Cum alegeți ciupercile de toamnă: rețete pentru iarnă

Ciupercile cu miere sunt ciuperci uimitoare de toamnă, care cresc în familii mari și sunt foarte utile pentru organismul uman. Conțin vitamine și nutrienți care pot înlocui alimente precum carnea și peștele. În plus, din ciupercile de toamnă pot fi preparate o varietate de preparate de casă pentru iarnă. Sunt murate, prăjite, uscate, înghețate și sărate.

Ciupercile murate de toamnă sunt considerate cea mai delicioasă și aromată mâncare pentru mulți. Prin urmare, acest articol va discuta exact despre acest proces.

Fiecare gazdă, după ce s-a familiarizat cu rețetele propuse, va ști să culege ciupercile de toamnă corect pentru iarnă. Pe baza opțiunii de bază, puteți face propria notă de condimente și condimente.

Ciupercile cu miere au avantajele lor în fața altor ciuperci: nu necesită o înmuiere îndelungată și o curățare minuțioasă. Este suficient să le coborâți în apă rece și doar să clătiți de resturi și nisip. Picioarele sunt ciuperci, deși dure, dar destul de comestibile. Pot fi tăiate complet sau pe jumătate, apoi uscate pentru a fi folosite ca pansament pentru supe sau sosuri de ciuperci.

Merită spus că în rețetele de ciuperci murate de toamnă nu este recomandat să adăugați toate condimentele și condimentele cunoscute simultan. Chiar dacă decideți să folosiți ceva neobișnuit, nu exagerați pentru a nu întrerupe gustul ciupercilor în sine. Există 2 moduri de a ciuperci murat: rece și fierbinte. Prima implică o fierbere separată a ciupercilor, apoi fierberea în marinadă. A doua opțiune este atunci când organismele de fructificare sunt fierte imediat în marinată.

Cum să culesă ciupercile de toamnă cu usturoi

Cum să culegeți ciupercile de toamnă cu usturoi, pentru ca cei dragi să evalueze rezultatul final al recoltei?

• 3 kg ciuperci de miere;
• 1 litru de apă;
• 2,5 linguri. l. zahăr;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 70 ml otet 9%;
• 15 căței de usturoi;
• 2 muguri de cuișoare;
• 3 frunze de dafin.

1. Curățați ciupercile de resturile de pădure, tăiați majoritatea picioarelor și clătiți cu multă apă, cum ar fi o găleată.
2. Puneți ciupercile într-o tigaie cu apă clocotită și lăsați-o să fiarbă 20-30 minute la foc mediu, îndepărtând constant spuma de pe suprafață.
3. Scurgeți, scurgeți ciupercile și scufundați-le în marinadă clocotită.
4. Prepararea marinadei: în apă fierbinte, se adaugă sare și zahăr, se amestecă și se adaugă toate celelalte condimente și condimente, inclusiv oțet.
5. Se fierbe ciupercile de miere în marinadă timp de 20 de minute la foc mic și se distribuie în borcane sterilizate, se toarnă marinata la vârf.
6. Acoperiți cu huse strânse din plastic și acoperiți cu o pătură veche până se răcește complet.
7. Pune ciupercile la frigider sau păstrează-l în subsol.

Cum să gătești ciuperci murate de toamnă pentru iarnă cu ceapă

Ciupercile murate de toamnă gătite iarna cu adăugarea de ceapă sunt o opțiune excelentă pentru o sărbătoare festivă. Ceapa îi va oferi golului aroma și aroma unică.

• 2 kg ciuperci de miere;
• 500 g de ceapă;
• 1 litru de apă;
• 1,5 linguri. l. zahăr;
• 1 lingură l. sare;
• 50 ml otet 9%;
• 3 frunze de dafin;
• 7 mazare de ardei negru.

Cum să gătești ciuperci murate de toamnă pentru iarnă, datorită instrucțiunilor pas cu pas?

1. Ciupercile decojite, care au tăiat majoritatea picioarelor, se pun într-o găleată cu apă și se clătesc cu nisip.
2. Transferați lingura pliată într-un vas cu apă, sare, dați la fiert și scurgeți.
3. Clătiți cu apă rece, puneți ciupercile în apă clocotită (1 l) și lăsați-l să fiarbă.
4. Introduceți toate condimentele și condimentele, cu excepția oțetului și a cepei, gătiți timp de 5 minute și turnați cu atenție oțet.
5. Se fierbe ciupercile în marinadă încă 10 minute și se așază în borcane sterilizate, pe fundul căruia se taie ceapa în jumătate de inele.
6. Turnați marinada, acoperiți cu capacele și puneți în apă fierbinte pentru sterilizare.
7. Sterilizați borcanele cu o capacitate de 0,5 l la foc mic timp de numai 30 de minute.
8. Închideți cu capacele strânse, izolați cu o pătură și, după răcire, scoateți-l la subsol.

Cum să gătești ciuperci murate de toamnă cu hrean

Pentru a găti ciuperci murate de toamnă cu hrean, nu trebuie să aveți abilități speciale.

Este suficient să urmați o rețetă simplă pas cu pas și veți primi ciuperci crocante, picante.

• 2 kg ciuperci de miere;
• 2 rădăcini mici de hrean;
• 1 litru de apă;
• 1,5 linguri. l. zahăr;
• 1 lingură l. sare;
• 7 mazăre de allspice;
• 80 ml oțet de masă 9%;
• 5-8 frunze de coacăze negre.

