Cum să alegi boletus pentru iarnă în borcane

Boletele sunt considerate ciuperci „nobile” și sunt apreciate de iubitorii de „vânătoare tăcută” pentru proprietățile lor benefice. Aceste ciuperci reușesc să își păstreze aroma și gustul magic, în ciuda faptului că sunt prăjite, sărate, fierte sau murate. Mai ales boletul piquant și gustos se obțin într-o formă murată.

Folosind rețetele propuse pentru pregătirea boletului murat pentru iarnă, fiecare specialist culinar va face față conservării gustărilor de ciuperci fără dificultăți speciale. Cu toate acestea, sarcina principală și cea mai dificilă rămâne prelucrarea primară a fructelor. Prin urmare, înainte de a continua cu pregătirea boletului murat, acestea trebuie curățate.

• Ciupercile curăță murdăria, crenguțele, iarba și frunzele.
• Cu pălăriile, curăță pământul cu un burete de bucătărie, taie capetele picioarelor și clătește câteva minute în apă.
• Exemplarele mari trebuie tăiate în bucăți mici, iar cele mici trebuie lăsate cel mai bine intacte.

Deși există multe rețete pentru boletus de decapare, acest articol prezintă cele mai interesante.

Boletus alb murat pentru iarnă: o rețetă simplă

Fiecare gazdă va fi apreciată de o varietate de boleturi albe, murate în conformitate cu această rețetă. După ce a făcut față prelucrării și sterilizării preliminare a conservelor, nu există nici o îndoială că gustarea se va dovedi grozavă.

• 2 kg de ciuperci;
• 1 litru de apă;
• 3 linguriță esenta de otet;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 1 lingură l. zahăr;
• 10 căței de usturoi;
• 3 frunze de dafin;
• 4 muguri de cuișoare;
• 8 mazăre de allspice.

O rețetă simplă pentru boleturi murate pentru iarnă nu îți va lua mare parte din timp.

Pălării cu pălărie murată: o rețetă pentru iarnă

Rețeta pentru boletus boletus pentru iarnă, și anume pălării murate este o opțiune excelentă pentru gustare pentru o sărbătoare festivă.

• 1,5 kg pălării;
• 4 cepe;
• 10 mazăre de piper negru;
• 3 linguri. l. otet 9%;
• 1 lingură l. zahăr;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 3 frunze de dafin.

Capacele de ciuperci ale boletului, murate după rețeta propusă pentru gătit, au o textură foarte delicată și apetisantă.

1. Ciupercile decojite sunt împărțite în picioare și pălării.
2. Lăsăm pălăriile intacte și tăiem pălăriile mari în bucăți.
3. Se toarnă 1,5 litri de apă în tigaie și se lasă să fiarbă.
4. Punem pălăriile în apă clocotită și turnăm sare.
5. Se fierbe 20 de minute și se adaugă ceapa, se taie în mai multe segmente, ceapa, frunza de dafin și ardeiul negru.
6. Se fierbe 7-10 minute, se adaugă zahărul și se toarnă oțet.
7. Lasăm să fiarbă 10 minute și punem pălăriile în borcane.
8. Distribuim frunze de dafin și ceapă în fiecare borcan, turnăm saramură fierbinte.
9. Turnăm, încălzim și lăsăm așa până la răcire completă.
10. Îl scoatem într-o cameră rece sau la frigider.

Bolet de iarnă murat cu acid citric

Care este cea mai bună metodă de a ciuperci boletus cu acid citric pentru a face aperitivul fraged și gustos?

• 2 kg de ciuperci;
• acid citric;
• 4-6 mazăre de aluat;
• 5 linguriță sare;
• 7 linguriță zahăr;
• 1 g de scorțișoară măcinată;
• ½ lingură ardei dulce;
• 3 muguri de cuișoare;
• 3 linguri. l. oțet;
• 4 frunze de dafin.

Rețeta de ciuperci boletus, murată pentru iarnă cu acid citric, este pregătită după cum urmează:

1. Tăiați boletul spălat în bucăți, lăsând exemplare mici întregi.
2. Pune ciupercile în apă sărată fiartă, adaugă 2 g de acid citric și fierbe 10 minute.
3. Puneți ciupercile într-un colizor pentru a se scurge și a se usca.
4. Pregătirea marinadei: turnați 4 linguri în tigaie apă, se adaugă sare și 1 g de acid citric, se fierbe 5 minute.
5. Introduceți zahăr, scorțișoară, cuișoare, frunze de dafin, allspice și paprika, amestecați, lăsați-l să fiarbă.
6. Turnați 3 lingurițe. l. otet si distribuie imediat ciupercile in borcane.
7. Se toarnă marinada clocotită, se rostogolește și se pune sub copertine.
8. Puneți conserve reci la frigider, iar după 10 zile puteți mânca gustarea.

