Cum se fac ciuperci murate

Probabil, fiecare persoană poate spune că nu este nimic mai gustos decât preparatele din campionele murate. Aceste ciuperci nu numai că cresc în pădure, dar sunt și cultivate universal. Mulți pur și simplu cumpără ciuperci în magazin și creează capodopere culinare de la ei, pentru că sunt foarte hrănitoare și utile pentru organism.

Este demn de remarcat faptul că există o mulțime de rețete pentru gătirea instantanee a șampaniei murate, precum și preparate pentru iarnă. Oferim cele mai simple 14 opțiuni cu descrieri pas cu pas și sfaturi de la bucătari profesioniști.

Campioanele delicioase murate, gătite acasă, completează perfect și diversifică meniul oricărei ocazii speciale.

Cum să alegeți rapid șampanii cu usturoi acasă

Ciuperci instant făcute de casă, folosite de obicei pentru salate sau ca gustare gustoasă. Puteți cumpăra doar un borcan cu ciuperci din magazin, dar gustul este pur și simplu incomparabil.

• Champignons - 1 kg;
• Sare - 1 lingură. l .;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Black and allspice - 5 mazăre fiecare;
• Foaie de dafin - 3 buc .;
• Garoafa - 7 muguri;
• Usturoi - 6 cuișoare;
• Ceapa - 2 capete;
• Apa - 700 ml;
• Oțet de cidru de mere 6% - 100 ml.

Cum să alegeți în mod corespunzător și rapid să alegeți șampanii, o rețetă cu o fotografie va apărea. Din ingredientele propuse se obțin 2 bănci de 800 ml.

1. Cojiți ceapa, tăiați-o în 4 părți și tăiați-o în sferturi, turnați oțet timp de 10 minute.
2. Scoateți cu atenție filmul din ciuperci, pentru a nu deteriora capacele și tăiați în 2-4 părți (în funcție de dimensiune).
3. Aduceți apa la fierbere, adăugați sare și zahăr, amestecați până la topit.
4. Adăugați ardeiul, frunza de dafin și cuișoarele, lăsați-l să fiarbă 2 minute.
5. Înmuiați ciupercile într-o marinadă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați la foc mic timp de 10 minute la foc mic.
6. Adăugați usturoiul tăiat felii, ceapa și turnați oțetul, amestecați și îndepărtați de la foc.
7. Acoperiți, lăsați să se răcească, puneți ciupercile în borcane, turnați marinada și refrigerați peste noapte.

Sfat: nu puteți îndepărta pelicula din champignons, acest lucru nu va afecta gustul, cu toate acestea, în timpul tratamentului termic, acesta va atârna pe pălării, ceea ce va oferi aperitivului un aspect neatractiv.

Cum se prepară rapid și gustoase ciupercile de champignon cu cuișoare

Această rețetă, care arată cum să se marineze rapid și gustos champignons, este perfectă pentru a face o salată cu șuncă și fasole din conserve. Ciupercile vor fi gata de utilizare într-o zi și vor deveni o adevărată delicatesă chiar și ca o gustare separată.

• Champignons - 1 kg;
• Apa - 1 L;
• Sare și zahăr - 1 lingură. l .;
• Garoafa - 15 muguri;
• Foaie de dafin - 3 buc .;
• Ardei negru - 10 mazăre;
• Un vârf de rozmarin.

Vă sugerăm să vă familiarizați cu o rețetă care arată cum să alegeți șampanii acasă.

1. Marinada este pregătită: toate ingredientele (cu excepția ciupercilor) se toarnă într-o oală cu apă clocotită și se fierb 5 minute.
2. Marinada se lasă la răcit pentru a deveni mai saturată, iar ciupercile, după curățarea preliminară, sunt fierte într-o tigaie separată în apă curată timp de 10 minute.
3. Se scurge apa, ciupercile se introduc în borcane sterilizate și se toarnă cu marinada rece, se strecoară prin cheesecloth.
4. Sunt închise cu capace de plastic și refrigerate pentru o zi.

Ciuperci instant murate cu usturoi: rețetă cu fotografie

Fiecare gospodină este înarmată cu propria rețetă pentru mușterii de murat acasă. Vă sugerăm pentru începători să profite de opțiunea de gătit, care vă poate deveni semnătura.

• Champignons - 1 kg;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Apa - 150 ml;
• Otet 9% - 4 linguri. l .;
• Zahar și sare - 2 lingurițe;
• Ardei negru - 10 mazăre;
• Ardei alb - 5 mazăre;
• Foaie de dafin - 2 buc .;
• Usturoi - 5 cuișoare.

