Russula murată în borcane pentru iarnă: rețete de gătit

Ciuperci precum Russula se găsesc în pădure mult mai des decât alți reprezentanți ai acestei familii. În ceea ce privește gustul, ele nu sunt în niciun fel inferioare celor iubite de mulți gurmanzi bureții, orange-cap boletus și Borovik. Pentru cei care iubesc „vânătoarea tăcută”, russula este o pradă bună, din care gospodinele pot pregăti ulterior o mare varietate de bunătăți sănătoase și hrănitoare, atât pentru utilizarea de zi cu zi, cât și pentru depozitarea iernii. Russula poate fi fiartă în apă sărată, prăjită cu ceapă și legume, coaptă și uscată, dar muratul este cel mai preferat mod de a le găti. Russula cu muraturi pentru iarnă este un fel de mâncare delicioasă care poate fi preparată după rețetele de mai jos.

Pregătire pentru murături russula pentru iarnă

Vă interesează întrebarea cum să alegeți russula pentru iarnă, ce rețete sunt mai bune de utilizat? Astăzi, un număr mare de moduri de preparare a acestor daruri ale naturii au fost inventate și testate, cu toate acestea, înainte de a continua direct la gătit, este necesar să prelucrați corect produsul principal. Acest preparat se realizează după cum urmează:

1. Ciupercile trebuie sortate, lăsate deoparte pe cele care au găuri de vierme și alte leziuni;
2. Scoateți toate resturile (frunze, bețișoare etc.) din ciuperci, puneți materiile prime într-un colizor și clătiți bine cu apă curentă;
3. Scoateți filmul de pe suprafața capacului. Acest lucru se realizează cel mai convenabil cu un cuțit;
4. Puneți russula într-o tigaie și turnați-le cu apă fierbinte;
5. Aduceți conținutul tigaiei la fiert, gătiți timp de 7-10 minute (în funcție de dimensiunea lor) și îndepărtați-l de la foc.

După finalizarea tuturor procedurilor pregătitoare, puteți începe să alegeți o rețetă pentru russula murată pentru iarnă, dintre care cele mai populare sunt prezentate mai jos.

Gătit clasic ciuperci Russula murate pentru iarnă

Puteți găti ciuperci murate Russula pentru iarnă într-un mod clasic. Este folosit de majoritatea gospodinelor și garantează o factură delicioasă, care este bine păstrată toată iarna.

ingrediente:

• 5 kg russula;
• 20 mazăre de piper negru;
• 750 ml otet 9%;
• 3 linguri. l. sare;
• 10 frunze de laur;
• cuișoare după gust;
• 25 g zahăr;
• 2 litri de apă.

Mod de preparare:

1. Aduceți apa la fiert într-o cratiță adâncă, adăugați sare, zahăr și condimente, fierbeți 5 minute;
2. Se combină amestecul cu oțet și se scufundă ciupercile preparate în modul descris mai sus, se dă la fierbere și se gătește 10 minute;
3. Între timp, trebuie să pregătiți conserve - spălați și clătiți cu apă clocotită;
4. Aranjați ciupercile în borcane pregătite, turnați marinada rămasă și înfundați.

Păstrați piesa într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță sau subsol.

Reteta de russula murata pentru iarna cu hrean

Cei cărora le plac mâncărurile cu un gust neobișnuit și vibrant se vor bucura cu siguranță de rețeta de russula murată pentru iarnă cu hrean.

ingrediente:

• 1 kg de ciuperci;
• 5 umbrele de marar;
• 5 buc. piper mazăre;
• 1 lingură zahăr;
• 2 căței de usturoi;
• 30 g sare;
• 10 foi de coacăz;
• rădăcină de hrean;
• 1,5 litri de apă;
• 1 lingură l. oțet.