Cum să ciuperci ciuperci de toamnă pentru iarnă cu rădăcină de hrean, puteți afla din descrierea pas cu pas.

1. Agaricele cu miere sunt curățate de impurități și spălate în apă de nisip.
2. Se toarnă apă rece într-o tigaie emailată și se fierbe timp de 10 minute.
3. Se scurge și se toarnă apă nouă, se adaugă puțină sare și oțet, se fierbe 20 de minute din momentul fierberii și se scurge din nou apa.
4. Aruncați înapoi într-un colizor, dați timp ciupercilor să se scurgă complet.
5. Între timp, marinada este pregătită: sare, zahăr, toate condimentele sunt combinate în apă (rădăcini de hrean tăiate în bucăți mici), cu excepția oțetului, aduse la fiert și fierte timp de 3-5 minute.
6. Se lasă să se răcească ușor și abia apoi se toarnă oțet.
7. Ciupercile fierte se pun în borcane, se toarnă cu marinata și se sterilizează timp de 20 de minute la foc mic.
8. Rotiți, întoarceți-vă, încălziți cu o pătură veche și lăsați să se răcească.
9. Pentru depozitare pe termen lung, acestea sunt efectuate într-o cameră rece și întunecată.

Rețeta pentru ciuperci murate de toamnă cu semințe de muștar

Această rețetă, care vă permite să învățați cum să alegeți ciupercile de toamnă cu muștar și unt, vă va ajuta să pregătiți o gustare delicioasă pentru orice zi. Uleiul vegetal va face ca gustul mierii de agaric să fie mai fraged, iar semințele de muștar mai piquante.

• 3 kg ciuperci de miere;
• 1,5 litri de apă;
• 2,5 linguri. l. zahăr;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 150 ml ulei rafinat;
• 1 lingură l. semințe de muștar;
• 4 frunze de dafin;
• 5-8 mazăre de allspice;
• 70 ml otet 9%.

Oferim o descriere pas cu pas a rețetei cu o fotografie care arată cum să culesă ciupercile de toamnă:

Cum să gătești ciuperci murate de toamnă cu miere și cuișoare

Rețeta de ciuperci murate de toamnă cu miere și cuișoare este o versiune foarte interesantă și gustoasă a gustării.

Ciupercile sunt dulci-acrișoare cu note de miere și aromă de cuisoare. O astfel de piesă de lucru poate fi servită pe masă ca fel de mâncare independent sau adăugată la salate.

• 3 kg ciuperci de miere;
• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri. l. miere;
• 1 lingură l. zahăr;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 7-9 mazăre de piper negru;
• 3 linguri. l. otet 9%;
• 5 muguri de cuișoare;
• 2 frunze de dafin.

Cum să alegeți ciupercile de toamnă cu miere, astfel încât oaspeții dvs. să fie mulțumiți de gustare?

1. Spălăm ciupercile decojite cu picioarele pe jumătate tăiate și punem într-o oală cu apă să gătească 15 minute.
2. Ne înclinăm pe o sită sau o colieră și o lăsăm să se scurgă.
3. Turnați zahărul și sarea în apa specificată de rețetă, adăugați toate condimentele și condimentele, cu excepția mierii și oțetului.
4. Se lasă să fiarbă 3-5 minute și se toarnă oțet și miere.
5. Se pun ciupercile și se fierbe timp de 15 minute.
6. Distribuim ciupercile cu miere în borcane, stoarcem puțin și o umplem cu marinata încordată până la gât.
7. Închidem cu capacele de plastic strânse și îl lăsăm cu capul în jos să se răcească sub o pătură.
8. Cutiile răcite cu piesa de prelucrat sunt scoase la subsol.

Cum se culesă ciupercile de toamnă cu mărar: rețetă cu fotografie

Această rețetă pentru muraturi de ciuperci de toamnă pentru iarnă cu mărar poate fi consumată în câteva ore. Este mai bine să nu reduceți cantitatea de oțet, astfel încât decaparea să treacă așa cum trebuie.

• 1 kg de ciuperci cu miere;
• 40 ml otet 6%;
• 500 ml apă;
• 1 lingură sare;
• 1,5 linguriță zahăr;
• 4 căței de usturoi;
• 4 umbrele de marar / sau 1 desert. l. semințe;
• 6 mazăre cu piper negru.

Cum să gătești ciuperci de toamnă, murate cu mărar, urmând instrucțiunile pas cu pas?

1. Curățăm ciupercile de pădure de poluare și tăiem jumătate din picior.
2. Clătim într-o cantitate mare de apă și fierbem 25-30 de minute într-o tigaie emailată.
3. Scurgem lichidul, punem ciupercile într-un colizor și le lăsăm să se scurgă.
4. Pregătirea marinadei: lăsați apa să fiarbă împreună cu toate condimentele și condimentele.
5. După ce marinada a fiert timp de 2-4 minute, opriți focul și filtrați.
6. Ciupercile sunt distribuite în borcane sterile și uscate, se toarnă marinada fierbinte în partea de sus.
7. Închidem cu huse simple din plastic și acoperim cu o pătură caldă.
8. După 2 ore, puneți conservele cu gustarea pe raftul inferior al frigiderului, lăsați să se răcească 2-3 ore și puteți mânca.