Cum se curăță și se culesă ciupercile mici

Ciupercile cu miere sunt una dintre puținele ciuperci pe care iubitorii de „vânătoare silențioasă” le place atât de mult să colecteze. Cert este că acest tip de corpuri fructifere nu pot crește singure. Ajungând în pădure, puteți întâlni o întreagă „comunitate” de pălării galben-maro. Mai ales, culegătorii de ciuperci preferă să culeagă ciuperci mici, deoarece sunt foarte bune pentru murături. În primul rând, astfel de fructe sunt foarte gustoase, iar în al doilea rând, arată foarte frumos și apetisant într-un borcan.

Cum curățați ciupercile mici acasă?

Cu toate acestea, înainte de a ajunge la masă, ciupercile sunt supuse procesării primare înainte de decapare - curățare și fierbere. Cum curățați ciupercile mici acasă și este posibil să faceți acest lucru rapid? Trebuie să spun că agaricii cu miere sunt ciuperci pure prin natură, deci nu necesită o curățare minuțioasă a pălăriilor de pe piele.

Există o modalitate foarte eficientă de a curăța ciupercile de murdărie și resturile aderente - înmuierea. Desigur, dacă într-o anumită situație găsiți locuri prea contaminate, este mai bine să le eliminați pur și simplu cu un cuțit. De asemenea, tăiați partea inferioară a piciorului, deoarece este rigid și de obicei murdar. Unele gospodine preferă, de asemenea, să îndepărteze „fustele” din picioare, dar acest lucru nu este necesar pentru ciupercile tinere. Apoi puneți ciupercile mici într-un bol cu ​​apă sărată - 1 lingură. l. sare de mare sau de masă la 1 litru de apă. Păstrați-le în această stare timp de 40-45 minute, dar nu exagerați mai mult de 1 oră. Apoi, clătiți cu apă de la robinet și tratament termic. Pune ciupercile într-o tigaie cu apă și adaugă câteva ciupituri de acid citric pentru a menține culoarea. Fierbeți, îndepărtând spuma, 15-20 de minute, apoi continuați la piesele de prelucrat.

Cum să culesă ciuperci mici în borcane?

Cum să culesă ciuperci mici în borcane acasă? Acest lucru necesită prezența ciupercilor în sine, condimentele preferate și oțetul de masă. Există 2 moduri de a arăta cum să marinăm ciupercile mici - reci și fierbinți. În prima versiune, marinada este fiartă separat de ciuperci, iar în a doua, are loc un proces comun.

Indiferent de metoda pe care o utilizați, trebuie să vă amintiți că borcanele împreună cu capacele trebuie sterilizate în avans. Condimentele preferate sunt aruncate în marinadă, în special: sare, zahăr, nucșoară, cuișoare și ardei negru. Oțetul se toarnă ultima dată, iar apoi ciupercile, împreună cu marinata, se distribuie în borcane. După ce au fost coase, se lasă să se răcească și se scot într-un loc răcoros.