Cum se alege ciupercile valui pentru iarnă

Ciupercile Valui sau „vaci” sunt corpuri de fructificare comestibile. Pentru fiecare gospodină care cunoaște gustul acestor ciuperci, valorile murate sunt cel mai delicios și apetisant gură, pe care le pun cu bucurie pe masa festivă. Aceste corpuri de fructificare nu necesită tratament termic prelungit.

Merită să spunem că, înainte de a alege ciupercile valui pentru iarnă, trebuie să efectuați pregătirea preliminară. Acesta include nu numai curățarea de resturile forestiere și spălarea în cantități mari de apă, dar și înmuierea timp de 2-4 zile. La înmuierea întregii perioade de timp, apa din ciuperci trebuie schimbată de mai multe ori. Trebuie să gătiți valui într-o cantitate suficientă de lichid, astfel încât corpurile de fructificare să poată pluti liber. Dacă există multă recoltă de ciuperci, fierberea se efectuează în mai multe etape, fiecare porție fiind gătită în apă curată.

Există o mare varietate de rețete pentru ciuperci murate pentru iarnă și fiecare are propria sa particularitate care afectează gustul piesei de prelucrat.

O rețetă simplă pentru valori delicioase murate

Această rețetă pentru valori murate pentru iarnă este pregătită destul de simplu, fără a necesita mult timp petrecut în bucătărie. Cu toate acestea, pentru a-l găti delicios, nu este necesar să lăsați nicio recomandare fără atenție.

• 2 kg de valoare;
• 1 litru de apă;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 2 lingurițe l. zahăr;
• 5 inflorescențe de mărar;
• 6 frunze de zmeura, cirese si coacaze;
• 5 mazăre de piper alb-negru;
• 3 frunze de dafin;
• 100 ml otet 9%.

Valui murat pentru iarnă: rețetă cu fotografie

Cum să alegeți valui cu ingrediente precum chili și usturoi, pentru a nu exagera cu condimente? Urmați descrierea pas cu pas a rețetei, iar gustul bogat picant al umpluturii de murături va afecta pozitiv caracteristicile gustative ale gustării ciupercii.

• 2 kg de valoare;
• 1 litru de apă;
• 10 căței de usturoi;
• ¼ păstăi chili;
• 2 lingurițe l. sare;
• 1,5 linguri. l. zahăr;
• 100 ml otet;
• 3 mazăre cu ardei iute și piper negru.

Utilizați descrierea pas cu pas a valorilor de gătit pentru murat pentru această rețetă cu o fotografie.

1. După curățare și înmuiere preliminară, ciupercile se toarnă cu apă și se fierb de 2 ori timp de 10 minute, de fiecare dată schimbând lichidul.
2. Scoateți într-un colizor și lăsați 15 minute, până când s-au scurs complet.
3. Pregătiți marinada: în cantitatea indicată de apă, dizolvați sarea, zahărul și toate condimentele, cu excepția usturoiului și a chili-ului.
4. Lasă marinata să fiarbă 10 minute și lasă să se răcească.
5. Ciupercile se amesteca cu catei de usturoi tocat si ardeiul iute.
6. Se distribuie în borcane, marinada se filtrează și se toarnă ciupercile.
7. Închideți cu capacele strânse, lăsați să se răcească și scoateți la subsol.

Depozitați piesa la o temperatură care nu depășește + 10 ° C.

Cum se gătește valui murat pentru iarnă, conform rețetei clasice

Această rețetă pentru muraturi pentru depozitare pentru iarnă este considerată un clasic, ceea ce o face populară și mereu relevantă. Dacă gazda nu poate face o alegere, atunci cel mai bine este să începeți cu versiunea clasică.

• 2 kg de valoare;
• 500 ml apă;
• 150 ml otet 9%;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 1 sec l. zahăr;
• 5 muguri de cuișoare;
• 2 frunze de dafin;
• 3 mazăre de ardei negri și albi.

Cum să alegeți valui pentru iarnă în borcane, va arăta descrierea rețetei corespunzătoare.

