Ciuperci delicioase de ciuperci

Dacă recoltați o cultură de ciuperci, atunci nu există nici o îndoială că preparatele delicioase de ciuperci vor fi întotdeauna pe masa ta. Acest tip de corpuri de fructificare este foarte popular pe teritoriul nostru, așa că puțini oameni vor trece pe lângă o astfel de „curățare” în pădure. Există multe modalități de a pregăti ciuperci pentru ciuperci. Acest articol prezintă 6 rețete simple și delicioase, care vor oferi o masă festivă și casual, cu gustări cu apă gură.

Billetele de înaltă calitate includ procesarea inițială adecvată. În primul rând, corpurile de fructe aduse din pădure ar trebui sortate, scufundate în apă și curățate de murdărie și resturi aderente. Apoi, trebuie să schimbați apa și să începeți să înmuiați. Acest proces durează de la 2 la 5 zile, în funcție de tipul de lapte și de metoda de procesare dorită. În acest timp, apa trebuie înlocuită de cel puțin 3 ori pe zi. La sfârșitul sânului, este necesar să fierbeți de 2 ori timp de 15-20 de minute, cu excepția metodei reci de sărare, aici fierberea nu se realizează deloc.

Recoltarea ciupercilor sărate la rece

Chiar și o gospodină începătoare poate face facturi din metoda rece cu sare sărată. După ce a completat corect toate recomandările pentru prepararea preliminară, precum și să adere la o rețetă pas cu pas, ne putem aștepta ca pe masă să existe mereu o gustare delicioasă.

• Gruzdi - 6 kg (coajă și înmuiere);
• Frunze de hrean - 3 buc .;
• Umbrele de mărar - 6 buc .;
• Sare - 280-300 g;
• Foaie de dafin - 7 buc .;
• Trifoi - 6 buc .;
• Coacăze și frunze de stejar - câte 10.

Reteta de casa pentru paine te va incanta cu siguranta la executia simpla si gustul uimitor.

Rețeta de confecționare a biletelor fierbinți

Billet-urile prin metoda caldă de sărare sunt considerate mai frecvente, spre deosebire de sărarea la rece. Avantajul său este că organismele de fructificare pot fi verificate pentru pregătire după 2,5 săptămâni.

• Ciuperci preparate - 4 kg;
• Sare - 200 g;
• Apă fiartă (rece) - 3 lingurițe;
• Verzi de mărar - 3 ciorchine;
• Frunze proaspete de coacăz;
• Usturoi - 6 cuișoare;
• Foaie de dafin și cuișoare - 6 buc .;
• Allspice alb-negru - 15 mazăre fiecare.

Conform acestei rețete, este destul de ușor să faceți culesul pâinii folosind metoda de sărare fierbinte.

1. Se clătește mărarul, se usucă ușor și se toacă fin, se toacă usturoiul în felii subțiri.
2. În partea de jos a vaselor puneți o „pernă” de frunze de coacăz, care este mai bine să fie uscate în prealabil cu apă clocotită și uscate.
3. Presărați 50 g sare și stingeți o parte din mărar, pătrunjel, cuișoare și usturoi.
4. Distribuie ciupercile înmuiate și fierte în bucate în mai multe straturi, fiecare fiind presărat cu sare și condimente menționate în lista de produse.
5. Turnați apă și acoperiți piesa de prelucrat cu tifon curat.
6. Luati o placa sau orice alt plan si apasati piesa de prelucrat.
7. Corpurile de fructe trebuie să fie comprimate, deci trebuie instalată o sarcină pe avion - o sticlă de 3 litri umplută cu apă obișnuită sau nisip.
8. Luați piesa de prelucrat în subsol pentru o sărare ulterioară.

Verificați conținutul din când în când pentru lichid. Dacă nu este suficient, atunci completați cantitatea lipsă cu apă fiartă rece.

Recoltare: rețetă de murături

Preparatele delicioase din ciuperci de ciuperci se fac și datorită muratului. Majoritatea gospodinelor folosesc această metodă dovedită de conservare pentru a satisface preferințele gustului oaspeților și acasă.

• Gruzdi - 2,5 kg;
• Sare - 1 lingură. l .;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Oțet 9% - 70 ml;
• Apa - 0,7 L;
• Foaie de dafin - 5 buc .;
• Allspice - 8 mazăre;
• Garoafa - 4 muguri;
• Usturoi - 6 cuișoare.

Această metodă de recoltare a găluștelor este împărțită în mai multe etape:

1. După aburire, fierbeți corpurile de fructe în apă sărată timp de 15 minute.
2. Goliți apa și transferați ciupercile într-o tigaie emailată curată și turnați 0,7 litri de apă.
3. Se lasă să fiarbă și se introduc toate condimentele și condimentele, inclusiv oțetul.
4. Se fierbe 20 de minute într-o marinată la foc mic și se toarnă în borcane sterilizate.
5. Închideți cu huse de nylon, lăsați în bucătărie și după răcire scoateți-le într-o cameră rece.