Aflați cum să alegeți repede campionii acasă, aflați din descrierea pas cu pas cu fotografii.

1. Cojiți ciupercile, îndepărtați pelicula (nu o puteți îndepărta, nu afectează gustul).
2. Se amestecă toate ingredientele în apă (se taie usturoiul în felii), se amestecă pentru a dizolva zahărul și sarea și se lasă să fiarbă 3 minute.
3. Puneți ciupercile într-o tigaie, turnați marinada fierbinte și fierbeți la foc mic, amestecând constant timp de 7-10 minute.
4. Se scoate de pe foc și se lasă la marinat până se răcește complet.
5. Puneți borcane, adăugați marinada rece și puneți pe raftul inferior al frigiderului. Acest preparat se păstrează nu mai mult de o lună, deși se mănâncă într-o zi.

Cum să marinăm rapid campionii acasă

Cum să marinăm rapid campionii acasă pentru a obține o gustare gustoasă și picantă pentru o sărbătoare festivă?

• Champignons - 1 kg;
• Apa - 400 ml;
• Sare și zahăr - 1 lingură. l. fara varf;
• Ardei iute - 1 păstăi;
• Oțet 9% - 50 ml;
• Foaie de dafin - 3 buc .;
• Black and allspice - 5 buc.

Aruncați o privire la un videoclip care arată cum să alegeți ciupercile acasă.

1. Turnați apa într-un recipient emailat, puneți zahărul și sarea pe foc, adăugați pătrunjelul, boabele de ardei și ardeiul iute, tăiate în cubulețe.
2. Se fierbe 5 minute. la foc mic, introduceți oțet, amestecați și stingeți focul.
3. În timp ce marinada se răcește, cojiți ciupercile, adăugați apă și fierbeți timp de 10 minute.
4. Scurgeți apa, lăsați ciupercile să se răcească la o stare caldă.
5. Puneți ciupercile în borcane pregătite, turnați marinada rece și închideți cu capacele de plastic.
6. Lăsați la frigider o zi și apoi puteți pune în siguranță o gustare pe masă - oaspeții vor fi încântați. Campionii picanti vor apela la toți cunoscătorii gustărilor de ciuperci.

Cum alegeți repede ciupercile cu coriandru acasă: rețetă cu fotografie

Nu cumpărați ciuperci din conserve în magazine, faceți o gustare delicioasă cu propriile mâini. În această rețetă, veți învăța cum să alegeți rapid șampanii acasă, astfel încât aperitivul să fie gata în câteva ore și să încânte gustul rudelor și al oaspeților.

• Champignons - 1 kg;
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• 9% oțet de masă - 120 ml;
• Apa - 500 ml;
• Allspice - 7 mazăre;
• Seminte de coriandru - ½ lingura;
• Ardei negru măcinat - ¼ lingură;
• Sare - 2 linguriță;
• Ramuri de mărar - 2 buc .;
• Usturoi - 3 cuișoare.

O rețetă cu o fotografie pas cu pas cu champignons murati va fi un bun ajutor pentru începători.

Cum se potrivesc în mod corespunzător și gustoase campionii de murături acasă fără oțet: rețetă cu fotografie

Următoarea rețetă pentru șampanii cu murat de casă nu implică utilizarea oțetului. Cu toate acestea, gustul gustării nu va suferi deloc din cauza asta.

• Champignons - 1 kg;
• Apa - 400 ml;
• Sare - 1 lingură. l. cu un tobogan;
• Zahar - 3 linguriță;
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Foaie de dafin - 4 buc .;
• Allspice - 7-10 mazăre;
• Suc de lămâie stoarsă - 4 lingurițe. l.

Puteți afla cum să faceți în mod corespunzător și gustoase marinarea campionilor acasă fără oțet din descrierea în etape a procesului cu fotografii.

1. Ciupercile decojite în prealabil tăiate în bucăți, puse într-o tigaie emailată.
2. Adăugați apa, sarea, zahărul, usturoiul tăiat cubulete, boabele de ardei și frunza de dafin.
3. Se amestecă și se lasă să fiarbă 10 minute. la căldură minimă.
4. Toarnă sucul de lămâie stoarsă, stinge focul și lasă ciupercile să se răcească complet în marinată.
5. Întindeți ciupercile în borcane cu o capacitate de 0,5 litri și acoperiți cu capace. Odată ce oaspeții sunt pe ușă, puneți ciupercile într-un bol adânc de salată și puneți-le pe masă - aroma se va răspândi rapid în toată camera.