1. Turnați ciupercile decojite și înmuiate cu apă și dați la fiert.
2. Se fierbe timp de 30 de minute, îndepărtând spuma de pe suprafață cât mai mult posibil.
3. Prindem ciuperci cu o lingură pliată și o punem pe suportul de sârmă pentru a se scurge complet.
4. Distribuim în borcane sterilizate și preluăm pregătirea marinadei.
5. Amestecăm zahărul și sarea în apă, aducem la fierbere.
6. Punem toate celelalte condimente și condimente, fierbem 15 minute la foc mic.
7. Umpleți ciupercile, acoperiți cu capacele metalice și puneți borcanele în apă fierbinte.
8. Sterilizăm la foc mic timp de 30 de minute după ce fierbe apa.
9. Îl turnăm cu capacele, îl răcim la temperatura camerei și îl scoatem într-o încăpere rece și întunecată.

Valui marinat cu esență de oțet

Rețeta propusă pentru valori murate pentru iarnă cu fotografiile de mai sus este perfectă pentru orice eveniment, fie că este vorba despre o sărbătoare de lux sau o cină liniștită în familie. Corpurile de fructe cu participarea unui astfel de conservant vor rămâne dense și vor deveni crocante.

• 2 kg de valoare;
• 150 g sare;
• 2 lingurițe l. esenta de otet;
• 10 mazăre de allspice;
• 7 frunze de dafin;

1. Puneți valorile preparate în apă clocotită sărată și fierbeți timp de 20-25 de minute, îndepărtând constant spuma.
2. Aruncați ciupercile pe o sită pentru a se scurge și umpleți din nou cu apa specificată în rețetă.
3. Adăugați sare, adăugați piper, frunze de dafin și esență de oțet.
4. Se fierbe 30 de minute, se stinge focul și se lasă ciupercile să se răcească direct în marinată.
5. Distribuie valorile răcite în borcane cu marinada și închide-le cu capace răsucite.
6. Golul poate fi pus la frigider sau poate fi scos la subsol.

Cum să alegeți valui acasă (cu videoclip)

Cum să alegeți valui acasă cu legume? Doar aderând la descrierea pas cu pas a pregătirii rețetei, puteți face o gustare uimitor de delicioasă pentru orice festival.

• 2 kg de valoare;
• 6 lingurițe. l. oțet;
• 5 mazăre de negru și allspice;
• 3 bucăți fiecare cuișoare și frunze de dafin;
• 4 lingurițe. apă;
• 4 cepe;
• 2 morcovi;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 2 lingurițe l. zahăr.

Vă oferim să vizionați un videoclip cu valorile de gătit murate pentru iarnă, care va facilita sarcina pentru gospodinele începătoare.

1. Valorile gătite se pun într-o tigaie cu apă, se aduc la fierbere și se fierb 20-25 de minute.
2. Sunt scoase într-un colizor, spălate cu apă rece și așteptați până la scurgere.
3. Turnați în tigaie apa specificată în rețetă, adăugați sare, zahăr, ceapa tocată mărunt și morcovii.
4. Se fierbe 20 de minute la foc mic, se toarnă oțet, se pun ciuperci.
5. Gătiti împreună încă 15 minute și turnați masa în borcane sterilizate.
6. Se acoperă cu capace și se pune în apă fierbinte, sterilizată timp de 20 de minute.
7. Capacele de plastic strânse din plută și se izolează cu o plaidă veche.
8. După răcire, conservele cu semifabricate sunt așezate pe rafturile din subsol.

Cum se gătește valui: o modalitate de a ciuperci culesul fără sare

Această rețetă este interesantă prin faptul că, înainte de decapare, valiu este sărat mai întâi timp de 2 zile. Timpul și efortul petrecut în prepararea acestei opțiuni vor fi justificate de gustul și aroma excelentă a gustării. Cum să gătești prețioase marinate fără sare pentru a-i surprinde pe cei dragi și pe oaspeți?

