Caviar de chanterelle: rețete de gustări cu ciuperci

Chanterelles sunt ciuperci hrănitoare, cu un gust puternic definit și o aromă deosebită. Sărarea și decaparea acestor fructe nu sunt singurele opțiuni de conservare pentru iarnă. Un alt mod de a cere recoltarea este caviarul din candelabre. Este adesea folosit ca umplutură pentru plăcinte și pizza. În plus, caviarul de ciuperci oferă perfect gustări rapide, deoarece poate fi pur și simplu răspândit pe o felie de pâine.

Rețete simple pentru prepararea caviarului de ciuperci de la chanterelles sunt disponibile oricărei gospodine. Pentru iubitorii gustului pur de ciuperci, caviarul este preparat dintr-un set minim de ingrediente. Cei cărora le plac nuanțele aromatizante mai bogate pregătesc acest fel de mâncare cu adăugarea diferitelor legume.

În plus, rețetele pentru caviar de ciuperci, pregătite pentru iarnă din candelabre, includ tot felul de condimente și mirodenii: maghiar, ardei gras, ardei, cuișoare, frunze de dafin etc.

O rețetă simplă pentru caviar de chanterelle pentru iarnă cu un minim de ingrediente

O rețetă simplă pentru prepararea caviarului din candelabre pentru iarnă include un minim de ingrediente. Cu toate acestea, iarna, un astfel de fel de mâncare va părea o adevărată delicatesă. Chiar și pe o felie de caviar de pâine neagră de la chanterelles va cuceri cei mai capricioși gurmanzi!

• 3 kg de candelabre;
• Sare după gust;
• 2 lingurițe ulei vegetal.

În această realizare, caviarul pentru iarnă din candelabre este răsucit într-o mașină de tocat carne de 1 sau 2 ori, în funcție de mărimea dorită a bobului.

p> 1.

Reteta de caviar de chanterelle cu ceapa si ierburi

Rețeta de caviar de ciuperci, făcută din candelabre cu adaos de ceapă și ierburi, îți diversifică plăcut meniul zilnic iarna.

• 2 kg de candelabre;
• 1 buc. morcovi și ceapă;
• 1 lingură ulei vegetal;
• 2 linguriță 9% otet;
• 2 buchete de pătrunjel și mărar.
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Oferim o descriere pas cu pas a unei rețete dovedite de caviar din ciuperci de chanterelle.

1. Pentru a curăța candelele, tăiați capetele picioarelor, clătiți bine.
2. Se macină cu un blender și se pune într-o cratiță adâncă și groasă.
3. Se toarnă 100 ml ulei rafinat de floarea soarelui, se acoperă și se fierbe timp de 40 minute la foc mic.
4. Cojiți și tocați ceapa cu morcovi în orice mod.
5. În uleiul rămas, prăjiți legumele până se rumenesc.
6. Combinați ceapa, morcovii și ciupercile într-un singur tocan, adăugați sare după gust și adăugați piper negru măcinat.
7. Se agită și se fierbe sub capac închis la foc mic timp de 30 de minute.
8. Se toarnă oțet, se adaugă ierburi tocate, se amestecă și se continuă să se fierbe timp de 10 minute.
9. Puneți caviar de ciuperci în borcane sterilizate și rotiți capacele.
10. Întoarceți și acoperiți piesele până la răcire completă.

Caviar de ciuperci Chanterelle cu chili de ketchup

Rețeta de caviar de ciuperci de la chanterelles cu adăugarea de ketchup de ardei iute este ușor de aplicat. În această realizare, ciupercile cu legume nu sunt fierte sau prăjite.

• 1,5 kg de candelabre;
• 300 g morcovi și ceapă;
• 150 ml ulei vegetal;
• Sare după gust;
• 200 ml de ketchup;
• 1 lingură piper negru măcinat

1. Curățăm ciupercile, tăiem capetele picioarelor și clătim în apă rece.
2. Măcinăm corpurile de fructe într-un blender sau într-o mașină de tocat carne, răspândite într-o cratiță cu pereți groși.
3. Se fierbe la foc mic până se evaporă lichidul.
4. Cojim morcovii și ceapa, apoi tăiem: ceapa - în cuburi mici, morcovii - pe o răzătoare fină.
5. Se adaugă în amestecul de ciuperci și se fierbe timp de 15 minute.
6. Se toarnă tot uleiul, se adaugă, se toacă și se fierbe sub capac timp de 20 de minute.
7. Se introduce ketchup, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând constant cu o spatula de lemn.
8. Întindem în borcane sterile, rulăm și lăsăm să se răcească la temperatura camerei. Apoi îl scoatem la subsol sau îl lăsăm la frigider.

Candelabre fierte cu muștar uscat

Caviarul obținut din candelabre fierte, după mulți bucătari, este păstrat mult mai mult timp. Prin urmare, dacă doriți să salvați piesa de prelungit pentru o perioadă lungă - fierbeți produsul principal.