Rețeta de șampanii delicioși murati cu mărar pentru iarna acasă

Următoarele 6 rețete vă vor spune cum să alegeți delicios ciupercile champignon pentru iarnă. Opțiunile de gătit propuse ar trebui să fie cu fiecare gospodină din caietul ei. Un astfel de gol va fi întotdeauna util pe masa festivă și pentru o varietate de meniuri de zi cu zi.

• Champignons - 5 kg;
• Apa - 2,5 L;
• Sare - 200 g;
• Esență acetică - 1 lingură. l .;
• Foaie de dafin - 10 buc .;
• Allspice - 20 mazăre;
• Garoafa - 7 muguri;
• Dill - 2 umbrele;
• Usturoi - 15 cuișoare.

Campionii murati sunt pregatiti pentru iarna conform retetei detaliate descrise mai jos.

1. Clătiți ciupercile, tăiați vârfurile picioarelor și curățați-le în loturi în apă clocotită timp de 5 minute, așezându-le într-un colizor.
2. În timp ce ciupercile se răcesc, se pun 2 căței de usturoi, se taie felii, un pic de mărar, o frunză de dafin și câteva boabe de piper pe fundul borcanelor sterilizate (în 1 borcan).
3. Umpleți borcanele cu ciuperci, apoi gătiți marinata.
4. Aduceți apa la fierbere, adăugați sare, foi de dafin, cuișoare și lăsați-o să fiarbă din nou.
5. Stingeți focul, turnați în esența de oțet, amestecați și turnați borcanele cu marinada fierbinte.
6. Rotiți capacele, întoarceți-le, acoperiți cu o pătură deasupra și lăsați să se răcească, scoateți-le într-un loc răcoros.

Sfat: nu permiteți scăderea bruscă a temperaturii în timpul depozitării. Asigurați-vă că așteptați ca conservele să se răcească complet, altfel suprafața ciupercilor va fi acoperită cu mucegai.

Rețeta pentru mușterii de murat cu muștar Dijon acasă

Rețeta de champignon murat de iarnă cu muștar Dijon este foarte gustoasă și aromată. Procesul de gătit este destul de simplu, nefiind nevoie de anumite cunoștințe culinare.

• Champignons - 2 kg;
• Apa - 2 lingurițe;
• Otet 9% - 2 linguri. l .;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Zahar - 3 linguriță;
• Muștar Dijon - 1 lingură. l .;
• Usturoi - 5 cuișoare.

Cum să marinăm ciupercile acasă, astfel încât aperitivul să fie uimitor de gustos și picant?

1. Cojiți ciupercile, clătiți, tăiați capetele picioarelor și tăiați-le în bucăți, dacă sunt exemplare mari.
2. Puneți într-o tigaie cu apă clocotită și fierbeți 10 minute, îndepărtând spuma murdară de pe suprafață.
3. Se toarnă apă în tigaia emailată, a cărei normă este indicată în rețetă și se lasă să fiarbă.
4. Toarnă sare, zahăr, usturoi, tăiat cubulețe, muștar și dă din nou la fiert.
5. Pune ciupercile în marinadă, fierbe 10 minute. și puneți imediat în borcane sterilizate fierbinți.
6. Adăugați marinada, închideți și lăsați în cameră până când s-a răcit complet.
7. Îl puteți duce la un subsol răcoros sau îl puteți pune în depozit la frigider.

Rețetă pentru ciuperci, murată pentru iarnă acasă cu acid citric

Ciupercile murate pentru iarnă, gătite acasă cu adăugarea de acid citric, sunt perfecte pentru depozitarea în apartamente urbane.

• Ciuperci - 3 kg;
• Apa - 3 linguri .;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Acid citric;
• Allspice și ardei alb - 5 mazăre fiecare;
• Garoafa - 4 muguri;
• Un vârf de rozmarin.

Cum să alegeți în mod corespunzător campionii acasă, va apărea o rețetă cu o descriere în etape.

• Prima etapă - ciupercile sunt fierte în apă sărată cu adăugarea unui vârf de acid citric până la licitație (până se așează complet pe fundul tigaiei). În acest caz, îndepărtați în mod constant spuma de pe suprafață.
• Ciupercile se pun într-un colizor și se lasă să se scurgă de excesul de lichid.
• Sunt așezate în borcane sterilizate, apăsate puțin cu mâna pentru a elibera aer.
• Se prepară o marinadă: zahărul și sarea se dizolvă în apă, se adaugă rozmarinul, cuișoarele și mazărea.
• Marinada se fierbe 10 minute. la foc mic, se toarnă acid citric (pe vârful unui cuțit), se amestecă și imediat ușor, într-un flux subțire, se toarnă în borcane.
• Este închis cu capacele strânse, izolate și numai după răcirea completă este plasat într-o cămară întunecată.

Cum să alegeți șampanii acasă pentru iarnă și să-i rostogoliți în borcane: rețetă cu videoclip

Folosiți o rețetă simplă pentru ciuperci de champignon murate cu scorțișoară. Impregnate cu un astfel de condiment, corpurile fructifere sunt piquante și aromate.

• Champignons - 2 kg;
• Apa - 1 L;
• Scortisoara - 1 g;
• Garoafa - 4 muguri;
• Foaie de dafin - 2 buc .;
• Sare - 1 lingură. l .;
• Zahar - 3 linguriță. fara varf;
• Acid citric - 2 g;
• Black and allspice - 4 mazăre fiecare.

Cum să alegeți șampanii și să-i rotiți în borcane pentru iarnă vă va spune o descriere detaliată a procesului cu un videoclip.

1. Sortați curat, curățați și clătiți ciupercile în apă, tăiate la jumătate.
2. Se toarnă apă și se gătește la foc mediu timp de 15 minute, îndepărtând spuma.
3. Adăugați toate condimentele și condimentele, cu excepția acidului citric și gătiți timp de 10 minute. la foc mic, cu agitare constantă.
4. Se toarnă acid citric, se amestecă și se fierbe timp de 2 minute.
5. Întindeți-vă imediat cu marinata în borcane și rotiți capacele.
6. Se lasă să se răcească complet (nu se izolează) și numai după aceea se scoate într-un loc întunecos și rece.

Ciuperca de iarnă marinată

Champignons - ciuperci disponibile în orice moment al anului, astfel încât mușamalele pentru murat pentru iarnă pot fi întotdeauna efectuate: primăvara, vara și chiar iarna. Dacă încercați să adăugați nucșoară la marinat, vasul va dobândi note speciale piquante și o aromă minunată.

• Champignons - 2 kg;
• Apa - 1l;
• Zahar și sare - 2 linguriți fiecare. l. fără deal;
• Oțet 9% - 70 ml;
• ¼ lingură nucsoara macinata;
• Usturoi - 5 cuișoare tocate.

Puteți învăța cum să alegeți ciuperci ciuperci cu nucșoară pentru iarnă, puteți învăța de la etapele de pregătire.

1. Cojiți, clătiți și tocați ciupercile în felii mari.
2. Ciupercile, toate condimentele și condimentele (cu excepția oțetului) se pun într-o oală cu apă clocotită.
3. Se fierbe 20 de minute, după gust și, dacă nu, ciupercile sărate, se adaugă sare.
4. Se toarnă în oțet și se fierbe ciupercile în marinat 10 minute.
5. Aranjați în borcane fără să modelați și turnați o altă marinată fierbinte în partea de sus.
6. Rotiți capacele, întoarceți și acoperiți cu o pătură deasupra până la răcirea completă a conservelor.
7. Du-te la subsol și nu păstrează cel mult 6 luni.

Cum să cules champignons pentru iarnă în borcane cu semințe de muștar

Ciupercile au fost întotdeauna considerate o parte integrantă a bucătăriei naționale rusești.Rețeta propusă pentru mușterii de murat în borcane pentru iarnă va plăti mai mult decât orice sărbătoare de sărbătoare, mai ales că semințele de muștar alb le vor oferi o claritate mâncărurilor.

• Champignons - 1kg;
• Apa - 500 ml;
• Oțet 9% - 50 ml;
• Zahar și sare - ½ linguriță. l .;
• Semințe de muștar alb - 1 lingură. l .;
• Morcovi și ceapă - 1 buc .;
• Foaie de dafin - 2 buc .;
• Black and allspice - 5 buc.

Aflați cum să culegeți ciupercile în conserve și să recoltați pentru iarnă, aflați din următoarea descriere.

