Cum să îngheți ciupercile ciuperci pentru iarnă

Pentru a păstra produsele alimentare pentru o lungă perioadă de timp, multe gospodine folosesc o metodă obișnuită - îngheață mâncarea în congelator. Acasă, puteți îngheța nu numai fructe de pădure și fructe, ci și ciuperci. În cazul nostru, corpurile mici de fructificare cu pălării și picioare puternice sunt perfecte pentru îngheț. Ciupercile cu înghețată vă vor încânta cu gustul și nutrienții lor, indiferent de modul în care sunt înghețați.

Mulți fani ai mâncărurilor cu ciuperci se întreabă: este posibil să înghețați agariile de miere și în ce formă să o faceți? Înainte de a răspunde la această întrebare, trebuie să știți cum să pregătiți ciupercile pentru îngheț, pentru ca mai târziu să se dovedească a fi un fel de mâncare delicios?

Ciupercile cu miere, deși au dimensiuni mici, sunt ușor de curățat. Deoarece practic nu cresc pe sol, există puține resturi de pădure pe ele. Pentru a le curăța, tăiați partea inferioară a picioarelor și îndepărtați iarba și frunzele de pe pălării. Apoi clătiți în apă, astfel încât insectele și ouăle lor să iasă din farfurii și puteți continua la tratamentul termic.

Este posibil să înghețați ciupercile cu miere fără a le fierbe în prealabil?

Cum să îngheți ciupercile cu miere proaspete pentru iarnă? Trebuie să spun că toate substanțele și vitaminele utile conținute în ciuperci cu miere în cantități mari nu își pierd valoarea. Prin urmare, știind să înghețe ciupercile cu miere, fiecare gospodină are ocazia în timpul iernii să-și mulțumească familia și prietenii cu preparate delicioase și sănătoase din ele. Mineralele, cupru, zinc, fosfor, fier, proteine, lecitină vor fi utile în special celor care suferă de deficiența lor.

Ciupercile cu miere nu sunt în zadar deosebit de populare printre specialiștii culinari. Gustul excepțional al acestor ciuperci, aroma și structura crocantă nu pot lăsa pe nimeni indiferent. Dacă ați înghețat ciuperci de miere pentru iarnă, meniul familiei dvs. va fi îmbogățit cu multe feluri de mâncare pentru ciuperci. Rețineți că aceste corpuri de fructificare pot fi congelate atât proaspete cât și fierte, prăjite și chiar răsucite în caviar. Din ciuperci congelate puteți găti orice fel de mâncare: supe, borș, sosuri, paste, zhuleny. Ei pot marinată, sare, prăjiți cu cartofi sau faceți o umplutură pentru pizza. Preparatele de ciuperci congelate din ciuperci cu miere vor mulțumi întreaga familie, ceea ce vă va fi recunoscător pentru eforturile depuse.

Deci, este posibil să înghețați ciupercile cu miere fără a le fierbe în prealabil? Plăcile din ciupercile înghețate nu sunt în niciun fel inferioare analogilor din ciupercile proaspete. Pentru a congela proaspăt ciupercile cu miere, trebuie mai întâi să le pregătiți pentru acest proces. Principalul lucru este să nu lăsați ciuperci crude mult timp, astfel încât să nu se deterioreze. La sosire, ciupercile trebuie sortate imediat, curățate de iarbă și frunze, tăiate majoritatea picioarelor și, dacă este necesar, îndepărtați o acoperire din fiecare pălărie cu un burete uscat. Apoi puneți ciupercile în porții și puneți-le la congelator. Pentru a avea mai puțin de lucru cu ciupercile cu miere acasă, este recomandat să le curățați și să eliminați resturile de miceliu chiar și în pădure. Mulți culegători de ciuperci sunt de acord că acest lucru economisește semnificativ timp înainte de îngheț.

Dar este posibil să îngheți ciupercile cu miere crude, dacă le speli mai întâi? Rețineți că, în această chestiune, fiecare face așa cum dorește. Desigur, în cel mai bun mod de a scăpa de larvele de insecte care se instalează între plăcile ciupercilor, ciupercile cu miere se înmoaie timp de 20-25 de minute în apă rece. Apoi răspândiți pe o sită sau într-un coliator, lăsați lichidul să se scurgă bine și așezați-vă pe un prosop de bucătărie curat. După ce s-au uscat ciupercile cu miere, acestea sunt așezate pe o foaie de copt într-un strat și introduse în congelator, stabilind temperatura cea mai scăzută posibilă. După 3 ore de îngheț, agaricele cu miere sunt ambalate în recipiente de plastic sau pungi de plastic, apoi se introduc din nou în congelator, revenind la temperatura normală.

Este posibil să îngheți ciupercile proaspete pentru iarnă?

Cum să congelați ciupercile proaspete cu miere și pot fi murate după decongelare? Mulți bucătari sunt de părere că ciupercile proaspete congelate sunt minunate pentru decaparea ulterioară. Dacă nu aveți timp să vă implicați imediat în acest proces, atunci este mai bine să puneți ciuperci de miere în congelator. Ciupercile sunt mutate, curățate de resturi de pădure și sortate după mărime. Puteți congela toate ciupercile cu miere, cu toate acestea, exemplarele mici sunt potrivite pentru murături în viitor.

