Marinarea rândurilor de plop din casă
Marinarea rowanului de plop acasă este una dintre cele mai populare metode de procesare a ciupercilor. Au o pălărie plăcută la atingere, precum și o pulpă densă, ideală pentru decapare și decapare. Cu toate acestea, sandbox-ul are un dezavantaj - amărăciunea. Trebuie îndepărtat prin înmuiere prelungită în mai multe ape.
Pregătirea și decaparea rândurilor de plop
Primul pas este să sortăm recolta și să lăsăm doar exemplare întregi și puternice. Apoi clătiți-le în apă rece. După cum am menționat deja, această ciupercă are o amărăciune naturală, așa că trebuie să scapi de ea. Pentru a face acest lucru, scufundați corpurile vatra în apă sărată timp de câteva ore. Apoi schimbați apa în proaspete și turnați din nou ciuperci pe ea. Se lasă 2-3 zile, schimbând periodic lichidul la rece, deoarece apa din cameră poate deveni caldă și apoi ciupercile vor fermenta.
Următorul pas în pregătirea ciupercilor este tratamentul termic. Rândul de plop trebuie să fie fiert în apă sărată cel puțin 45 de minute, îndepărtând spuma rezultată. Apoi clătiți sub robinet și lăsați să se usuce puțin. Acum puteți începe rețeta pentru murat de plop rowan.
- Plop de canot (fiert) - 1,5 kg;
- Sare și zahăr - 1,5 linguriți fiecare. l .;
- Otet 9% - 7 linguri. l .;
- Foaie de dafin - 4 buc .;
- Boabe de piper negru - 10 buc .;
- Garoafa - 3 muguri;
- Apa - 1 l.
Mai întâi, faceți marinada: într-o cratiță cu apă combinăm sare, zahăr, cuișoare, frunze de dafin, piper și 3 lingurițe. l. oțet.Se pune apoi marinata la foc mediu și se gătește 5-7 minute.
Punem ciupercile pregătite și continuăm să gătim încă 15-20 de minute. La final, adăugăm 4 lingurițe. l. oțet și opriți aragazul.
Distribuim ciupercile împreună cu marinata peste borcane sterilizate și le rulăm în sus.Puteți să le închideți cu huse de nylon fierte, lăsați să se răcească și să le scoateți într-o încăpere răcoroasă.
