Ciuperci sărate fierbinte: rețete de casă

Ciupercile de pădure sunt cadouri ale naturii, foarte sănătoase și gustoase în toate felurile. Acest lucru este bine cunoscut acelor culegători de ciuperci care sugerează păstrarea culturii de ciuperci pentru iarnă. În aproape câteva zile, veți avea o masă excelentă pentru ciuperci sau o mâncare laterală pe masă.

Ciupercile cu miere sunt la cerere specială în gătitul de acasă. Prin valoarea lor nutritivă și proprietățile benefice, aceste ciuperci nu sunt inferioare nici măcar celor „nobile”. Borovik și orange-cap boletus.

Pentru a vă mulțumi familia și oaspeții cu ciuperci delicioase, este mai bine să le sareți. Acesta este un proces destul de complex, care necesită timp, dar cu experiență nu va părea atât de obositor. Încercați să gătiți ciuperci pentru iarnă cu murături fierbinți. Această metodă de gătit este populară în rândul multor gospodine.

Înainte de a continua la rețetele pentru muratul ciupercilor fierbinți într-un mod fierbinte, trebuie să aflați regulile de bază pentru prepararea lor. De exemplu, înainte de culesul ciupercilor, trebuie să pregătiți recipiente adecvate. În aceste scopuri, sunt potrivite borcane de sticlă, vase sau găleți emailate, precum și butoaie ceramice sau de stejar. Orice feluri de mâncare trebuie sterilizate: turnați apă clocotită peste el sau fierbeți-o. De obicei decaparea la cald se efectuează la cald în bănci. Această opțiune este mai potrivită pentru locuitorii urbani care locuiesc în apartamente.

Merită să spunem că ciupercile din miere de conserve în mod fierbinte trebuie păstrate într-o cameră răcoroasă, unde temperatura optimă nu depășește + 10 ° C. Dacă scade sub 0 ° C - ciupercile pot îngheța și devin fragile. Dacă temperatura este peste +10, atunci agariile de miere vor deveni pur acre. Asigurați-vă că verificați prezența saramurii în rezervoare. Dacă nu este suficient, atunci trebuie să adăugați apă fiartă rece: ciupercile trebuie să fie întotdeauna în saramură. Când mucegaiul apare pe suprafața ciupercilor cu miere pregătite prin sărare fierbinte pentru iarnă, tifonul și opresiunea sunt spălate în apă caldă sărată cu un burete curat de bucătărie.

În acest articol puteți viziona un videoclip care arată sărarea ciupercilor cu miere într-un mod fierbinte.

Rețeta de sărare simplă a ciupercilor ciuperci fierbinți pentru iarnă

Rețeta pentru ciuperci calde simple cu murături diferă cu adevărat în simplitatea sa.

• agarice de miere - 3 kg;
• sare - 70 g;
• frunză de dafin - 10 buc .;
• ardei negru - 15 mazăre.

Ciuperci fierbinte de murat pentru iarnă în borcane cu oțet

Gătirea ciupercilor cu miere cu oțet, pregătite prin sărare fierbinte, vă va încânta pe tot parcursul iernii.

Această opțiune este populară la multe gospodine, deoarece se dovedește a fi gustoasă și aromată.În plus, această metodă de sărare fierbinte a ciupercilor cu miere pentru iarnă se face în bănci, ceea ce durează mai puțin timp.

• agarice de miere - 3 kg;
• sare - 150 g;
• apă - 500 ml;
• otet 9% - 2 linguri. l .;
• frunză de dafin - 5 buc .;
• ardei negri și albi - 7 mazăre fiecare.

1. Ciupercile cu miere se curăță de murdărie și daune, se spală în apă și se fierb 20 de minute.
2. Îl punem într-un colizor sau pe o sită, astfel încât paharul să fie în exces lichid.
3. În borcanele pre-sterilizate distribuim ciupercile cu miere și continuăm la prepararea saramurii.
4. Intr-o tigaie emailata combinam apa specificata in reteta, sarea, frunza de dafin si mazarea unui amestec de ardei, lasam sa fiarba.
5. Se toarnă oțet, se amestecă și se umple borcanele cu saramură până la vârf.
6. Îl închidem cu huse de plastic, îl lăsăm să se răcească și îl scoatem la subsol sau îl introducem la frigider.

Oțetul adăugat în saramură va ajuta ciupercile să își păstreze gustul inițial și proprietățile benefice pentru lunile lungi de iarnă.

Rețetă pentru cules de ciuperci fierbinți fierbinți fără oțet

Următoarea rețetă pentru sărarea ciupercilor în mod fierbinte se face fără oțet. Totuși, acest lucru nu afectează gustul gustării, precum și proprietățile sale nutritive.

• agarice de miere - 3 kg;
• sare - 100 g;
• apa - 2 l;
• frunze de coacăz și cireș - 10 buc .;
• ardei iute și piper negru - 6 mazăre fiecare;
• rădăcină de hrean - 50 g.

1. Ciupercile sunt curățate de resturile de pădure, părțile inferioare ale picioarelor sunt tăiate și spălate.
2. Toarna apa dintr-o reteta si gateste 10 minute.
3. Se adaugă sare, rădăcină de hrean decojită și tocată, boabe de piper, precum și frunze de coacăz și cireș.
4. Ciupercile cu miere sunt fierte în saramură încă 15 minute, așezate cu o lingură tăiată în borcane sterilizate preparate.
5. Saramura de ciuperci este filtrată și turnată în borcane de ciuperci.
6. Cutiile sunt acoperite cu capace metalice și introduse în apă fierbinte pentru sterilizare.
7. Timp de sterilizare pentru cutii cu un volum de 0,5 l - 60 min.
8. Băncile sunt rulate, răcite și efectuate într-o cameră rece.

Un astfel de preparat face posibilă gătirea unei varietăți de feluri de mâncare din ciuperci cu miere: supe, salate, sosuri.

Ciuperci fierbinți cu murături într-o tigaie emailată

Procedura de rețetă de cules de ciuperci fierbinți poate fi efectuată fierbinte într-o tigaie emailată, ceea ce nu va afecta gustul piesei de prelucrat.

Încercați această opțiune și asigurați-vă că este la fel de practic ca și ceilalți.

• agarice de miere - 4 kg;
• sare - 200 g;
• piper negru și allspice - 10 mazăre fiecare;
• usturoi - 10 căței;
• frunze de stejar și cireș;
• coriandru - 1/3 lingură

Avantajul de a culege ciuperci fierbinți la cald într-o tigaie este că în timpul procesului de decontare se pot adăuga ciuperci, raportând constant un nou lot fiert.

1. Ciupercile cu miere care au fost curățate de contaminare trebuie spălate în apă și apoi fierte timp de 20 de minute.
2. Selectați o lingură pliată într-o sită și lăsați să se scurgă și să se răcească complet.
3. În partea de jos a tigaii se toarnă un strat subțire de sare, se pun câteva frunze de stejar și vișine, 2 felii de usturoi feliat, câteva mazăre de piper și puțin coriandru.
4. În continuare va fi un strat de ciuperci cu miere, care trebuie din nou presărate cu sare și toate condimentele.
5. Întindeți astfel toate ciupercile și presărați-le cu mirodenii.
6. Acoperiți stratul superior cu tifon, puneți o placă inversată și puneți opresiune sub forma unei sticle de apă.
7. Lăsați câteva zile într-un loc cald până când agariile de miere lasă sucul să treacă, apoi duceți-l la subsol.

Gătirea ciupercilor cu mărar prin sărare fierbinte

Gătirea ciupercilor cu mărar în metoda sării fierbinți este potrivită pentru cei care doresc să obțină un tratament rapid la masă.

• agarice de miere - 2 kg;
• sare - 70 g;
• umbrele de mărar - 5 buc .;
• frunză de dafin - 4 buc .;
• boabe de piper negru - 5 buc .;
• frunze de stejar și cireș - câte 5.

Opțiunea de a sări din nou ciupercile într-un mod fierbinte vă va permite să puneți o gustare pe masă în 7-10 zile.

1. Toate frunzele pentru sărare trebuie spălate și uscate.
2. Ciupercile cu miere se curăță, se taie fundul picioarelor și se fierbe în apă sărată 20 de minute.
3. Puneți frunzele de stejar și cireș într-o tigaie emailată sau ceramică.
4. De sus întindeți un strat de ciuperci cu pălării în jos și adăugați sare.
5. Apoi, așezați umbrele de mărar divizate, felii de usturoi feliate, frunze de dafin, boabe de piper.
6. Întindeți straturi de ciuperci cu miere și mirodenii până când acestea sunt terminate.
7. Pe deasupra ciupercilor sărate puneți tifon sau o cârpă curată, puneți opresiune și trimiteți-l într-un loc răcoros.

Culesul de ciuperci fierbinte pentru iarnă într-un mod fierbinte: o rețetă pas cu pas cu videoclip

Sarea ciupercilor de ciuperci pentru modul fierbinte de iarnă va plăcea pentru cei care iubesc apetitul aperitivului, care va da doar semințe de muștar și usturoi.

• agarice de miere - 2 kg;
• sare - 50 g;
• semințe de muștar - 1 lingură;
• apa - 1 l;
• piper negru - 5 mazăre;
• frunză de dafin - 4 buc .;
• usturoi - 7 căței;
• coriandru (semințe) - 1/3 lingură

1. Apa este adusă la fierbere, sarea se agită în ea și se introduc ciupercile decojite.
2. Se fierbe 10 minute, îndepărtează constant spuma formată pe suprafață.
3. Toate condimentele sunt introduse, cu excepția semințelor de usturoi și muștar.
4. Se mai fierbe încă 15 bucăți și se întinde cu o lingură tăiată în borcane sterilizate, stropind cu usturoi tocat și semințe de muștar.
5. Bulionul de ciuperci este filtrat și ciupercile de miere sunt turnate peste ele.
6. Sunt închise cu capace de plastic, lăsate să se răcească și curățate într-o încăpere întunecată și rece.

Vă oferim să vizionați un videoclip vizual cu ciupercile de gătit în borcane, folosind metoda de sărare fierbinte:

Ciuperci cu ciuperci sărate în borcane fierbinți cu cuișoare

Sarea ciupercilor din ciuperci într-un mod fierbinte cu adăugarea de cuișoare va fi un plus excelent la masa festivă a oricărei sărbători.

• agarice de miere - 2 kg;
• sare - 2,5 linguri. l .;
• apa - 1 l;
• garoafa - 8 inflorescente;
• piper negru și allspice - 3 mazăre fiecare;
• frunze de coacăz - 5 buc .;
• frunză de dafin - 4 buc.

1. Agaricele de miere curățate de resturile de pădure se fierb în apă timp de 15 minute, se adaugă sare și toate condimentele.
2. Continuați să gătiți încă 15 minute, turnați bulionul de ciuperci într-un bol separat.
3. Ciupercile se spală sub robinet și se lasă să se scurgă complet.
4. În partea de jos a conservelor sterilizate se află frunze curate de coacăz, frunze de mazăre, mazăre de culoare neagră și tot felul.
5. Pe „pernă” răspândiți ciupercile fierte cu pălăriile în jos și presărate cu sare.
6. Astfel, fiecare strat de ciuperci trebuie presărat cu sare și condimente.
7. Acoperiți borcanul cu un șervețel, apăsați în jos cu o sarcină și plecați în cameră.
8. Dacă saramura se evaporă, adăugați apă fiartă rece și schimbați cârpa periodic.

Merită să spunem că sărarea este fierbinte în metoda fierbinte conform acestor rețete pas cu pas, în comparație cu sărarea altor opțiuni are avantaje mari. O astfel de piesă de prelucrare este păstrată mai mult timp și își păstrează toate proprietățile nutritive și nutrienții. Folosește rețetele oferite și vei fi surprins de cât de gustoasă este obținută din ciupercile cu miere, sărate într-un mod fierbinte.