1. Fierbeți ciupercile decojite în apă sărată timp de 10 minute, puneți-le într-un frigider sau puneți-o pe o sită.
2. Acoperiți partea de jos a conservelor sterilizate cu inele de ceapă jumătate și felii subțiri de morcovi.
3. Se fierbe apa pregătită pentru marinată, se adaugă sare, zahăr, se toarnă muștar, mazăre, foi de dafin și se toarnă oțet.
4. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Între timp, se pun ciupercile în borcane sterilizate și se toarnă marinata.
5. Acoperiți cu capace și sterilizați în apă clocotită la foc mic timp de 30 de minute.
6. Rulați, izolați și, după răcire completă, duceți la subsol. Un astfel de semifabricat poate fi depozitat în siguranță în cămara apartamentului.

Sfat: dacă nu vă plac condimentele din marinată, legați-le într-un tifon, fierbeți cu ciuperci și apoi aruncați.

Rețeta pentru mușamalele cu murături cu mărar acasă în borcane fără sterilizare

Rețeta pentru mușterii de murat acasă fără sterilizare este rapidă și convenabilă, iar ciupercile sunt fragede și gustoase. Ia notă de această opțiune și foarte curând va deveni preferata ta.

• Champignons fierti - 1,5 kg;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Sare - 3 linguriță;
• Apa - 500 ml;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Umbrele de mărar uscate;
• Garoafe și frunze de dafin - 3 buc .;
• Alb și allspice - 6 buc.

O rețetă foto pas cu pas vă va prezenta cum să alegeți șampanii fără sterilizare, principalul lucru este să urmați instrucțiunile de gătit.

1. Pregătiți marinada: turnați sare și zahăr în apă, lăsați-l să se încălzească bine, astfel încât cristalele să se topească.
2. Introduceți toate condimentele și condimentele propuse, cu excepția oțetului, fierbeți 5 minute. la căldură minimă.
3. Adăugați oțetul, puneți imediat ciupercile fierte și fierbeți timp de 15 minute. cu agitare constantă la foc mic.
4. Umpleți borcanele uscate și sterilizate cu ciuperci, strecurați marinada, lăsați-l să fiarbă și turnați cu grijă în ciuperci, pentru a nu se arde și borcanele vor izbucni.
5. Rotiți cu capacele sterilizate, întoarceți-vă cu capul în jos, acoperiți cu o pătură sau lucruri vechi și lăsați să se răcească complet.
6. Duceți-vă într-o zonă rece, întunecată și bine ventilată și păstrați-o nu mai mult de 10 luni.

Salată de pui cu ciuperci murate

Vă sugerăm să luați în considerare o rețetă care nu este asociată cu campionii de decapare. Încercați o salată de pui cu champignons murati. O astfel de delicioasă va fi un adevărat decor pe masa festivă.

• File de pui - 500 g;
• Champignons murati - 500 g;
• Cartof - 5 buc .;
• Ouă - 6 buc .;
• Ceapa alba - 2 capete;
• Maioneza - 250 ml;
• Brânză tare - 200 g;
• Porumb conservat - 300 g

1. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătăți inele subțiri și acoperiți cu apă rece (200 ml cu adăugarea a 3 lingurițe de oțet), lăsați să se marineze timp de 30 de minute.
2. Se fierbe cartofii „în uniformele lor”, se lasă să se răcească și se curăță de coajă.
3. Se unge pe o răzătoare grosieră și se pune într-o farfurie separată.
4. Se fierbe puiul în apă cu mazăre dulce și frunză de dafin, se lasă să se răcească direct în apă și apoi se taie în fâșii.
5. Se fierb ouăle fierbinți, se umplu cu apă rece, după câteva minute, se decojesc și se toacă cu un cuțit.
6. Tăiați ciupercile murate în fâșii, răniți brânza pe o răzătoare fină.
7. Salata se așază în straturi: mai întâi, o parte din porumbul din conserve, apoi puiul și ungeți cu maioneză, apoi ceapa murată, care trebuie presărată manual.
8. Apoi cartofii, ungeți-l cu maioneză, puneți ciupercile murate deasupra, ungeți cu maioneză, întindeți ouăle zdrobite pe suprafață, ungeți cu maioneză.
9. Întindeți porumbul și presărați deasupra un strat de brânză tare răzuită.
10. Întindeți câteva bucăți de ciuperci murate mici pe suprafață și puneți salata la frigider.

Având în caiet câteva rețete pentru ciuperci murate gătite acasă, nu există nici o îndoială că familia dvs. va avea o varietate mare de gustări în meniul zilnic și festiv.