Cum să gătești ciuperci proaspete: rețete de ciuperci
Aceste corpuri de fructificare pot fi consumate sub orice formă: prăjite, fierte, sărate și murate. Ciorbe, julienne, pizza și umpluturi de plăcintă sunt preparate din ele. Ciupercile gătite sunt folosite ca preparate laterale, aperitive sau feluri principale. În plus, acestea pot fi prăjite literalmente cu toate legumele.
conținut
Cum să gătești ciuperci proaspete ciuperci pentru prăjit
Ciupercile colectate în pădure ar trebui efectuate rapid și corect procesarea inițială, deoarece depozitarea lor nu trebuie să depășească 10-12 ore. În plus, fiecare gospodină trebuie să știe să gătească ciuperci proaspete pentru a se proteja pe ei înșiși și rudele lor de otrăvire.
După ce ciupercile au tăiat majoritatea picioarelor și au scos din pălării toate resturile de pădure, acestea sunt spălate în apă. Se toarnă într-o tigaie emailată și se fierbe timp de 20 de minute în apă sărată cu adaos de acid citric, pentru a nu se întuneca. Aruncați înapoi într-un coliator, scurgeți de excesul de lichid și începeți să prăjiți. Știind cum să gătiți ciuperci proaspete pentru prăjire, puteți continua cu siguranță la acest proces.
Cum să gătești ciuperci proaspete: cum să prăjești ciupercile cu ceapă și ardei gras
Oferim un fel de mâncare simplu și gustos - ciuperci prăjite cu legume. Folosind o rețetă pas cu pas, vei ști exact cum să gătești ciuperci proaspete. Drept urmare, veți obține un fel de mâncare minunat care va dura puțin mai mult decât citirea acestei rețete.
După cum am menționat, puteți prăji și găti ciuperci proaspete cu diverse legume.
Vom alege cele mai simple - ceapa și ardeii.
- Ciuperci cu miere - 800 g;
- Ceapa - 300 g;
- Ardei gras - 300 g;
- Ulei vegetal - 150 ml;
- sare;
- Ardeiul negru măcinat - 1 lingură;
- Mărar și pătrunjel - 1 buchet.
- După fierbere, ciupercile cu miere se întind pe o tigaie încălzită cu ulei. Se prăjesc până se evaporă lichidul, apoi până se rumenesc.
- Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele și prăjiți uleiul într-o altă tigaie până la moale.
- Ardeii bulgari tăiați în felii se introduc în ceapă și se prăjesc împreună împreună timp de 7-10 minute la foc mic.
- Combinați legumele cu ciupercile, adăugați, piper, amestecați și prăjiți toate împreună timp de 10 minute.
- Când se servește, se presară cu mărar și pătrunjel cu verdeață tocată. Acest fel de mâncare va fi un preparat secundar excelent pentru cartofi sau carne.
Astfel de ciuperci pot fi, de asemenea, închise pentru iarnă, dar înainte de aceasta sunt așezate în borcane și sterilizate timp de 30 de minute. O rostogolesc, o înfășoară într-o pătură și o lasă să se răcească, apoi o scot într-o cameră rece.
Cum să gătești ciupercile cu smântână și usturoi
Cum să gătești ciuperci proaspete, scoțându-le cu adaos de smântână și usturoi? Vă oferim să vă familiarizați cu un set de ingrediente și prepararea pas cu pas.
- Ciuperci fierte cu miere - 700 g;
- Crema acru - 200 ml;
- Felii de usturoi - 7 buc .;
- Sare după gust;
- Ulei vegetal - 50 ml;
- Ierburi provensale - ½ lingură;
- Rozmarinul este un vârf.
Ciupercile gătite în prealabil trebuie să fie uscate cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu existe prea mult lichid.
Încălziți uleiul într-o tigaie și abia apoi puneți ciupercile.
Se prăjesc 20 de minute la foc mic până se rumenesc.
Cojiți căței de usturoi, tocați-le în cuburi și turnați-le în ciuperci cu miere.
Sare după gust, introduceți rozmarin și plante aromatice Provence, amestecați, la foc mic timp de 5-7 minute.
Se toarnă smântână și se fierbe fără capac, la foc mic, timp de 15 minute, amestecând adesea cu o spatulă de lemn.
Se servește la masă, așezate în farfurii porționate. Dacă doriți, puteți decora cu frunze de busuioc sau pătrunjel.
Cum să gătești ciuperci proaspete de toamnă pentru iarnă
Ciupercile murate de toamnă sunt cele mai potrivite pentru murături. Cum să gătești ciuperci proaspete de toamnă prin murături? În această opțiune, vom folosi metoda la cald, care va crește semnificativ durata de depozitare a piesei.
- Ciuperci cu miere - 2 kg;
- Apa - 700 ml;
- Sare - 1,5 linguri. l .;
- Zahar - 2 lingurițe. l .;
- Oțet (9%) - 4 linguri. l .;
- Ulei vegetal - 100 ml;
- Garoafa - 4 muguri;
- Allspice și mazăre neagră - 3 buc .;
- Foaie de dafin - 2 buc.
Cum să gătești ciuperci proaspete de toamnă pentru iarnă, astfel încât să obții o gustare delicioasă pe masa festivă și casual?
- Ciupercile cu miere se curăță, capetele picioarelor sunt tăiate și spălate în apă curgătoare.
- Într-o tigaie emailată se fierbe apa și se introduc ciuperci cu miere.
- Se gătește la foc mediu timp de 20-25 de minute și se întinde într-un frigider.
- Au lăsat-o să se scurgă și în acest timp o nouă porțiune de apă este fiartă (din rețetă).
- Se introduc sare, zahăr și toate condimentele, cu excepția oțetului, se lasă să fiarbă 5 minute.
- Ciupercile cu miere se toarnă în marinadă, se lasă să fiarbă 15 minute și se toarnă oțet.
- Se fierbe încă 10 minute și se pune în borcane.
- Sunt închise cu capace de plastic și lăsate să se răcească complet.
- Au dat la frigider sau au scos la subsol.
Ciupercile cu miere murate pot fi de asemenea folosite pentru a prepara salate, sosuri și toppinguri pentru produse de aluat.
