Rețetele de ciuperci murate murate de iarnă
În Rusia, ciupercile murate au preferință specială. Dacă știți cum să alegeți ciupercile de iarnă corect pentru iarnă, puteți întotdeauna să vă surprindeți membrii familiei și oaspeții cu o gustare rafinată cu ciuperci.
Mesteacănul murat pregătit pentru iarnă este ideal pentru cei care postesc sau sunt vegetarieni. Și dacă conservarea dvs. are o gustare atât de uimitoare, va indica doar că sunteți o gazdă zeloasă.
conținut
- Prelucrarea boletului înainte de decapare
- O rețetă simplă pentru murat boletus de iarnă pentru iarnă
- Alune marinate în borcane de acid citric: o rețetă de iarnă
- Alegem boletus pentru iarnă: rețetă cu videoclip
- Boletus marinat cu esență de oțet
- Rețetă pentru boletus de iarnă murată cu oțet și cuișoare
- Boletus marinat cu ulei vegetal
- Bolet de iarnă murat fără sterilizare: rețetă cu fotografie
- Cum se alege coaja de mesteacăn de iarnă cu scorțișoară fără sterilizare
Prelucrarea boletului înainte de decapare
Înainte de a lua în considerare rețetele propuse pentru prepararea boletului de iarnă, a ciupercilor murate, ar trebui să vă familiarizați cu procesarea primară.
- Ciupercile se spală într-o cantitate mare de apă, îndepărtând murdăria cu un burete de bucătărie.
- Tăiați capetele picioarelor, apoi tăiați ciupercile în bucăți mici. Dacă aveți de gând să alegeți doar pălării, atunci picioarele sunt eliminate, dar nu aruncate: alte feluri de mâncare sunt preparate din ele.
- Înainte de decaparea boletului, acestea trebuie să fie fierte timp de 25-30 de minute, îndepărtând spuma de pe suprafață cât mai des.
- Ruleta aperitiv gătită numai în borcane sterilizate. În caz contrar, conservarea nu va rămâne inactivă mult timp.
O rețetă simplă pentru murat boletus de iarnă pentru iarnă
Gătitul boletus murat pentru iarnă conform unei rețete simple nu îți va lua mult timp și efort, dar gustarea se va dovedi a fi o adevărată delicatesă.
- ciuperci - 3 kg;
- zahăr și sare - 2 lingurițe. l .;
- apa - 1 l;
- 9% oțet - 200 ml;
- allspice și negru - 5 mazăre fiecare;
- frunză de dafin - 4 buc .;
- pui de mărar - 2 buc.
Ciupercile Boletus, murate pentru iarnă acasă, își vor lua locul potrivit chiar și pe masa festivă.
Cojiți ciupercile, tăiați exemplare mari în felii egale.
Se toarnă în apă și se fierbe timp de 30 de minute, se îndepărtează spuma din când în când.
Alegeți corpurile de fructificare cu un colizor, clătiți sub robinet și turnați apă din rețetă.
Se fierbe timp de 15 minute, se adaugă sare și zahăr, se amestecă.
Se toarnă ardei, ciuperci de marar, frunze de dafin într-o marinată cu ciuperci și se fierbe 10 minute la foc mediu, amestecând constant.
Se distribuie în borcane sterilizate, se strecoară cu o lingură și se umple cu marinat până la vârf.
Alune marinate în borcane de acid citric: o rețetă de iarnă
Această rețetă pentru mușchiul de iarnă pentru murat este potrivită pentru cei care, indiferent din motive, nu consumă oțet.
Un astfel de aperitiv are un gust delicat și blând, o structură crocantă, dar minusul său este că piesa de prelucrat este păstrată doar la frigider. Prin urmare, cea mai bună opțiune în acest caz este utilizarea borcanelor de sticlă.
- ciuperci - 2 kg;
- acid citric - ½ lingură;
- apă - 800 ml;
- sare - 2 lingurițe. l .;
- zahăr - 1,5 linguriță. l .;
- cuișoare de usturoi - 5 buc .;
- frunză de dafin - 3 buc .;
- ardei negri și albi - 7 mazăre fiecare.
Cum ar fi cel mai bine să alegeți boletul de iarnă în borcane cu acid citric pentru iarnă, o descriere pas cu pas va arăta.
- După curățarea preliminară, tăiați ciupercile în bucăți și umpleți cu apă.
- Fierbem 25-30 de minute, îndepărtând în mod constant spuma de pe suprafață cu o lingură tăiată.
- Schimbăm corpurile de fructificare într-un colizor sau pe o sită și așteptăm până se scurg.
