Metode de sărare a ciupercilor de tunete pentru iarnă

Volnushki sunt ciuperci comestibile condiționate din cauza amărăciunii lor gustative. Cu toate acestea, după înmuiere preliminară, amărăciunea lasă corpurile de fructe și orice fel de mâncare poate fi preparat din ele. Cel mai bun acasă este sărarea valurilor pentru iarnă în mod cald și rece.

Cum săriți traulele cu apă sărată pentru iarnă și care este diferența dintre cele două metode de sărare menționate? Merită să spunem că diferența principală dintre opțiuni este momentul în care aperitivul este gata după ce produsul este sărat.

Înainte de a face cunoștință cu rețetele pentru sărea ciupercilor de pește tunet pentru iarnă, fiecare specialist culinar trebuie să știe că aceste corpuri de fructificare trebuie să fie supuse curățării și înmuierii prealabile.

• Toate resturile de pădure sunt eliminate din ciuperci, iar zonele deteriorate de insecte și viermi sunt tăiate.
• Tăiați majoritatea picioarelor și spălați-le în apă.
• Se toarnă cu multă apă rece, se adaugă sare (10 g la 1 litru de apă).
• Înmuierea durează de la 1,5 la 3 zile, în funcție de regiunea în care au crescut capcanele.
• În fiecare zi, apa din ciuperci se schimbă de mai multe ori. Unii culegători de ciuperci schimbă apa de 3 până la 4 ori pe zi.
• După procesul de înmuiere, capcanele sunt spălate în apă rece și apoi se trece la o anumită metodă de sărare.

Aceste 2 moduri de bază de sărare a accelerațiilor pentru iarnă vor ajuta orice gospodină, chiar și cea mai tânără din arta culinară. Merită să spunem că sărarea rece este o modalitate de a ciuperca fără fierbere. Sare fierbinte - o metodă care implică fierberea preliminară timp de 20-30 de minute. Rețetele propuse vor ajuta întotdeauna - atât în ​​vacanță, cât și la sosirea neașteptată a oaspeților.

Așadar, vă sugerăm să aveți în vedere 8 fasii de somon pentru iarnă, în care 4 sunt fierte fierbinți și 4 reci.

Reteta de muraturi de ciuperci sarate de iarna in borcane de sticla

Sărarea pentru emoții de iarnă în borcane cu adăugarea de cuișoare va atrage toți iubitorii gustărilor de ciuperci. O astfel de piesă de lucru poate fi pusă pe masă ca o farfurie pentru cartofii fierti și sub un pahar de patruzeci de grade.

• 1 kg de valuri;
• 50 g sare;
• 5 muguri de cuișoare;
• 3 linguri. l. oțet;
• 500 ml apă;
• 3 căței de usturoi.

Vă oferim să vedeți o rețetă pas cu pas cu fotografii care arată cum săriți fiorii pentru iarnă.

Cum săriți ciupercile de somon pentru iarnă

Sărarea ciupercilor de tunete pentru iarnă într-un mod fierbinte este bună, deoarece după 20 de zile gustarea este gata de mâncare și este un plus excelent la băuturile tari. Mai mult, recipientele de ciuperci pot fi depozitate într-o cămară obișnuită.

• 2 kg de valuri;
• 1 lingură semințe de coriandru;
• 100 g sare;
• 5 căței de usturoi;
• 10 mazăre de piper negru;
• 2 umbrele de marar;
• Frunze de coacăz și cireș.

Cum săriți ciupercile de somon pentru iarnă, cu depozitarea ulterioară într-un apartament din oraș, va arăta o descriere pas cu pas a rețetei.

1. Fierbeți clapeta înmuiată în apă sărată 20 de minute, îndepărtând constant spuma.
2. Îndoiți un colizor, clătiți în apă rece și pliați din nou pentru a se scurge.
3. În borcanele sterilizate, puneți frunze de vișine și coacăz curate.
4. De sus, aștern viermii de val fiarta cu pălăriile în jos și se presară cu sare.
5. Presărați coriandru pe fiecare strat de ciuperci, usturoi feliat, boabe de piper și umbrele de mărar feliate.
6. În acest fel, întindeți ciupercile cu condimente chiar în vârful conservelor.
7. Sigilați conținutul recipientului cu mâinile și turnați 1 lingură. apă fiartă rece.
8. Închideți capacele și puneți piesa în locul potrivit.

