Ciuperci prăjite de toamnă pentru iarnă: rețete pentru preparate

Ciupercile prăjite gătite pentru iarnă sunt o adevărată delicatesă, care, fără exagerare, este iubită în fiecare familie. Sfaturile din acest articol îi vor ajuta pe toți bucătarii să-și diversifice meniul zilnic cu preparate de ciuperci. Rețetele pentru prepararea ciupercilor prăjite pentru iarnă vor fi cele mai bune opțiuni pentru conservarea ciupercilor.

Merită să spunem că, ca conservant pentru prăjirea agariilor de miere și recoltarea lor pentru iarnă, grăsimea este întotdeauna folosită: unt sau ulei vegetal, precum și untură - untură topită. Cele mai delicioase, mulți consideră preparatele de ciuperci prăjite într-un amestec de grăsimi.

Cum să gătești ciuperci prăjite pentru iarnă?

Cu toate acestea, gospodinele novice se întreabă: cum să gătească ciuperci prăjite pentru iarnă și trebuie să fie fierte dinainte? Pentru a vă simți încrezători și să nu vă faceți griji cu privire la sănătatea și bunăstarea persoanelor dragi, este mai bine ca agaricii cu miere să efectueze un tratament termic separat.

Ciupercile cu miere nu cresc pe sol, astfel încât practic nu există poluare severă asupra lor. Resturile de frunze și iarbă sunt îndepărtate de pălării, partea inferioară a piciorului este tăiată și umplută cu apă timp de 1-1,5 ore. Din când în când corpurile de fructe sunt amestecate cu mâinile. Apoi, într-o tigaie, lăsați apa să fiarbă și se introduc ciupercile cu miere, fierbându-le timp de 20 până la 30 de minute, în funcție de mărime. Apoi sunt aruncate înapoi într-un colizor, lăsate să se scurgă și abia apoi se continuă prăjirea.

Ciupercile de ciuperci prăjite, pregătite pentru iarnă în borcane, sunt păstrate până la 2 ani, încântând întreaga familie și oaspeți cu un gust și aromă uimitoare. Orice fel de mâncare cu o astfel de mâncare laterală va deveni și mai gustos și mai bogat, iar sărbătoarea festivă va fi completată de o gustare uimitoare. Cunoscând astfel de avantaje, orice gospodină vrea să învețe în detaliu cum să închidă ciupercile prăjite pentru iarnă.

Recoltarea ciupercilor de iarnă prăjite în ulei vegetal

Cui iubitori de ciuperci vor putea rezista, ca să nu stea la masă și să nu aștepte sărbătorile, să „poată” ciuperci prăjite gătite pentru gătit cu ulei vegetal cu ceapă verde proaspătă și o felie de pâine?

• Ciuperci cu miere (fierte) - 1,5 kg;
• Ulei vegetal - 150 ml;
• Sare - 1 lingură. l .;
• Ardeiul negru măcinat - ½ lingură;
• Otet 9% - 4 linguri. l.

Recoltarea ciupercilor prăjite cu miere pentru iarnă într-un mod simplu parcurge următorii pași:

1. Fierbinte în apă sărată și ciuperci de miere uscate răspândite într-o tigaie uscată.
2. Prăjiți la foc mediu până se evaporă lichidul, apoi turnați în ulei și prăjiți până se rumenesc.
3. Ciupercile cu miere sunt transferate în borcane calde și uscate, presărate cu piper negru măcinat (puteți adăuga pătrunjel tocat și mărar).
4. Sarea și oțetul se adaugă în uleiul rămas în tigaie, adus la fiert și turnat în borcane de ciuperci.
5. Puneți apă fierbinte pe un prosop de bucătărie și sterilizați 40 de minute la foc mic.
6. Închideți capacele de plastic strânse, lăsați să se răcească și puneți la frigider.

Dacă nu există suficient ulei, atunci trebuie să turnați o porție nouă în tigaie, să se calceze și să se adauge fierbinte în borcane.