- Pregătim marinada: în apă amestecăm sare și zahăr, lăsăm să fiarbă și turnăm ciupercile.
- Gatiti la foc mic timp de 10 minute si adaugati piperul, frunza de dafin, usturoiul tocat cubulete.
- Continuați să gătiți timp de 15 minute și turnați acid citric.
- Fierbeți ciupercile cu acid citric timp de 10 minute și puneți-le în borcane.
- Adăugați marinada la gât, rulați-o și lăsați-o în cameră să se răcească complet.
- Păstrați la frigider cel mult 5 luni.
Alegem boletus pentru iarnă: rețetă cu videoclip
În mod tradițional, rețetele pentru boleturi de iarnă murate sunt preparate cu oțet, care va ajuta la păstrarea recoltelor pentru o perioadă mai lungă. Și adăugarea de mărar și oregano o va face mai parfumată și mai bogată.
- ciuperci - 2 kg;
- 9% oțet - 120 ml;
- apă - 700 ml;
- zahăr - 1,5 linguriță. l .;
- sare - 2 s. l .;
- oregano - ¼ lingură;
- mărar - 1 umbrelă;
- allspice - 5 mazăre.
Urmărește rețeta pas cu pas în gătitul boletus de iarnă murat, iar gustarea ta va impresiona pe toți cei care o gustă cu gustul său.
- Se fierbe boletul pre-preparat în apă sărată timp de 30 de minute.
- Puneți un colizor și clătiți imediat cu apă rece.
- Se toarnă în apa specificată în rețetă, se lasă să fiarbă și se adaugă toate condimentele, cu excepția oțetului.
- Fierbeți la foc mediu timp de 15 minute, puneți ciupercile în borcane sterilizate și zdrobiți cu o lingură.
- Se toarnă oțet în marinată, se lasă să fiarbă și se toarnă în borcane.
- Puneți-le într-un vas cu apă fierbinte și sterilizați 20 de minute la foc mic.
- Rotiți, întoarceți și acoperiți cu o pătură veche până se răcește complet.
- Scoateți într-o cameră răcoroasă și păstrați la o temperatură de + 10 ° C nu mai mult de 10 luni.
Urmărește și un videoclip care arată cum să culesă ciupercile de iarnă pentru iarnă.
Boletus marinat cu esență de oțet
Chiar și o gospodină novice va putea face față acestei rețete pentru a găti murele murate pentru iarnă în bănci.
Încercați să-l aduceți la viață și vă puteți trata prietenii cu mâncăruri delicioase cu ciuperci.
- ciuperci - 2 kg;
- sare - 2 kg;
- zahăr - 1,5 linguriță. l .;
- apă - 800 ml;
- esenta de otet - 2 dess. l .;
- piper negru - 10 mazăre;
- frunză de dafin - 4 buc .;
- mărar (boabe) - 1 lingură;
- usturoi - 5 felii tocate.
- Ciupercile fierte sunt introduse în apa deja fierbere și se fierb timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma.
- Îl punem într-un colizor, îl lăsăm să se scurgă și îl umplem din nou cu apă (din rețetă).
- Gatiti 10 minute, turnati condimentele si condimentele, cu exceptia acidului, lasati sa fiarba 20 de minute.
- Se toarnă esență de oțet, se fierbe 5 minute și se scoate tigaia din aragaz.
- Se lasă 30 de minute să se răcească și se distribuie ciupercile cu marinata în borcane.
- Închideți capacele de nylon strânse și acoperiți cu o pătură.
- După răcire, ieșim într-o cameră întunecată și răcoroasă și nu păstrăm cel mult 10-12 luni.
Rețetă pentru boletus de iarnă murată cu oțet și cuișoare
O descriere pas cu pas a rețetei de ciuperci murate pentru iarnă cu cuișoare te va ajuta să faci o gustare excelentă pentru orice festivitate.
- boletul fiert - 2 kg;
- cuișoare - 7 muguri;
- apă - 700 ml;
- otet 9% - 100 ml;
- sare - 2 lingurițe. l. fara varf;
- zahăr - 1,5 linguriță. l .;
- cuișoare de usturoi - 5 buc .;
- frunză de dafin - 5 buc .;
- piper negru - 7-9 mazăre.
Rețeta pentru ciuperci boletus de iarnă este cea mai bine pregătită conform descrierii pas cu pas de mai jos.
- Pentru a prepara marinata în apă, amestecați zahărul și sarea, fierbeți 5 minute.
- Introduceți usturoiul tăiat cub, boabe de ardei, frunze de dafin și muguri de cuișoare.
- Se aduce la fierbere și se gătește 10 minute la foc mic.
