Rândurile de marinare pentru iarnă: rețete pas cu pas

Ciupercile obișnuite sunt considerate cadouri ale naturii din toate punctele de vedere, deoarece sunt foarte sănătoase, hrănitoare și gustoase. Sunt cunoscuți de acei fani ai „vânătorii tăcute” care păstrează cultura ciupercilor pentru iarnă. În mod tradițional, cele mai populare metode de prelucrare a ciupercilor pe rând sunt sărarea și muratul. Și dacă intenționați să efectuați unul dintre aceste procese, atunci în doar câteva zile, o gustare delicioasă va fi pe masa familiei voastre.

Avioanele gri, violet și liliac sunt deosebit de populare. Au o aromă pudră plăcută, precum și un gust delicat. Este demn de remarcat faptul că, din punct de vedere al calităților lor, aceste corpuri fructifere nu sunt inferioare nici măcar „regilor” „regnului” ciupercilor - boletus și boletus.

Îți place ușor cei dragi cu rânduri delicioase murate. Mai mult, în marea majoritate a specialiștilor culinari, o astfel de conservare ocupă un loc onorabil în arsenalul preparatelor de ciuperci. Încercați să marinați rândurile pentru iarna acasă și asigurați-vă că această opțiune va atrage toată familia și prietenii, fără excepție. Cu toate acestea, remarcăm imediat că pre-tratamentul - curățarea, înmuierea și fierberea va dura ceva timp.

Pregătire pentru ciupercile cu murat și cules

Începând să luați în considerare rețete pentru prepararea rândurilor murate, ar trebui să vă familiarizați cu regulile de bază pentru prepararea lor. Astfel, o sterilizare preliminară a borcanelor de sticlă este un factor foarte important în această lucrare dificilă, deoarece în ele se va păstra piesa de prelucrat. Tratarea termică corectă a recipientelor este primul pas pentru garantarea unui produs de calitate, care se va dovedi la final.

Următorul pas va fi o curățare minuțioasă a corpurilor de fructificare de resturile forestiere - aderenta murdăriei, frunzelor, acei și insectelor. Mai mult, fiecare instanță necesită tăierea părții inferioare a piciorului, deoarece pur și simplu nu este potrivită pentru mâncare. După aceea, clătiți cultura într-o cantitate mare de apă și înmuiați de la 3 ore la 3 zile.Pentru a ridica rândul purpuriu și liliacul piciorului, înmuierea poate dura cel mult 3 ore, deoarece aceste specii nu au amărăciune. Depozitarea rândurilor de conserve trebuie efectuată într-o cameră rece și întunecată, unde temperatura nu depășește + 8 ° C sau + 10 ° C.

Articolul nostru prezintă cele mai bune 22 de rețete pentru o delicioasă murătură de rânduri acasă. În plus, datorită fotografiilor pas cu pas, precum și recomandărilor video, vă puteți imagina mai clar cum merge acest proces sau acela de procesare.

Cum se face murături în mod clasic (cu video)

Dacă nu știți unde să începeți să mariniți rândurile, atunci consultați modul clasic. Este universal și răspândit, ceea ce înseamnă că se potrivește fiecărui gust.

• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• Apa - 0,5 L;
• Sare (nu iodat) - 1 lingură. l .;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Oțet de masă (9%) - 4 linguri. l .;
• Trifoi, frunze de dafin - 3 buc .;
• Boabe de piper negru - 10 buc.

Rețeta clasică este exact ceea ce îți trebuie pentru o adevărată gustare de ciuperci. Prin urmare, ne oferim să vedem cum să alegeți canoturile în acest fel.

Urmăriți și un videoclip care arată cum să alegeți canoturile în conformitate cu o rețetă clasică.

Puffers violet murat: o rețetă de ciuperci pentru iarnă

Pansamentul purpuriu murat va aduce bucuria voastră și a familiei, în special de sărbători. Cert este că în bănci aceste ciuperci vor arăta foarte frumos, având nuanțe de violet sau liliac „fabuloase”.

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Apa - 750 ml;
• Sare (nu iodată) - 40-50 g;
• Zahar - 60 g;
• Oțet 9% - 70 ml;
• Black and allspice - 5 mazăre fiecare;
• Foaie de dafin - 4 buc.

Cum este necesar să alegeți un rând purpuriu pentru a termina cu o gustare frumoasă, cu apă udă și aromată?