Reteta pentru ciupercile de muraturi de valuri de iarna pentru iarna acasa

O rețetă care arată cum săriți fiorii pentru iarnă cu nucșoară este o opțiune excelentă pentru a obține o gustare rapidă. Această metodă vă va permite să puneți o masă cu ciuperci sărate pe masă după 10 zile.

• 2 kg de valuri;
• 70 g sare;
• 700 ml apă;
• ½ lingură nucșoară;
• 4 căței de usturoi;
• 10 mazăre de piper negru;
• 3 umbrele de marar.

În borcanele de sticlă, săritura valurilor pentru iarnă este cea mai bună.

1. Capcanele pre-înmuiate se toarnă cu apă rece și se fierb timp de 15 minute, îndepărtând spuma de pe suprafață și amestecând constant.
2. Scurgeți și completați unul nou, care este indicat în rețetă.
3. Se lasă să fiarbă și se fierb 10 minute, se adaugă sare, boabe de piper, umbrele de mărar și cuișoarele de usturoi tăiate în mai multe părți.
4. Se gătește 5 minute, se adaugă nucșoară și se fierbe din nou 5 minute.
5. Ciupercile sunt eliminate din saramura fierbinte și ambalate în borcane sterilizate.
6. Se toarnă cu saramură, în care capcanele erau gătite cu mirodenii și se închid cu capacele strânse.
7. Ca și în rețeta precedentă, un aperitiv refrigerat poate fi trimis pentru depozitare într-o cămară întunecată sau pe un raft frigider.

Cum săriți ciupercile de somon pentru iarnă cu cardamom

Acest aperitiv va completa perfect meniul zilnic și va decora masa festivă. Merită spus că sărarea fierbinte a firelor cu cardamom este populară în rândul multor gospodine, deoarece se dovedește a fi parfumată și foarte gustoasă.

• 2 kg de valuri;
• 1 pinion cardamom;
• 2 lingurițe l. sare;
• 3 frunze de dafin;
• 3 ramuri de mărar;
• 5 mazare de ardei negru.

Sărarea ciupercilor de acceleratie pentru iarnă se realizează în bănci.

1. Fierbeți scârțâitul înmuiat în prealabil în apă clocotită timp de 20 de minute, îndepărtând spuma de pe suprafață cu o lingură tăiată.
2. Scoatem ciupercile și le punem în borcane sterilizate.
3. Turnați fiecare strat al produsului principal cu sare și toate condimentele indicate în rețetă.
4. Se toarnă sare cu ultimul strat și se condensează ciupercile într-un borcan cu mâinile sau cu o lingură.
5. Dacă trebuie să umpleți borcanul până în vârf, apoi raportați ciupercile, închideți capacele.
6. Îl scoatem în pivniță și agităm conținutul conservelor o dată la 2 zile. Facem acest lucru până când întregul rezervor este umplut cu saramură.
7. După 20-25 de zile din momentul sării, puteți mânca ciuperci.

Sare rece a valurilor în bănci pentru iarnă

Pentru a păstra gustul și substanțele benefice ale ciupercilor într-o măsură mai mare, folosiți metoda rece de sărare a firelor pentru iarnă în bănci. Adăugând chimen, felul de mâncare va dobândi un gust și aromă deosebită care vor atrage toți iubitorii gustărilor de ciuperci.

• 1 kg de valuri;
• ½ lingură semințe de caras;
• 1,5 linguriță. l. sare;
• 5-8 mazare de piper negru;
• 3 căței de usturoi;
• 2 frunze de dafin;
• Frunze de coacăz.

Cum să săriți capcanele de apă sărată pentru iarnă în borcane folosind acest condiment va arăta o descriere detaliată a rețetei.

1. În primul rând, înmuiați fiorii înmuiați într-o tigaie emailată, pe fundul căreia sunt deja așezate frunze de coacăz și turnate sare.
2. Puneți corpurile de fructe cu pălăriile în jos și presărați cu condimentele indicate în rețetă, precum și principalul conservant - sarea.
3. Acoperiți recipientul umplut cu tifon, puneți încărcătura deasupra și lăsați 5 zile.
4. Aranjați ciupercile cu condimente în borcane, turnați saramură formată în ciuperci.
5. Închideți cu capace de nylon și refrigerați. Prin metoda sării la rece, ciupercile pot fi consumate la 25-30 de zile de la recoltare.

