Sărare fierbinte a valurilor: rețete pas cu pas cu fotografii

Metoda fierbinte de sărare a clapetei de astăzi continuă să fie una dintre cele mai populare în gătitul acasă. Nicio gazdă nu va ignora rețete simple și gustoase pentru astfel de preparate. Cu ajutorul lor, puteți seta masa festivă, pregătiți prânzul sau o cină romantică. Valurile de sare pot fi consumate nu numai ca o gustare independentă sub un pahar de patruzeci de grade, ci și ca ingredient suplimentar în salate și produse de aluat. În plus, fac primele preparate delicioase, precum și sosuri și caviar. Datorită unor astfel de avantaje, fiecare gospodină, inclusiv un începător, va lua în considerare cu siguranță rețetele de sărare a firelor, pregătite pentru iarnă într-un mod fierbinte și îl vor alege pe cel care le place.

Pregătirea în trei pentru sărare pentru iarnă

Volnushki aparțin ciupercilor din categoria comestibile condiționate, conțin amărăciune, prin urmare, este necesară pregătirea preliminară. Esența acestui proces constă în trei pași simpli: curățare, înmuiere și fierbere. Tratamentul termic este principalul aspect care caracterizează sărarea la cald. Trebuie amintit faptul că o pre-procesare corespunzătoare va fi cheia unei gustări de calitate.

Deci, înainte de a continua la rețetele pentru prepararea valurilor de mare sărate pentru iarnă într-un mod cald, ar trebui să pregătiți în avans produsul principal.

• Eliminați toți contaminanții cu un cuțit: pământ, nisip, frunze aderente și apoi tăiați piciorul de la fiecare copie la jumătate.
• Clătiți sub robinet, transferați într-o farfurie nemetalică umplută cu o soluție pe bază de apă și 2 conservanți. Pentru 1 litru de apă, se recomandă să luați 1 lingură. l. sare și ½ lingură acid citric.
• Rezista 3 zile, dar de cel puțin 2 ori pe zi pentru a înlocui apa.
• După înmuiere, clătiți ciupercile, scufundați-le într-o tigaie și adăugați apă, nivelul acesteia ar trebui să acopere complet ciupercile.
• Se pune pe aragaz și se gătește, îndepărtând spuma, 20-25 de minute.
• Transferați într-un coliator și scurgeți de excesul de lichid.

Aceste reguli trebuie aplicate la toate rețetele de viermi de pământ sărați într-un mod fierbinte, care vor fi propuse mai jos.

O rețetă simplă pentru culegerea ciupercilor de tunete într-un mod fierbinte

Dacă nu ați decis încă opțiunea dorită pentru sărarea valurilor, atunci începeți cu cea mai simplă. În acest caz, veți avea nevoie de doar 2 ingrediente și puțină răbdare atunci când pregătiți corpurile de fructificare în modul de mai sus. Dar, în final, obții o gustare delicioasă, pe care o poți servi în siguranță chiar și la masa festivă.

• Capcane pregătite - 5 kg;
• Sare - 200 g.

Vă sugerăm să vă familiarizați cu cea mai simplă sărare pas cu pas a firelor, și anume cu sărarea într-un mod fierbinte.

1. Puneți un strat de sare pe fundul recipientului pregătit pentru sărare.Cantitatea de sare pe strat este prelevată din calculul a 40 g de conservant la 1 kg din masa produsului principal.
2. Distribuie apoi stratul de ciuperci cu o grosime de aproximativ 5 cm, tamponându-l cu atenție.
3. Repetați procesul de alternare a straturilor până când toate ingredientele sunt complete.
4. Acoperiți masa cu tifon curat și apăsați în jos cu o sarcină.
5. Când cristalele de sare se dizolvă, ciupercile vor începe să secrete suc, cu care va ieși ultima amărăciune a valurilor.
6. În acest moment, puteți adăuga o porție proaspătă de ciuperci și sare în recipient.

După 15 zile, gustarea este gata pentru prima degustare. După cum vedeți, chiar și un bucătar începător poate sărea ciupercile de murături într-un mod fierbinte.

Cum săriți ciupercile de somon într-un mod fierbinte: rețetă cu videoclip

Versiunea clasică a săratului în trei este de asemenea folosită destul de des, deoarece este testată în timp și gusturi. Mulți oameni adoră astfel de ciuperci, deoarece se dovedesc a fi dure, crocante și arată foarte apetisant.

• Ceară înmuiată și fiartă - 3 kg;
• Ardei negru - 10 mazăre;
• Sare - 130 g;
• Foaie de dafin - 3 buc .;
• Frunze de cireș și stejar;
• Trifoi - 3-5 muguri;
• Crengute de marar.

Cum săriți în mod independent fiorii pentru iarnă într-un mod fierbinte folosind o rețetă clasică?