• 2 kg de ciuperci;
• 200 ml ulei rafinat;
• 5 linguri. l. pasta de rosii;
• ½ lingură. piper negru măcinat și roșu;
• 50 ml de oțet 9%;
• Sare după gust;
• 1/2 lingură. l. muștar uscat.

Gătirea caviarului de ciuperci de la chanterelles trebuie făcută conform unei descrieri pe etape.

1. Sortați ciupercile, curățați și clătiți, apoi fierbeți în apă cu adăugarea de frunze de dafin 20 de minute.
2. Aruncați pe o sită, lăsați să se scurgă și după scurgere se întrerup într-un blender.
3. Puneți masa de ciuperci într-un bol, adăugați ulei, adăugați pasta de roșii, muștar, oțet, un amestec de ardei și adăugați sare.
4. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecând constant cu o lingură, astfel încât masa să nu se ardă.
5. Se transferă în borcane sterilizate, se rostogolesc și se lasă la răcit.
6. Puneți ouăle răcite pe rafturile frigiderului și păstrați-le nu mai mult de 3 luni.

Caviar din candelele fierte congelate cu morcovi și ceapă

Se dovedește că caviarul poate fi făcut din candelabre fierte congelate. Un astfel de fel de mâncare nu va fi diferit de caviarul tradițional obținut din ciuperci proaspete.

• 500 g de candeliere congelate;
• 300 g morcovi și ceapă;
• 4 căței de usturoi;
• 150 ml ulei rafinat;
• Sare după gust;
• Ardeiul negru măcinat - ½ lingură;
• Un vârf de cuișoare măcinate.

Pregătirea caviarului de la chanterelles pentru iarnă nu este dificilă dacă urmați descrierea pas cu pas a rețetei.

1. Ciupercile sunt dezghețate treptat, lăsându-le într-un recipient pe un raft frigider.
2. Se prăjesc într-o tigaie uscată pentru aproximativ 20 de minute până se evaporă lichidul.
3. Se lasă să se răcească și se macină cu un blender.
4. Separat, prăjiți morcovii tocați și ceapa într-o tigaie, lăsați să se răcească și se curăță în același mod cu un blender.
5. Combinați toate produsele zdrobite, adăugați, adăugați cuișoare, piper măcinat, usturoi pisat.
6. Se amestecă și se toarnă uleiul rămas, se fierbe timp de 20 de minute.
7. Sunt așezate în borcane uscate sterile și închise cu capace de plastic.
8. O astfel de piesă de lucru este perfectă pentru cartofii fierti, paste sau doar ca un fel de mâncare independent.

Caviar pregătit pentru iarnă din candelabre cu usturoi

Caviarul, pregătit pentru iarnă din candelabre cu usturoi, este folosit ca umplutură pentru clătite și prăjituri. Gustul său este apreciat în special de cei care le plac mâncărurile savuroase.

• 1 kg de ciuperci;
• 7 căței de usturoi;
• 2 morcovi medii;
• 3 cepe;
• 1 lingură l. 9% otet;
• 4 mazăre de allspice;
• 150 ml ulei vegetal;
• 2 buc frunză de dafin;
• 3 muguri de cuișoare;
• ½ lingurăpiper roșu măcinat

Caviarul din candelabre cu usturoi nu este numai aromat și gustos, ci și de culoare frumoasă. Încercați să pregătiți această rețetă și asigurați-vă că nu ați pierdut timpul cu ea.

1. Candelabele se curăță, se spală și se fierb timp de 20 de minute în apă sărată, cu adăugare de cuișoare, frunze de dafin și albuș.
2. Ciupercile fierte cu o porție mică de bulion se pun într-un blender și se toacă.
3. Ceapa și morcovii se decojesc, se toacă mărunt și se prăjesc în ulei până când sunt fragede.
4. Se lasă să se răcească ușor și se folosește un blender submersibil, piure.
5. Combinați cu masa de ciuperci, adăugați usturoiul zdrobit și răspândiți într-o tigaie.
6. Stingeți întreaga masă la foc mic cu un capac închis timp de 15 minute.
7. Sare după gust, ardei și toarnă oțet, amestecă și continuă să mai fiarbă încă 15 minute.
8. Borcanele sterilizate sunt umplute cu caviar fiert, rulate, lăsate să se răcească și duse la subsol.

Caviar de chanterelle cu ceapă, morcovi și ardei

Caviarul Chanterelle gătit cu ceapă și morcovi va fi o încântare pentru papilele gustative.

• 2 kg de candelabre;
• 3 morcovi și ceapă;
• 5 căței de usturoi;
• Sare după gust;
• 3 bucăți fiecare frunze de dafin și cuișoare;
• 200 ml ulei rafinat;
• 1 lingură piper negru măcinat;
• 2 linguriță boia de ardei;
• 1 vârf de maghiran.

Datorită rețetei cu o descriere pas cu pas, caviarul de candelabre pentru iarnă va deveni un oaspete binevenit pe masa ta.