Murături cu mărar pentru iarnă în bănci

Neobișnuit de delicioase sunt ciupercile mării, gătite pentru iarnă conform unei rețete sărate la rece. Opțiunea cu mărar este bine cunoscută de multe gospodine care păstrează constant ciuperci.

• 2 kg de valuri;
• 1 lingură l. seminte de marar;
• 1,5 linguriță. l. sare;
• 2 frunze de dafin;
• 2 muguri de cuișoare.

Cum săriți viermii de sare pentru iarnă conform acestei rețete va arăta o descriere pe etape.

1. Ciupercile înmuiate sunt puse într-un frezor și rumenite în apă clocotită timp de 3-4 minute.
2. Scoateți cu o lingură pliată într-un recipient mare emailat și turnați cu toate condimentele indicate în rețetă, inclusiv sarea.
3. Amestecat cu mâinile și lăsat 3-4 ore să lase sucul și să dizolve sarea.
4. Distribuie masa în borcane sterilizate, compactă, strecurând o lingură și închide capacele.
5. Poate fi scos la subsol sau lăsat pe rafturile frigiderului.

Cum săriți usturoiul și ceapa

Rețeta de sărare rece a accelerațiilor pentru iarnă cu usturoi și ceapă îi va încânta pe oaspeții adunați pentru vacanță cu gustul și aroma uimitoare a acestora.

• 2 kg de valuri înmuiate;
• 2 lingurițe l. sare;
• 10 căței de usturoi;
• 2 cepe;
• Otet 9%;
• 10 mazare de ardei negru.
• 1 umbrelă de mărar.

Cum săriți capcanele pentru iarnă, va arăta și un videoclip cu pregătirea în etape a piesei de prelucrat.

1. Puneți scobitoarea înmuiată într-un colizor și scufundați în apă clocotită pentru albire timp de 5 minute. Este mai bine să împărțiți ciupercile în loturi, astfel încât fiecare instanță de ciupercă să fie supusă unui tratament termic.
2. În borcane uscate sterile, puneți ceapa tăiată în inele subțiri și presărați cu sare.
3. Puneți un strat de ciuperci deasupra cepei, care nu trebuie să depășească 5 cm înălțime.
4. Apoi turnați din nou cu sare, căței de usturoi tocat, mazăre cu piper negru și o jumătate de umbrelă de mărar.
5. Stropiți straturile de valuri ulterioare cu sare, usturoi și piper, răspândind toate ciupercile în vârful conservelor.
6. Este bine să condensăm ciupercile cu mâinile, se toarnă 1,5 lingurițe. l. oțet în fiecare borcan, agitați bine.
7. Închideți cu capacele strânse și puneți-o într-o cameră rece și întunecată.

Sărare în trei borcane cu muștar și oregano

Rețeta de săratare în trei pentru iarnă în borcane cu muștar și oregano îi va surprinde pe oaspeții dvs. cu un gust uimitor la o sărbătoare festivă.

Chiar și o gospodină novice poate găti o astfel de delicatesă cu ciuperci, dacă respectă toate regulile de sărare.

• 2 kg de valuri înmuiate;
• 100 g sare;
• Apa fiarta la rece;
• 1 lingură l. semințe de muștar;
• 1 lingură oregano;
• 5 mazăre de allspice;
• 10 frunze de orice coacăz.

Cum săriți ciupercile de somon pentru iarnă, aflăm din rețetă cu o descriere pas cu pas.

1. Capcanele pre-înmuiate trebuie spălate din nou în apă rece și lăsate să se scurgă pe suportul de sârmă.
2. Puneți frunze curate și uscate de coacăze în borcane de sticlă sterilizate.
3. Se acoperă cu un strat subțire de sare și se întinde un strat de ciuperci.
4. Presărați cu semințe de muștar, allspice și oregano.
5. Fiecare strat ulterior de ciuperci ar trebui să fie presărat cu sare și condimente.
6. Astfel, umpleți borcanele până în vârf și apăsați cu mâinile în jos, astfel încât ciupercile să se condenseze.
7. Se toarnă 100 ml apă fiartă rece în fiecare borcan și se agită bine.
8. Închideți capacele capronului și puneți pe rafturile din frigider.

Nu păstrați cel mult 8-10 luni, cu toate acestea, puteți începe să mâncați numai după 2 luni, apoi tigaia va fi complet sărată.