1. În partea de jos a unei tigaie emailată, așezați frunzele de stejar curate și uscate, precum și ramurile de mărar, turnați un strat subțire de sare.
2. Distribuiți traulele înmuiate și fierte cu pălăriile în jos, făcând un strat nu mai mult de 5-6 cm.
3. Se presară cu sare, piper negru, frunze de dafin și cuișoare.
4. Presărați fiecare strat de ciuperci cu sare și condimente până când produsul principal se termină.
5. Acoperiți cu un șervețel de tifon și o placă răsturnată pe care să o încărcați. O sticlă de 2 litri umplută cu apă poate acționa ca sarcină.
6. După 3-4 zile, ciupercile vor da suc, iar saramura le va acoperi complet. Dacă există puțin lichid și ciupercile nu sunt acoperite cu saramură, sarcina trebuie consolidată.
7. Ciupercile sărate pot fi puse în borcane, umplute cu saramură și acoperite cu capace de plastic. Și îl puteți lăsa într-o cratiță, cu toate acestea, un șervețel de tifon ar trebui schimbat de 2 ori pe săptămână, astfel încât mucegaiul să nu apară.

Urmăriți și un videoclip despre cum săriți dezghețurile de somon într-un mod fierbinte:

Cum se pun murăturile cu sare pentru iarnă, în băncile fierbinți

Nu este întotdeauna acasă că poți găsi un recipient potrivit pentru sărarea firelor. Însă, după cum știți: „ghimbirul este viclean”, atât de multe gospodine au folosit cu succes rețeta, care permite sărarea apei calde în bănci.

A face un astfel de aperitiv nu este complicat, ci responsabil. La masa de zi cu zi și festivă, ea va fi cu siguranță apreciată.

• Capcane pregătite - 3 kg;
• Apa - 6 linguri .;
• Rădăcină de hrean (răzuită) - 2 lingurițe. l .;
• Sare - 3,5 linguri. l .;
• Boabe de piper negru - 7-10 buc .;
• Frunze de dafin - 3 buc .;
• Coacăz negru / cireș / frunze de stejar.

Cum să se pună murăturile în sare, luând ca bază metoda fierbinte?

1. Pune valurile pregătite într-o tigaie, adaugă toate condimentele, sare, toarnă apă din rețetă și lasă-l să fiarbă.
2. Se fierbe timp de 10 minute, se lasă să se răcească complet și se pun în borcane de sticlă, a căror fund este acoperit în prealabil cu frunze curate de coacăz.
3. Umpleți cu saramură și închideți cu capace de nailon fiert.
4. Se lasă să se răcească și se scoate într-o cameră rece pentru păstrare îndelungată.

Sărarea usturoiului cu usturoiul

Decaparea caldă a clapetei, efectuată acasă, include, de asemenea, adăugarea altor ingrediente, în acest caz usturoiul. El va oferi aperitivului o aromă și o aromă deosebită.

• Produsul principal este 2,5 kg;
• Sare - 100-120 g;
• Usturoi - 10 cuișoare;
• Dill - 5 umbrele;
• Frunze de coacăz;
• Apa fiartă sau filtrată.

O descriere detaliată a rețetei va arăta cum săriți corect capcanele într-un mod fierbinte.

1. Într-un recipient pentru decapare, așezați pe partea de jos frunze curate de coacăz, o umbrelă de mărar și 2 căței de usturoi, tăiați în felii.
2. Apoi, așezați ciupercile înmuiate și fierte, direcționându-le cu pălăriile în jos, presărați din nou cu sare și schimbați cu alte mirodenii.
3. Întindeți produsul principal în straturi, amestecându-le cu condimente și usturoi.
4. Se completează cu 3 lingurițe. apă fiartă rece, acoperiți cu tifon și zdrobiți cu o sarcină mică.
5. Se scoate într-o cameră rece, se agită un bol cu ​​ciuperci de 2-3 ori pe săptămână, astfel încât saramura să fie distribuită peste ea. Acest lucru este necesar pentru ca organismele fructifere să nu se usuce.

Fulgi vor fi gata pentru degustare o lună după sare.

Cum săriți fardul cu ghimbir

Ghimbirul, care este sigur că va fi pe placul gurmanzilor și admiratorilor bucătăriei gastronomice, i se adaugă și piesa de lucru a câinilor fierbinți, sărată pentru caldura caldă de iarnă.

• Ciuperci - 2 kg;
• Frunze de cireș și / sau coacăz;
• Rădăcină de ghimbir (grăbit) - 1 lingură. l .;
• Black and allspice - 10 mazăre fiecare;
• Dill - 2 umbrele;
• Sare - 80-100 g.

O rețetă pas cu pas pentru gătirea valurilor sărate într-un mod fierbinte:

1. Într-un recipient curat și uscat pentru sărare, puneți frunze curate de vișine și coacăz, ¼ de umbrele de mărar, rădăcină de ghimbir și amestec de boabe de piper.
2. Turnați un strat subțire de sare și puneți capcane înmuiate și fierte.
3. Presărați fiecare strat de ciuperci cu sare și condimente indicate în rețetă până când toate ingredientele sunt complete.
4. Acoperiți cu o cârpă cu tifon curat și apăsați în jos cu o sarcină.
5. Duceți-vă la subsol pentru sărare suplimentară.
6. După câteva zile, în preparat va apărea suc, ar trebui să fie suficient pentru a acoperi ciupercile. Dacă nu va fi suficient, atunci trebuie să adăugați apă rece fiartă în rezervor.