Este posibil să înghețați ciupercile cu miere crude, dacă mai târziu vor fi folosite ca umplutură pentru plăcinte sau pizza? Principalul factor al ciupercilor congelate este faptul că aceste ciuperci nu își pierd aspectul atractiv după decongelare. Astfel de ciuperci vor arăta bine în supe, gulaș de ciuperci sau în salate. Gustul acestor ciuperci nu se schimbă deloc chiar și după decongelare. Aceleași feluri de mâncare sunt preparate din ciuperci congelate cu miere ca și din cele proaspăt culese.

Multe gospodine cred că ciupercile crude congelate nu inspiră încredere. Prin urmare, ei se întreabă dacă este posibil să congelați ciupercile fierte și ce se poate prepara din ele? Totul va depinde de ce feluri de mâncare veți folosi ciuperci de miere după decongelare. Corpurile de vatră fiartă sunt potrivite numai pentru prăjire, supe, caviar și salate.

Cum se îngheață ciupercile cu miere după fierbere?

Cum înghețează ciupercile ciupercilor după procesul de fierbere? Înainte de recoltarea ciupercilor trebuie curățată, tăiați partea inferioară a picioarelor și spălați-o în apă rece. Se toarnă într-o tigaie emailată, se toarnă apă, astfel încât să acopere complet ciupercile. Se lasă să fiarbă, se adaugă sare (1 lingură. 1 lingură. Se adaugă sare în ciuperci). Fierbeți timp de 20 de minute la foc mediu, îndepărtând constant spuma care se formează pe suprafață cu o lingură pliată. Aruncați înapoi într-un coliator, permițând scurgerii excesului de lichid complet. Apoi se întinde pe un prosop și se lasă 30 de minute. Ciupercile de sticlă sunt așezate pe un palet cu un strat subțire. Dacă ciupercile sunt înghețate în straturi, atunci când sunt congelate, acestea sunt deformate, iar înghețarea va dura mai mult. Congelatorul trebuie setat la -18 ° C.

După înghețare adâncă, ciupercile cu miere se pun în pungi de plastic. Ambalajul trebuie să fie astfel încât punga să fie suficientă pentru a pregăti o farfurie. Rețineți că ciupercile cu miere nu trebuie re-congelate, deoarece acest lucru strică calitatea produsului. Ciupercile congelate fiarte pot fi păstrate la congelator nu mai mult de 6 luni.

Unii cred că fierberea ciupercilor cu miere le strică aspectul, așa că folosesc albirea. În același timp, ciupercile sunt așezate într-un frigider și scăzute timp de câteva secunde în apă clocotită. Apoi procedați la fel ca după fierbere.

Unii bucătari cu experiență fac mai multe bucăți de ciuperci cu miere congelată. Se dovedește că puteți congela chiar și ciuperci crude răsucite. Pentru a face acest lucru, corpurile de fructe decojite sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, distribuite în recipiente din plastic de calitate alimentară și introduse într-un congelator. Acest preparat este perfect pentru sosuri, umpluturi de ciuperci pentru pizza și plăcinte. În plus, poate fi copt și adăugat la cartofii prăjiți.

Cum să congelați ciupercile cu miere prăjite în ulei?

Este posibil să îngheți ciupercile cu miere prăjite în ulei pentru iarnă? Da, și astfel de ciuperci au un gust și aromă unice.Cu toate acestea, aceste corpuri de fructificare sunt păstrate la congelator nu mai mult de 4 luni. Pentru prăjire, puteți folosi ulei vegetal, unt sau un amestec de grăsimi.

Cum să congelați ciupercile cu miere prăjite în ulei? Ciupercile se curăță, se spală, se fierb timp de 15 minute în apă sărată, se înclină într-un colizor și se prăjesc într-o tigaie adâncă până se evaporă lichidul. Apoi turnați ulei vegetal și prăjiți ciupercile până se rumenesc. Ciupercile cu miere sunt lăsate să se răcească, ambalate în recipiente și umplute cu grăsime. Vreau să spun că după decongelare, ciupercile prăjite vor fi o masă omogenă. Totuși, acest lucru nu afectează gustul vasului, care va fi realizat din această piesă.

Care este cel mai bun mod de a găti ciuperci cu înghețată?

Este demn de remarcat faptul că înghețarea este considerată cea mai bună metodă de recoltare a ciupercilor pentru iarnă. Cu toate acestea, multe gospodine începătoare se întreabă: care este cea mai bună modalitate de a găti ciuperci cu înghețată? După cum s-a menționat deja, din ele se prepară o mare varietate de mâncăruri, inclusiv borș, supe, julienne, sosuri, etc. De exemplu, prăjirea și tocanirea ciupercilor proaspete nu pot fi nici măcar decongelate, ci procedați imediat la tratamentul termic. Ciupercile proaspete de miere congelate pot fi fierte și murate într-un mod rapid. În 2-3 ore vor fi gata și pot fi serviți oaspeților.

Masa înghețată de ciuperci proaspete, rulată într-o mașină de tocat carne, este mai întâi dezghețată, apoi fac ceea ce și-au propus. Puteți să-l prăjiți și să faceți o umplutură pentru torturi sau plăcinte. Puteți face o pastă din ea, dacă folosiți un blender. Pentru a face acest lucru, se prăjește în unt cu adăugarea condimentelor și a condimentelor preferate.