1. Transferăm rândurile anterior decojite și înmuiate într-o tigaie emailată, o umplem cu apă, astfel încât nivelul său să fie cu 1-2 cm mai mare decât corpurile de fructe în sine.
2. Se fierbe 20 de minute, alegând intensitatea medie a focului. În același timp, ne amintim nevoia de a îndepărta în mod constant spuma cu o lingură pliată. Pentru a păstra culoarea naturală a produsului, se recomandă să adăugați ½ linguriță în apă. acid citric.
3. După terminarea tratamentului termic, schimbăm rândurile într-un colizor și punem sub robinet pentru clătire.
4. Dăm apă clocotită din rețetă și scufundăm rândurile acolo.
5. Adăugați toate celelalte ingrediente menționate în listă, amestecați și gătiți timp de 20 de minute la foc mic.
6. Umplem recipientul de sticlă sterilizat cu ciuperci, adăugăm în partea de sus cu marinata.
7. Capacele de plastic strânse din plută, lăsați să se răcească încălzindu-se cu o cârpă groasă - o pătură sau un prosop.
8. Îl scoatem într-o cameră răcoroasă și întunecată pentru depozitare pe termen lung.

Ciuperci murate cu lama cu picioare liliac: o reteta pentru iarna

Rândul liliac-picior, marinat pentru iarnă, este acoperit și de un aspect foarte atractiv. Cu toate acestea, gustul acestei ciuperci nu trebuie uitat, deoarece este foarte plăcut și blând. Astfel de corpuri de fructificare pot fi utilizate ca fel de mâncare separat sau ca o componentă suplimentară în salate.

 

• Ryadovka - 2 kg;
• Oțet - 50 ml;
• Zahar - 2-3 linguri. l. (sau după gust);
• Sare - 2 lingurițe. l .;
• Foaie de dafin și cuișoare - 4 buc .;
• Paprika - 1 lingurita.

 

Rețeta pas cu pas descrisă pentru rândurile murate te va ajuta să conduci corect acest proces.

1. Ciupercile decojite și spălate se toarnă 1 litru de apă și se fierbe timp de 15 minute la foc mediu-înalt. Vă recomandăm să îndepărtați spuma rezultată în timpul procesului de fierbere.
2. Adăugați sare, zahăr granulat, frunze de dafin cu cuișoare, lăsați să fiarbă 10 minute.
3. Se toarnă paprika măcinată și se toarnă un flux subțire de oțet, se amestecă, se gătește totul împreună încă 10 minute.
4. Aranjați-vă pe bănci, înfășurați capacele metalice sau închideți-le cu nailon.
5. Întoarceți și izolați cu o cârpă caldă, oferind timp pentru o răcire completă.
6. Du-te în pivniță sau folosește frigiderul, lăsând piesa de prelucrat pe unul dintre rafturi.

Pansamente murate cu ierburi provensale: rețetă cu fotografie

Pentru această rețetă, se adaugă un amestec de ierburi Provence provenite din ciuperci murate, ceea ce va face ca ciupercile să fie mai aromate și mai originale în felul lor.

• Ryadovka - 2 kg;
• Apa - 800 ml;
• Oțet - 70 ml;
• Sare și zahăr granulat - 1,5 linguriți fiecare. l .;
• Ierburi provensale - 2 lingurițe;
• Un amestec de mazăre cu ardei - 1 lingură;
• Foaie de dafin - 5 buc.

Vă oferim să vedeți o rețetă pas cu pas, precum și o fotografie cu cană cu murat, cu ierburi provensale.

1. Ciupercile înmuiate sunt tratate termic prin fierbere în apă sărată.
2. După 20 de minute, aceștia se înclină într-un colizor și sunt lăsați în lateral o perioadă.

În timp ce excesul de lichid părăsește rândurile, este timpul să începeți să pregătiți marinata din restul ingredientelor enumerate.

3. Saramura se fierbe 10 minute, apoi se filtrează (opțional).
4. Ciupercile se pun în borcane sterilizate și se toarnă cu marinată fierbinte.
5. Băncile sunt acoperite cu capace metalice și sterilizate timp de cel puțin 30 de minute.
6. Acestea sunt închise de învelitori de nylon, înfășurați într-o pătură și astfel complet răciți.
7. Borcanele răcite cu gropi de udare a gurii se efectuează într-o cameră răcoroasă.

Rețetă pentru rânduri murate pentru iarnă, într-un aragaz lent

Cum altfel să culesă ciuperci acasă pentru a economisi timp? Pentru a face acest lucru, cea mai bună opțiune ar fi să folosești un aragaz lent - un aparat util de bucătărie care se găsește în multe bucătării astăzi.

• Ryadovka - 1 kg;
• Apa - 500 ml;
• Oțet 6% - 100 ml;
• Sare - ½ lingură. l .;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Ardeiul negru măcinat - ½ lingură;
• Foaie de dafin - 2 buc.

