Ce ciuperci sunt mai murate pentru iarnă
conținut
Care sunt cele mai delicioase ciuperci murate și după ce oră pot fi consumate?
Nu orice gospodină știe ce ciuperci pot fi murate pentru iarnă. Cele mai populare în acest scop sunt: ciuperci porcini, bureții, hribi galben, capac de lapte de șofran, russules, Champignons, plop tremurător, Kozlyakov, podberozovikide asemenea blewits.
Gătirea ciupercilor preparate într-o marinadă nu este deloc dificilă. Dar ce ciuperci pot fi murate împreună și care dintre ele separat? Pentru a face acest lucru, este util să cunoaștem caracteristicile caracteristice ale corpurilor de fructificare și metoda de recoltare a acestora. În plus, este important să ne amintim ce ciuperci pot fi murate numai în conformitate cu anumite reguli.
Pentru conservare folosiți corpuri puternice, tinere, nu viermice. Iar cea mai bună opțiune este să alegeți fiecare specie separat una de cealaltă. De exemplu, la întrebarea: care ciuperci murate sunt cele mai delicioase, fiecare gazdă va răspunde în felul ei. Pentru unii este o ciupercă albă, pentru alții, untul, pentru alții, coacăzul sau capra. Gusturile sunt diferite, astfel încât ciupercile sunt cele mai bine murate, fiecare persoană alege pentru sine.
Este demn de remarcat faptul că, dacă ciupercile sunt mici, atunci acestea sunt cele mai bine murate întregi. Indivizi mai mari atunci când decaparea se taie în 2-3 bucăți. Dacă ciupercile de porcini sau boletus sunt murate, în acest caz pălăriile sunt separate de picioare. Înainte de decapare, ulei, scoateți peliculele mucoase lipicioase din capacele lor. Dar, de exemplu, valuia este înmuiată timp de 2-3 ore înainte de fierbere.
Rețineți că toate ciupercile care sunt murate pentru iarnă trebuie fierte înainte de conservare. Acest proces de tratare termică elimină riscul de intoxicații și asigură ca piesa de lucru să nu se deterioreze.
Ciupercile, ciupercile, candelabrele, capacele boletus și ciupercile porcini, care au o carne densă, se fierb 25-30 de minute. Picioarele albe și boletus se fierb doar 20 de minute. Boletus maro, uleios, capre, russula, boletus se fierbe în apă sărată 15-20 minute.
S-a spus deja mai sus că este mai bine să culegeți ciupercile separat unele de altele. De exemplu, dacă boletul a murat cu uleiurile, acesta din urmă se va întuneca. Dacă boletus boletus cu boletus, primul doar fluier. Și este mai bine să nu gătești pălării mari cu cele mici, deoarece acestea gătesc mai mult.
Ce ciuperci muraturi de gazdă, depinde din nou de preferințele gustului fiecăruia dintre ele. Cu toate acestea, boletus murat, ciuperci porcini, champignons și ciuperci vor fi cele mai bune. Încercați și decideți care dintre ele vă vor fi mai gustoase.
Pot culege diferite tipuri de ciuperci și ce ciuperci culeg împreună? Această întrebare intrigantă este pusă de multe hostessuri începătoare. Răspunsul este: murat îndrăzneț, nu vă faceți griji, pentru că principalul lucru este să nu uitați de precauții. Pentru a face acest lucru, inspectați cu atenție fiecare ciupercă, astfel încât să nu ajungă pe cele false, vechi și putrede.Pentru a alege diferite tipuri de ciuperci, fierbeți fiecare separat, deoarece timpul de gătit este întotdeauna diferit. Abia atunci poți găti totul împreună într-o marinadă. De exemplu, puteți cules ciuperci Russula și miere împreună, sau alb și boletus.
Metoda prin care a fost păstrată piesa de prelucrat depinde de cât timp este posibil să mănânci ciuperci murate. De obicei, se folosesc două tipuri de decapare: cald și rece. Prima rețetă implică ca ciupercile fierte să fie apoi din nou fierte, dar direct în marinadă, iar în a doua rețetă, ciupercile fierte în avans sunt turnate cu marinată fierbinte.
Ce borcane culeg ciuperci și în ce zi pot mânca?
Deci, în ce zi poți ciuperci să culesi? În medie, această perioadă variază între 20 și 30 de zile. În acest timp, ciupercile murate în orice fel sunt bine absorbite de aroma saramurii, de gustul condimentelor, precum și de mirodenii.
Cu toate acestea, merită remarcat un alt punct important. Înainte de a pregăti pregătirile, trebuie să știți în ce borcane trebuie să alegeți ciupercile. Vasele trebuie să fie din sticlă și sterilizate, astfel încât să nu fie oxidată ciupercile. Și este mai bine să nu folosiți huse metalice, ci plastic sau sticlă cu agrafe.
Marinarea ciupercilor pentru iarnă este o chestiune complicată doar la prima vedere. Dar atunci, delicatesele cu ciuperci vor încânta toată iarna nu numai tu și familia ta, ci și bun venit oaspeții. Și vei primi o mare satisfacție și cuvinte de recunoștință din partea tuturor celor care au încercat arta ta culinară.
