Cum se păstrează ciupercile de stridii pentru iarna acasă

Ciupercile sunt un produs util și hrănitor, care este perfect pentru prepararea unei largi varietăți de feluri de mâncare: supe, julienne, salate, sosuri etc. Pentru gospodinele care îngrijesc este foarte important să pregătiți ciuperci pentru viitor, astfel încât în ​​timpul iernii să vă puteți încânta rudele cu mâncăruri delicioase din ele.

Astăzi vom vorbi despre ciupercile de stridie, care sunt considerate unul dintre cei mai populari reprezentanți ai organismelor de fructificare din Rusia, Ucraina și Belarus. Aceste ciuperci sunt foarte gustoase, conțin o cantitate uriașă de substanțe nutritive și utile. De la ei puteți găti o mulțime de semifabricate pentru iarnă.

Este posibil să se păstreze ciupercile de stridii și cum se face corect?

Cele mai delicioase pot fi numite pe bună dreptate ciuperci de stridie din conserve. Vă oferim să aflați cum puteți păstra ciupercile de stridie acasă. Procesul în sine nu este complicat, așa cum ar putea părea la început. Principalul lucru este să alegeți rețeta preferată și să respectați proporțiile specificate.

Există multe rețete pentru ciuperci de stridie din conserve și, în acest caz, ciupercile sunt fierte rapid și nu își pierd gustul. Pentru recoltare, se iau ciuperci tinere cu pălării mici. Drept urmare, ciupercile de stridie din conserve sunt foarte gustoase și parfumate.

Multe gospodine sunt capabile să muște ciupercile, așa că uneori se întreabă cum să păstreze corect ciupercile de stridie din pădure. Procesul este același: clătiți bine capacele, acordând mai multă atenție părții plăcii. Cert este că, în farfurii, se colectează gunoiul și, în cazul în care ciupercile sunt prost procesate, se poate pune în discuție siguranța piesei de prelucrat.

Rețetele pentru ciuperci de stridie conserve pentru iarnă includ procesarea primară obligatorie a ciupercilor. Pentru început, acestea trebuie curățate de murdărie și spălate în apă. Uneori, dacă poluarea este mare - înmuiați în apă timp de 1 oră. Ciupercile de stridie decojite se pun într-o oală cu apă clocotită și se fierb 20-25 de minute. În continuare, puteți începe să vă pregătiți pentru conservarea rețetelor propuse.

Prescriptie pentru ciupercile de stridii de ciuperci pentru iarna acasa

Această rețetă pentru conservele de ciuperci de stridie acasă este considerată a fi cea mai ușoară din compoziție. Cu toate acestea, gustul său nu este în niciun fel inferior celor mai originale versiuni de ciuperci murate.

• Ciuperci de stridie - 2 kg;
• Apa - 700 ml;
• Otet 9% - 4 linguri. l .;
• Foaie de dafin - 10 buc .;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Boabe de piper negru - 1sh.

Se taie ciupercile fierte în prealabil și se taie în borcane sterilizate.

Pregătiți marinada: dizolvați sare și zahăr în apă fierbinte, adăugați oțet, lavrushka și ardei negru.

Se lasă să fiarbă 5 minute și se toarnă ușor în borcanul de stridii.

Închideți capacele strânse, refrigerați la temperatura camerei și dați la frigider pentru depozitare.

Puteți începe degustarea ciupercilor în 3-5 zile.

Această rețetă pentru conservarea ciupercilor de stridie îi va surprinde plăcut pe oaspeții tăi cu gustul și aroma pădurii.

Conservarea ciupercilor de stridie acasă: o rețetă pentru iarnă

Conform acestei rețete pentru conservarea ciupercilor de stridii pentru iarnă, se obține un preparat excelent pentru masa de sărbători. Numai în acest caz, nu rulați imediat borcanele, dar este mai bine să le trimiteți pentru decapare în frigider. Deja dimineața puteți începe să vă încercați munca. Astfel de ciuperci de stridie cu usturoi sunt potrivite ca umplutură pentru plăcinte și pizza, precum și în salate cu carne.

• Ciuperci de stridie - 2 kg;
• Apa - 700 ml;
• Felii de usturoi - 10 buc .;
• Oțet 9% - 50 ml;
• Sare - 1 lingură. l .;
• Zahar - ½ lingură. l .;
• Garoafă - 3 inflorescențe pe borcan;
• Foaie de dafin - 2 buc. în fiecare borcan;
• Boabe de piper negru - 5 cantități

Ciupercile de oja se fierb în apă sărată, se răcesc și se taie în felii.

Se dizolvă zahărul și sarea în apă fierbinte, se lasă să fiarbă 3 minute.

Opriți aragazul, turnați oțet în marinat și răciți ușor.

În borcanele sterilizate din partea de jos puneți cuișoare, lavrushka și ardei negru.

Puneți ciupercile de stridie tocate în borcane, presărați usturoiul cu felii feliate deasupra.

Turnați ciupercile cu marinata răcită și închideți capacele. Capacele pot fi diferite: plastic sau metal.