Pentru a găti ciuperci murate într-un aragaz lent, vă oferim o rețetă cu o descriere pas cu pas.

1. Ciupercile înmuiate sunt cufundate în capacitatea aparatului de bucătărie și acoperite complet cu apă rece (din rețetă).
2. Setăm modul „Gătit” timp de 20 de minute, după un bip, deschidem capacul și așezăm ingredientele rămase.
3. Activăm modul setat anterior timp de 10 minute și așteptăm ca mașina de bucătărie să se oprească.
4. Distribuim rândul murat în borcane sterile, turnăm saramură în partea de sus.
5. Turnăm învelișuri metalice și întoarcem cu susul în jos.
6. Acoperiți cu o pătură veche și lăsați să se răcească complet.
7. În continuare, conservele cu piesa de prelucrat sunt transportate fie la subsol, fie la frigider.

Cum se prepară ceapa de rozmarin

Rețeta prezentată pentru rânduri murate pentru iarnă cu pui de rozmarin este foarte gustoasă. Nu vă fie teamă să utilizați această opțiune, veți fi surprinși cât de ușor este.

• Ryadovka - 3 kg;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Oțet 9% - 150 ml;
• Usturoi - 10 cuișoare;
• Rozmarin - 3 ramuri;
• Zahar - 3 linguri. l .;
• Sare - 2 lingurițe. l .;
• Ardei (allspice, negru) - 5 mazăre fiecare.

Cum să alegeți canoturile, va reveni rețeta cu o fotografie a felului de mâncare terminat. Respectând etapele sale, puteți găti o gustare uimitor de delicioasă pentru o perioadă de vreme rece.

1. Turnați în prealabil ciupercile decojite și înmuiate cu apă și fierbeți timp de 20 de minute.
2. Aruncați într-un colizor, clătiți și puneți într-un bol mare.
3. Adăugați sare, zahăr, unt, oțet, usturoi tăiat cuburi, mazăre și crengute de rozmarin.
4. Se amestecă și se lasă timp de 2 ore, amestecând ocazional.
5. Scoateți ramurile de rozmarin și aruncați și distribuiți rândurile în recipiente sterilizate și apăsați în jos, astfel încât să nu existe „buzunare” de aer.
6. Acoperiți cu capace metalice și puneți într-o tigaie cu apă rece, în partea de jos a căreia se așază o cârpă densă.
7. Pune vasele la foc lent, iar după fierbere, sterilizează borcanele timp de 40 de minute.
8. Rotiți capacele, întoarceți și încălziți până când s-au răcit complet.
9. Scoateți-vă într-o cameră răcoroasă și păstrați-o la o temperatură de cel mult + 10 ° C.

Marinând rândurile în roșii acasă

În timpul iernii, vă recomandăm să depozitați ciuperci marinate pe rânduri, a căror preparare implică adăugarea de roșii. Acest preparat este perfect pentru supe și tocanite de legume. În plus, această gustare poate fi aplicată imediat după răcire ca un fel de mâncare separat.

• Ryadovka - 3 kg;
• Pasta de tomate (250 ml de sos de roșii este posibil) - 5 lingurițe. l .;
• Apa - 1 L;
• Sare - 2,5 linguri. l .;
• Zahar - 3 linguri. l .;
• Otet 9% - 7 linguri. l .;
• Boabe de piper negru - 10 buc .;
• Foaie de dafin - 5 buc .;
• Turmeric - 1/3 linguriță

Oferim ciuperci murate, care se canotează pentru iarnă, cu pastă de roșii, conform instrucțiunilor pas cu pas.

1. Rândurile cojite fierte se fierb în apă sărată timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma de pe suprafață.
2. Diluăm pasta de roșii în apă (din rețetă), adăugăm sare și zahăr, amestecăm și lăsăm să fiarbă.
3. Aruncăm ciupercile într-un colizor, clătim și trimitem la marinată.
4. Lasa sa fiarba 10 minute, adauga toate celelalte condimente si condimente, cu exceptia otetului.
5. Se fierbe ciupercile în marinadă timp de 10 minute, se toarnă în oțet și se gătește din nou timp de 15 minute la foc mic.
6. Stăm rândurile în borcane sterilizate, turnăm marinata de roșii.
7. Acoperim cu capace metalice și introducem apă fierbinte pentru sterilizare.
8. Sterilizăm după fierberea apei timp de 20 de minute, se înfășoară și se înfășoară cu o pătură.
9. După un timp, scoatem conservarea răcită în subsol sau în pivniță.

