Ciuperci cu miere murate acasă: rețete pentru iarnă

O astfel de gustare uimitor de delicioasă va aduce note familiare de toamnă caldă în zilele de iarnă înghețate, pentru că nimic nu se poate compara cu această delicatesă - ciuperci de miere murate acasă. În plus, acest fel de mâncare va arăta grozav nu numai pe masa festivă, dar va putea, de asemenea, să vă actualizeze perfect dieta zilnică.

Procesul de decapare în sine se bazează pe recoltarea ciupercilor folosind acid, de exemplu, acetic sau citric. În plus față de principalul conservant, sare, zahăr și mirodenii sunt întotdeauna prezente în rețetă. Cu toate acestea, pentru ca muraturile să aibă succes, ingredientul principal (ciupercile) trebuie pregătit în mod corespunzător.

Cum să cules ciuperci ciuperci acasă? Există doar două moduri de a alege corpurile de fructe:

1. ciupercile sunt fierte direct în marinadă (metoda fierbinte);
2. ciupercile sunt fierte separat de marinadă (metoda rece).

Oferim cele mai bune rețete pentru ciuperci murate acasă, cu o descriere pas cu pas. După ce te-ai familiarizat cu ei, vei putea recolta gustări apetisante, gustoase și, cel mai important - gustări sănătoase pentru ciuperci pentru iarnă.

Cum să alegeți rapid ciupercile acasă: o rețetă clasică

Cât de repede acasă ai nevoie pentru a ciuperci de miere, este rețeta clasică care va spune. Pentru această opțiune sunt selectate corpuri puternice și fructifere întregi.

• Ciuperci cu miere - 2 kg;
• Apa - 1 L;
• Sare - 1 lingură. l .;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Oțet 9% - 50 ml;
• Black and allspice (mazăre) - 4 buc .;
• Garoafa - 3 muguri;
• Felii de usturoi - 4 buc.

O rețetă rapidă pentru ciuperci murate acasă este fierbinte.

Ciuperci murate acasă: o rețetă rapidă fără sterilizare

Ciupercile murate, gătite acasă fără sterilizare, sunt destul de gustoase și hrănitoare. Pentru a păstra elasticitatea ciupercilor în timpul procesului de decapare, este important să le introduci imediat în apa fiartă și să folosești doar o tigaie emailată.

• Ciuperci cu miere - 2 kg;
• Sare - 1 lingură. l .;
• Zahar - 1,5 linguri. l .;
• Oțet 9% - 70 ml;
• Apa - 700 ml;
• Felii de usturoi - 5 buc .;
• Boabe de piper alb-negru - 7 buc .;
• Foaie de dafin - 4 buc.

1. Agaricele de miere curățate de resturile de pădure sunt introduse în apa sărată fierbere și se fierb timp de 30 de minute la foc mediu.
2. În timp ce ciupercile fierb, facem o marinată bazată pe toate ingredientele, adusă la fierbere.
3. Scoatem ciupercile cu miere din apă și le răspândim imediat în marinada care fierbe.
4. Se fierbe 30 de minute și se toarnă în borcane sterilizate pre-preparate.
5. Închideți bine cu capacele de plastic strânse, înfășurați într-o pătură și lăsați să se răcească.

Multe gospodine se întreabă cum se depozitează ciuperci murate fără sterilizare acasă. Îl scoatem într-o cameră răcoroasă sau îl lăsăm la frigider. O astfel de gustare este păstrată la o temperatură de + 7 + 10 ° C pentru cel mult 5 luni.

Cum să marinezi ciupercile înghețate acasă

Se dovedește că puteți cules nu numai ciuperci proaspete, dar și congelate. Cum să alegeți ciuperci congelate acasă?

• Ciuperci cu miere - 1 kg;
• Sare - 3 linguriță;
• Apa - 500 ml;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Otet 9% - 4 linguri. l .;
• Allspice și mazăre neagră - 5 buc .;
• Foaie de dafin - 4 buc .;
• Garoafa - 3 muguri.

Dacă aveți nevoie de ciuperci murate și aveți doar înghețat, atunci această rețetă este exact ceea ce aveți nevoie.

