Cum se spală ciupercile ciuperci înainte de gătit
Cu toate acestea, există și alte metode de pre-curățare - spălare. Aflați cum puteți spăla în mod corespunzător ciupercile înainte de procesarea și gătirea ulterioară.
conținut
Reguli pentru spălarea ciupercilor de șofran
Pentru a pregăti corect ciupercile, urmați aceste reguli:
Înainte de spălarea ciupercilor de șofran, acestea sunt curățate de contaminare și tăiate partea inferioară a picioarelor.
Se toarnă apă rece, se lasă 20-30 minute, apoi se clătește cu multă apă.
Distribuie pe grătare și lasă până se scurge tot lichidul.
Apoi, ciupercile pot fi fierte, sărate, marinate și prăjite.
Cu toate acestea, merită să ne amintim că dacă ciupercile sunt concepute pentru a fi înghețate, atunci nu sunt spălate, ci curățate cu curățare uscată: Ștergeți suprafața capacelor cu un prosop de bucătărie umed sau cu un burete de spălat vase.
Pentru a simplifica munca de procesare a ciupercilor acasă, acestea trebuie curățate direct în pădure sau imediat la sosirea acasă. Cu un cuțit, răzuie toate resturile aderente la pălării și tăiați zonele putrede și deteriorate de viermi. Corpul fructific poate fi chiar tăiat la jumătate pentru a vă asigura că nu există găuri de vierme.
Pentru a obține o gustare gustoasă și piquantă murate sau sărate, trebuie să știi cum să speli și să cureți ciupercile de șofran.
Procesele de curățare și spălare a fructelor înainte de decapare și decapare sunt practic aceleași. Cu toate acestea, dacă se va folosi o metodă uscată de sărare, atunci ciupercile nu se spală, ci se folosește curățarea uscată, ca înainte de înghețare, adică fără cufundarea în apă.
O altă opțiune, cum se spală ciupercile de șofran (cu video)
Există o altă opțiune pentru cum să spălați ciupercile de șofran.
Fanii „vânătorii tăcute” sunt atrași nu numai de calitățile gastronomice excelente ale ciupercilor cu lapte de șofran, ci și de curățenia lor. Întrucât cresc în principal în pădurile de conifere, ele sunt pur și simplu curățate de ace căzute și apoi spălate. Pentru a face acest lucru, sunt turnate într-un recipient cu apă rece, spălate, tăiate de jos a picioarelor și spălate din nou sub robinet. Cel mai bine este să clătiți ciupercile la presiune ridicată, astfel încât apa să clătească boabele de nisip între farfurii. Deși ciupercile cu lapte de șofran sunt considerate lăptoase, nu au amărăciune puternică, deci nu este necesar să le înmuiați. Dar unele gospodine preferă încă un pic înmuiere înainte de spălare timp de 40-60 de minute.
Vă sugerăm să vizionați un videoclip despre cum să spălați laptele de șofran.
Așa cum am menționat mai sus, înainte de sărare la rece și la cald, corpurile de fructare nu trebuie doar curățate, ci și spălate. Cum se spală ciupercile cu ciuperci, pentru a nu le strica gustul?
Ciupercile tind să se întunece rapid după recoltare la temperaturi ridicate. Prin urmare, imediat după curățare, se toarnă cu apă rece, se adaugă puțină sare și se lasă 20-30 minute. O astfel de spălare conferă camelinei mai multă elasticitate și îndepărtează rapid viermii, dacă ar fi acolo.
Înainte de prăjire, ciupercile suferă aceleași metode de curățare și spălare ca înainte de sărare.Deși multe gospodine preferă să facă fără să spele corpurile de fructare, ci doar prin curățare la uscat. Potrivit acestora, în ciuperci rămân mai mult gust și aromă.
Dacă corpurile de fructificare sunt decapate, atunci înainte de fierbere, acestea sunt pur și simplu decojite, așezate într-un colizor și spălate sub un flux de apă rece.