Ciuperci murate cu hrean murat în borcane pentru iarnă

Rețeta de gătit rânduri murate cu rădăcină de hrean pentru iarnă va oferi aperitivului o rafinament care chiar le va plăcea gurmanzilor. Acest ingredient este foarte util, iar în combinație cu rânduri, nu va adăuga decât nutriție piesei tale de lucru.

• Produsul principal este de 2 kg;
• Rădăcină de hrean (măcinată pe o răzătoare) - 1 lingură. l .;
• Oțet 6% - 100 ml;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Foaie de dafin - 3 buc .;
• Apa - 1 L;
• Boabe de piper negru - 7 cantitate

O rețetă pas cu pas pentru rândurile de decapare cu fotografiile prezentate vă va ajuta să vedeți vizual cum se face pregătirea.

1. Se toarnă și umpluturile de umplutură umplute cu apă, se adaugă 1 lingură. l. sare și fierbe 20 de minute, îndepărtând constant spuma formată pe suprafață.
2. Aplecați-vă înapoi pe o sită pentru a se scurge, apoi amestecați cu rădăcină de hrean rasă, amestecați.
3. Îl punem în borcane sterilizate și pregătim să pregătim marinata.
4. În apă combinăm sare, zahăr, piper, foi de dafin și oțet, fierbem 5-7 minute.
5. Umpleți ușor băncile cu rânduri și hrean, puneți în apă caldă.
6. Se sterilizează la foc mic timp de 30 de minute și se rulează.
7. Acoperiți cu o pătură caldă sau haine și lăsați să se răcească.
8. Ne transferăm la depozitare într-un loc rece - în pivniță sau pe raftul frigiderului.

Cum să alegeți ghicitori purpuriu de ghimbir

Puteți, de asemenea, să marinați ciupercile de rând pentru iarnă cu adăugarea de ghimbir. Poate că acest produs nu-i place tuturor, din moment ce trebuie să fii cât mai atent cu cantitatea sa din farfurie.

• Vulturi - 2 kg;
• Apa - 1 L;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Esență acetică - 2 lingurițe;
• Rădăcină de ghimbir, unsă pe o răzătoare - 1 lingură. l. (fără blat, sau după gust);
• Ardei alb și negru - 5 mazăre fiecare;
• Zestă de lămâie - 1 lingură;
• Foaie de dafin - 3 buc.

Rețeta pentru ciuperci murate pe rând pentru iarnă este oferită pentru a fi pregătită folosind o descriere pe etape.

1. După curățare și înmuiere, rândurile ar trebui să fie supuse unui tratament termic prin gătit.
2. După 20 de minute, întregul bulion trebuie decantat, lăsând un singur corp fructific, trebuie uscate pe un prosop de bucătărie.
3. Între timp, pregătește marinata din toate ingredientele rămase.
4. Se fierbe 10 minute, se strecoară marinata și se toarnă pe rând.
5. Fierbeți ciupercile într-o marinată cu ghimbir 15 min.
6. Aranjați în borcane pregătite și închideți cu capace de nylon strânse.
7. Lăsați camera să se răcească, apoi puneți-o într-un subsol rece pentru depozitare.

Cum se culesă ciupercile pentru vâsle de iarnă în borcane acasă

Pentru unele gospodine, ciupercile murate cu anason stelat și scorțișoară sunt o opțiune neașteptată. Cum să gătești ciupercile și ciupercile cu murat, cu adăugarea unor astfel de ingrediente interesante?

• Rowadki - 1,5 kg;
• Apa - 1 L;
• Oțet 9% - 50 ml;
• Sare - 1 lingură. l .;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Scortisoara - ¼ lingura;
• Fructe coapte de anason - 1 buc .;
• Foaie de dafin - 3 buc .;
• Boabe de piper negru - 7 cantitate

Vă sugerăm să folosiți o rețetă pas cu pas care să arate cum să alegeți rândadele.

1. După înmuiere, rândurile sunt fierte în apă sărată timp de 20 de minute, îndepărtând spuma de pe suprafață.
2. Puneți un colizor și clătiți sub robinet, lăsați să se scurgă.
3. În apa indicată în rețetă, combinați sare, zahăr, piper negru, frunze de dafin, anason stelar, scorțișoară și oțet.
4. Se fierbe 5-7 minute, se filtrează și se întinde rândurile pregătite.
5. Gatiti la foc mic aproximativ 20 de minute, distribuiti in borcane.
6. Închidem cu huse de plastic și acoperim cu o pătură până când răcirea completă a băncilor

Plimbare marinată picantă cu oțet

Piratele și severitatea acestor ciuperci murate în rânduri sunt sigur că vor fi apreciate de bărbații tăi.

