Sub care acoperă ciupercile cu muraturi: sfaturi pentru gospodine
conținut
Ce ajută să muște ciuperci murate pentru a păstra iarna
Experții culinari începători își pun în mod repetat această întrebare, deoarece mulți dintre cazurile de intoxicații provocate de bacteriile butulism cauzate de sigilarea strânsă cu învelitori metalice sunt cunoscute de mulți. Cu toate acestea, unii culegători de ciuperci cu experiență folosesc cu încredere aceste dispozitive de fier în practica lor, deloc temându-se de sănătatea lor. Deci, ce fel de capace puteți acoperi cu ciuperci murate?
În primul rând, trebuie să vă dați seama ce fel de metodă de recoltare intenționați să efectuați cu ajutorul culturii de ciuperci recoltate: murături sau murături. Dacă vorbim despre ciuperci sărate, atunci trebuie să folosiți huse de plastic sau sticlă, dar aceasta din urmă este mai bine să nu strângeți foarte mult. În absența aerului, bacteriile cu toxine botulinice periculoase încep să se dezvolte în bancă. În acest caz, este mai bine să folosiți capace de polietilenă, deoarece acestea trec liber aer.
Și dacă doriți să pregătiți ciuperci murate pentru iarnă, atunci cu ce capace să închideți băncile în acest caz? Se pot folosi capace de fier sau șurub? Se dovedește că utilizarea acestei metode de cusătură este destul de posibilă și sigură dacă oțetul este prezent în marinadă. Cert este că mediul acid nu permite ca bacteriile cu toxină botulinică să trăiască în bancă și să se înmulțească. În caz contrar, fără oțet, care inhibă răspândirea unei bacterii periculoase care intră în borcan cu solul rămas pe pulpa ciupercii, puteți risca foarte mult. La urma urmei, indiferent cât de bine sunt procesate corpurile de fructificare, rămâne cantitatea minimă de murdărie de pe suprafața lor.
Astfel, sub care acoperă ciupercile pentru murat, decideți singur. De asemenea, puteți utiliza huse de plastic, dar timpul de depozitare pentru conservare va fi semnificativ redus. Perioada de timp în care preparatul este păstrat în subsol depinde de capacele sub care sunt depozitate ciupercile murate. Trebuie să spun că sub acoperirea cu nylon corpurile de fructe nu se păstrează cel mult 3 luni, iar sub cea metalică nu mai mult de 1 an.
Ce capace sunt cele mai bune pentru ciupercile murate?
Există o mulțime de discuții despre ceea ce acoperă ciupercile murate. În orice caz, dacă doriți să utilizați huse metalice, acordați atenție calității acestora. Fiecare instanță are un înveliș special inert în interior. Curbate, zgâriate și cele cu lac vizibil pe spate, cu siguranță este mai bine să nu-l iei.
Înainte de a alege care acoperă pentru a acoperi ciupercile murate, trebuie să țineți cont de faptul că metalul se poate oxida în contact cu marinada. Prin urmare, în acest caz, este mai bine să umpleți saramura, astfel încât să nu atingă gâtul bidonului și să depozitați recipientele singure într-o poziție verticală. În plus, pentru ca metalul să nu cedeze coroziunea, puteți turna un strat mic de ulei vegetal deasupra marinadei, apoi îl puteți rula în siguranță. Nu uitați că este necesar să sterilizați nu numai conserve, ci și capace. Este important să luăm în considerare toate aceste puncte atunci când se decide care este capacul de închidere a ciupercilor murate. Nu există răspunsuri concrete la această întrebare, cu toate acestea, există recomandări utile pe care trebuie să le ascultați atunci când alegeți o metodă de cusătură.
Ce capace pot fi folosite pentru acoperirea ciupercilor de porcini murati?
Și ce este cu muratul ciuperci porcini - Ce fel de capac acoperă acest tip de fructe pentru corp? În acest caz, nu există nici legi specifice și reguli stricte. După cum s-a menționat deja, sub o acoperire din plastic în ciuperci, perioada de valabilitate este redusă brusc. Și dacă doriți ca gustarea dvs. să dureze mai mult, este mai bine să folosiți capace metalice, dar acidul acetic trebuie să fie prezent în marinadă.
Cunoscând toate aceste sfaturi simple, întrebarea: ce acoperiri aveți nevoie pentru a acoperi ciupercile murate, nu va confunda gazda.
