Mod de preparare a ciupercilor proaspete: reguli pentru procesarea ciupercilor
Merită menționat că mâncărurile cu ciuperci cu miere vor fi o „decizie delicioasă” pentru masa ta. Cu toate acestea, ciupercile sunt un produs delicat, de aceea este important ca fiecare gospodină să știe cum să gătească ciuperci proaspete cu miere și cât durează.
Înainte de tratamentul termic, ciupercile cu miere trebuie să fie supuse unui antrenament preliminar. Perioada de valabilitate a ciupercilor proaspete nu depășește 36 de ore, cu condiția să fie păstrate la frigider. Prin urmare, odată cu curățarea și pregătirea ulterioară a vaselor de ciuperci, este mai bine să nu amânăm. Acest lucru poate duce la consecințe grave - otrăvire.
Ciupercile colectate cu miere sunt prelucrate cel mai bine imediat după ce au fost aduse din pădure. Trebuie sortate și aruncate toate exemplarele de viermi putrede și corupte. Îndepărtați de pe pălării toate resturile forestiere, murdăria și nisipul, precum și tăiați partea inferioară a piciorului cu resturile de miceliu. Înmuiați ciupercile decojite în cantități mari de apă timp de 20-30 de minute și amestecați bine cu mâna. Puneți ciupercile pe o sită și lăsați-le să se scurgă complet.
Oferim mai multe opțiuni pentru fierberea ciupercilor cu miere înainte de îngheț, prăjire, murat și pentru primele feluri.
conținut
Cum să gătești ciuperci proaspete pentru o gătire ulterioară (cu videoclip)
Înainte de a găti ciuperci proaspete cu miere, fiecare gospodină trebuie să decidă asupra procesului suplimentar de prelucrare. Dacă ciupercile sunt pregătite pentru prăjire sau tocană, atunci timpul de fierbere poate fi limitat la 20 de minute. Dacă ciupercile cu miere sunt fierte fără un tratament termic suplimentar, atunci timpul crește până la 35-40 de minute. Cu fierberea insuficientă, ciupercile cu miere pot provoca un stomac ușor supărat. În această situație, plăcerea ciupercilor se va schimba la tristețea odihnei în pat. În plus, toate corpurile de fructificare sunt fierte în apă sărată: pentru 1 kg de ciuperci, trebuie să luați 1 lingură. l. sare. Dacă se dorește, se fierb cu condimente și cu adăugarea a 3 g de acid citric.
Pentru a elimina din ciuperci toate substanțele nocive care s-au acumulat în ele și apoi să se bucure de gustul lor cu un suflet calm, trebuie să știi cum să gătești ciuperci proaspete, respectă anumite reguli. Numai în acest caz, meniul de ciuperci de pădure vă va încânta cu gustul său și va oferi organismului dvs. vitamine și minerale utile.
Ciupercile de miere decojite și spălate se pun într-o tigaie emailată și se pun pe aragaz. Se fierbe 10 minute, îndepărtând spuma de pe suprafață, apa se scurge și se toarnă din nou pentru fierberea ulterioară, care va dura și 10 minute. După aceasta, ciupercile cu miere pot fi prăjite, coapte sau murate. Dacă aveți de gând să faceți un aperitiv murat din ciuperci, atunci oțetul, sarea, zahărul și condimentele se amestecă în a doua apă. Vă oferim să vizionați un videoclip vizual despre cum puteți găti ciuperci proaspete pentru gătirea ulterioară:
Cum să gătești ciuperci proaspete pentru supă și îngheț
Pentru supă, ciupercile cu miere se fierb de obicei 15-20 de minute, se scurg și se toarnă proaspete în cantitatea necesară pentru prepararea primului fel de mâncare.Pentru ciorbă și borș, ciupercile sunt alese în dimensiuni mici, nu stricate de viermi și nu sparte. De asemenea, pentru primele feluri, puteți lua ciuperci uscate și congelate. Pentru început, ciupercile uscate sunt înmuiate peste noapte în apă, apoi spălate și adăugate în ciorbă înainte de plantarea cartofilor. Ciupercile cu miere congelată se fierb mai întâi timp de 20 de minute și abia apoi se pun în supă cu cartofi.
Cum să gătești ciuperci proaspete pentru congelare, astfel încât în viitor să poată face un fel de mâncare sigur? Merită să spunem că agariile cu miere congelată pot fi nu numai gătite, ci și prăjite, gătite, coapte. Înainte de îngheț, ciupercile cu miere se fierb 20-25 de minute, dacă ciupercile au dimensiuni mici și medii. Dacă agariile cu miere sunt mari, atunci se fierb 35-40 minute cu adăugarea de sare. Înclinați într-un colizor și clătiți sub apă curentă. Corpurile mari de fructare sunt tăiate în bucăți, cele mici sunt lăsate intacte și stivuite în pungi de plastic. Unele gospodine nu toarnă bulion de ciuperci, ci îl filtrează, îl toarnă în sticle, apoi îl folosește pentru sosuri și ciorbe de ciuperci.
Cum să gătești ciuperci proaspete cu miere înainte de prăjire și pentru murături pentru iarnă
Dacă știți exact cum să gătiți ciuperci proaspete pentru prăjire, atunci puteți fi 100% sigur că substanțele nocive conținute în ciuperci vor fi distruse. Citiți cu atenție rețeta de mai jos, care vă va ajuta să alegeți momentul potrivit pentru fierbere și să creați o capodoperă delicioasă de ciuperci. Știind să gătiți ciuperci proaspete înainte de prăjire, nu vă puteți teme pentru bunăstarea familiei și prietenilor.
După curățarea preliminară, ciupercile destinate prăjirii trebuie fierte în apă sărată timp de 25-30 de minute. Aruncați pe sită sau colac și lăsați să scurgeți excesul de lichid bine. Apoi, puneți ciupercile pe o tigaie fierbinte cu legume sau unt. Prăjiți 20 de minute și puteți adăuga smântână, maioneză și ceapă cu usturoi.
Pentru procesul de decapare, ciupercile cu miere trebuie, de asemenea, să fie fierte, ca în toate celelalte cazuri. Cum să gătești ciuperci proaspete pentru murături, astfel încât aperitivul să fie gustos și inofensiv pentru casa ta? Pentru început, corpurile de fructificare sunt curățate de contaminare și abia apoi fierte. Acest proces durează 15-20 de minute fără a adăuga sare. Apoi se scurge apa, ciupercile se pun într-un colizor și se lasă să se scurgă. Apoi, faceți o marinată din sare, zahăr, oțet, condimente și ciuperci de miere se fierb în marinată timp de 15 până la 30 de minute, în funcție de dimensiunea corpurilor de fructificare.