1. Candelabele, decojite și spălate într-o cantitate mare de apă, sunt tăiate în bucăți și introduse în apă clocotită.
2. După ce a fiert, adăugați cuișoare, frunze de dafin, maghiran, lăsați să fiarbă 20 de minute.
3. Scoateți imediat și transferați într-un blender, piureați și adăugați 1 linguriță. bulion de ciuperci.
4. Morcovii și ceapa se zdrobesc, se prăjesc separat unele de altele.
5. După răcire, legumele sunt, de asemenea, măcinate până la o consistență a piureului.
6. Masele de ciuperci și legume sunt combinate, blenderul este pornit din nou și întreaga masă este măcinată.
7. Transferați într-o tocană cu fundul gros, lăsați la foc mic timp de 1 oră, amestecând constant cu o lingură.
8. Catifele de usturoi se zdrobesc printr-o presă, se injectează în caviar, se adaugă sare, paprika, piper măcinat și continuă să se fierbe timp de 15 minute.
9. Borcanele uscate sterile sunt umplute cu masă de ciuperci și rulate.
10. Întoarceți capacele în jos, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească.
11. Un astfel de caviar poate fi depozitat chiar și în camera de cămară.

Caviar de ciuperci Chanterelle cu dovlecel și pastă de roșii

Caviarul obținut din candelabre cu dovlecel îți va diversifica dieta zilnică și va îmbogăți organismul cu nutrienți.

• 1 kg de candelabre;
• 500 g dovlecel;
• 150 ml ulei rafinat;
• 300 g de ceapă și morcovi;
• 3 linguri. l. pasta de rosii;
• 7 mazăre de allspice;
• 2 lingurițe l. oțet;
• 3 frunze de dafin;
• Sare după gust.

Citiți cu atenție rețeta pas cu pas pentru caviar din ciuperci de chanterelle pentru a obține o gustare de iarnă gustoasă și parfumată.

1. Cojiți ciupercile, clătiți în apă rece și introduceți-le în apă clocotită.
2. Adăugați frunza de dafin și albușul, fierbeți timp de 20 de minute.
3. Cojiți morcovii și ceapa, spălați și prăjiți în ½ parte din uleiul vegetal până se rumenesc.
4. Introduceți pasta de tomate, amestecați și fierbeți timp de 10 minute.
5. Se curăță dovlecelul de pe coaja și semințele, se taie cubulețe și se prăjesc în a doua jumătate a uleiului.
6. Combinați toate ingredientele prăjite și ciupercile fierte, lăsați să se răcească și macinați întreaga masă în piure de cartofi folosind un blender pentru imersare.
7. Se adaugă sare după gust, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
8. La sfârșitul stingerii se toarnă 2 lingurițe. l. oțet și se toarnă imediat în conserve.
9. Rotiți-vă, înfășurați cu o pătură și, după răcirea completă, scoateți-le la subsol.

Cum se gătește caviar de ciuperci din candelabre pentru iarnă cu vinete și roșii

Întotdeauna doriți să vă surprindeți familia și prietenii în vacanțe cu ceva. Încercați să gătiți caviar de ciuperci de la chanterelles cu adaos de vinete și roșii.

• 2 kg de candeliere fierte;
• 1 kg de vinete;
• 1 kg de rosii;
• Câte 500 g de ceapă și ardei gras;
• 300 ml ulei vegetal;
• 200 ml sos de roșii;
• 10 căței de usturoi;
• Sare după gust;
• Zahar - 2 lingurițe. l.

Caviar delicios din ciuperci de chanterelle, pregătit pentru iarnă, va deveni „trucul” tău nu numai în perioada sărbătorilor.

1. Tăiați și fierbeți candelabrele într-o nuanță aurie.
2. Se toacă ceapa și se prăjește și până se moale.
3. Se taie ardeiul în fidea, se adaugă la legumele prăjite și se continuă să se prăjească 5 minute.
4. Tăiați roșiile în felii, macinați cu o mașină de tocat carne și adăugați la legume.
5. Se fierbe întreaga masă la foc mic timp de 15 minute, amestecând constant cu o spatulă.
6. Coajă vinetele, tăiate în fâșii, puse în legume.
7. Se fierbe timp de 15 minute și se adaugă ciupercile prăjite, se amestecă bine.
8. Folosind un blender de mână, faceți piure de cartofi din masă.
9. Se toarnă în sos de roșii, se adaugă zahăr și se adaugă sare după gust.
10. Se agită bine, se fierbe la foc mic timp de 50 de minute, se agită constant, fără a lăsa masa să ardă.
11. Se adaugă usturoiul stors prin presă în caviar, se fierbe timp de 10 minute și se scoate de la foc.
12. Puneți caviarul gata în conserve, rostogoliți, încălziți și lăsați să se răcească complet.

Caviarul din candelabre se dovedește a fi gustos și bogat și, cel mai important - este păstrat mult timp.

Merită să spunem că caviarul de ciuperci de chanterelle va fi o umplutură excelentă pentru umplutul clătitelor, pizza, precum și pentru umplerea profiterolelor. Acest fel de mâncare este servit ca o farfurie pentru cartofi, paste, orez fiert. Caviarul din candelabre poate decora tartele, coșurile și flăcările.