De asemenea, vor adăuga varietate în meniul de zi cu zi și festiv al fiecărei familii.

• Ryadovka (decojită și fiartă) - 2 kg;
• Sare - 2 linguriță;
• Zahar - 3 linguriță;
• Apa - 800 ml .;
• Otet (9%) - 6 linguri. l .;
• Usturoi - 8 cuișoare;
• Ardei iute - ½-1 păstaie (sau după gust);
• Black and allspice - 8 mazăre fiecare;
• Foaie de dafin - 3 buc.

Vărsatul murat pentru iarnă se face simplu:

1. Cojiți și tocați usturoiul, repetați aceeași procedură cu piper.
2. Combinați toate ingredientele în apă și fierbeți timp de 10 minute la foc mic.
3. Distribuiți ciupercile fierte în borcane sterilizate și turnați marinata.
4. Rotiți capacele, lăsați să se răcească și duceți la subsol.

Rânduri de coajă de nuci Purple

Reteta pentru ciupercile cu murat pentru iarna cu nucsoara va ajuta la pregatirea unei gustari excelente, care va fi la cerere pe masa ta nu numai in vacante, ci si in zilele de saptamana.

Acest semifabricat poate fi folosit în principal ca fel de mâncare independent. În plus, poate fi adăugat la salate sau la umplutura pentru plăcinte.

• Rânduri de violet - 2 kg;
• Apa - 1,5 L;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Oțet 9% - 70 ml;
• Nucsoara macinata - ¼ lingura;
• Foaie de dafin - 4 buc .;
• Felii de usturoi - 5 buc.

Asigurați-vă că marinați rândurile pentru iarnă în borcane pregătite sterilizate în apă fierbinte în avans. În plus, capacele destinate răsucirii trebuie, de asemenea, să fie sterilizate, astfel încât piesa de lucru să nu se deterioreze.

1. După pre-curățare și înmuiere, rândurile sunt fierte timp de 20 de minute în apă clocotită, îndepărtând spuma.
2. Se toarnă sare și zahăr, se amestecă până când cristalele se dizolvă complet și se fierb 10 minute.
3. Adăugați frunza de dafin, nucșoara și oțetul.
4. Fierbeți ciupercile într-o marinadă timp de 15 minute la foc mic, amestecând constant și opriți aragazul.
5. În partea de jos a fiecărui borcan, întindeți usturoiul feliat și turnați marinata împreună cu rândurile.
6. Îl răsucim cu huse metalice sau îl închidem cu capace de capron strânse, înfășurăm conservele cu golul gol.
7. După ce băncile s-au răcit, scoatem la subsol sau bagăm la frigider.

Cum să marinăm pansamentele cu muștar: o rețetă pentru cum să gătești ciuperci

Marinarea rândurilor în timpul iernii are loc adesea cu adăugarea de muștar. Această componentă va face ca ciupercile să fie pirante, delicate și parfumate.

• Ryadovka - 2 kg;
• Sare - 2 lingurițe. l .;
• Zahar - 2,5 linguri. l .;
• Muștar uscat - 1 lingură. l .;
• Otet - 3 linguri. l .;
• Apa - 1 L;
• Umbrele de mărar - 2 buc .;
• Ardei negru - 6 mazăre.

O rețetă pas cu pas va arăta cum să muște muștar uscat.

1. După curățare și înmuiere, rândul trebuie fiert în apă timp de 20 de minute, îndepărtând spuma.
2. Puneți un colizor, scurgeți și între timp gătiți marinada.
3. Lăsați apa să fiarbă din rețetă, adăugați sare, zahăr, mărar, muștar uscat și boabe de piper.
4. Se fierbe 10 minute și se toarnă într-un flux subțire de oțet pentru a preveni formarea spumei.
5. Aranjați rândurile în borcane sterilizate până la vârf, apăsați în jos, astfel încât să nu existe goluri și turnați marinada fierbinte.
6. Închideți cu capace de nylon strânse, așteptați până se răcește și scoateți-l în pivniță.

Line-up-uri murate: o rețetă simplă pentru iarnă

Oferim cea mai simplă rețetă pentru gătit rânduri murate. Dacă nu țineți cont de timpul de pregătire al corpurilor de fructificare, procesul de decapare în sine este foarte rapid. În plus, prima probă din vasul finit poate fi îndepărtată după câteva zile.

• Ryadovka - 2 kg;
• Sare - 2 linguriță;
• Zahar - 1,5 linguri. l .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Otet 9% - 4 linguri. l .;
• Foaie de dafin și cuișoare - 2 buc .;
• Ardei negru (mazăre) - 10 buc.