După 7-10 zile, ciupercile vor fi gata de utilizare.

Caviar alb

Majoritatea gospodinelor folosesc nu numai sărarea și muratul acestui tip de fructe. Deci, unul dintre cele mai populare semifabricate pentru ciupercile albe este caviarul ciupercilor.

• Sânii înmuiați - 3 kg;
• Ceapă - 0,7 kg;
• Morcovi - 0,7 kg;
• Ulei vegetal - 1,5 linguri .;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Sare și piper negru - după gust;
• Usturoi - 10 cuișoare;
• Plante proaspete - pătrunjel, mărar.

Pentru a vă bucura delicios de caviar de ciuperci în timpul iernii, vă recomandăm să folosiți o rețetă pas cu pas pentru recoltarea sânilor albi.

1. Clătiți ciupercile după înmuierea în multă apă, stoarceți-vă puțin cu mâinile.
2. Treceți printr-o mașină de tocat carne, puneți o tigaie adâncă și prăjiți în ulei timp de 30 de minute cu capacul deschis.
3. Cojiți ceapa, usturoiul și morcovii, tăiați-o în cubulețe, prăjiți-le separat până se moale și macinați printr-o mașină de tocat carne.
4. Se adaugă la masa de ciuperci, se adaugă pătrunjelul tocat și mărarul, se amestecă.
5. Se fierbe timp de 20 de minute, amestecând constant pentru a preveni arderea.
6. Adăugați oțet în caviar, amestecați bine, tocați încă 10 minute, apoi puneți în borcane sterilizate.
7. Acoperiți cu capace metalice și puneți într-o tigaie cu apă fierbinte, în partea de jos a căreia puneți un prosop mic de bucătărie, astfel încât borcanele să nu izbucnească.
8. Sterilizează borcanele cu semifabricate timp de 30 de minute și apoi rulează.
9. Întoarceți, înfășurați cu o pătură și lăsați în această poziție să se răcească.
10. Scoateți-vă într-o încăpere rece și întunecată și nu păstrați cel mult 7 luni.

Reteta pentru branza neagra aromata

Blanchile pentru pâinea neagră pot fi, de asemenea, foarte diferite.

Cu toate acestea, culegătorii de ciuperci experimentați au observat că sărarea cu o cantitate minimă de condimente este potrivită pentru aceste corpuri fructifere foarte bine. Astfel, aroma naturală de pădure a sânilor negri este păstrată pe deplin.

• Ciuperci de ciuperci (coji, se înmoaie timp de 5 zile) - 5 kg;
• Sare (nu iodată) - 200 g;
• Frunze de cireș și / sau coacăz - 20 buc.

Recoltarea ciupercilor negre include următorii pași:

1. După înmuiere, corpurile de fructare trebuie să fie coborâte într-un colizor în apă clocotită timp de 3-5 minute.
2. Acoperiți fundul unui vas curat ½ cu frunze proaspete, ceea ce va oferi aperitivului o consistență crocantă.
3. Apoi se așază în straturi - ciuperci (cu capace în jos) și sare (aproximativ 40 g la 1 kg de produs principal).
4. Acoperiți cu frunzele rămase, puneți deasupra planului cu încărcătura și duceți-l la subsol.

Este important să: ciupercile în câteva zile ar trebui să lase sucul, care ar trebui să le acopere complet. Dacă acest lucru nu se întâmplă, faceți sarcina mai grea sau adăugați apă fiartă la vase. Disponibilitatea produsului poate fi verificată după 1,5 luni.

Înghețarea sânilor uscați prin congelare

Printre preparatele de ciuperci pentru sâni, se poate distinge și înghețarea. Sânii uscați sunt cei mai potriviți pentru acest proces.

Spre deosebire de celelalte „rude” ale sale, acest tip de ciupercă nu secretă suc lactos amar. Multe gospodine îngheață cu bucurie astfel de corpuri fructifere și apoi pregătesc mâncăruri delicioase din ele.

• Ciuperci ciuperci;
• apă;
• Sare.

Recoltarea cerealelor uscate prin congelare este foarte simplă:

1. Ciupercile trebuie înmuiate timp de 2 zile după curățare.
2. Se taie în bucăți mari și se fierbe, adăugând 1 lingură la 1 litru de apă. l. sare. Corpurile de fructe trebuie să fie complet cufundate în apă.
3. Gatiti 20 de minute, indepartand cu grija spuma de pe suprafata.
4. Uscați ciupercile pe un prosop de bucătărie și puneți-le în porții în recipiente de plastic sau pungi de plastic.
5. Puneți la congelator până la 10 luni.

Este important să: Ciupercile nu ar trebui să fie re-congelate, așa că ar trebui să puneți cât mai mult din produsul principal într-un singur recipient, pentru a vă pregăti un fel de mâncare.