Cum să închizi ciupercile prăjite cu usturoi pentru iarnă

Mulți culegători de ciuperci cred că ciupercile prăjite de toamnă sunt o conservare excelentă pentru iarnă.

Au multe substanțe utile și nutritive care pot compensa vitaminele și mineralele care lipsesc din corpul uman.

• Ciuperci cu miere (fierte) - 1 kg;
• Ulei vegetal - 120 ml;
• Felii de usturoi - 10 buc .;
• Sare după gust;
• Foaie de dafin - 2 buc .;
• Allspice - 4 sumă

Puneți ciupercile fierte pe o sită sau colier și lăsați să se scurgă complet.

Deși în rețetă este menționată doar grăsimea vegetală, cu toate acestea, pentru ciupercile cu miere prăjite iarna în ulei cu usturoi, puteți lua un amestec de grăsimi în cantități egale.

1. Întindem ciupercile pe o tigaie fierbinte uscată și lăsăm să se evapore lichidul.
2. Introducem un amestec de grăsimi și prăjim la foc mediu timp de 20 de minute până se dau auriu.
3. Adăugați sare, adăugați usturoiul feliat, frunza de dafin și allspice, amestecați.
4. Continuați să prăjiți încă 10 minute și așezați în borcane sterilizate încălzite.
5. Umpleți cu ulei fierbinte, astfel încât nivelul său peste ciuperci să fie de 1-2 cm.
6. Acoperiți cu capace și sterilizați cu apă sărată 40 de minute la foc mic.
7. Rotiți, întoarceți și înfășurați cu o pătură până se răcește complet.
8. După aproximativ 2 zile, transferăm borcanele într-o cameră rece.

Dacă aveți de gând să păstrați ciuperci în frigider, atunci acestea sunt închise cu capace de nailon și nu sterilizate.

Înghețarea ciupercilor cu miere prăjite pentru iarnă la congelator

Ciupercile congelate gătite pentru iarnă sunt congelate simplu și rapid. În plus, un astfel de semifabricat este păstrat la congelator pentru o lungă perioadă de timp în pungi de plastic.

• Ciuperci cu miere (fierte) - 2 kg;
• Ulei vegetal - 200 ml;
• Sare - 1 lingură. l.

1. Ciupercile de miere fierte și uscate pe un prosop de bucătărie sunt răspândite într-o tigaie uscată fierbinte.
2. Se prăjesc la foc mic timp de 10-15 minute până se evaporă excesul de lichid.
3. Se toarnă în ulei și se prăjește la foc mediu până se rumenesc.
4. Îl adaugă la final, îl amestecă, îl lasă să se răcească și îl distribuie în pungi de plastic (stoarce tot aerul și legând sacul) sau în recipiente alimentare.

Ciupercile prăjite pentru iarnă se păstrează la congelator nu mai mult de 12 luni, cu condiția să nu fie re-congelate.

Reteta pentru a face ciuperci prajite iarna cu ceapa

Rețeta de ciuperci prăjite cu adaos de ceapă pentru iarnă se va dovedi practic ca produs semifabricat. Încercați să faceți această piesă de muncă înrădăcinată și nu veți regreta că ați petrecut timp!

• Ciuperci cu miere (fierte) - 1 kg;
• Ceapa - 700 g;
• Sare - ½ lingură. l .;
• Ardeiul negru măcinat - 1 lingură;
• Ulei vegetal sau untură - 150 ml;
• Trifoi - 2 buc .;
• Sos de soia - 2 lingurițe. l.

Rețeta pentru ciuperci de miere prăjite gătite pentru iarnă în ulei cu ceapă este pregătită după cum urmează:

1. Ciupercile gătite în prealabil se întind într-o tigaie încălzită cu ulei și se prăjesc 20 de minute până se rumenesc.
2. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele și introduceți în ciuperci pentru prăjit.
3. Se prăjesc încă 10 minute la foc mic, se adaugă, se adaugă sosul de soia, se adaugă cuișoare și piper măcinat, se amestecă.
4. Distribuit în borcane și se toarnă ulei, care a rămas în tigaie. Dacă nu este suficient, atunci trebuie să aduci o altă porție de ulei la fiert și să toarne ciuperci.
5. Sterilizați borcanele de ciuperci în apă clocotită la foc mic timp de 30 de minute.
6. Rotiți-vă, întoarceți-l, înfășurați-l cu o pătură, lăsați-l să se răcească și duceți-l la subsol.