Cum este decaparea expresă a rândurilor în funcție de o rețetă simplă?

1. Ciupercile sortează, elimină murdăria aderentă, precum și partea inferioară a picioarelor.
2. Se înmoaie câteva ore în apă sărată, apoi se fierbe 30 de minute, se scurge bulionul.

În timp ce corpurile de fructificare se scurg de excesul de lichid, pregătiți marinada:

3. Ceapa este decojită și tăiată în cubulețe mici și combinată cu oțet de vin.
4. Adăugați toate condimentele, amestecați, puneți la foc mic și gătiți timp de 20 de minute.
5. Întindeți ciupercile și turnați 0,5-1 linguriță. apă purificată sau fiartă, se fierbe încă 5 minute.
6. Masa este distribuită printre băncile sterilizate, rulată, răcită și dusă la subsol.

Marinând rândurile de acid citric pentru iarnă în bănci

De obicei, pufurile murate sunt făcute cu oțet sau esență de oțet. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că un alt conservant, acidul citric, poate servi ca un substitut excelent.

• Ryadovka - 2 kg;
• Apa - 600 ml;
• Acid citric - ½ lingură;
• Sare - 3 linguriță;
• Zahar - 1,5 linguri. l .;
• Ardei negru (mazăre) - 13-15 buc .;
• Foaie de dafin, cuișoare după gust.

Rețeta cu fotografia va arăta cum să se rumenească muraturile cu adaos de acid citric?

1. În primul rând, ar trebui să pregătiți ciupercile: curățați de murdărie, clătiți în apă și fierbeți timp de 20 de minute (adăugați 1 lingură de oțet 6% în 600 ml de apă).
2. Scurgeți bulionul, clătiți ciupercile cu apă rece și lăsați să se scurgă.
3. Combina acidul citric, sarea, zahărul, piperul, frunza de dafin și cuișorul în apă din rețetă.
4. Se amestecă, se pune pe foc, se pune la fiert și se fierbe 10 minute, apoi se strecoară.
5. Puneți din nou marinata pe foc și întindeți ciupercile, fierbeți 7-10 minute.
6. Distribuie rândurile cu marinata în borcane de 0,5 l (sterilizate).
7. Acoperiți și setați pentru sterilizare suplimentară timp de 20 de minute.
8. Rotiți, lăsați să se răcească, îndepărtați într-o cameră rece.

Catei de usturoi marinat piquant

Oferim un alt mod de delicioase rânduri murate pregătite pentru iarnă în borcane. Usturoiul adăugat la ciuperci va oferi aperitivului un gust mai subtil și piquant, care va plăcea tuturor, fără excepție.

• Ryadovka - 2 kg;
• Sare - 2 lingurițe;
• Apa - 700 ml;
• Otet 9% - 3 linguri. l .;
• Zahar - 1,5 linguri. l .;
• Usturoi - 10-13 cuișoare;
• Foaie de dafin - 4 buc.

Cum să alegi rândul pentru iarnă cu cuișoare de usturoi?

1. Se toarnă rânduri decojite și înmuiate cu apă, la rata de 1 litru la 1 kg de ciuperci, se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 15 minute. În timpul fierberii, nu uitați să îndepărtați spuma de pe suprafață cu o lingură pliată.
2. Goliți apa, completați-o cu o porție nouă indicată în listă și continuați să gătiți timp de 5 minute.
3. Cojiți și tăiați căței de usturoi, adăugați în ciuperci, adăugați sare și zahăr, amestecați.
4. Aruncați frunza de dafin și fierbeți ciupercile în marinadă timp de 20 de minute.
5. Se toarnă în oțet, se lasă să fiarbă încă 5 minute și se scoate din aragaz.
6. Aranjați rândurile cu marinata în borcane sterilizate, rulați în sus.
7. Înfășurați, lăsați să se răcească complet și duceți la pivniță.

Marinând rânduri cu frunze de coacăz

O altă rețetă pentru rânduri de murături implică adăugarea de frunze proaspete de coacăz. Acest ingredient va oferi ciupercilor o textură crocantă, rafinament în gust și tandrețe în aromă.

• Ryadovka - 3 kg;
• Oțet - 9%;
• Sare - 3 linguri. l .;
• Zahar - 4 linguri. l .;
• Apa - 1 L;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Garoafa - 4 muguri;
• Coacăz negru - 10 frunze.

Cum să culesă ciuperci cu frunze de coacăz?

