Gătit ciuperci de șofran pentru iarnă fără gătit

Roșii sunt considerați unul dintre cele mai delicioase, precum și cele mai valoroase corpuri de fructe. Gustul și aroma unică a mâncărurilor preparate șochează gurmanzii și nu pot lăsa pe nimeni indiferent. Mai mult, puteți găti aceste ciuperci în diferite moduri: murat, prăjit, sare, îngheț și tocană, întruchipând oricare dintre fanteziile dvs. culinare.

Sunt deosebit de gustoase ciupercile, pregătite pentru iarnă prin metoda de decapare și murături. Există mai multe dintre aceste opțiuni - reci, calde și uscate. Dacă ciupercile sunt sărate într-un mod rece, atunci își schimbă culoarea și se întunecă. Cu o metodă caldă și uscată de sărare, corpurile fructifere își păstrează culoarea.

Tratamentul primar al ciupercilor de șofran

Acest articol se va concentra pe ciuperci, fierte fără gătit. Multe gospodine folosesc cu succes această metodă de procesare, deoarece economisește timp și efort. Cu toate acestea, înainte de a învăța cum să gătiți ciuperci fără a găti, merită să efectuați corect procesarea inițială a produsului.

• Pentru ca laptele de șofran să funcționeze mai puțin, trebuie curățate după ce au fost tăiate.
• Verificați corpurile fructifere și curățați-le de murdărie, îndepărtând resturile de frunze, ace și iarbă cu un cuțit ascuțit.
• Ajungând acasă, tăiați capetele picioarelor și turnați o cantitate mare de apă în care se adaugă sare.
• Se amestecă bine cu mâinile, astfel încât tot nisipul să iasă din farfurii și se clătește din nou, dar deja sub robinet.

Este mai bine să alegeți exemplare nu prea mari de ciuperci de șofran, cu diametrul căruia nu depășește 6 cm. Astfel de corpuri de fructe în timpul sării își păstrează întotdeauna aspectul, este plăcut să le mâncați. Cu toate acestea, exemplarele mari nu vor fi de prisos, doar dacă sunt tăiate în mai multe părți. Ghimbirul, gătit pentru iarnă fără gătit, va fi pe placul tuturor fără excepție, deoarece gustul și aroma lor vor fi uimitoare.

Pentru început, vă oferim 4 rețete pentru sărarea ciupercilor de șofran fără fierbere. Aceste opțiuni vă vor spune cum să ciuperci sărate corespunzător pentru conservare pentru iarnă.

O rețetă simplă pentru ciuperci cu șofran sărat fără gătit

Această rețetă pentru ciuperci de șofran sărat fără gătit este atât de simplă încât dacă încercați să o gătiți o singură dată, puteți distribui rețeta prietenilor.

• Produsul principal este de 2 kg;
• Sare - 100 g;
• Frunze de hrean - 3 buc .;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Ardei negru și allspice - 4 buc .;
• Muguri de garoafă - 5 buc.

O descriere pas cu pas a rețetei va arăta cum săriți corect ciupercile fără a găti.

Rețeta pentru ciuperci cu șofran picant sărat fără gătit

Sare picantă a ciupercilor de șofran fără fierbere este mai de preferat, deoarece corpurile de fructe sunt închise imediat în borcane.

• Produsul principal este de 2 kg;
• Sare - 100 g;
• Rădăcină de hrean mărunțită - 2 lingurițe. l .;
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Trifoi și prajituri - 5 buc .;
• Umbrele de mărar - 2 buc .;
• Foaie de dafin - 4 buc.

Sarea ciupercilor de șofran fără fierbere are loc în etape, conform descrierii de mai jos.

