De ce s-au umflat capacele de pe conservele cu ciuperci de șofran și ce ar trebui să fac?

Roșii au fost întotdeauna și sunt considerați cele mai delicioase și populare corpuri de fructificare. Cei mai mulți clasifică aceste ciuperci drept o specie delicată și apreciază gustul original. Din ciuperci, ei pregătesc un atribut indispensabil pentru sărbătorile festive - o gustare murată și sărată. Astfel de semifabricate de casă sunt întotdeauna binevenite de specialiștii culinari. Cu toate acestea, există situații neprevăzute când deodată s-a umflat un borcan cu capac de lapte de șofran.

În acest articol, veți afla în detaliu ce trebuie să faceți dacă se umflă conservele cu capac de lapte de șofran. Care sunt principalele motive pentru ceea ce s-a întâmplat și poate fi rezolvat?

De ce s-au ridicat capacele de pe borcanele de șofran sărat?

Pentru gospodinele novice, ar fi cazul să se familiarizeze cu motivele care permit să înțeleagă de ce s-a umflat capacul de pe borcan cu ciuperci. Acești factori vor ajuta la pregătirea unei gustări de calitate și la evitarea situațiilor neplăcute. Deci, principalele motive sunt:

• Tratarea inițială slabă a ciupercilor aduse din pădure, în special pe interior, unde se acumulează mult nisip.
• Contact prelungit al corpurilor de fructificare cu apă la înmuiere. Un astfel de proces poate duce la deformarea capacelor de ciuperci și, în consecință, la conservele de balonare.
• Depozitarea conservării cu ciuperci în locuri calde. Temperaturile ridicate pot stimula diverse procese chimice, inclusiv umflarea capacelor.
• Depozitare în camere reci, de exemplu, pe un balcon neizolat. Congelarea alimentelor în borcane duce la o creștere a volumului, care strică ciupercile și conservele.
• Depozitarea pe termen lung a conservelor la modificări bruște ale temperaturii. Acest lucru poate afecta gustul ciupercilor.

În acest sens, este foarte important să se respecte toate recomandările pentru prepararea ciupercilor, sterilizarea vaselor și depozitarea pieselor la o temperatură care să nu depășească + 10 ° C. Dacă nu respectați regulile de sărare sau cules de ciuperci, produsul finit se poate deteriora.

Este demn de remarcat faptul că una dintre greșelile obișnuite de ce borcanele cu ciuperci de șofran sărat umflate sunt sterilizarea insuficientă a vaselor. Acest lucru duce la dezvoltarea de microorganisme dăunătoare în produsul pregătit, în consecință, gazul este eliberat, ceea ce duce la creșterea presiunii în bancă și balonarea ulterioară.

Un alt factor pentru care s-au umflat ciupercile de șofran sărat este calitatea slabă a capacului sau rularea sa necorespunzătoare. În locul în care capacul este în contact cu cutia, poate trece aerul, ceea ce duce la balonare.

Ce trebuie să faceți dacă capacele de pe borcanele cu ciuperci de șofran murat sunt umflate?

Adesea gospodinele nu știu ce să facă dacă ciupercile sunt umflate sau capacul este complet deschis. După cum notează mulți experți culinari, ciupercile murate și sărate, preparate în diverse moduri, se pot deteriora.

Rețineți că, dacă capacul este umflat pe o cutie de lapte de șofran, nu este recomandată depozitarea suplimentară a piesei. Această problemă este de obicei observată în câteva zile după gătirea ciupercilor. Ar fi mai bine să faci fără riscuri, să nu pierzi timpul la procesarea corpurilor de fructe deteriorate și să nu le consumi.

Cu toate acestea, dacă balonarea apare după câteva ore, atunci ciupercile pot fi salvate. Clătitul de ghimbir se spală cu apă fierbinte, se fierbe timp de 10-15 minute și se sare din nou, se toarnă sare și mirodenii.Plăcile trebuie, de asemenea, sterilizate în apă clocotită sau aburite timp de cel puțin 10 minute. Dar dacă capacul de pe borcan este rupt complet, este mai bine să aruncați conținutul fără a încerca să-l „reanimați”.

Pentru a nu umfla capacele pe ciupercile de șofran murat, gazda ar trebui să reducă riscul posibil la un nivel minim. Principalul lucru de făcut este să nu rolați conservele cu capace metalice. Este mai bine să acordați preferință capacelor strânse din plastic sau cu șuruburi.