1. După curățare și înmuiere, rândul este fiert în apă sărată 20 de minute.
2. Scurgem apa și o umplem cu o porție nouă, a cărei cantitate este indicată în rețetă.
3. Adăugați sare, zahăr și gătiți 10 minute, îndepărtând constant spuma.
4. În borcane sterilizate, așezați frunzele de coacăz, ½ parte de usturoi feliat și ½ parte de cuișor.
5. Deasupra distribuim ciupercile la jumătatea borcanului fără marinată și turnăm 1 lingură. l. otet, apoi pune din nou ciupercile.
6. Cu stratul superior distribuim frunzele de coacăz, restul de usturoi și cuișoare.
7. Se toarnă încă 1 lingură. l. oțet și abia apoi turnați marinada clocotită.
8. Turnăm, o întoarcem și o învelim cu o pătură veche până se răcește complet, apoi o scoatem în pivniță.

Cum să se coacă ceapa cu ceapă

Cum altfel se poate face galbenul pentru iarnă în bănci? Multe gospodine adaugă ceapă sau ceapă verde.

Rețineți că rețeta în sine este destul de simplă, dar gustul ciupercilor este uimitor.

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Ceapa sau verde - 300 g;
• Apa - 700 ml;
• Nucșoară - o ciupită;
• Foaie de dafin - 4 buc .;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Zahar - 2,5 linguri. l .;
• Otet 9% - 6 linguri. l.

Fiecare etapă a ciupercilor murate este prezentată în fotografie, cu descrierea corespunzătoare:

1. Ciupercile preparate sunt cufundate în apă sărată fiartă și fierte timp de 20 de minute.
2. Treceți printr-o sită sau un colac, clătiți și răspândiți într-o marinadă în clocot, fierbeți timp de 15 minute.
3. Sare + zahăr + oțet + frunză de dafin + nucșoară este introdusă în apă clocotită și gătită timp de 5-7 minute la foc mic.
4. Recipientele de sticlă sterilizate sunt umplute cu un strat de ceapă, tăiate în inele subțiri subțiri.
5. Apoi distribuiți rândurile și turnați marinada fierbinte până în vârf.
6. Băncile sunt acoperite cu capace și sterilizate în apă timp de 40 de minute.
7. Îl rostogolesc, îl lasă să se răcească și îl scot în pivniță.

Rețetă pentru marinarea rândului de coajă de lămâie

De asemenea, oferim ciuperci de murat în rânduri de coajă de lămâie. Bogăția care va fi inerentă gustării datorită acestui ingredient va atrage toți iubitorii de mâncăruri cu ciuperci. Poate fi pus pe masă ca o gustare independentă sau adăugat ca ingredient auxiliar în salate.

• Produsul principal este 2,5 kg;
• Apa - 800 ml;
• Seminte de marar - 1 lingura. l .;
• Zestă de lămâie - 1 lingură. l. (fără partea de sus);
• Sare - 1 lingură. l .;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Oțet 9% - 50 ml;
• Ardei negru - 10 mazăre.

Cum să alegeți canoturile folosind lista de produse de mai sus?

1. Rândurile decojite și înmuiate se fierb în apă timp de 15 minute.
2. Se înclină pe o sită, iar după scurgere sunt introduse într-o marinadă în clocot.
3. Marinada: toate condimentele și condimentele, cu excepția coaja de lămâie, se amestecă în apă, se fierbe 5 minute.
4. Rowadovki se fierbe în marinadă timp de cel puțin 15 minute.
5. Turnați coaja de lămâie, amestecați și gătiți încă 15 minute la foc mic.
6. Totul este distribuit în borcane sterilizate și închis cu capace de nylon strânse.
7. Băncile sunt lăsate în camera de răcire și apoi duse în pivniță.

Murături de iarnă cu coriandru

Chiar și gospodinele novice pot pregăti o rețetă pentru ciupercile murate în rânduri cu coriandru. Este suficient să respectați reguli simple, iar piesa de prelucrat va fi păstrată mai mult de 12 luni. Ciupercile incredibil de gustoase și parfumate, pregătite pentru iarnă conform acestei rețete vor deveni cu siguranță un oaspete frecvent la masa de sărbători.

• Ryadovka - 2 kg;
• Apa purificata - 800 ml;
• Coriandru - 1 lingură;
• Zahar - 1,5 linguri. l .;
• Sare - 1 lingură. l .;
• Oțet (9%) - 50 ml;
• Allspice - 5 mazare.

Opțiunea care arată cum să alegeți ciupercile pe rând pentru iarnă are secretele sale. În acest caz, ciupercile nu sunt fierte în prealabil, ci scaldate în apă clocotită.