Nu știi cum să alegi Russula pentru iarnă în bănci și te îndoiești de ce vei reuși? De fapt, procesul de gătire de toamnă este simplu, arată astfel:

1. Sterilizați borcanele și acoperiți-le cu capace;
2. Se toacă fin usturoiul, frunzele de coacăz și mărarul, rădăcina de hrean tăiată în felii;
3. Puneți condimente și ierburi pe fundul conservelor;
4. Tăiați ciupercile preparate (deja fierte) în felii, transferați în borcane deasupra verdeaței și condimente;
5. Aduceți apa la fiert, apoi dizolvați zahărul și sarea, amestecați bine;
6. Acum puteți adăuga oțet, amestecați bine amestecul și turnați în borcane cu ciuperci pregătite.

Rotiți borcanele, iar după ce s-au răcit, trebuie mutați într-un loc răcoros pentru depozitare.

Rusula delicioasa murata pentru iarna: reteta cu fotografie

Foarte gustoase, cu un gust neobișnuit, sunt russula de murături pentru iarnă în borcane, pregătite conform rețetei de mai jos. Ceapa, care este inclusă în lista ingredientelor principale, oferă mâncărului un gust piquant.

Pe Internet puteți găsi o varietate de rețete pentru gătitul Russula murate pentru iarnă cu fotografii detaliate care demonstrează clar întregul proces și ajută la realizarea tuturor.

ingrediente:

• 1 kg de ciuperci;
• 250-300 ml de oțet 9%;
• 5 frunze de laur;
• 5 mazare de piper negru;
• 5 garoafe;
• 300 g de ceapă;
• 2 linguriță zahăr;
• 500 ml apă;
• 2 lingurițe l. sare.

Mod de preparare:

Este recomandabil să păstrați astfel de preparate pentru iarnă la frigider.

Cum să alegi Russula pentru iarnă: rețetă cu videoclip

Procesul de preparare a russulei este practic același, doar compoziția și proporțiile ingredientelor se schimbă. Știind să alegeți ciupercile Russula pentru iarnă, puteți experimenta și utiliza o mare varietate de opțiuni. De exemplu, puteți utiliza următorul set de ingrediente:

• 1,5 kg de ciuperci;
• 800 ml apă;
• 350 ml otet 9%;
• 2 linguriță ghimbir uscat;
• cuișoare, mazăre neagră și allspice după gust;
• 1 lingură semințe de caras;
• 5 mere verzi;
• 5 linguriță zahăr;
• 2 lingurițe l. sare.

Mod de preparare:

1. Aduceți apa la fiert și adăugați sare, zahăr și condimente, fierbeți 5 minute, adăugați mere spălate, feliate;
2. Se combină amestecul cu oțet și se scufundă ciupercile preparate în modul descris mai sus, se dă la fiert și se gătește încă 7-10 minute;
3. Aranjați ciupercile în borcane pregătite, turnați marinada rămasă și înfundați.

Ciupercile gătite după această rețetă sunt foarte aromate și picante orientale.

O mai bună înțelegere a modului de a culege Russula pentru iarnă va ajuta instrucțiunile video de mai jos:

Cum să gătești ciuperci murate Russula pentru iarnă cu muștar

Cei cărora le plac mâncărurile condimentate se întreabă probabil cum să gătească ciupercile murate Russula pentru iarnă cu ingrediente precum muștarul. Tehnologia de preparare a acestor ciuperci nu este cu mult diferită de cea descrisă în rețetele de mai sus. Muștarul se adaugă direct la marinată împreună cu oțetul.

Puteți utiliza următorul set de ingrediente:

• 1 kg de russula;
• 1,5 litri de apă fiartă;
• 50 ml de oțet;
• 3 linguri. l. muștar finit;
• boabe de ardei la gust;
• 25 g sare;
• 1 lingură l. verde;
• 1 lingură l. zahăr.

Folosind rețetele de mai sus, fiecare gospodină va putea să-și facă pregătirile pentru iarnă mai diverse. Cel mai important este să abordăm pregătirea materiei prime principale cu toată responsabilitatea, în caz contrar, băncile pot „exploda” dacă ciupercile stricate se află în interiorul lor.