Ciupercile înmoaie ciupercile înainte de a găti?

Roșii sunt considerați unul dintre cei mai buni candidați pentru pregătirea conservării pentru iarnă. Culegătorii de ciuperci disting în special speciile de bor, cu o pălărie rotunjită, ale cărei margini sunt îndoite la picior. Se disting și speciile de molid cu pălărie în formă de pâlnie cu cercuri luminoase.

Roșii sunt excelenți pentru sărare, murat și prăjit. Știind să gătiți ciupercile ca aperitiv pentru iarnă, puteți obține un fel de mâncare excelent pentru plăcintele de vacanță. Cu toate acestea, multe gospodine se întreabă: ar trebui să se înmoaie ciupercile înainte de gătit și, dacă da, cum se face corect?

Observăm imediat că ciupercile de șofran aparțin familiei Mlechnik și au o ușoară amărăciune în carne. Totuși, acest lucru nu creează deloc probleme, ci oferă mai degrabă corpului fructelor o rafinament special. Prin urmare, mulți bucătari nu înmoaie ciupercile, ci doar spălate.

Aveți nevoie să înmuiați ciupercile înainte de murat sau murat, astfel încât ciupercile să nu muște?

Iubitorii de lapte de șofran preferă să-i sărate în sucul propriu, fără a se înmuia, fără a adăuga condimente și condimente, folosind doar sare ca conservant.

Această opțiune își păstrează propria sa aromă și gustul produsului din pădure și o mică amărăciune nu strică deloc plăcerea cu utilizarea unui astfel de fel de mâncare neobișnuit.

Dar nu toți fanii bucatelor de ciuperci le place amărăciunea în ciuperci. Aveți nevoie să înmuiați ciupercile, astfel încât să nu se amară în timpul sării sau la murături?

Ghimbirul din cele mai vechi timpuri era numit „regele ciupercilor”, deoarece era una dintre cele mai delicioase delicatese pădure.

Poate fi înmuiat în prealabil, dar nu poți da un curs unui astfel de proces. Prin urmare, dacă s-a decis să se înmoaie ciupercile, atunci trebuie turnate cu multă apă rece și lăsate timp de 1,5-2 ore.

Este posibil să înmuiați ciupercile toată noaptea?

Este posibil să înmuiați ciupercile toată noaptea dacă nu există timp pentru curățarea lor? În acest caz, este mai bine să nu faci acest lucru, deoarece ciupercile absorb rapid lichidul și încep să producă căldură. Acest lucru duce la faptul că apa se încălzește, iar corpurile de fructare se deteriorează și se acrisoară. Astfel de proceduri lungi de apă pentru laptele de șofran pot strica produsul final: vasul își va pierde gustul, aroma și aspectul atractiv.

Se știe că aceste corpuri fructifere sunt foarte hrănitoare și nu sunt inferioare în calorii față de ouă și carnea de pui.
Laptele de șofran merge pe primul loc pe digestibilitate de către un corp uman. Prin urmare, se pune întrebarea: este necesar să se înmoaie ciupercile în apă, pentru a nu pierde toate aceste proprietăți?
Aici, fiecare gospodină decide singură, totuși, trebuie amintit că procesul de înmuiere nu trebuie să fie lung.

• Ciupercile sortate, viermii aruncați, putrezite și rupte.
• Curățată de resturile de pădure: resturile de ace, frunze și iarbă.
• Tăiați vârfurile picioarelor, turnați apă rece cu adaos de sare și acid citric și lăsați timp de 30-50 de minute.
• Amestecat cu mâinile și întins pe suportul de sârmă, astfel încât paharul să fie în exces lichid. O astfel de înmuiere se face astfel încât nisipul să iasă din plăcile de ciuperci.

Dacă ciupercile sunt sărate în metoda sării uscate, atunci nu este permisă spălarea ciupercilor.

Există trei metode de sărare a ciupercilor de șofran: fierbinte, rece și uscat.

Este necesar să se înmoaie ciupercile în apă înainte de a fi sărate în mod fierbinte?

Ciupercile se înmoaie înainte de a fi sărate pentru iarnă într-un mod fierbinte? În această realizare, după curățarea preliminară, nu este necesar să se înmoaie corpurile de fructe, ci se vor fierbe.

• După ce au fost curățate ciupercile, acestea sunt spălate în multă apă.
• Se întinde într-o tigaie emailată, se toarnă apă rece, astfel încât să acopere complet ciupercile.
• Acestea îi lasă să fiarbă și să fiarbă 15-20 de minute, îndepărtând constant spuma de pe suprafață.
• Scoateți într-un colizor și puneți sub robinet cu apă rece, spălând timp de cel puțin 5 minute.
• Se lasă să se scurgă complet și abia apoi se trece la sărare pentru iarnă.

Aveți nevoie să înmuiați ciupercile înainte de a fi sărate în mod rece?

Aveți nevoie să înmuiați ciupercile înainte de murat pentru iarnă într-un mod rece? Pentru această rețetă, este mai bine să nu înmuiați corpurile de fructare, ci să efectuați albirea.

• Pentru a curăța resturile de pădure, clătiți rapid sub robinet cu apă rece și puneți-le într-un colizor.
• Într-o tigaie emailată, lăsați apa să fiarbă, adăugați puțină sare și 2 ciuperci de acid citric.
• Coborâți colierul cu ciuperci de șofran timp de 2-3 minute și clătiți imediat cu apă rece.
• Lăsați corpurile de fructe să se scurgă și așezați-le pe un prosop de bucătărie curat. Apoi continuați la sărarea ciupercilor într-un mod rece, turnând sare și mirodenii.

Ciupercile se înmoaie înainte de a fi sărate în mod uscat?

Ciupercile de pădure și molid, care au o aromă rășinoasă, sunt apreciate în special pentru sărarea uscată. Aveți nevoie să înmuiați ciupercile pentru sare pentru iarnă cu o opțiune uscată? Există un singur răspuns aici - în niciun caz!

• Pentru a curăța ciupercile de resturi de pădure și tăiați vârfurile picioarelor.
• Ciupercile curățate cu un burete de bucătărie umedă sau o cârpă curată.
• În continuare, treceți la opțiunea de sărare uscată a ciupercilor pentru iarnă, turnându-le cu sare la rata de 40-50 g la 1 kg de fructe.

Aveți nevoie să înmuiați ciupercile înainte de murat și prăjit?

Ciupercile înmoaie ciupercile înainte de procesul de decapare? Nu există reguli și cadre specifice, dar dacă gospodinele decid să se înmoaie, atunci:

• Ciupercile sunt curățate, umplute cu apă și lăsate timp de 30-40 de minute.
• Se spală într-o cantitate mare de apă și se așază pe un suport de sârmă, iar după scurgerea completă, se fierbe din excesul de lichid. Fierberea se face cel mai bine în apă sărată cu adăugarea de acid citric timp de 10-15 minute.

Trebuie să înmuiați ciupercile înainte de a prăji, sau există o altă cale? Înainte de a prăji ciupercile, este mai bine să nu efectuați acest proces.

• După curățare, corpurile de fructare sunt fierte în apă sărată nu mai mult de 10 minute.
• Se lasă să se răcească, se taie în felii și apoi se prăjesc.