Este posibil să recoltezi ciuperci prăjite iarna în grăsime?

Ciupercile de iarnă prăjite iarna, gătite în grăsimi animale, sunt de asemenea foarte populare. În plus, prăjirea și păstrarea unei astfel de piese nu va dura mult timp.

• Ciuperci cu miere (fierte) - 2 kg;
• Untură (grăsime animală) - 150 g;
• Sare după gust;
• Boabe de piper alb-negru - 5 buc .;
• Foaie de dafin - 4 buc.

Cum să faci ciuperci pentru iarnă, prăjite în untură, pentru ca cei dragi să le placă mâncarea?

1. Puneți ciupercile fierte și uscate pe un prosop de bucătărie într-o tigaie în care untura a fost deja topită.
2. Se fierbe timp de 25 de minute, amestecând constant cu o lingură de lemn.
3. Adăugați un amestec de ardei și frunze de dafin, lăsați-l să fiarbă sub un capac închis timp de 10 minute.
4. Puneți borcane și turnați deasupra cu untură, presărați sare deasupra și închideți cu învelitori de nailon.
5. Se lasă să se răcească, se pune într-o cămară întunecată și se păstrează până la 6 luni.

Un astfel de preparat se adaugă cartofilor prăjiți sau tocanii de legume.

Rețeta pentru ciuperci de miere prăjite pentru iarnă fără sterilizare

Rețeta de ciuperci de miere prăjite pentru iarnă fără sterilizare va reduce timpul petrecut în bucătărie la minimum.

Cu toate acestea, piesa de prelucrat se va dovedi atât de gustoasă și aromată încât, atunci când deschideți borcanul și îl puneți într-o tigaie pentru încălzire, rudele voastre, mirositoare, vor fugi în bucătărie.

• Ciuperci cu miere (fierte) - 1,5 kg;
• Ulei vegetal - 200 ml;
• Sare - 1 lingură. l .;
• Otet - 3 linguri. l .;
• Ardeiul negru măcinat - 1 lingură;
• Paprika - 1 lingurita;
• Felii de usturoi - 7 buc .;
• Ierburi provensale - ½ lingură.

Pentru a găti ciuperci ciuperci prăjite ciuperci pentru iarnă fără sterilizare suplimentară, trebuie să urmați o rețetă pas cu pas.

1. După fierbere, ciupercile cu miere se întind într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și se prăjesc 20-25 de minute, până se evaporă tot lichidul.
2. Se introduc ierburi provensale, sare, piper măcinat, ardei gras și usturoi tocat, se amestecă și se prăjesc încă 10 minute.
3. Se toarnă oțet și, dacă a mai rămas puțin ulei în ciuperci, apoi se adaugă încă 100 ml, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
4. Ciupercile sunt așezate în borcane și închise cu capace de nylon strânse.
5. Lăsați să se răcească și scoateți la subsol sau puneți-l în depozit la frigider.

Cum se gătește ciupercile de iarnă prăjite într-un aragaz lent sub acoperiri de fier

Dacă aveți acest dispozitiv în bucătărie, sunteți proprietarul unui „asistent” bun care vă poate înlocui în aproape toate procesele culinare.

Cum să gătești ciuperci de miere prăjite într-un aragaz lent pentru iarnă? Această metodă este destul de simplă și convenabilă și nu vă va lua mult timp, deoarece toate procesele vor fi realizate de un multicooker.

• Ciuperci cu miere - 1 kg;
• Unt - 200 g;
• Sare - 1/3 art. l .;
• Ceapa - 3 buc .;
• Boabe de piper alb-negru - 3 buc .;
• Garoafa - 2 muguri;
• Foaie de dafin - 2 buc.

