Chanterelles murate: rețete delicioase de recoltare

Nici măcar cei mai capricioși gourmet nu vor putea refuza candelabrele murate! În primul rând, pentru că sunt aromate și, în al doilea rând, sunt foarte gustoase și sănătoase. În plus, procesarea principală a candelabrelor nu vă va cauza niciodată probleme grave. Nu trebuie să fie înmuiate și curățate îndelung de murdărie și resturi aderente. Și procesul de conservare a ciupercilor va trece rapid dacă sunt respectate anumite recomandări. Cei care iubesc gustările de ciuperci pe o masă festivă și de zi cu zi, cu siguranță vor acorda atenție rețetelor oferite în acest articol.

Prelucrarea candelabre înainte de decaparea acasă

Pentru a ști cum să culesă candelabrele delicioase, este necesar să începeți cu un tratament preliminar al corpurilor de fructe, precum și cu sterilizarea borcanelor de sticlă.

• Pentru decapare, trebuie selectate corpuri tinere și puternice de fructificare, de preferință de aceeași dimensiune, astfel încât să pară apetisante în formă finită.
• Este necesar să tăiați părțile inferioare ale picioarelor din toate ciupercile, deoarece sunt considerate cele mai contaminate și dure.
• Apoi, ar trebui să folosiți un burete de bucătărie sau o periuță de dinți pentru a șterge corpurile de fructe de murdărie. Acordați o atenție deosebită plăcilor de sub pălărie, acestea pot înfunda grăunte fine de nisip.
• Ciupercile decojite trebuie să fie spălate bine în multă apă sau înmuiate timp de 20 de minute.
• Apoi fierbeți 15-20 de minute, adăugând 1 lingură la 1 litru de apă. l. sare și 2 g de acid citric.
• Scurgeți și clătiți corpurile de fructe și scurgeți-le.
• Spălați și sterilizați conservele pentru conservare, dând procesului 10 minute. Fiecare gazdă alege o metodă de sterilizare a recipientelor.

Cum să marinăm candelele: o rețetă rapidă în 24 de ore

Această rețetă pentru ciuperci de chanterelle murate vă va permite să puneți rapid pe masă un aperitiv rece apetisant. După 24 de ore, ciupercile vor fi gata pentru prima degustare.

• Produsul principal este de 1 kg;
• Oțet (9%) - 6-7 linguri. l .;
• Ulei rafinat - 10 linguri. l .;
• Muguri de cuișoare uscați - 4 buc.
• Foaie de dafin - 5 buc .;
• Sare - 2 linguriță;
• Zahar - 4 linguriță;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Ardei negru (mazăre) - 10-15 buc.
• Apa fierbinte - 200 ml.

Cum să marinăm rapid candanele pentru ca a doua zi să poată organiza un prânz sau o cină delicioasă?

1. După curățare și fierbere, transferați ciupercile într-o tigaie emailată.
2. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se toarnă în ciuperci.
3. Adăugați ulei, oțet, cuișoare, foi de dafin și piper, puneți tigaia pe foc.
4. Aduceți la fiert și puneți usturoiul deasupra, care trebuie mai întâi tăiat în cubulețe mici sau trecut printr-o presă.
5. Se amestecă și se gătește la foc mic timp de 10 minute.
6. Depunem ciupercile în bănci și din saramură scoatem frunza de dafin și o aruncăm.
7. Distribuim marinada fierbinte în cantități egale între bănci și o lăsăm să se răcească ușor.
8. Închidem capacele capronului și punem la frigider. Se recomandă să păstrați un astfel de semifabricat nu mai mult de 2 luni.

O rețetă simplă pentru candelabre murate instant

Această rețetă pentru candelabre murate poate fi numită simplă datorită setului minim de ingrediente. Această conservare nu poate fi rulată și lăsată doar pentru a fi păstrată la frigider.

• Chanterelles - 3 kg;
• Apa - 2,5 L;
• Oțet de masă 6% - 250 ml;
• Foaie de dafin - 10 buc .;
• Boabe de piper negru - 30 buc.

Pentru gătirea rapidă a candelabelor murate, este prezentată o rețetă pas cu pas.

1. Ciupercile fierte în apă sărată sunt transferate într-o tigaie emailată curată. În acest caz, pentru 1 litru de apă trebuie să luați 1,5 linguri. l. sare, iar produsul în sine nu trebuie spălat după fierbere.
2. Turnați ciupercile transferate cu apă, al cărui volum este indicat în rețetă și dați la fiert.
3. Se toarnă cu grijă oțet, se adaugă piper și frunza de dafin, se fierbe 10 minute.
4. Distribuie în cutii preparate, rulează sau închide cu capace obișnuite de nailon.
5. După răcire, gustarea este scoasă la subsol și mai bine lăsată la frigider.

Candelabri murati crocanti cu ceapa

Cu ceapa, candelabrele murate sunt crocante și parfumate. Chiar și picioarele din acest aperitiv sunt tandre și gustoase.

• Chanterelles - 2 kg;
• Sare și zahăr - 5 linguriță;
• Ceapa - 2 capete mari;
• Foaie de dafin - 4 buc .;
• Apa - 1 L;
• Trifoi - 3 buc .;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Ardei negru (boabe) - 20 buc .;
• Oțet 9% - 3-4 lingurițe. l.

O rețetă detaliată vă va arăta cum să alegeți cernelarii acasă.

1. După pretratarea destinată corpurilor de fructe, puteți începe să pregătiți marinada.
2. În apă, combinați toate ingredientele, inclusiv usturoiul tocat cu ceapa (forma feliilor este opțională).
3. Fierbeți marinada timp de 5 minute și scufundați ciupercile fierte în ea.
4. Fierbeți totul împreună încă 10 minute și distribuiți-le în recipiente de sticlă pregătite.
5. Rotiți și răciți complet, lăsând borcanele să stea la temperatura camerei.
6. Mutați-vă într-un loc răcoros și așteptați câteva zile în așteptarea unei gustări delicioase la rece.

O rețetă simplă pentru cernerele cu murături cu esență de oțet

O altă rețetă simplă pentru candelabre cu murături vă va economisi nu doar timpul în bucătărie, ci și majoritatea produselor. Esența acestei metode este de a utiliza doar 3 ingrediente - corpuri de fructificare, acid acetic și sare. Datorită acestui fapt, ciupercile murate își vor păstra gustul și aroma naturală.

• Chanterelles - 2 kg;
• Esență acetică 70% - 2 lingurițe;
• Sare - 2,5 linguri. l.

Cum puteți culege rapid ciupercile de chanterelle pe baza acestei rețete simple?

1. După finalizarea procedurii de curățare și fierbere a ciupercilor, trebuie lăsate 20-30 minute să sticlă lichidul.
2. Apoi, scufundați candelabrele în vase emailate și turnați apă, astfel încât să le acopere complet.
3. Pune recipientul pe foc și duce la fierbere.
4. Se toarnă sare, se amestecă și se fierbe ciupercile în marinadă timp de 10 minute.
5. Reduceți căldura la minimum și adăugați acid acetic, fierbeți încă 5 minute.
6. Aranjați masa în borcane pregătite pentru conservare și închideți bine capacele de plastic.
7. Puneți golul pe podea în cameră, acoperindu-l cu o cârpă caldă.
8. După răcire, scoateți conservele în subsol sau trimiteți-l pe raftul frigiderului.

Cum să culegi simplu și delicios candelabre cu oțet de vin

Cum să mai alegi candelabre acasă? De exemplu, puteți adăuga oțet de vin și diferite mirodenii la marinată. Acest lucru vă va permite să primiți o gustare originală pentru o vacanță sau o masă în familie.

• Ciuperci Chanterelle - 2 kg;
• Sare (mare mare sau masă neodată) - 2 lingurițe. l .;
• Pătrunjel proaspăt, busuioc și cimbru - 2 ramuri fiecare;
• Frunze de dafin uscate și cuișoare - 4 buc .;
• Oțet de vin alb - 2/3 st .;
• Apa - 1 L;
• Ceapa - 1 buc .;
• Boabe de piper negru - 17 cantitate

După cum vă așteptați, o rețetă cu o descriere pe etape vă va ajuta doar să culesă candelabrele.

1. Ciupercile sunt curățate, fierte și spălate în apă. Etapele de pregătire sunt descrise mai detaliat la începutul articolului.
2. Turnați verdeața proaspătă cu apă clocotită și uscați și tăiați ceapa în cubulețe.
3. Distribuie aceste 2 ingrediente uniform pe borcanele sterilizate.
4. Facem o marinadă: dizolvăm sarea în apă caldă și adăugăm imediat frunza de dafin, ardeiul și cuișoarele.
5. Aduceți marinada la fiert și scufundați candelele fierte în ea.
6. Se fierbe 5 minute și se toarnă într-un flux subțire de oțet de vin.
7. Continuăm să gătim ciupercile în marinadă încă 5 minute.
8. Distribuim masa între bănci și închidem capacele capronului.
9. Așteptăm până când conservarea s-a răcit complet, apoi poate fi scoasă la subsol sau pusă la frigider.

Cum se marineaza candelabele delicioase: reteta de scortisoara

Unele gospodine, când culesă ciuperci de chanterelle, folosesc o rețetă care prevede adăugarea de scorțișoară. Acest condiment conferă produsului finit o aromă și un gust deosebit.

• Ciuperci preparate - 1,5 kg;
• Sare - 1 lingură. l .;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Foaie de dafin - 5 buc .;
• Mușcătură de mere - 170 ml;
• Apa - 750 ml;
• Boabe Allspice - 7 buc .;
• Scortisoara - 1 g.

O descriere pas cu pas vă va arăta cum să marinați delicioase candelabrele.

1. Pregătirea corpurilor de fructificare presupune curățarea și fierberea, care trebuie făcute înainte de decapare.
2. Apoi, se prepară marinada: sarea, zahărul, scorțișoara, ardeiul și frunza de dafin sunt combinate în apă.
3. Se fierbe 5 minute, iar apoi vulpile fierte sunt cufundate în marinadă.
4. Apoi se adaugă oțet și apoi masa continuă să fiarbă încă 5-7 minute.
5. Ciupercile împreună cu marinata sunt distribuite în borcane sterilizate și rulate.
6. Se răcește la temperatura camerei, apoi se scoate într-o cameră rece.

Cum se face coreanele cu chanterelle

Rețeta coreeană pentru ciuperci de chanterelle murate va plăcea tuturor celor care iubesc mâncărurile savuroase. În plus, prima probă de gustări poate fi eliminată a doua zi.

• Chanterelles - 1 kg;
• Ceapa - 3 buc .;
• Sare - 2 linguriță;
• Zahar - 4 linguriță;
• Coriandru la sol - 0,5 linguri;
• Usturoi - 3-4 căței;
• Condiment pentru legume în coreeană (picant) - 1 lingură. l .;
• Otet 9% - 2-3 linguri. l.
• Bulion de ciuperci - 2 lingurițe.

Când toate produsele de pe listă sunt colectate, atunci puteți lua în considerare în detaliu cum să gătiți candelabele marinate conform rețetei coreene.

1. Transferați corpurile de fructe decojite și fierte într-un colizor și turnați bulionul, lăsând doar 2 lingurițe.
2. Tăiați ceapa în inele subțiri subțiri și treceți usturoiul printr-o presă.
3. Se amestecă cu ciupercile toate ingredientele menționate în lista de produse și se toarnă 2 lingurițe. bulion de ciuperci.
4. Amestecați bine și gustați lichidul. Dacă nu simțiți echilibrul gusturilor, atunci creșteți cantitatea de ingredient dorit.
5. Lăsați masa să se infuzeze într-un loc rece pentru o zi.
6. Distribuie aperitivul coreean în borcane sterilizate și închide cu capace de nailon.
7. Pune ciupercile la frigider sau servește-le la masă, asezonându-le cu ulei vegetal.

Chanterelles delicioase marinate cu usturoi: rețetă cu fotografie

Chanterelles marinate cu usturoi vor fi întotdeauna binevenite „oaspeți” pe masa ta. Mulți bărbați consideră că acest aperitiv este complementul perfect al băuturilor tari.

• Chanterelles (coajă și fiert) - 2 kg;
• Sare - 2 lingurițe. l .;
• Zahar - 3 linguri. l .;
• Usturoi - 10-12 căței (sau după gust);
• Apa - 1 L;
• Foaie de dafin și cuișoare - 3-4 buc .;
• Marar uscat - 1 dess. l .;
• Ardei negru - 13-15 mazăre.
• Esență acetică - 2 lingurițe. l.

Rețeta de candelabre murate este prezentată cu o fotografie și o descriere pas cu pas.

Cum să marinezi candelabre acasă: o rețetă cu acid citric

Se crede că rolul principalului conservant în ciupercile de murat aparține oțetului. Cu toate acestea, puteți păși înapoi de la tradiție și înlocuiți oțetul cu acid citric. Gustul și perioada de valabilitate a preparatului finit din acest lucru nu se vor schimba. Pentru a ști cum să alegeți candelabre pe o rețetă, trebuie să pregătiți mai întâi produsele:

• Ciuperci - 1 kg;
• Acid citric - 1 lingură;
• Apa - 500 ml;
• Sare - 2 linguriță;
• Zahar - 3 linguriță;
• Boabe de negru și allspice - 7 buc .;
• Foaie de dafin, cuișoare, nucșoară - după gust.

Datorită unei rețete pas cu pas cu fotografii, candelabrele murate se vor dovedi crocante și foarte gustoase:

Cum se prepară candelabre cu semințe de muștar

Marinarea candelabrelor acasă se poate face și cu adăugarea de semințe de muștar. Uleiurile esențiale conținute în acest produs vor adăuga condiment în farfurie și îi vor spori aroma unică.

• Corpuri de fructe - 2,5 kg;
• Semințe de muștar - 1,5-2 linguri. l .;
• Otet - 6 linguri. l .;
• Un amestec de ardei iute și piper negru - 15 buc .;
• Sare - 1 lingură. l .;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Apa - 1 L;
• Foaie de dafin și cuișoare - 3 buc .;
• Ulei vegetal.

Cum să alegi candelabre cu muștar?

1. Pentru a pregăti candelabre pentru conserve, după ce le-ați curățat și fiert în apă sărată.
2. Se lasă să se scurgă de excesul de lichid și se descompun în recipiente sterilizate, iar între timp faceți marinada.
3. În apa din rețetă, combinați toate ingredientele, cu excepția oțetului.
4. Se fierbe 5 minute și se toarnă oțet și după câteva minute se scoate din aragaz.
5. Scoateți frunza de dafin din marinată și turnați în borcane de ciuperci, lăsând puțin spațiu în partea de sus.
6. În fiecare borcan se adaugă 2 lingurițe. l. ulei vegetal, apoi se rulează.
7. Scoateți după răcire la subsol sau pivniță.

Rețeta de candelabre cu murături

Următoarea rețetă vă va arăta cum să marinați delicioase candelabrele. Datorită adăugării de mărar proaspăt, piesa de prelucrat capătă un gust și aromă deosebit de picante. Toți iubitorii gustărilor reci de ciuperci vor aprecia cu siguranță.

• Ciuperci Chanterelle - 1,5 kg;
• Marar proaspat - 2 ciorchine;
• Mărar - 1 lingură;
• Otet 9% - 4 linguri. l .;
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Apa - 3 linguri .;
• Sare și zahăr - 1 lingură. l .;
• Foaie de dafin - 2 buc.

După cum puteți vedea din rețetă, muratul ciupercilor de chanterelle nu este deloc dificil.

1. Ciupercile fierte se lasă să se scurgă de excesul de lichid, iar între timp facem marinata.
2. În apă combinăm sare, zahăr, foi de dafin și mărar uscat.
3. Să fierbem și după câteva minute scoatem din aragaz.
4. Amestecați candelele fierte cu mararul tocat fin și usturoiul, apoi turnați în marinata încinsă.
5. Punem pe foc și fierbem 5 minute, turnăm oțetul.
6. După câteva minute, scoateți pe farfurie corpurile de fructe murate și distribuiți-le imediat împreună cu marinata peste borcanele pregătite.
7. Îl turnăm și îl lăsăm să se răcească, după care îl dăm la depozitare în subsol.

Cum să marinezi candelabre în roșii acasă

Unele gospodine cu experiență povestesc cum să culesă ciuperci de chanterelle acasă. În realizarea propusă, pasta de tomate acționează ca o marinată pentru organismele de fructificare. Acest aperitiv poate fi servit cu carne, paste, cereale și cartofi.

• Chanterelles - 1 kg;
• Pasta de rosii - 300 g;
• Apa - 400 ml;
• Ceapa - 2 buc .;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Ulei vegetal;
• Oțet 9% - 1 lingură. l .;
• Sare, zahăr, piper negru - după gust.

O rețetă pas cu pas pentru candelabre murate va ajuta chiar și bucătarii începători să facă față sarcinii și să pregătească o gustare delicioasă pentru masa festivă și de zi cu zi.

1. Candelabrele preparate după fierbere sunt așezate într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.
2. Se prăjesc până se evaporă lichidul.
3. Adăugați ceapa, feliată în jumătate de inele și prăjiți continuă încă 10 minute.
4. Pasta de roșii se combină cu apa și se duce la ciuperci.
5. Se agită, apoi se adaugă usturoiul zdrobit, precum și sare, zahăr și piper după gust. Stingeți masa la foc mic și amestecând constant timp de aproximativ 30 de minute.
6. Dupa care se toarna otet si dupa 10 minute se scoate din aragaz.
7. Piesa de prelucrat este distribuită între băncile sterilizate și plasată pe sterilizare ulterioară. Pentru cutii de 0,5 litri, timpul pentru această procedură este de 25 de minute, iar pentru 1 litru este de 10 minute.
8. Băncile se rostogolesc și se răcesc în poziția „cu susul în jos”. În același timp, este mai bine să le acoperiți cu o pătură caldă sau cu o pătură.
9. După răcire, conservarea este transferată la subsol și depozitată nu mai mult de 10 luni.