Ciuperci de miere marinate cu oțet de cidru de mere: rețete de aperitiv
Procesul muratului ciupercilor nu este practic diferit de cel al altor tipuri de ciuperci. Orice gospodină, care are o rețetă de bază, va aduce întotdeauna ceva propriu la prepararea gustărilor, adăugând condimente și mirodenii.
Înainte de a continua prelucrarea ciupercilor cu miere, trebuie să știți câteva informații despre prepararea lor preliminară. Ciupercile cu miere nu sunt înmuiate mult timp, se recomandă să le înmuiați doar 15-20 de minute pentru a scăpa de nisip și poluarea grea. Pentru ciupercile de murat cu oțet de cidru de mere, sunt selectate ciuperci mici, nu sunt rupte și nu se strică, este posibil cu picioarele. Unele gospodine culeg doar pălării, iar picioarele sunt supuse unui proces de uscare. Apoi, sunt zdrobite în pulbere de ciuperci, pentru a mai fi pansate în supe sau sosuri.
Ciupercile cu structură sunt cam asemănătoare hribi galben, au pălării alunecoase, astfel încât marinada se transformă în jeleu. Evitarea unei astfel de densități va ajuta la fierberea în două ape. Merită spus că ciupercile murate cu oțet de cidru de mere vor fi un fel de mâncare excelent pentru serile lungi de iarnă. Din 1 kg de ciuperci proaspete se obține un borcan de 1 litru de ciuperci din conserve.
Aș dori să împărtășesc mai multe rețete pentru ciupercile de murat cu oțet de cidru de mere, care nu va trece neobservat de fanii gustărilor de ciuperci.
conținut
Ciuperci de miere murate într-un mod rapid cu oțet de cidru de mere
Ciupercile cu miere, murate cu oțet de cidru de mere într-un mod rapid, sunt potrivite pentru cei care nu au mult timp să petreacă în bucătărie.
Deși muratul ciupercilor nu consumă deloc timp, rezultatul este încă excelent.
- agarice de miere - 2 kg;
- apa - 1 l;
- zahăr - 3 lingurițe. l .;
- sare - 1,5 linguriță;
- otet de cidru de mere - 8 linguri. l .;
- frunze de vișine și coacăză neagră - 5 buc .;
- Lavrushka - 7 buc .;
- cuișoare de usturoi - 5 buc .;
- allspice - 8 mazăre.
Pentru a obține un gust bogat și luminos de ciuperci murate, trebuie să adăugați coacăze și frunze de cireș la marinada care fierbe. Când puneți ciuperci în borcane, marinada poate fi filtrată printr-o sită pentru a proteja conservarea împotriva stricării rapide.
Cojiți ciupercile, tăiați resturile de miceliu, clătiți-le și puneți-le în apă clocotită cu frunze de cireș și coacăz. Gătiti la foc mediu timp de 20 de minute și îndepărtați spuma.
Goliți apa și puneți ciupercile cu miere într-un colizor, astfel încât paharul să fie plin de lichid.
Se toarnă cu apă nouă, se lasă să fiarbă, se adaugă zahăr, sare, frunze de dafin, căței de usturoi tocat.
Fierbeți ciupercile în marinadă și turnați în oțet de cidru de mere, lăsați toată masa să fiarbă 15 minute.
Distribuie ciupercile în borcane sterilizate, umple cu marinat și rulează.
Se lasă să se răcească și se duc la subsol pentru depozitare.
Cum alegeți ciupercile cu oțet de cidru de mere și mărar
Cum puteți culege ciuperci cu oțet de cidru de mere și mărar pentru a face piesa de lucru gustoasă și aromată? Pentru raportul corect dintre agariile de miere și marinada, borcanele sunt umplute mai întâi cu ciuperci, apoi se adaugă umplutura.
- agarice de miere - 3 kg;
- apă - 2 l .;
- zahăr - 4 lingurițe. l .;
- sare - 2,5 linguri. l .;
- otet de mere - 100 ml;
- piper negru măcinat - 1,5 linguriță;
- mărar - 2 lingurițe. l.
Fierbeți ciupercile preparate în prealabil în apă sărată timp de 20 de minute, îndepărtând în mod constant spuma cu o lingură pliată.
Se scurg ciupercile fierte printr-o sită și se toarnă cu apa menționată în rețetă, se lasă să fiarbă 5 minute.
Adăugați zahărul, sarea, piperul negru măcinat și semințele de mărar în apă, fierbeți timp de 15 minute.
Se toarnă oțet și se fierbe totul împreună încă 10 minute.
În borcane sterilizate fierbinți, distribuiți ciupercile, adăugați marinata și rolați.
După ce borcanele de ciuperci s-au răcit, du-le la subsol.
Este posibil să culesă ciuperci cu oțet de cidru de mere și ulei vegetal?
Este posibil să culesă ciuperci cu oțet de cidru de mere și ulei vegetal? Rețineți că uleiul din ciuperci murate le face mai moi. În plus, un astfel de aperitiv poate fi utilizat pentru consum imediat după răcire.
- agarice de miere - 2,5 kg;
- ulei vegetal - 500 ml;
- otet de mere - 8 linguri. l .;
- apa - 1 l;
- garoafa - 4 inflorescente;
- piper negru și allspice - 5 buc .;
- Lavrushka - 2 buc .;
- sare - 2 lingurițe. l .;
- zahăr - 3 lingurițe. l .;
- mărar - 3 umbrele.
Pre-curățați ciupercile, clătiți și fierbeți în apă cu adăugarea a 4 lingurițe. l. sare.
Lăsați lichidul să se scurgă printr-un colizor și pregătiți marinada.
În apă, amestecați uleiul, toate condimentele oferite în rețetă (cu excepția oțetului de cidru de mere) și lăsați-l să fiarbă.
Puneți ciupercile cu miere în marinadă, lăsați-l să fiarbă 15 minute și turnați oțet în porții mici, astfel încât saramura clocotită să nu se spumă prea mult.
Aranjați ciupercile în borcane sterilizate, agitați masa tot timpul, scobind-o cu o lingură din fund, astfel încât uleiul cu oțet să fie distribuit uniform.
Închideți cu capace de plastic strânse, lăsați să se răcească și îndepărtați într-o cameră rece.