1. Ciupercile de miere decojite se pun într-un aragaz lent, se toarnă 500 ml de apă, se pun în modul „Gătit” timp de 30 de minute.
2. După semnalul sonor, ciupercile cu miere sunt scoase într-un colizor, spălate sub un robinet, lăsate să se scurgă și introduse din nou în vasul multicooker.
3. Adăugați untul, ceapa mărunțită în jumătate de inele, setați modul „Stingere” și fierbeți timp de 40 de minute.
4. De îndată ce sunetul semnal, deschideți capacul, introduceți sare, piper, cuișoare, foi de dafin și prăjiți timp de 20 de minute.
5. Ciupercile prăjite sunt așezate pe borcane sterilizate și rulate sub capacele de fier pentru iarnă.
6. Lăsați să se răcească complet și abia apoi ieșiți la subsol.

Rețeta de ciuperci prăjite ciuperci pentru iarnă cu varză

Rețeta pentru ciuperci prăjite cu ciuperci pentru iarnă, cu adăugarea de varză, va atrage toți membrii familiei tale.

O astfel de salată delicioasă va fi un bun plus pentru meniul zilnic.

• Ciuperci cu miere (fierte) - 1 kg;
• Varză - 600 g;
• Ulei vegetal - 300 ml;
• Sare după gust;
• Felii de usturoi - 6 buc .;
• Ceapa - 6 buc .;
• Un amestec de ardei măcinat - 1 lingură.

1. Puneți ciupercile într-o tigaie și adăugați jumătate din ulei.
2. Se prăjesc până se rumenesc și se adaugă ceapa tăiată cubulețe.
3. Se prăjesc 15 minute la foc mic și se adaugă usturoiul tocat, se amestecă.
4. Puneți varza mărunțită fin pe o altă tigaie, turnați în a doua jumătate a uleiului și fierbeți sub un capac închis până la licitație.
5. Se adaugă sare, se presară cu un amestec de ardei, se amestecă și se prăjește încă 10-15 minute.
6. Combinați ciupercile și varza într-o cratiță, amestecați, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
7. Se pun în borcane uscate sterilizate, se acoperă cu capace și se pun sterilizate în apă fierbinte timp de 30 de minute.
8. Rotiți, izolați cu o pătură și lăsați 2 zile să se răcească.
9. Lăsați la frigider sau depozitați la subsol.

Reteta pentru prepararea ciupercilor cu miere prajite iarna cu morcovi si ceapa

Rețeta pentru prepararea ciupercilor cu miere prăjite pentru iarnă, cu morcovi și ceapă, va ajuta la păstrarea ciupercilor și a legumelor gustoase și sănătoase mult timp.

Capacitatea tradițională de depozitare a ciupercilor cu miere sunt borcanele de sticlă care pot fi lăsate chiar și într-o cămară întunecată.

• Ciuperci cu miere (fierte) - 1 kg;
• Ceapă și morcovi - 500 g fiecare;
• Ulei vegetal - 250 ml;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Boabe de piper negru - 7-10 buc.

1. Ciupercile cu miere se prăjesc într-o cantitate mică de ulei până se rumenesc.
2. Introduceți ceapa tocată în jumătate de inele și continuați să prăjiți timp de 15 minute.
3. Morcovii decojiți se freacă pe o răzătoare coreeană și se prăjesc într-o tigaie separată cu adăugarea de ulei până se rumenesc.
4. Combinați cu ciupercile și ceapa, adăugați, adăugați mazărea cu piper, amestecați și tocați timp de 15 minute.
5. Se pun în borcane și se pun în apă fierbinte pentru sterilizare.
6. Sterilizați timp de 40 de minute la foc mic, închideți cu capace de nylon strânse.
7. Se răcește și se duce la subsol sau se lasă la frigider.

Ciuperci cu miere pentru iarnă, prăjite în ulei cu acid citric

Oferim opțiunea de a recolta ciuperci de iarnă prăjite în ulei cu acid citric. Diferența sa este că ciupercile se prăjesc la foc mare, apoi se răcesc și se încarcă rece în borcane.

