Reteta pentru murat randuri de plop pentru iarna
Deși ciuperca este considerată comestibilă condițional și are amărăciune, se distinge printr-o aromă plăcută pudră. Ploaia rândovka este potrivită pentru mâncare, din ea se prepară o varietate de feluri de mâncare, dar înainte de gătit, rândul rândului trebuie înmuiat timp de 2-3 zile. Aceasta se face pentru a elimina amărăciunea din ciupercă.
Cele mai delicioase rânduri de plop se obțin datorită sării. Este procesul de sărare care face ca aceste corpuri de fructare să fie uimitor de delicioase și parfumate. După cum s-a menționat mai sus, după curățarea preliminară, ciupercile sunt turnate cu o cantitate mare de apă rece și lăsate timp de 2-3 zile, schimbând constant lichidul. Înainte de sărare, rândul de plop este fiert în apă sărată timp de 30-40 de minute, în funcție de dimensiune: cu cât este mai mare, cu atât este mai lung pentru a fierbe.
Pentru a face față mai bine amărăciunii ciupercii, în timpul gătitului, trebuie să schimbi apa de 2 ori. Uneori, unele gospodine adaugă o ceapă decojită tăiată în 2 jumătăți și un vârf de acid citric.
Există mai multe variante de murături: cu condiment "în coreeană", ardei iute, usturoi sau ghimbir. Această abordare va ascunde complet amărăciunea corpurilor fructifere.
Rețeta clasică pentru muraturi de rânduri de plop
Oferim cititorilor noștri rețeta clasică pentru plopul de rowan sărat, care va surprinde nu numai dvs., ci și oaspeții dvs. cu sofisticarea sa.
- Ryadovka - 2 kg;
- Apa - 3 linguri .;
- Sare - 5 linguri. l .;
- Boabe de piper negru - 10 buc .;
- Foaie de dafin - 3 buc .;
- Garoafă - 6 inflorescențe;
- Mărar (umbrele) - 5 buc .;
- Frunze de coacăze negre - 6 buc.
Sărarea pentru rândul de plop de iarnă trebuie efectuată în etape.
Rândurile proaspete sunt curățate de resturile de pădure: îndepărtează resturile de iarbă, frunzele și taie partea inferioară a picioarelor. Ciupercile se spală în apă de nisip, pământ și se toarnă apă rece timp de 2-3 zile. Înmoaie canotul, schimbând constant apa.
Se întinde într-o tigaie, se toarnă apă rece și se gătește timp de 20 de minute, îndepărtând spuma de pe suprafață.
Se scurge apa, se adaugă nou și se lasă să fiarbă. Se adaugă sare (pentru 1 kg de ciuperci se ia 1 lingură. Sare), se decojesc și se taie ceapa și se mai coc încă 20 de minute.
Aruncați înapoi într-un colizor, scurgeți și așezați pe un prosop de bucătărie pentru a se usca Marinat: într-o cratiță, amestecați toate ingredientele din rețetă și lăsați-l să fiarbă.
Puneți rândurile în saramură, fierbeți timp de 15 minute și distribuiți în borcane sterilizate.Versiți la vârf cu saramură fierbinte în care au fiert și rulați.
Întoarceți cu susul în jos, înfășurați cu o pătură veche și lăsați 24 de ore până când s-a răcit complet. Ieșiți la subsol și după 40-45 de zile, canotul poate fi pus pe masă.