Du-te la subsol sau lasă la frigider.

Păstrarea ciupercilor de stridie acasă va fi uimitoare dacă marinada este răcită după gătit. Acest lucru va oferi ciupercilor tale un gust plăcut crocant.

Conserve de ciuperci de stridie prăjite

Cum să păstrați ciupercile de stridie prăjite pentru iarnă, pentru a putea fi adăugate imediat la piureul de cartofi? Trebuie să spun că ciupercile gătite în acest fel nu își pierd aroma.

• Ciuperci de stridie - 2 kg;
• Ulei vegetal;
• Sare după gust;
• Ardeiul negru măcinat - 1 lingură.

Ciupercile gătite în prealabil, tăiate în bucăți, puse în unt preîncălzit într-o tigaie.

Se prăjesc până se evaporă lichidul, aproximativ 20 de minute la foc mic.

Adăugați sare și piper, amestecați bine și prăjiți încă 5 minute.

Aranjați ciupercile prăjite în borcane sterilizate și turnați uleiul rămas.

Acoperiți cu capace și sterilizați în apă clocotită timp de 60 de minute.

Înveliți huse, întoarceți și înfășurați o pătură timp de 48 de ore.

După răcire, scoateți borcanele într-un loc răcoros.

Unele gospodine sunt interesate: este posibilă conservarea ciupercilor de stridie cu grăsime animală? Vom răspunde pozitiv, dar, în acest caz, adăugăm două ciuperci de sare în borcan cu corpuri de fructe prăjite. Acest lucru va îmbunătăți doar gustul ciupercilor și va împiedica deteriorarea piesei.

Hot Oyster Mushroom Prescription

Oferim o rețetă pas cu pas cu fotografii cu ciuperci de stridie din conserve pentru iarnă, într-un mod cald.

• Ciuperci de stridie - 2 kg;
• Sare - 1,5 linguri. l. (fără partea de sus);
• Verdele de marar - 1 buchet;
• Foaie de dafin - 6 buc .;
• Felii de usturoi - 6 buc .;
• Allspice - 6 mazăre;
• Ulei vegetal.

Se răcește ciupercile de stridii și se taie în felii.

În borcanele pre-sterilizate, puneți 2 frunze de dafin și 2 mazăre de tot.

Puneți în ciuperci straturi, tăiate cubulețe, căței de usturoi și mărar tocat.

Presați ciupercile așezate în acest fel în bănci și turnați în ulei vegetal.

Acoperiți cu capace și sterilizați în apă clocotită timp de 30 de minute.

Rotiți, întoarceți și încălziți până când piesa de lucru se răcește.

Du-te la beci sau la frigider.

Această metodă nu necesită abilități speciale, produse scumpe și mirodenii, dar gustul ciupercilor de stridie va fi delicios.

O rețetă delicioasă pentru ciupercile de stridii conserve într-un mod rece

O rețetă foarte delicioasă pentru ciupercile de stridie din conserve este obținută prin gătirea la rece.

• Ciuperci de stridie - 3 kg;
• Sare - 2 lingurițe. l .;
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Mărar proaspăt - 1 buchet.

Această opțiune de conserve este foarte convenabilă, deoarece nu necesită gătirea prealabilă a ciupercilor.

Spălați bine un recipient emailat sau din sticlă cu apă clocotită și sodă și clătiți cu apă rece.

Așezați ciupercile pe fund, presărați sare, mărar tocat și usturoi tocat.

Acoperiți vasele cu un diametru mai mic și puneți încărcătura deasupra (recipient cu apă).

După 3 zile, ciupercile de stridie se vor deconta și vor începe sucul.

Aranjați ciupercile de stridie sărate în borcane și turnați saramură de sus de pe recipientul unde se află ciupercile.

Închideți cu capacele etanșe din plastic și duceți-vă la subsol, unde va continua fermentarea ciupercilor.

Puteți consuma ciuperci din conservă într-un mod rece, după 1 lună.

Rețetă coreeană de ciuperci din Oyster

Următoarea rețetă pentru conservarea ciupercilor de stridie pentru iarnă este una dintre cele mai savuroase, deoarece conține condiment coreean și ardei iute. Această metodă vă va ajuta să obțineți semifabricatul doar pentru fanii „picant”.

• Ciuperci de stridie - 1 kg;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Ceapa - 1 buc .;
• Apa -100 ml;
• Sare - 1 lingură;
• Zahar - 1,5 linguri. l .;
• Oțet 9% - 2 lingurițe. l .;
• Ardei iute (feliat) - 0,5 linguri. l .;
• Condiment coreean pentru legume - 1 lingură. l.

Clătiți ciupercile de stridie fierte sub apă curgătoare, scurgeți bine și tăiați-le în felii.

Coaja ceapa, taiata in inele subtiri.

Pregătiți marinada: combinați apa, sarea, zahărul, oțetul, ardeiul iute, usturoiul zdrobit și condimentul coreean.

Se amestecă, se lasă să fiarbă 3 minute și se răcește.