Fulgi de iarnă cu sare caldă: rețetă pas cu pas cu fotografie

Cocurile și hreanul, când sunt sărate cu prăjituri de mare fierbinți, vor oferi vasului final o aromă bogată și picantă.

• Traule înmuiate și fierte - 3 kg;
• Rădăcină de hrean (după gust);
• Sare - 120 g;
• Trifoi - 5 muguri;
• Ardei negru și alb - 7 mazăre fiecare.

O rețetă sărată fierbinte cu fotografiile prezentate este o oportunitate excelentă de a pregăti în mod independent conservarea gustoasă.

Rețeta de sărare în trei borcane, în mod fierbinte, cu muștar

Oferim încă o modalitate de a pregăti ciuperci calde pentru ciuperci de somon - cu semințe de muștar. În acest caz, vom efectua procesul de sărare imediat în borcane de sticlă.

• Fulgi pregătiți - 3 kg;
• Semințe de muștar - 1,5 linguri. l .;
• Foaie de dafin și cuișoare - 4 buc .;
• Sare - 150 g;
• Boabe de piper negru - 10 buc.

Reteta pentru biscuiti gatiti intr-un proces de sare sarata este impartita in etape.

1. Toarnă puțină sare, muștar, piper în borcane, pune 1 frunză de dafin și un mugure de cuișor.
2. Umpleți cu ciuperci, turnați din nou cu condimente și mirodenii, efectuând procedura până în vârful conservelor.
3. Apăsați cu mâinile, turnați 1 lingură. apă fiartă rece.
4. Închidem cu capace de plastic strânse și le scoatem la subsol.
5. După 3-4 zile, ciupercile vor scurge bine sucul și se vor acoperi complet cu saramură, ceea ce le va accelera sărarea.

După 15 zile, valurile sărate pot fi deja degustate.

Cum săriți clapele cu mere

Cum altfel să pui somonul cu metoda fierbinte și ce ingrediente suplimentare să folosești? De exemplu, puteți adăuga mere verzi, ceea ce va crește elasticitatea corpurilor de fructificare.

Îndeplinind toate recomandările propuse, gustarea finită se va dovedi a fi apetisantă și crocantă.

• Ciuperci (fierte) 3 kg;
• Săruri - 150 g;
• Muguri de garoafă - 6 buc .;
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Frunze de stejar și cireș;
• Foaie de dafin - 4;
• Măr verde acru - 10 felii.

Sarea caldă a capcanelor are loc conform rețetei, a cărei etape sunt descrise mai jos.

1. Acoperiți partea de jos a tigaiei emailate cu frunzele verzi de stejar și cireș.
2. Se toarnă un strat de sare, o porție mică de usturoi tocat și felii de mere.
3. Întindeți un rând de ciuperci cu capacele în jos, turnați din nou cu sare, mere, usturoi, frunze de dafin și cuișoare.
4. Se presară ultimul strat de valuri cu sare, condimentele rămase și felii de mere.
5. Acoperiți cu frunze verzi, un șervețel de tifon pliat de mai multe ori, apăsați în jos cu o sarcină și duceți la subsol. Puteți mânca piesa de prelucrat după 15-20 de zile, dar nu uitați să verificați prezența sucului și a mucegaiului, care trebuie eliminate.

Muraturi calde pentru iarna cu ceapa calda

Culesul fierbinte, fiorii vă vor oferi dvs. și familiei o gustare delicioasă pentru iarnă.

• Volnushki (se înmoaie și se fierbe) - 2 kg;
• Ceapa - 1 cap;
• Sare - 80 g;
• Ardei negru (mazăre) - 15-17 buc .;
• Acid citric - ½ lingură;
• Apă fiartă rece - 1 lingură;
• Muguri cu frunze de dafin și cuisoare - 2-3 buc.

Sărarea caldă a valurilor este următoarea:

1. Ciupercile preparate sunt trimise într-un recipient potrivit pentru sărare și se toarnă 1 lingură. apă.
2. Condimentele se întind deasupra, inele de ceapă tăiate felii sau jumătăți de inele, apoi întreaga masă se amestecă ușor cu mâinile.
3. Recipientul este acoperit cu tifon și opresiunea este plasată deasupra.
4. Acesta este scos la subsol pentru o sărare suplimentară timp de 20 de zile. În acest timp, piesa de prelucrat trebuie verificată dacă există lichide, care, dacă este necesar, pot fi completate cu apă curată.

Rețetele noastre pentru muraturile fierbinți de clapete vor veni în ajutorul tuturor gospodinelor care intenționează să proceseze în mod util recolta de ciuperci.