- Adăugați ciupercile, fierbeți 15 minute și turnați oțet.
- Se agită, se pune la fiert și se scoate din aragaz.
- Lăsați ciupercile să se răcească complet în marinată și puneți-le în borcane sterilizate.
- Aduceți marinata la fiert și turnați borcanele de ciuperci la vârf.
- Rulați, lăsați să se răcească la temperatura camerei și duceți la subsol.
Boletus marinat cu ulei vegetal
Ciuperci marinate, boletus, gătite pentru iarnă în borcane cu ulei vegetal - un aperitiv delicios care poate fi servit cu plăcere pe masa festivă.
- ciuperci - 2 kg;
- ulei vegetal;
- apă - 800 ml;
- zahăr - 1,5 linguriță. l .;
- sare - 2 lingurițe. l .;
- allspice - 8 mazăre;
- otet 9% - 120 ml;
- frunză de dafin - 3 buc .;
- usturoi - 5 căței.
- Boletul decojit se fierbe 25 de minute la foc mic.
- Se filtrează printr-un colizor și se clătește cu apă rece.
- Toate condimentele, cu excepția uleiului și a oțetului, sunt combinate în apă, aduse la fiert și fierte timp de 15 minute.
- Întindeți boletul în marinat, lăsați-l să fiarbă 10 minute, turnați în oțet și stingeți focul.
- Stivuite în borcane, umplute cu marinadă, completate cu 3 lingurițe. l. ulei vegetal cald.
- Puneți într-o tigaie cu apă fierbinte și sterilizați 20 de minute la foc mediu.
- Rotiți cu capacele sterilizate, izolați cu o pătură și după răcire în subsol.
Bolet de iarnă murat fără sterilizare: rețetă cu fotografie
Rețeta propusă cu fotografii cu boleturi murate, pregătite pentru iarnă fără sterilizare, va atrage toți iubitorii gustărilor de ciuperci, fără excepție.
- ciuperci - 2 kg;
- zahăr - 1,5 linguriță. l .;
- sare - 1 lingură. l .;
- apă - 700 ml;
- 9% oțet - 100 ml;
- semințe de muștar - 1 dess. l .;
- frunză de dafin - 4 buc .;
- mărar - 2 umbrele.
Cum să alegeți boletus pentru iarnă fără sterilizare, va fi prezentată o descriere pas cu pas a rețetei.
- Ciupercile decojite și spălate se fierb în apă clocotită timp de 25 de minute.
- Se scurge apa și se toarnă cu una nouă, se lasă să fiarbă și se introduc sare, zahăr, mărar, foi de dafin și muștar.
- Se fierbe ciupercile într-o marinată timp de 20 de minute și se toarnă oțet.
- Continuați să gătiți boletus încă 15 minute și distribuiți în borcane sterilizate.
- Sigilați cu o lingură și turnați marinada clocotită în partea de sus.
- Rotiți cu capacele sterile, întoarceți-le și acoperiți cu ceva cald până când s-a răcit complet.
- Scoateți-vă într-o cameră friguroasă întunecată și nu păstrați cel mult 10 luni.
Cum se alege coaja de mesteacăn de iarnă cu scorțișoară fără sterilizare
Conform rețetei propuse, vom pregăti boletus de iarnă murat pentru iarnă, fără sterilizare, cu adăugarea de bețișoare de scorțișoară, ceea ce va face prepararea foarte neobișnuită. Aperitivul de ciuperci va completa orice masă festivă, precum și diversificarea meniului familial zilnic.
- ciuperci - 2 kg;
- apă - 700 ml;
- otet - 100 ml;
- băț de scorțișoară;
- sare - 2 lingurițe. l. fara varf;
- zahăr - 1,5 linguriță. l .;
- usturoi - 5 căței;
- ardei negru - 7 mazăre;
- frunză de dafin - 4 buc.
- Se fierbe ciupercile pre-curățate în apă clocotită timp de 25 de minute.
- Puneți o sită pentru a se scurge bine și gătiți marinata.
- În apă, combinați sare, zahăr, frunze de dafin și boabe de piper.
- Se fierbe 5-7 minute și se adaugă ciupercile la fiert 20 de minute.
- Adăugați usturoiul feliat, puneți scorțișoara și fierbeți încă 10 minute.
- Scoateți scorțișoara și frunza de dafin, turnați încet oțetul și continuați să gătiți ciupercile în marinadă timp de 10 minute.
- Aranjați în borcane, turnați marinada și rostogoliți imediat.
- Acoperiți cu o pătură, lăsați să se răcească complet și duceți la subsol.