Reteta de boletus murat pentru iarna fara sterilizare

Boletul murat pentru iarnă poate fi recoltat fără sterilizare. Rețeta este simplu de pus în aplicare, așa că nu ezitați mult timp, dar coborâți la afaceri.

• 1 kg produs principal;
• 1 lingură l. zahăr;
• 2 linguriță sare;
• 500 ml apă;
• 5 mazăre de ardei negri și albi;
• 80 ml otet 9%;
• 1 lingură l. seminte de marar;
• 3 muguri de cuișoare;
• 2 frunze de dafin.

Dacă doriți să folosiți rețeta pentru boleturi murate fără sterilizare pentru iarnă, cel mai bine este să urmați o descriere pas cu pas.

1. Ciupercile spălate se taie în bucăți și se umplu cu apă.
2. Gătiti timp de 20 de minute, înclinați pe o sită sau o colieră, astfel încât paharul să fie lichid.
3. În timp ce ciupercile se scurg, se prepară o marinadă: sarea și zahărul sunt diluate în apă.
4. Toate condimentele sunt puse: semințe de marar, frunze de dafin, cuișoare, un amestec de ardei.
5. Oțetul se toarnă, totul se fierbe 5 minute și se introduce boletul fiert.
6. Se fierbe la marinat 40 de minute și se pune în conserve.
7. Sunt umplute cu marinat și închise cu capace de nylon strânse.
8. După răcire la temperatura camerei, conservele sunt scoase în pivniță.

Murați fără sterilizare semințe de muștar cu semințe de muștar

Multe gospodine iau și semințe de muștar pentru o rețetă pentru boletus murat, recoltate fără sterilizare. Această opțiune a delicioaselor nu poate lăsa indiferent pe niciunul dintre oaspeții tăi.

• 2 kg de ciuperci;
• 1,5 litri de apă;
• 7 buc. ardei iute și ardei negru;
• 2 linguriță sare;
• 2 lingurițe l. zahăr;
• ½ lingură. l. semințe de muștar;
• 100 ml otet 9%;
• 4 frunze de dafin;
• 2 umbrele de marar.

Borcanele cu bolet murat realizate fără sterilizare se recomandă să fie închise numai cu capace de nylon strânse, deoarece metalul poate oxida.

1. Am spălat boletul spălat în mai multe părți, dacă au dimensiuni mari.
2. Intrați în apă, lăsați-l să fiarbă și fierbeți timp de 15 minute, îndepărtând spuma de pe suprafață.
3. Se toarnă sare și zahăr, se fierbe 10 minute la foc mic.
4. Introducem muștarul, mărarul, frunza de dafin, un amestec de ardei și mazăre și se fierbe 20 de minute.
5. Se toarnă oțet și se gătește încă 20 de minute la foc mic, amestecând constant.
6. Cu o lingură pliată distribuim ciupercile în borcane sterilizate, sigilăm.
7. Se filtrează marinata printr-o sită și se lasă să fiarbă din nou.
8. Umplem borcanele până la vârf și le închidem cu capace de plastic strânse.
9. Izolăm deasupra cu lucruri calde vechi și lăsăm să se răcească complet.
10. Îl scoatem la subsol sau îl lăsăm la frigider pentru depozitare.

Boletus murat cu ierburi provence

Boletus murat cu ierburi Provence este exact opțiunea care vă va intriga.

• 2 kg de ciuperci;
• 2,5 linguri. l. sare;
• 1,5 linguri. l. zahăr;
• 2 linguriță Ierburi de Provence;
• 5 linguri. l. otet 9%;
• 9 căței de usturoi;
• 6 muguri de cuișoare;
• 10 mazăre de piper negru;
• 4 frunze de dafin.

Pentru pregătirea de înaltă calitate a boletului murat, consultați rețeta cu o fotografie.

1. Fierbeți boletul pregătit timp de 20 de minute, fără să uitați să îndepărtați spuma.
2. Scoateți ciupercile într-un coliator și lăsați să se scurgă câteva minute.
3. Pregătiți marinada: adăugați sare și zahăr la 800 ml de apă, agitați.
4. Se adaugă condimente, cu excepția usturoiului și a oțetului, se fierbe 10 minute.
5. Puneți căței de usturoi tocat în fundul fiecărui borcan.
6. Întindeți ciupercile deasupra, iar între timp turnați oțet în marinadă, fierbeți 5 minute și încordați.
7. Se toarnă în borcane, se acoperă cu capace și se pune în apă fierbinte.
8. Sterilizați timp de 30 de minute la foc mic, rostogoliți, lăsați să se răcească bine și pot fi consumate.

Bolet murat cu frunze de mărar și coacăz

Pentru această rețetă pentru boleturi murate, pregătită pentru iarnă în borcane, cele mai bune condimente vor fi frunzele de coacăz negru și crengile de mărar. Cert este că aceste produse conțin taninuri care fac aperitivul suplu și crocant.