Într-o tigaie, puneți o porție de ceapă mărunțită, puneți ciuperci de stridie tocate, iar ceapa din nou.

Turnați ciupercile cu marinata răcită și puneți sub presiune.

Puneți banetele la frigider timp de 10 ore pentru decapare.

După timpul stabilit, ciupercile pot fi puse în conserve și închise cu capace de plastic.

Ciupercile de stridie sunt gata de utilizare într-o zi.

Conservarea ciupercilor din stridie acasă (cu videoclip)

Conform acestei rețete, ciupercile de stridie se păstrează la subsol până în primăvară. Marinarea ciupercilor cu ceapă oferă mâncărurilor o aromă rafinată și un gust de neuitat.

• Ciuperci de stridie - 2 kg;
• Ceapa - 4 buc .;
• Apa - 700 ml;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Foaie de dafin - 5 buc .;
• Ardei negru și mazăre dulce - 5 buc .;
• Ierburi provensale - 1 lingură;
• Ardei roșu măcinat - ½ lingură.

Vă oferim să vizionați un videoclip cu ciuperci de stridie de conserve acasă:

Se dizolvă sarea în apă fierbinte, se adaugă toate condimentele, se toarnă oțet și se adaugă ciuperci de ostrică fierte mărunțite.

Se aduce la fierbere și se fierbe la marinat 10 minute la foc mic.

Puneți ciupercile în borcane sterilizate și turnați marinata.

Închideți bine cu capacele, lăsați să se răcească și îndepărtați-le într-un loc răcoros.

Rețetă originală pentru conservarea ciupercilor din stridii: ciuperci hodgepodge

Aș dori, de asemenea, să ofer rețete originale pentru conservarea ciupercilor de stridie. De exemplu, puteți face o cabană din aceste corpuri de fructificare pentru iarnă. Nu este nimic mai gustos decât hodgepodge de ciuperci de casă. Ciuperca Oyster este perfectă ca o gustare rapidă la locul de muncă: trebuie doar să o încălziți. Acasă, un hodgepodge cu ciuperci poate fi folosit pentru a servi. În acest caz, poate fi servit ca farfurie pentru piureul de cartofi.

• Ciuperci de stridie - 3 kg;
• Varză albă - 1 kg;
• Ceapa - 1,5 kg;
• Pasta de rosii - 200 ml;
• Ardei gras (roșu și galben) - 5 buc .;
• Morcovi - 1 kg;
• Zahar - 200 g;
• Sare - 120 g;
• Ulei vegetal - 400 ml;
• Oțet - 50 ml;
• Apa - 2 lingurițe;
• Ardeiul negru măcinat - 2 lingurițe;
• Foaie de dafin - 5 buc.

Pregătiți toate legumele pentru utilizare: tocați varză, morcovi tăiați în felii lungi, ceapă - în jumătate de inele, piper - tăiței.

Într-o tigaie emailată, combinați toate legumele, turnați apă și ulei.

Introduceți pasta de roșii, sarea, zahărul și toate condimentele (cu excepția oțetului), amestecați bine.

Se fierbe timp de 2 ore, amestecând constant cu o lingură de lemn.

Adăugați în masă ciupercile de stridie fierte și feliate.

Se mai fierbe încă 20 de minute.

Adăugați oțet și continuați fierberea timp de 10 minute.

Pune hodgepodge-ul fierbinte în borcane, rulează capacele și înfășoară-le într-o pătură caldă.

Se lasă să se răcească complet sub un "strat de blană" și se așază într-o cameră rece.

Ciuperci Oyster cuptor la cuptor

Nu mai puțin rețeta originală, pe care vă recomandăm să o încercați cu siguranță. Piesa de prelucrat pentru gust este excelentă: atât oaspeții, cât și temele vor fi încântați!

• Ciuperci de stridie - 1 kg;
• Apa 300 ml;
• Sare - 1 lingură;
• Otet - 2 linguri. l .;
• Foaie de dafin - 5 buc .;
• Boabe de piper negru - 10 buc .;
• Allspice - 5 buc .;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Mărar (semințe) - 2 lingurițe.

Se taie ciupercile de stridie spălate în felii, se lasă să se scurgă și se pun pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal și acoperită cu folie alimentară.

Introduceți tigaia în cuptor și coaceți la 200 ° C timp de 40 de minute.

Pregătiți marinada: dizolvați sare în apă clocotită, adăugați oțet și usturoi tocat, precum și semințele de mărar și un amestec de ardei, lăsați să fiarbă.

Introduceți ciupercile coapte la cuptor în borcane de jumătate de litru și turnați marinata.

Închideți cu capace simple de plastic și lăsați să se răcească.

La frigider și așteptați o zi până când ciupercile sunt gata de utilizare.

Am prezentat doar câteva rețete pentru conservarea ciupercilor de stridie pentru iarnă. Trebuie doar să alegi o opțiune pe placul tău și să începi să o gătești. Cu toate acestea, pentru a nu alege, blanchile de ciuperci de stridie au un gust excelent și nu își pierd proprietățile nutritive.