• Ciuperci cu miere (fierte) - 2 kg;
• Ulei vegetal - 200 ml;
• Acid citric - ½ lingură;
• Sare după gust;
• Felii de usturoi - 7 buc .;
• Pătrunjel tocat și mărar - 1 lingură;
• Black and allspice - 5 mazăre fiecare.

Este posibil să recoltezi ciuperci de miere prăjite pentru iarnă cu acid citric? Da, și instrucțiuni pas cu pas vă vor ajuta în acest sens.

1. Puneți ciupercile fierte pe o tigaie fierbinte uscată și prăjiți până se evaporă lichidul.
2. Turnați în ulei și continuați să prăjiți la foc mare până se rumenesc.
3. Distribuie în borcane sterilizate uscate, turnând cu ierburi tocat și usturoi.
4. Sarea uleiul rămas, adaugă un amestec de ardei și acid citric, aduce la fierbere.
5. Opriți aragazul, lăsați uleiul să se răcească și turnați-l în borcane de ciuperci. Un strat de ulei ar trebui să acopere ciupercile cu 2-2,5 cm. Prin urmare, dacă nu există suficient ulei, faceți o altă porție și turnați în borcane.
6. Închideți capacele de nylon strânse și lăsați să se răcească.
7. Un astfel de semifabricat poate fi păstrat nu numai la frigider, ci și în cămară.

Ciupercile de iarnă prăjite în ghee cu nucșoară

Ciupercile prăjite gătite pentru iarnă în ghee cu nucșoară este o rețetă destul de interesantă, dar în același timp simplă.

O astfel de versiune savuroasă a unei gustări de ciuperci va atrage toți gurmanzii. Ghee este considerat nu numai foarte gustos, ci și benefic pentru oameni.

• Ciuperci cu miere (fierte) - 1,5 kg;
• Ghee - 200 g;
• Ceapa - 3 buc .;
• Felii de usturoi - 5 buc .;
• Sare după gust;
• Nucșoară - la vârful unui cuțit;
• Foaie de dafin - 3 buc.

Rețeta de ciuperci prăjite pentru iarnă, închisă în borcane, va fi pentru tine și cei dragi unul dintre cele mai delicioase și aromate. Un borcan cu un astfel de preparat, adăugat la cartofii prăjiți, va fi o opțiune excelentă pentru o cină de familie.

1. Puneți ciupercile pe o tigaie uscată și prăjiți la foc mare până se rumenesc.
2. Se introduce ghee, ceapa taiata cubulete si usturoiul, se amesteca si se prajeste timp de 15 minute la foc mediu.
3. Sare dupa gust, adaugam frunza de dafin si nucsoara, continuam sa prajim la foc mic timp de 20 de minute, amestecand continuu cu o spatula de lemn.
4. Distribuie în borcane uscate și calde și puse în sterilizare în apă fierbinte.
5. Sterilizați după fierbere timp de 30 de minute la foc mic.
6. Înveliți capacele, întoarceți-le și înfășurați cu o pătură până când piesa este răcită complet.
7. Ieșiți la subsol și depozitați la o temperatură de + 10 ° C pentru cel mult 6 luni.

O rețetă de ciuperci pentru iarnă în borcane: cum se păstrează ciupercile prăjite cu maioneză

Gospodinele experimentate împărtășesc un mod de a păstra ciupercile cu miere prăjite pentru iarnă cu maioneză? Această opțiune de preparare se dovedește gustoasă și apetisantă, în special ciupercile - una dintre cele mai populare și iubite ciuperci.

1. Ciuperci cu miere (fierte) - 1,5 kg;
2. Maioneza - 200 ml;
3. Ulei vegetal 50 ml;
4. Ceapa - 4 buc .;
5. Felii de usturoi - 5 buc .;
6. Ardei gras negru și roșu - 1/3 linguriță fiecare;
7. Sare - 1 lingură. l.