1. Ciupercile cu miere sunt decongelate, lăsând peste noapte pe raftul de jos al frigiderului.
2. Dacă ciupercile cu miere înghețată au fost fierte în prealabil, atunci sunt pur și simplu scufundate în marinată clocotită preparată din ingredientele indicate în rețetă și fierte timp de 20 de minute. Dacă ciupercile cu miere au fost înghețate proaspete, atunci se fierb în apă sărată timp de 20 de minute și apoi sunt trimise la marinată.
3. Distribuit în borcane cu marinată, închis cu capace de plastic și lăsat să se răcească la temperatura camerei.
4. După răcire, ciupercile murate sunt gata de utilizare.

Cum să culegi delicios ciupercile cu usturoi acasă

Utilizați acasă o rețetă pentru ciuperci murate cu usturoi picant. Rețineți că acest aperitiv va atrage toți iubitorii de mâncăruri picante de ciuperci.

• Ciuperci cu miere - 3 kg;
• Apa - 1 L;
• Sare - 2 lingurițe. l .;
• Zahar - 3 linguri. l .;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Felii de usturoi - 15 buc .;
• Boabe de piper - 7 buc .;

Vă oferim instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă care arată cum să alegeți ciupercile acasă.

1. Ciupercile cu miere se curăță, majoritatea picioarelor sunt tăiate, spălate în apă curgătoare și fierte timp de 20-25 de minute.
2. Acestea sunt scoase și lăsate să se scurgă, după ce au fost așezate pe o sită sau un prosop de bucătărie.
3. Pregătiți marinada: combinați în apă toate condimentele, cu excepția oțetului și usturoiului, lăsați să fiarbă.
4. Se introduc ciuperci cu miere, fierte timp de 15 minute la foc mediu.
5. Adăugați usturoiul tocat și turnați ușor oțet.
6. Fierbeți încă 15 minute, puneți borcanele și adăugați marinata în vârf.
7. Rotiți capacele, întoarceți și acoperiți cu o pătură caldă.
8. Se lasă să se răcească complet și se scoate într-o încăpere răcoroasă.

Rețetă pentru ciuperci murate la ciuperci acasă cu ceapă

Ciupercile marinate pentru iarna acasă, cu ceapă și nucșoară sunt o gustare excelentă pentru orice sărbătoare. După ce ai pregătit astfel de organe fructifere pentru viitor, poți încânta nu numai oaspeții invitați, ci și diversificarea meniului zilnic al întregii familii.

Procesul de decapare presupune atât fierberea preliminară, cât și plasarea ciupercilor într-un „mediu acid” - o marinadă care impregnează corpurile fructelor cu gustul condimentelor și mirodeniilor.

• Ciuperci cu miere - 2 kg;
• Ceapa - 500 g;
• Apa - 700 ml;
• Nucșoară - o ciupită;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Otet - 5 linguri. l .;
• Foaie de dafin - 4 buc.

Cum să culegeți delicios ciupercile în condiții de conserve de casă puteți găsi într-o rețetă pas cu pas.

1. Ciupercile de miere decojite și spălate se toarnă în apă sărată fiartă și se fierb 20-25 de minute.
2. Acestea sunt aruncate înapoi într-un colizor, lăsate să se scurgă bine și introduse în marinada fiartă gătită.
3. Marinada: în apă, sare, zahăr, oțet, nucșoară și frunze de dafin sunt combinate.
4. În borcanele sterilizate, se întinde ceapa tăiată în jumătate de inele și ciupercile murate, se toarnă marinata.
5. O pun într-o tigaie cu apă fierbinte, pe fundul căreia este așezat în prealabil un prosop de bucătărie, astfel încât borcanele să nu izbucnească.
6. Sterilizați la foc mic timp de 40 de minute și rostogoliți.
7. Se lasă să se răcească complet la temperatura camerei și se scoate la subsol.

Ciuperci murate cu oțet de vin

Un astfel de aperitiv poate fi un fel de mâncare independent în sine, sau poate fi folosit pentru a pregăti salate, tocanite, varză fiartă cu ciuperci, sosuri, etc. Pentru a vă bucura de gustul delicios al preparatului acasă, trebuie să alegeți în mod corespunzător ciuperci - cum să faceți?

• Ciuperci cu miere - 2 kg;
• Apa - 1,5 L;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Oțet de vin alb 6% - 200 ml;
• Boabe de piper - 7 buc .;
• Felii de usturoi - 6 buc .;
• Foaie de dafin - 5 buc.

Vă sugerăm să analizați o rețetă pas cu pas despre cum să alegeți ciupercile acasă cu oțet de vin alb?

1. Curățăm ciupercile de resturile de pădure, tăiem majoritatea picioarelor, clătim și umplem cu apă rece.
2. Lăsați-l să fiarbă și fierbeți timp de 30 de minute la foc mediu, îndepărtând constant spuma.
3. Se adaugă sare și zahăr, se amestecă, se adaugă usturoiul tocat, mazărea tăiată cubulețe, foile de dafin și se fierbe 10 minute.
4. Se toarnă oțet de vin și se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
5. Opriți aragazul și lăsați ciupercile să se răcească complet în marinat.
6. Distribuim ciupercile în borcane sterilizate fără marinadă.
7. Dăm marinata să fiarbă din nou, apoi turnăm în ciuperci.
8. Închidem capacele, izolăm, lăsăm să se răcească, apoi introducem la frigider. Perioada de valabilitate a unui astfel de semifabricat variază de la 4 la 6 luni. Totuși, astfel de ciuperci nu merită mult timp - sunt mâncate rapid!

Ciuperci cu miere marinate cu condimente coreene

Ciupercile instantanee vor fi deosebit de gustoase și picante, și anume murate acasă cu mirodenii și condimente coreene. Acest aperitiv va fi masa preferată pentru familia ta.

• Ciuperci cu miere - 2 kg;
• Condiment coreean pentru legume - 3 linguri. l .;
• Ulei vegetal - 50 ml;
• Felii de usturoi - 10 buc .;
• Ardei roșu măcinat - 1 lingură;
• Ardeiul negru măcinat - 1 lingură;
• Sare după gust;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Oțet 9% - 50 ml.

Cum să culesă acasă ciuperci coreene? Acest lucru vă va ajuta instrucțiuni pas cu pas:

1. După curățare și spălare în cantități mari de miere, se fierbe în apă timp de 20 de minute.
2. Îndepărtați lingura pliată într-o tigaie mare și introduceți toate condimentele și condimentele, inclusiv uleiul vegetal și oțetul.
3. Se amestecă bine și se lasă timp de 2 ore, amestecând ocazional cu mâinile.
4. Distribuie în borcane, acoperă cu capace metalice și pune într-o tigaie cu apă rece.
5. Porniți focul la minim și sterilizați după fierbere timp de 60 de minute.
6. Închideți cu capace de plastic strânse, izolați cu o pătură și lăsați să se răcească.
7. După răcire, scoateți la subsol sau refrigerați.

Cum să gătești și să păstrezi ciuperci murate cu rozmarin acasă

Mulți adoră gustul natural al ciupercilor, fără mirodenii și mirodenii. Ciupercile marinate cu rozmarin acasă vor fi doar un astfel de aperitiv. Pentru a pregăti o astfel de piesă, veți avea nevoie de:

• Ciuperci cu miere - 2 kg;
• Apa - 700 ml;
• Rozmarin - 3 ramuri;
• Foaie de dafin - 4 buc .;
• Sare - 1 lingură. l .;
• Zahar - 1,5 linguri. l .;
• Oțet 9% - 50 ml.

1. Ciupercile cu miere se curăță, se spală și se fierb în apă sărată 20 de minute.
2. Se înclină într-un colizor și se pun deoparte timp de 30 de minute.
3. Marinada se pregătește: toate condimentele și condimentele sunt amestecate în apă, fierte timp de 5 minute.
4. Ciupercile fierte se introduc și se fierb la marinat 20 de minute.
5. Toate frunzele de dafin și crengile de rozmarin sunt scoase din marinadă.
6. Ciupercile sunt distribuite în borcane sterilizate, închise cu capacele strânse și acoperite cu o pătură.

Pentru a păstra o astfel de piesă de prelucrat, aceasta trebuie răcită și apoi scoasă într-o cameră rece.

De asemenea, vă sugerăm să vizionați un videoclip care arată cum să culegeți ciupercile acasă: