie de înmuiere specială, ele sunt minunate pentru decapare și decapare. În urma tehnologiei de preparare, aceste corpuri de fructificare pot deveni o adevărată delicatesă pentru orice sărbătoare.

Sânii sunt foarte sănătoși și conțin o serie de vitamine. Mai deosebit de valoroase sunt vasele de usturoi. Prin urmare, multe gospodine preferă să gătească ciuperci cu usturoi în formă de murat sau sărat pentru iarnă.

Principalul lucru pe care trebuie să faceți mai întâi este să curățați sânii de resturile forestiere, să tăiați partea inferioară a picioarelor și să clătiți. Apoi turnați apă rece și lăsați la macerat 1,5 - 3 zile, schimbând apa de 2-3 ori pe zi. Numai după aceasta ar trebui să se continue procesele ulterioare.

Rețetele propuse pentru ciupercile de usturoi vor plăcea tuturor, deoarece acest ingredient face ca mâncarea să fie incredibil de gustoasă și aromată.

Caviar de iarnă din usturoi cu usturoi: o rețetă clasică

fotografie mare în centru, fără descriere:
Caviarul din sâni cu usturoi este o recoltă neobișnuită de iarnă, care diversifică perfect dieta familiei și îți reface corpul cu vitamine utile.

• sânii înmuiați - 2 kg;
• cuișoare de usturoi - 12-14 buc .;
• ulei vegetal - 150 ml;
• suc de lămâie - 2 lingurițe. l .;
• ceapă - 4 buc .;
• zahăr - 5 linguriță;
• otet 9% - 4 linguri. l .;
• mărar și pătrunjel;
• sare și piper negru măcinat.

Caviarul fiert pentru iarnă din ciuperci cu usturoi este o rețetă clasică pe care orice gospodină o poate găti.

1. După înmuierea ciupercilor (2 zile), se umple cu apă, se pune pe foc pentru fierbere.
2. Trebuie să gătiți ciuperci de 2 ori timp de 15 minute. Pentru prima dată adăugați puțină sare și acid citric în apă, astfel încât ultima amărăciune să iasă din ciuperci.
3. Aplecați-vă înapoi pe suportul de sârmă și lăsați să se scurgă.
4. Într-o cratiță adâncă, încălziți uleiul și introduceți sânii deja tăiați.
5. Se prăjesc 20 de minute, amestecând constant, pentru a preveni arderea.
6. Cojiți ceapa și căței de usturoi, tocați și adăugați la ciuperci.
7. Se amestecă și se prăjește timp de 15 minute, se lasă să se răcească ușor și se macină printr-o mașină de tocat carne.
8. Puneți într-o cratiță, adăugați verdeață tocată, adăugați sare și piper după gust.
9. Se toarnă oțet, suc de lămâie și se adaugă zahăr.
10. Amestecați, adăugați puțin ulei, dacă nu este suficient, prăjiți 15 minute.
11. Aranjați în borcane sterilizate, închideți capacele de nylon strânse.
12. Se lasă să se răcească complet și se dă la frigider.

Pe lângă această opțiune, mulți gătesc caviar din sânii sărați cu usturoi, adăugând morcovi, ceea ce schimbă gustul rețetei clasice, dar totuși aperitivul își capătă propriul gust și aromă unică.

Cum se muște ciupercile de usturoi

Ciuperci murate cu usturoi - una dintre cele mai bune opțiuni pentru recoltarea ciupercilor pentru iarnă. Încercați această rețetă o singură dată și nu veți renunța niciodată.

• sânii înmuiați - 2 kg;
• apa - 1 l;
• sare - 50 g;
• frunze de dafin și frunze de soare - 5 buc .;
• cuișoare - 5 muguri;
• usturoi - 10 căței;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• Esenta de otet 70% - 2 linguri. l.

Rețeta de ciuperci murate cu usturoi ar trebui să fie pregătită după descrierea pas cu pas.

Ciupercile sunt gata de utilizare la numai 7-10 zile de la decapare.

Cum să gătești ciupercile în roșii cu usturoi pentru iarnă

O astfel de gustare aromată va fi decorarea mesei festive. Aperitivul va merge bine cu orez fiert, cartofi sau spaghete. Și pe lângă asta, ciupercile gătite în roșii cu usturoi pot fi servite în mod liber ca fel de mâncare independent.

• sânii înmuiați - 2,5 kg;
• pasta de rosii - 400 g;
• 9% oțet - 70 ml;
• negru și allspice - 6 mazăre fiecare;
• zahăr - 2,5 linguri. l .;
• ceapa - 3 buc .;
• apă - 2 lingurițe;
• frunză de dafin - 4 buc .;
• sare - 1 lingură. l .;
• ulei vegetal - 200 ml;
• usturoi - 10 căței;
• cuișoare - 3 muguri.

Cum să gătiți ciupercile în roșii pentru iarnă, o rețetă simplă va arăta.

1. Spălăm sânii înmuiați, îi tăiem în felii și punem în apă clocotită.
2. Gătiti timp de 30 de minute, îndepărtând constant spuma de pe suprafață.
3. Scoatem într-un colizor, clătim cu apă și lăsăm să se scurgă.
4. Într-o tigaie, încălziți uleiul, adăugați ceapa tăiată în jumătate de inele și prăjiți până la moale.
5. Adăugați ciupercile și prăjiți 15 minute la foc mic.
6. Se toarnă zahărul, se amestecă și se prăjește 3-5 minute.
7. În continuare, puneți sarea și frunza de dafin, amestecați și prăjiți 10 minute.
8. Amestecăm pasta de roșii în amestecul de ciuperci, adăugăm 2 lingurițe. apă și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
9. Se toarnă oțetul, se toarnă usturoiul tăiat cuburi, cuișoarele, un amestec de ardei și se amestecă.
10. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute, amestecând din când în când masa pentru a nu arde.
11. Distribuim ciupercile în borcane sterilizate, închidem capace de nylon strânse.
12. Întoarceți și acoperiți de sus cu o pătură până la răcirea completă a conservelor.
13. Îl scoatem la subsol sau îl lăsăm la frigider pentru depozitare.

Cum săriți ciupercile sărate cu usturoi într-un mod fierbinte: rețetă de săraturi de iarnă

Cum să ciuperci sărate cu usturoi într-un mod fierbinte pentru a-ți surprinde familia cu o gustare delicioasă?

• sânii înmuiați - 2 kg;
• sare - 150 g;
• cuișoare de usturoi - 10 buc .;
• umbrele de mărar - 4 buc .;
• mazăre cu piper negru - 10 buc .;
• frunze de coacăz (oricare) - 10 buc .;
• frunze de hrean (tocat grosier) - 2 buc.

Sărare fierbinte a pâinii cu adaos de usturoi și se realizează în etape.

1. După înmuiere, fierbeți ciupercile timp de 20 de minute în apă clocotită, îndepărtând spuma de pe suprafață.
2. Îndoiți un colizor, lăsați să se scurgă și apoi puneți un prosop de bucătărie să se usuce.
3. În borcanele pregătite puneți frunzele de hrean și coacăz, un strat de sare, usturoi feliat.
4. Pune ciupercile deasupra (cu capacele în jos) și presară cu sare, umbrele de mărar, mazăre cu piper negru.
5. Întindeți toate ciupercile și condimentele până în vârful conservelor, etanșând de fiecare dată straturile cu mâinile.
6. Turnați ușor și încet apă clocotită, astfel încât să nu existe aer în bănci.
7. Închideți cu huse de nylon, lăsați să se răcească complet și să scoateți în pivniță.
8. De 2 ori pe săptămână să te uiți la bănci și dacă saramura nu este suficientă - se adaugă până la vârf.

După 20-25 de zile, cănile sunt gata pentru degustare.

Ciuperci sărate cu usturoi și hrean

Ciupercile sărate cu usturoi și frunze de hrean sunt o opțiune excelentă pentru gustarea pentru a diversifica meniul zilnic al familiei tale. În plus, un astfel de preparat delicios va arăta grozav într-o sărbătoare festivă.

• sânii înmuiați - 2 kg;
• cuișoare de usturoi - 12-15 buc .;
• frunze de coacăz negru - 8 buc .;
• frunze de hrean - 2 buc .;
• boabe de marar - 1 lingura. l .;
• pătrunjel - 2 ciorchini;
• sare - 150 g;
• mazăre albă și allspice - câte 6 buc.

Cum se va arăta ciupercile sărate cu usturoi pentru clasa întâi, se va arăta rețeta. Astfel, urmând instrucțiunile de gătit descrise mai jos, veți obține o gustare minunată pentru iarnă.

1. Se fierbe ciupercile înmuiate timp de 30 de minute, se clătește și se pune pe un suport de sârmă să se scurgă.
2. Întindeți partea de jos a conservelor sterilizate cu frunze curate de hrean, precum și frunze de coacăz.
3. Se toarnă un strat de sare și se întinde ciupercile în sus, astfel încât stratul să nu depășească 5-6 cm.
4. Presărați ciupercile cu sare, usturoi tocat, mazăre albă și albuș, boabe de mărar și pătrunjel.
5. Puneți toate ciupercile și condimentele, agitați borcanele și strângeți-vă cu mâinile.
6. Acoperiți cu frunze de hrean și închideți cu huse strânse din nailon.
7. Băncile pot fi scoase în pivniță timp de 14 zile, după care pot fi consumate ciuperci.