Vă oferim o rețetă pas cu pas cu o fotografie de gătit ciuperci de miere prăjite pentru iarnă:

O astfel de piesă poate fi chiar înghețată în congelator. Pentru a face acest lucru, puneți ciupercile răcite cu maioneză în recipiente alimentare, închideți și puneți-le în congelator.

Cum să gătiți ciuperci prăjite pentru iarnă și este posibil să păstrați ciupercile calde

Această opțiune de preparare a ciupercilor are avantajele sale: ciupercile prăjite gătite pentru iarnă pot fi păstrate calde.

Și deși această procedură va necesita mult timp, rezultatul va fi un fel de mâncare delicios, care vă va completa meniul zilnic în timpul iernii.

• Ciuperci cu miere (fierte) - 2 kg;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Pasta de rosii - 150 g;
• Sare - 1, 5 linguri. l .;
• Ceapa - 7 buc .;
• Black and allspice - 5 mazăre fiecare;
• Otet 9% - 4 linguri. l .;
• Foaie de dafin - 3 buc .;
• Rozmarinul este un vârf.

Cum să gătești ciupercile ciuperci prăjite pentru iarnă cu pastă de roșii pentru a-i surprinde pe rude cu o recoltă delicioasă?

1. Ciupercile fierte de miere se pun într-o tigaie pentru ulei și se prăjesc până se rumenesc.
2. Ceapa decojită se taie în jumătăți de inele și se pun în ciuperci, se prăjesc timp de 15 minute la foc mediu.
3. Se adaugă sare, pasta de roșii diluată în 100 ml de apă, frunze de dafin, rozmarin și oțet.
4. Totul se lenește la foc mic sub un capac închis timp de 20 de minute.
5. Apoi capacul este îndepărtat și tocană de ciuperci este fiartă încă 30 de minute la foc mic.
6. Borcanele cu ciuperci sunt închise cu capace de plastic strânse și izolate cu o pătură.
7. După răcire, conservele sunt puse la frigider pentru păstrare, dar nu mai mult de 3 luni.

Cum se prepară caviar agaric cu miere prăjită pentru iarnă (cu video)

Cum altfel să prepari ciuperci prăjite pentru iarnă? Puteți face acest lucru sub formă de caviar de ciuperci.

Este demn de remarcat faptul că prepararea caviarului din ciupercile cu miere prăjite este o altă modalitate de a face o gustare excelentă pentru masa festivă. În plus, este perfectă ca umplutură pentru plăcinte și pizza.

• Ciuperci cu miere (fierte) - 1,5 kg;
• Ceapa - 6 buc .;
• Morcovi - 8 buc .;
• Felii de usturoi - 6 buc .;
• Otet 9% - 4 linguri. l .;
• Ulei vegetal - 150 ml;
• Ardeiul negru măcinat - 1 lingură;
• Coriandru la sol - ¼ linguriță

Rețineți că orice ciuperci intră în caviar: rupte, depășite (dar puternice), doar picioare sau pălării.

1. Treceți ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne și puneți-le într-o tigaie încălzită cu ulei.
2. Se prăjesc la foc mediu timp de 20 de minute, se adaugă, se agită și se stinge focul.
3. Într-o tigaie separată, mai întâi prăjim ceapa tocată în cubulețe, apoi introducem morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră și prăjim 15-20 de minute.
4. Combinați ciupercile și ceapa cu morcovii, adăugați din nou sare după gust, adăugați coriandru și piper, precum și usturoiul tocat.
5. Treceți întreaga masă printr-o mașină de tocat carne, puneți într-o tigaie și prăjiți 15 minute la foc mic.
6. Turnați oțetul, amestecați și distribuiți ouăle în borcane sterilizate uscate, cu o capacitate de 0,5 l.
7. Punem în apă fierbinte pentru sterilizare, fără să uităm să punem un mic prosop de bucătărie pe fundul tigaiei, astfel încât borcanele să nu izbucnească.
8. Se sterilizează 40 de minute la foc mic, se rulează, se lasă să se răcească și se scoate până la subsol.

De asemenea, ne oferim să vizionați un videoclip cu o rețetă pentru a face ciuperci prăjite pentru iarnă: