Rețete de ciuperci sărate în cele mai simple moduri

Sezonul toamnei este întotdeauna asociat cu necazuri plăcute - colectarea și conservarea culturii de ciuperci. Dintre toate tipurile de fructe comestibile, ciupercile cu miere sunt foarte apreciate de iubitorii de „vânătoare tăcută”. În primul rând, sunt ușor de găsit și, în al doilea rând, puteți efectua o varietate de metode de prelucrare cu ele: fierbeți, uscați, prăjiți, congelați, murături și sare. Aceasta din urmă este considerată una dintre cele mai populare opțiuni pentru recoltarea ciupercilor.

Vă oferim să vă familiarizați cu cele mai simple moduri de sărare a ciupercilor pentru iarnă, pentru care nu aveți nevoie de ingrediente „fabuloase”, totul este la îndemână.

Trebuie să spun că procesarea primară corectă a ciupercilor este cheia unei recolte de calitate. Această procedură constă în curățarea și înmuierea corpurilor de fructe. În mod tradițional, decaparea ciupercilor se face în trei moduri simple: rece, fierbinte și uscat. Cu toate acestea, aceste opțiuni pot să nu se aplice tuturor reprezentanților organismelor de fructificare. Deci, pentru ciupercile calde este potrivită numai sărarea fierbinte - cu fierbere. În caz contrar, există riscul de intoxicații alimentare grave.

Ciupercile cu miere sunt ciuperci pure, astfel încât practic nu există murdărie puternică și resturi aderente. Este suficient să tăiați părțile inferioare ale picioarelor cu un cuțit și să ștergeți cu un burete uscat acele pălării care pot fi contaminate. Apoi puneți corpurile de fructificare într-un recipient cu apă sărată timp de 1 oră, apoi clătiți sub robinet și puneți-le într-un frigider pentru 20 de minute. Apoi puteți trece în siguranță la sărarea ciupercilor conform rețetelor simple de mai jos.

Modul clasic de a culege cu ușurință ciupercile

Sărarea simplă a ciupercilor cu miere pentru iarnă se face în bănci, care sunt un atribut important al rețetei clasice. În plus, această opțiune presupune prezența celor mai simple condimente pentru recoltare.

• Ciuperci cu miere - 1 kg;
• Apa purificată - 3 lingurițe;
• Sare - 2 lingurițe. l .;
• Foaie de dafin - 4 buc .;
• Trifoi - 3 buc .;
• Coriandru la sol - ½ lingură;
• Boabe de piper negru - 13 buc .;
• Usturoi - 5 cuișoare (puteți lua mai mult după gust).

Cel mai simplu mod de a ciuperci murat este împărțit în următorii pași:

Rețetă pentru cules de ciuperci pentru iarnă într-un mod simplu

Folosind acest mod simplu de murat ciuperci de ciuperci, veți fi plăcut surprins de rezultatele sale. Acest aperitiv va decora perfect chiar și evenimente festive.

• Ciuperci cu miere - 1 kg;
• sare;
• Frunze de cireș și coacăz;
• Umbrele de mărar;
• Foaie de dafin;
• Ardei negru (mazăre);
• Carnation.

Pentru început, ciupercile preparate trebuie fierte timp de 20 de minute, adăugând 1 lingură de apă în apă. l. sare, câteva frunze de coacăz, câteva mazăre de piper negru, 2 buc. cuișoare și frunze de dafin.

1. Apoi prinde ciupercile din bulion și clătește cu apă rece și toarnă bulionul.
2. În recipientul pentru sărare, așezați umbrele de mărar, precum și frunzele de cireș și coacăz.
3. Deasupra, întindeți un strat de ciuperci cu capacele în jos și turnați peste sare, împreună cu mai multe mazăre de piper negru.
4. Astfel, stabilim strat după strat până se termină corpurile de fructificare.
5. Ultimul strat ar trebui să fie din frunzele de coacăz și cireș.
6. Acoperim sărarea cu un șervețel și presăm în jos cu sarcina.

Dacă observați că din când în când saramura rezultată se evaporă, adăugați puțină apă fiartă.

Datorită acestei rețete simple, ciupercile cu miere de murat se vor „stabili” mult timp în pregătirile culinare pentru iarnă.

O rețetă simplă pentru sărea ciupercilor fierbinți

Există multe rețete simple de sărare a ciupercilor fierbinți. Iar următoarea opțiune nu face excepție.

• Ciuperci cu miere - 1,5 kg;
• Foaie de dafin - 3 buc .;
• Frunze proaspete de hrean - 3 buc .;
• Sare - 70 g;
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Ardei negru (mazăre) - 7 buc .;
• Umbrele de mărar - 3 buc .;
• Frunze de stejar, cireș, coacăz - 4-5 bucăți.

Cum, urmând o metodă atât de simplă de cules de ciuperci, să pregătești o gustare delicioasă pe o masă festivă și de zi cu zi?

1. Clătiți și uscați toate frunzele pentru sărare și fierbeți ciupercile în apă sărată 20 de minute, strecurați printr-un colizor.
2. Puneți frunze de hrean într-o tigaie ceramică sau emailată, astfel încât să acopere complet fundul.
3. Pe deasupra hreanului, întindeți un strat de corpuri de fructe, așezate cu pălăriile în jos.
4. Adăugați umbrele de sare și marar, frunza de dafin, cuișoarele de usturoi și frunzele de stejar, cireșele, coacăzele.
5. Astfel, așezați toate straturile până când rezervorul este plin.
6. Puneți un capac deasupra, care va avea un diametru mai mic decât tigaia și așezați sarcina.
7. Puneți 2 săptămâni într-un loc răcoros.

Cea mai ușoară modalitate de a ciuperci murat în murăt de castraveți

Multe gospodine cu experiență consideră că una dintre cele mai ușoare metode de a ciuperca cu miere se poate face în murăturile de castraveți. Un minim de produse - maximă plăcere a gustărilor în timpul iernii.

• Ciuperci proaspete - 1 kg;
• Murături de castraveți - 500 ml;
• Sare - 200 g;
• Usturoi - 4-5 cuișoare;
• Cocuri, frunze de dafin, mărar, frunze de hrean, coacăze - după gust.

1. Ciupercile proaspete după curățare și înmuiere trebuie fierte în apă sărată timp de 20-25 de minute. Ca formarea spumei pe suprafața decoctului, aceasta trebuie îndepărtată.
2. Ciupercile fierte trebuie să fie clătite bine cu apă de la robinet, apoi transferate într-un colizor și să se acorde timp pentru a îndepărta excesul de lichid.
3. Turnați jumătate din sare în recipientul pregătit pentru sărare și întindeți frunzele și condimentele.
4. Cu pălăriile în jos, distribuiți corpurile de fructificare și acoperiți cu restul de sare.
5. Se toarnă murături de castravete, astfel încât să acopere complet ciupercile, se acoperă cu o farfurie și se pune deasupra jugul.

Puteți lăsa ciupercile sărate chiar în tigaie sau, după 5-7 zile, le puteți distribui printre borcane, închideți-le cu capace de plastic și scoateți-le la subsol.

Înainte de utilizare, se recomandă înmuierea ciupercilor în apă rece timp de 30 de minute.