Sare la rece a ciupercilor de usturoi

Vă va plăcea simplitatea ciupercilor cu murături și usturoi în mod rece, cu toate acestea, puteți începe să mâncați un aperitiv abia după 1,5 - 2 luni.

• ciuperci înmuiate - 5 kg;
• sare - 400 g;
• cuișoare de usturoi - 20 buc .;
• umbrele de mărar - 10 buc .;
• frunze de dafin - 10 buc .;
• frunze de coacăz.

Cum săriți usturoiul cu usturoi, puteți afla din descrierea pas cu pas a rețetei.

1. Înmuierea ciupercilor, care vor fi preparate cu murături reci, ar trebui să dureze 4-5 zile, astfel încât să apară toată amărăciunea.
2. Spălăm sânii înmuiați în apă și îi introducem în borcane sterilizate preparate, pe fundul căruia sunt deja așezate frunze de coacăz.
3. Presărați fiecare strat de ciuperci cu un strat de sare, usturoi tocat, frunze de dafin și umbrele de marar.
4. Apăsați ultimul strat cu mâinile și puneți o sarcină deasupra, astfel încât ciupercile să nu se ridice.
5. După 7-10 zile, pâinile vor începe sucul, care, atunci când este combinat cu sare, formează o saramură.
6. Saramura ar trebui să acopere complet toate ciupercile, dacă acest lucru nu s-a întâmplat, băncile ar trebui să fie adăugate cu apă fiartă rece, altfel ciupercile vor deveni negre.
7. După 10 zile, scoatem ciupercile într-un loc răcoros și păstrăm la o temperatură de + 8 ° C.

Ciupercile sărate cu mărar și usturoi pentru iarnă

O rețetă pentru ciuperci sărate gătite cu mărar și usturoi poate fi semnul tău pentru evenimentele festive.

• sânii înmuiați - 3 kg;
• sare - 200 g;
• frunze de cireș - 15 buc .;
• cuișoare de usturoi - 15 buc .;
• piper negru - 10 mazăre;
• semințe de mărar - 1 lingură. l .;
• frunză de dafin - 5 buc.

Pregătirea pentru iarnă a ciupercilor cu usturoi și mărar în mod rece se împarte în etape:

1. După înmuiere prelungită (4 zile), ciupercile se spală bine și se lasă să se scurgă puțin.
2. Partea inferioară a tigaiei emailate se pune cu frunze de cireș și se toarnă un strat subțire de sare.
3. Întindeți un strat de chifle și presărați sare, adăugând semințe de marar, frunze de dafin, piper negru și usturoi tocat în cubulețe.
4. Ultimul strat este compactat cu mâinile, acoperit cu tifon pliat de mai multe ori, iar deasupra cu un capac inversat.
5. Sunt zdrobite de opresiune și lăsate într-o cameră răcoroasă timp de 20 de zile.
6. După acest timp, ciupercile sunt acoperite cu saramură și sunt distribuite în borcane sterile uscate.
7. Din nou sunt condensate, turnate cu saramură din tigaia în care se aflau brioșele și închise cu capacele strânse.
8. Sunt scoase într-un loc răcoros și abia după 45-55 de zile pot fi degustate ciupercile.

Salata de piept de usturoi și maioneză

Folosiți o rețetă pas cu pas pentru gătirea maionezei și a usturoiului. Corpurile de fructe sărate, suculente și crocante nu vor lăsa niciunul dintre oaspeții tăi indiferent de gustare.

• ciuperci sărate - 500 g;
• usturoi - 3 căței;
• ulei vegetal - 5 linguri. l .;
• ceapă - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• maioneză și verdeață mărar - după gust.

Cum se face o salată de sân sărat cu usturoi și maioneză, pentru ca cei dragi să fie încântați de mâncare?

1. Se toarnă sânii sărați cu apă și se lasă 3 ore, schimbând apa de mai multe ori.
2. Se taie ciupercile în fâșii și se prăjesc în ulei până se rumenesc, se pun într-un bol de salată.
3. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa tocată în jumătate de inele până se dau auriu și puneți-o în ciuperci.
4. Cojiți, spălați și grătați morcovii pe o răzătoare „coreeană”.
5. Se prăjesc până se moale, se adaugă căței de usturoi tocați, se prăjesc împreună timp de 5 minute și se întind la ciuperci.
6. Se amestecă, se lasă să se răcească, se toarnă maioneză, se adaugă ierburi tocat și se amestecă. Partea de sus a salatei poate fi decorată cu crengute întregi de mărar.