Ciuperci boletus murat: rețete simple pas cu pas

Arbustii de mesteacăn brun sunt considerați ciuperci „nobile” și sunt localizați pe același rând cu boletus. Prin proprietățile lor nutritive, aceste corpuri de fructificare sunt foarte utile pentru persoanele care suferă de diabet sau boli de rinichi.

Merită să spunem că boleturile sunt potrivite pentru orice prelucrare culinară: prăjire, decapare, sărare, tocană, uscare și congelare. Desigur, cea mai bună opțiune este culesul ciupercilor. Știind să alegeți în mod corespunzător ciupercile de mesteacăn acasă, vă vor surprinde oaspeții și cei dragi, pentru că o gustare hrănitoare și aromată va fi întotdeauna la îndemână.

Cum să pregătești boletus pentru decapare?

Pentru a realiza boleturi murate, acestea trebuie să fie pregătite în mod corespunzător pentru acest proces.

• Nisipul și alte impurități sunt îndepărtate din ciuperci cu un burete de bucătărie, un cuțit taie zone putrede care nu au fost observate în pădure.
• Tăiați vârful picioarelor, umpleți cu apă și clătiți cu mâinile, lăsând ciupercile în apă nu mai mult de 10-15 minute.
• Exemplarele mari sunt tăiate în părți identice și încep să fiarbă, ceea ce este necesar pentru aceste ciuperci. Toate procesele trebuie efectuate suficient de rapid, deoarece aceste corpuri de fructificare au o singură caracteristică - se întunecă atunci când sunt în contact cu aerul.

Rețetele propuse pentru prepararea boletului murat vă vor surprinde nu numai cu gustul lor rafinat.

Oaspeții invitați vor observa cu siguranță cât de minunat ești și gospodinele tale delicioase pentru iarnă. După ce te-ai familiarizat cu sfaturile și trucurile care arată cum să culegi corect boletus, vei crea capodopere culinare incredibile.

Reteta clasica pentru boletus murat

Ciupercile murate, murate în conformitate cu o versiune simplă clasică, sunt o adevărată delicatesă care poate fi folosită nu doar ca gustare, ci și ca mâncare laterală pentru carne sau cartofi, precum și ca ingredient suplimentar pentru salate și sosuri.

• Produsul principal este de 2 kg;
• Apa - 1 L;
• Zahar - 1,5 linguri. l .;
• Sare - 2 lingurițe. l .;
• Oțet 9% - 150 ml;
• Foaie de dafin - 4 buc .;
• Ardei negru - 12 mazăre;
• Dill - 2 umbrele.

O rețetă simplă pentru bolet murat este făcută conform instrucțiunilor pas cu pas.

Cum se prepară murele de scorțișoară în borcane

Această rețetă pentru murele murate va plăcea pentru cei cărora le plac gustările originale cu mirodenii aromate.Piesa de prelucrat va fi incredibil de apetisantă datorită adăugării de usturoi și scorțișoară la marinată. În plus, poate fi depozitat într-o cămară obișnuită.

• Bolet maroniu - 2 kg;
• Apa - 1 L;
• Felii de usturoi - 8 buc .;
• Scorțișoară - 1 băț;
• Black and allspice - 4 mazăre fiecare;
• Sare și zahăr - 2,5 linguriți fiecare. l .;
• Oțet 9% - 150-170 ml;
• Foaie de dafin - 4 buc.

Cum să ridicați singuri boletul în bănci, astfel încât să le puteți depozita într-un apartament din oraș?

1. Boletul pre-curățat și spălat tăiat în bucăți mari.
2. Turnați apa într-o tigaie emailată și gătiți timp de 30 de minute, îndepărtând constant spuma murdară.
3. Scoatem într-un colizor, clătim în apă și o umplem din nou cu apă, dar din rețetă.
4. Se lasă să fiarbă și se fierbe 10 minute, se introduc toate condimentele indicate în rețetă, cu excepția oțetului.
5. Se fierbe 10 minute și se toarnă în oțet, se gătește 5-7 minute și se stinge focul.
6. Lăsați ciupercile să se răcească până la 30-40 ° C și distribuiți-le în borcane, turnați marinata la vârf.
7. Îl punem în cameră și depozităm piesa de prelucrat nu mai mult de 4-5 luni.

Alune murate cu acid citric

Dacă o persoană nu poate mânca alimente cu oțet, atunci pentru ciuperci boletus murate puteți încerca o rețetă cu acid citric. Aperitivul va avea un gust moale și delicat, dar trebuie să îl păstrați doar la frigider.

• Bolet maroniu - 2 kg;
• Apa - 1 L;
• Acid citric - ½ lingură;
• Zahar - 2,5 linguri. l .;
• Sare - 2 lingurițe. l .;
• Foaie de dafin - 4 buc .;
• Allspice - 5-7 mazăre;
• Usturoi - 4 cuișoare.

O rețetă care arată cum să muște ciupercile de mesteacăn trebuie pregătită pe etape.

1. După curățare, ciupercile sunt spălate, tăiate în bucăți identice și turnate cu apă.
2. Se fierbe 30 de minute, îndepărtând spuma de pe suprafață.
3. Schimbă ciupercile într-un colizor și așteaptă să se scurgă apa, iar între timp pregătesc marinada.
4. Sarea și zahărul se toarnă în apă, se lasă să fiarbă și se fierb timp de 5 minute.
5. Se introduc toate condimentele (usturoiul se toacă cubulețe) și se fierbe 3 minute.
6. Ciupercile fierte adormesc, se fierb timp de 15 minute.
7. Se toarnă acid citric, se amestecă, se lasă ciupercile să fiarbă 10 minute.
8. Așezați imediat boletul în borcane sterilizate, strecurați cu o lingură și turnați marinada.
9. Închideți cu capace sterile, așteptați până când borcanele sunt răcite complet la temperatura camerei.
10. Curățate pe rafturi la frigider și păstrate nu mai mult de 5 luni.

Reteta pentru boletus murat cu ulei vegetal

Cum ar trebui să alegeți ciupercile cu ulei vegetal pentru a obține în sfârșit un fel de mâncare delicios, care poate fi pus pe masa festivă fără ezitare?

• Bolet maroniu - 2 kg;
• Apa - 800 ml;
• Ulei vegetal fiert;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Oțet 9% - 170 ml;
• Allspice și ardei negru - 7 mazăre fiecare;
• Garoafa - 2 muguri;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Foaie de dafin - 4 buc.

Rețeta pentru boletul murat, prezentată cu o fotografie și o descriere pas cu pas, este pregătită după cum urmează:

1. Cojiți ciupercile, clătiți, îndepărtați o parte din picior și tăiați-o în mai multe bucăți.
2. Fierbeți apa și introduceți ciupercile, gătiți timp de 20-25 de minute.
3. Se strecoară mesteacănii printr-un colizor și se clătește cu apă.
4. În apă, combinați toate condimentele și condimentele (tăiați usturoiul în cubulețe), cu excepția uleiului și a oțetului, dați la fiert și fierbeți timp de 10 minute.
5. Puneți ciupercile în marinadă, fierbeți totul la foc mic timp de 20 de minute.
6. Se toarnă oțet, se amestecă, se lasă să fiarbă și se stinge imediat focul.
7. Pune ciupercile în borcane, toarnă marinata și completează cu 3 lingurițe. l. ulei vegetal fiert.
8. Rotiți, înfășurați cu o pătură până se răcește complet și apoi duceți-l la subsol.

Boletus marinat cu esență de oțet

Rețeta de mure murate cu descrierea fotografiei prezentate va ajuta chiar și o gospodină începătoare să facă față conservării pentru iarnă.

• Ciuperci fierte - 1,5 kg;
• Apa - 800 ml;
• Sare și zahăr - 1,5 linguriți fiecare. l .;
• Esență acetică - 1,5 dess. l .;
• Ardei negru și alb - 5 mazăre fiecare;
• Semințe de muștar - ¼ lingură;
• Foaie de dafin - 3 buc.

1. Ciupercile pre-boletus fierte se introduc în apa clocotită specificată în rețetă și se fierb timp de 5 minute.
2. Turnați toate condimentele și condimentele, cu excepția acidului acetic.
3. Se fierbe timp de 20 de minute și se toarnă esența.
4. Se fierbe 10 min, se distribuie în borcane și se închide cu capace de nylon strânse.
5. Acoperiți cu o pătură, lăsați să se răcească complet și scoateți-l într-un loc răcoros.

Cum să alegi boletus cu cuișoare acasă

• Ciuperci fierte - 1 kg;
• Apa - 600 ml;
• Garoafa - 7 muguri;
• Oțet 9% - 70 ml;
• Sare și zahăr - 50 g fiecare;
• Foaie de dafin - 3 buc .;
• Usturoi - 4 cuișoare.

O rețetă pas cu pas pentru gătirea murelor murate va arăta clar cum să pregătești corect o gustare.

1. Se prepară o marinadă: sarea și zahărul, usturoiul tocat, frunza de dafin și cuișorul se amestecă în apă fierbinte.
2. Se aduce la fierbere și se fierbe 10 minute.
3. Ciupercile sunt introduse în marinadă și gătite timp de 15 minute.
4. Oțetul curge și tigaia este scoasă de la foc.
5. Ciupercile sunt lăsate în marinadă până la răcire completă.
6. Sunt așezate cu o lingură în fanteze, iar marinata este adusă la fiert și turnată în ciuperci.
7. Capacitățile cu aperitiv sunt rulate cu capace, răcite și scoase la subsol.

Reteta pentru murat boletus cu legume

O rețetă care arată cum să alegeți ciupercile boletus cu legume vă va ajuta să faceți o gustare minunată care servește ca salată de iarnă.

• Ciuperci fierte - 1 kg;
• Morcovi și ceapă - 2 buc .;
• Apa - 2 lingurițe;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Oțet - 170 ml;
• Allspice - 10 mazăre.

1. În apă amestecați toate condimentele și condimentele, cu excepția oțetului, lăsați-l să fiarbă.
2. Cojiți ceapa și morcovii, tocați-o și puneți-o în marinadă, fierbeți până la morcovi moi.
3. Se toarnă în oțet, se amestecă bine și se acoperă tigaia cu un capac.
4. Pune ciupercile în marinată pentru legume și gătește 15 minute.
5. Aranjați totul în bănci sterilizate, sigilați, rotiți și izolați cu o plaidă veche.
6. Se lasă să se răcească complet și se dă la frigider.