1. Cojiți rândurile, înmuiați-le și puneți-le într-un frigider.
2. Într-o apă clocotită, coborâți colierul împreună cu rândurile timp de 5-10 secunde, repetați procedura de mai multe ori.
3. Pregătiți marinata din toate ingredientele enumerate și puneți ciupercile.
4. Se fierbe 30 de minute la foc mic și se distribuie în borcane sterilizate.
5. Adăugați marinada în partea de sus și închideți cu capace de nylon strânse.
6. Înfășurați cu o pătură și lăsați să se răcească, duceți în pivniță.

Marinând rândurile pentru iarnă cu oțet

Unele gospodine preferă să marineze rândurile acasă, folosind oțet de vin. Odată cu aceasta, aroma și gustul piesei de prelucrat sunt dezvăluite pe de altă parte. În plus, cu un astfel de conservant, chiar și un set minim de condimente va sublinia sofisticarea corpurilor fructifere.

• Ryadovka - 2 kg;
• Apa - 1 litru;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Oțet de vin - 150 ml;
• Usturoi - 7 cuișoare;
• Foaie de dafin - 3 buc .;
• Ardei negru - 10 mazăre;
• Rozmarin - 1 cep.

O descriere pas cu pas a rețetei, precum și fotografiile vor arăta cum să alegeți rândurile.

1. Pune canotul pregătit în apă clocotită, adaugă sare și zahăr, fierbe 15 minute.
2. Introducem toate celelalte condimente și mirodenii, cu excepția oțetului de vin, și fierbem încă 15 minute la foc mic.
3. Turnați oțet, porniți focul pentru mod mediu și gătiți ciupercile în marinadă timp de 10 minute.
4. Stăm rândurile în borcane sterilizate, filtrăm marinata, lăsăm să fiarbă din nou, apoi turnăm în ciuperci.
5. Închideți capacele de plastic strânse și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
6. Scoatem conservele răcite cu piesa de prelucrat în pivniță sau le punem la frigider.

După cum vedeți, decaparea rândului acasă nu este deloc dificilă, tot ce mai rămâne este să vă dorim poftă bună!

Avocatul de marinadă coreeană: o rețetă simplă cu videoclip

Rețeta coreeană face rândul de murături pentru iarnă foarte simplu, în timp ce îți îmbogățește perfect meniul de zi cu zi. În plus, acest aperitiv își va lua locul potrivit pentru orice sărbătoare festivă. Ciupercile în combinație cu legumele vor fi un rezervor suplimentar de nutrienți și vitamine sănătoase pentru organismul tău.

• Ryadovka - 2 kg;
• Apa - 1 L;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Morcovi - 3 culturi de rădăcini;
• Ceapa - 2 bucăți mari;
• Zahar - ½ lingură. l .;
• Sare - 1 lingură. l .;
• Foaie de dafin - 3 buc .;
• Coriandru măcinat - 1 lingură;
• Paprika măcinată - 2 lingurițe;
• Condiment pentru morcovi în coreeană - 1,5 linguri. l.

Este necesar să păstrați corpurile de fructificare în conformitate cu toate regulile oferite într-o rețetă pas cu pas, pentru a vă proteja pe voi și pe cei dragi de eventuale intoxicații.

Încercați să faceți o astfel de delicioasă odată și vă veți bucura întotdeauna, deoarece va deveni unul dintre cele mai dorite pe masă pentru dvs.

1. După curățare și înmuiere, rândurile sunt fierte în apă sărată timp de 20 de minute.
2. Aruncați înapoi într-un coliator și lăsați să eliminați excesul de lichid.
3. Cojiți morcovii, spălați-i și tăiați-i în felii subțiri, coajați și tocați ceapa în jumătate de inele.
4. Pune legumele și toate condimentele cu condimente în apă clocotită și gătește 10 minute la foc mic.
5. Întindeți ciupercile în marinadă, gătiți 10 minute și scoateți din aragaz.
6. Se lasă să se răcească complet și se întinde cu o lingură tăiată în borcane sterilizate preparate.
7. Marinatul este trecut printr-o sită, lăsat din nou să fiarbă la foc mic.
8. După 7-10 minute, scoateți din aragaz și turnați caniurile fierbinți.
9. Rulează capacele fierte, le întoarce și le acoperă cu haine calde - o geacă veche de iarnă, o haină de blană, un pulover gros etc.
10. După răcirea completă, care durează până la 2 zile, conservele cu semifabricate sunt introduse în frigider.

De asemenea, vă oferim să vizionați un videoclip vizual cu rânduri de decapare.