• 1 kg de ciuperci fierte;
• 300 ml apă;
• 3 linguri. l. otet 9%;
• 1,5 linguri. l. zahăr;
• 1 lingură l. sare;
• 3 ramuri de mărar;
• 7-10 frunze de coacăz.

Ciupercile boletus murate sunt pregătite pentru iarnă conform instrucțiunilor pas cu pas.

1. Turnați apa într-o tigaie emailată, lăsați-o să fiarbă și adăugați ciuperci.
2. Adăugați toate condimentele (crengile de mărar să se spargă) și fierbeți 20 de minute la foc mic.
3. Încercați marinada și aduceți-o pe gustul dvs. adăugând oțet, sare sau zahăr.
4. Pune ciupercile în borcane, strecoară marinata și fierbe din nou.
5. Se toarnă în ciuperci, se acoperă cu capace și se sterilizează în apă fierbinte timp de 20 de minute.
6. Rotiți, întoarceți și acoperiți cu o pătură pentru a se răci.

Cum să alegi boletus cu muștar pentru iarnă

În acest caz, prepararea ciupercilor boletus murate include muștarul uscat în rețetă, ceea ce va conferi mâncărului pică deosebită și înțepător.

• 2 kg de ciuperci fierte;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură l. zahăr;
• 100 ml otet 9%;
• ½ lingură. l. muștar uscat;
• 7 mazăre de allspice;
• ½ parte de rădăcină de hrean.

Vă oferim să vedeți o rețetă foto pentru murat boletus boletus pentru iarnă.

1. Tăiați rădăcina de hrean în felii și turnați în apă, adăugați muștar, tot felie.
2. Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, se scoate din aragaz și se lasă 10 ore să infuzeze marinada.
3. Din nou, se lasă să fiarbă, se toarnă în oțet, se adaugă zahăr și sare, se amestecă.
4. Se fierbe 10 minute, se scoate din nou din aragaz și se lasă să se răcească.
5. Se toarnă boletus fiert pe o marinată rece și se lasă 2 zile într-un loc răcoros.
6. Aranjați ciupercile în borcane și încordați marinada și umpleți-le cu piesa de prelucrat.
7. Închideți cu învelitori de nailon și duceți la subsol.

Boletus de scorțișoară marinată de iarnă

Cum să alegeți boletul de iarnă în borcane și care este neobișnuita acestei metode? Remarcăm imediat că această rețetă este oarecum similară cu varza murată. Fanii gustărilor neobișnuite vor fi încântați de rezultatul final.

• 1 kg de ciuperci fierte;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură l. zahăr;
• 2 lingurițe l. sare;
• ½ lingură scorțișoară;
• 3 muguri de cuișoare;
• 3 frunze de dafin;
• 7 mazăre de allspice.

Rețeta de ciuperci boletus, murată pentru iarnă într-un mod neobișnuit, se împarte în etape.

1. Condimentele și condimentele se adaugă în apă fierbinte, cu excepția oțetului, se fierbe 10 minute.
2. Se lasă să se răcească ușor și se așează boletul fiert.
3. Se amestecă bine, se ia într-o cameră rece timp de 24 de ore pentru decapare.
4. Ciupercile sunt scoase într-o tigaie, iar marinata este filtrată și adusă la fiert.
5. Din nou, lasă să se răcească și toarnă ciupercile în tigaie.
6. Se lasă 24 de ore, după care ciupercile se pun în borcane sterilizate.
7. Oțetul este turnat în marinadă, fiert timp de 15 minute, ciupercile sunt turnate și acoperite cu capace.
8. După răcire, se pune la frigider și nu se păstrează cel mult 3 luni.

Ciuperci Boletus, murate pentru iarnă: rețetă pas cu pas

Boletul murat cu unt va fi întotdeauna un fel de "bun venit" pe masa ta.

• 2 kg de ciuperci fierte;
• 100 ml ulei vegetal;
• 700 ml apă;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 1 lingură l. zahăr;
• 80 ml otet 9%;
• 6 catei de usturoi;
• 3 frunze de dafin;
• 2 muguri de cuișoare.

O rețetă pas cu pas va ajuta la pregătirea boletului murat pentru iarnă.

1. Într-o tigaie emailată, combinați apa cu zahărul și sarea, lăsați-l să fiarbă 10 minute.
2. Adăugați toate condimentele și condimentele, inclusiv untul, fierbeți 5 minute și puneți ciupercile în marinată.
3. Se fierbe 30 de minute la foc mic, se încearcă, iar dacă marinada nu este sărată, se adaugă sare.
4. Scoateți frunza de dafin și aruncați, puneți ciupercile în borcane și turnați marinata.
5. Închideți capacele de nylon strânse și lăsați în cameră să se răcească.
6. Pune la frigider sau scoate-l la subsol.