1. Stropiți partea de jos a conservelor sterilizate cu rădăcină de hrean tocat (acest lucru va împiedica ciupercile posibile sursa și mucegaiul).
2. Apoi, întindeți frunza de dafin și umbrela de mărar.
3. Distribuim ciupercile într-un strat subțire, presărăm cu sare, usturoiul tăiat cuburi, cuișoare și piper. Toate condimentele și condimentele vor adăuga condimente și pică în aperitiv. Având experiență în muratul ciupercilor, puteți adăuga sau elimina ceva din condimentele propuse.
4. Întindem toate ciupercile, turnându-le cu conservant și condimente.
5. Îl strecurăm cu opresiune, îl scoatem la subsol și așteptăm câteva zile până când ciupercile golesc sucul și umplem întregul borcan.
6. Ne aplecăm și ne închidem cu huse simple din nailon. Dacă saramura nu este suficientă și nu acoperă ciupercile complet, ar trebui să adăugați apă fiartă rece până în vârf.
7. După 14 zile, ciupercile sunt mutate de la subsol în frigider și păstrate aproximativ 5 luni. Gustul poate fi efectuat în 20-30 de zile din momentul sării.

Cum se alege ciupercile fără gătit: o metodă de sărare a ciupercilor cu ceapă

Ciupercile de șofran sărat, gătite fără gătit cu ceapă, sunt perfecte ca gustare independentă sau farfurie pentru mâncărurile principale. Un număr mare de delicioase delicioase sunt preparate din astfel de ciuperci de șofran.

• Produsul principal este de 2 kg;
• Ceapa - 600 g;
• Allspice și ardei negru - 7 mazăre fiecare;
• Seminte de coriandru - 4 buc .;
• Foaie de dafin - 5 buc .;
• Apa - 1 L;
• Sare - 100 g.

Cum se pot ciupercile sărate fără gătit cu adăugarea de ceapă pentru a face o gustare delicioasă pentru masa festivă? Utilizați următoarea metodă.

1. Tăiați ciupercile de șofran curățate și spălate în 2-3 părți și puneți-le într-un bol adânc emailat.
2. Adăugați ceapa decojită, mărunțită în inele subțiri, adăugați toate condimentele și condimentele.
3. Se amestecă bine cu mâinile, se lasă să stea 30 de minute și se amestecă din nou.
4. Distribuie în borcane sterilizate și toarnă apă fiartă rece.
5. Închideți cu huse de nylon, îndepărtați-vă într-un loc răcoros și după 15 zile puteți începe să degustați.

Ciuperci cu șofran sărat fără fierbere: o rețetă pentru ciuperci cu murat și vin uscat

Puteți face capacul de lapte de șofran fără a găti cu adăugarea de vin uscat. Încercați să creați o astfel de piesă de lucru neobișnuită și veți fi uimiți de cât de delicios se dovedește.

• Produsul principal este de 2 kg;
• 100 ml vin uscat și ulei de măsline;
• Ceapa - 4 buc .;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Verdele de pătrunjel și marar - 1 buchet fiecare;
• Praf de muștar - 1 lingură.

Rețeta de sărare a ciupercilor de șofran fără gătit trebuie pregătită conform instrucțiunilor descrise în etape.

1. Ciupercile pre-curățate și spălate ar trebui să fie curățate în apă clocotită timp de 5 minute.
2. Se clătește imediat cu apă rece de la robinet, se scurge și se taie în bucăți după răcire.
3. Pregătiți o saramură: pentru aceasta, într-o tocană adâncă combinați uleiul și vinul uscat, lăsați-l să fiarbă 2-3 minute.
4. Se toarnă sare, zahăr, ceapă tocată, ierburi mărunțite și praf de muștar.
5. Se amestecă, se lasă să fiarbă din nou și se stinge focul.
6. Puneți ciupercile tocate în borcane sterilizate, turnați saramură și sterilizați 10 minute la foc mic.
7. Închideți capacele de nylon strânse și lăsați să se răcească complet.
8. Puteți începe să mâncați un astfel de aperitiv la 2 zile de la sărare.

Ciuperci de șofran marinat fără fierbere: cum să marinăm ciupercile cu acid citric

Următoarele 2 rețete vă vor spune în detaliu despre procesul de marinare a ciupercilor de șofran, care sunt, de asemenea, considerate foarte gustoase. Arată grozav pe masa festivă ca o gustare.

Ciupercile de șofran marinat fără a fierbe cu acid citric este o rețetă destul de populară pentru mulți bucătari.

Vă permite să obțineți o gustare apetisantă și aromată la final. Deschizând un borcan cu ciuperci de șofran murat în timpul iernii, puteți decora orice masă de sărbători.

• Produsul principal este de 2 kg;
• Sare - 1 lingură. l .;
• Acid citric - 3 g;
• Apa purificată - 300 ml.

Cum să marinăm ciupercile fără a găti, va arăta o descriere pas cu pas a rețetei.

1. Ciupercile decojite sunt spălate sub un robinet cu apă rece și răspândite pe un prosop de bucătărie pentru a se scurge.
2. Marinada este preparată: sarea și acidul citric sunt combinate în apă, fierte timp de 1-2 minute.
3. În borcanele curate pregătite în prealabil, răspândiți ciupercile și turnați marinada.
4. Puneți în apă caldă, acoperiți cu învelitori metalice sterilizate și sterilizați piesa de prelucrat timp de 20 de minute la foc mic.
5. Rotiți-vă, întoarceți-vă cu capul în jos și înfășurați o pătură.
6. După răcirea completă, conservele pot fi lăsate în depozit în cameră sau refrigerate.
7. Rețineți că ciupercile murate cu acid citric au un gust uimitor.

Carnati marinati cu ulei de masline fara fierbere

Laptele de șofran în sine are un gust delicat, iar dacă le mariniți cu ulei, se va dovedi rafinat și neobișnuit. Ghimbirul marinat fără să fiarbă cu adăugarea de ulei de măsline - un fel de mâncare pentru gurmanzi adevărați.

• Produsul principal este de 1 kg;
• Apa - 800 ml;
• Trifoi - 4 buc .;
• Ulei de măsline - 100 ml;
• Sare - 3 linguriță;
• Oțet 9% - 30 ml;
• Usturoi - 8 cuișoare.

1. Pune ciupercile pregătite pentru decapare într-un frigider și ungeți-le în apă clocotită timp de 5 minute.
2. Distribuie corpurile de fructificare în borcane sterilizate, stropind cu cuișoare de usturoi tocate.
3. Pentru a prepara marinada: în apă combinați sare, cuișoare, ulei de măsline și oțet.
4. Se lasă să fiarbă, se fierbe 3 minute și se stinge focul, lăsând marinata să se răcească complet.
5. Turnați ciupercile cu marinata răcită, puneți în apă rece și începeți procesul de sterilizare.
6. Sterilizați piesa de prelucrat la 15 minute după apa clocotită.
7. Rotiți conservele, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați timp de 36 de ore.
8. Acest tip de murături presupune păstrarea ciupercilor în frigider. Puteți începe să mâncați gustarea după 5 zile.

Cum se prăjesc ciupercile fără gătit

Multe gospodine se întreabă: este posibil să prăjiți ciuperci fără gătit, pentru ca mai târziu să poată fi închise pentru iarnă? Da, și imediat vă sugerăm să încercați rețeta pentru ciuperci prăjite, care poate deveni cartea dvs. de vizită atunci când vin brusc oaspeții.

• Produsul principal este de 2 kg;
• Ulei vegetal - 200 ml;
• Ceapa - 6 buc .;
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Cum să prăjiți ciupercile de șofran fără a găti pentru a le păstra pentru iarnă va arăta o descriere pas cu pas a rețetei.

1. Ciupercile decojite și spălate, tăiate și puse într-o tigaie fierbinte uscată.
2. Se prăjesc până se evaporă lichidul și abia apoi se adaugă 100 ml ulei.
3. Se prăjesc până se rumenesc și se dau deoparte.
4. Cojiți ceapa, spălați-le și tăiați-le în cubulețe, puneți într-o tigaie separată cu restul de ulei și prăjiți 10 minute la foc mediu.
5. Sare după gust și adaugă piper negru măcinat.
6. Agitați, distribuiți în borcane sterilizate și închideți cu capace de plastic strânse.
7. După răcire, îl puteți duce la subsol sau îl puteți lăsa la frigider pentru depozitare. O astfel de piesă este perfect folosită ca gustare independentă sau ca ingredient suplimentar pentru cartofii prăjiți sau fierti.