• 2 kg de valoare;
• 1 litru de apă;
• 100 ml otet 9%;
• 10 buc. ciuperci și cuișoare;
• 5 buc. frunza de dafin;
• 1,5 linguri. l. zahăr.

1. Puneți valorile înmuiate în porțiuni într-un colizor și scufundați în apă clocotită timp de 5 minute.
2. Turnați apă rece imediat și lăsați să se răcească complet.
3. Puneți ciupercile în straturi într-o tigaie emailată și presărați cu sare (se iau 150 g sare pentru 2 kg de ciuperci).
4. Apăsați ultimul strat cu o încărcare și lăsați timp de 2 zile, astfel încât ciupercile să fie saturate de sare.
5. După timpul specificat, clătiți corpurile de fructe în apă și turnați peste marinata pregătită.
6. Marinada: combinați toate condimentele în apă, lăsați-l să fiarbă și fierbeți 10 minute.
7. Se toarnă borcanele de ciuperci și se lasă să se răcească, se rostogolesc și se refrigerează semifabricatele.

Cum să alegeți valui cu ceapă: descriere pas cu pas cu fotografie

Cum să gătești ciupercile Valui și muratul cu ceapă pentru a obține un fel de mâncare decent pentru masa festivă? Trebuie să spun că acest preparat este perfect pentru prepararea supelor și a salatelor și va fi, de asemenea, o completare excelentă pentru rulouri și plăcinte.

• 2 kg de valoare;
• 1 litru de apă;
• 150 ml otet 9%;
• 10 mazăre de piper negru;
• 20 cepe mici;
• 4 muguri de cuișoare;
• 2 sec l. sare;
• 1 lingură l. zahăr;
• 3 frunze de dafin.

O descriere pas cu pas și fotografii care arată cum să culegeți ciupercile valui vor fi un bun ajutor pentru fiecare gospodină în gătit.

1. Valorile decojite după înmuiere se fierb în apă sărată timp de 40 de minute.
2. Așezați-vă înapoi pe suportul de sârmă și uscați timp de 20-25 de minute.
3. Turnați apa într-o tigaie emailată, adăugați sare și zahăr, puneți toate condimentele și condimentele.
4. Cojiți ceapa mică și marinata de murături, fierbeți timp de 15 minute.
5. Se toarnă oțet și se fierbe din nou timp de 5 minute.
6. Valui se întinde în marinadă pentru ceapă, se fierbe 10 minute și se întinde în borcane sterilizate.
7. Turnați ciupercile cu marinata, închideți cu capacele strânse și încălziți cu o pătură veche.
8. După răcire, piesa de prelucrat este plasată pe rafturi într-un subsol rece.

Valui marinat pentru iarnă cu muștar: rețetă cu videoclip

Rețeta propusă pentru valorile delicioase murate cu muștar este un plus excelent la mâncărurile principale, tocanita de legume, salate. Acest aperitiv, servit ca mâncare laterală, vă va face mâncărurile hrănitoare și pline de suflet.

• 2 kg de valori înmuiate;
• 1 litru de apă;
• 100 g sare;
• 70 ml otet 9%;
• 1 lingură l. semințe de muștar;
• 6 mazăre de negru și allspice;
• 7 frunze de dafin;
• 1 lingură l. zahăr.

Urmăriți un videoclip vizual despre cum să alegeți valui cu muștar.

1. Fierbeți ciupercile în apă sărată 30 de minute, îndepărtați-le și lăsați-le să se scurgă.
2. În timp ce corpurile de fructare se scurg, trebuie să pregătiți marinata: în apă, combinați toate ingredientele din rețetă.
3. Lasa-l sa fiarba si adauga ciupercile in el.
4. Se fierbe încă 20 de minute, se scoate din aragaz și se lasă să se răcească complet.
5. Aranjați în borcane sterilizate, turnați marinada în partea de sus și plutați cu capacele strânse.
6. Duceți-vă la subsol sau lăsați-l păstrat la frigider.