Modalități de a păstra campionii pentru iarnă

Unul dintre cele mai delicioase preparate de iarnă, mulți consideră șampanii din conserve. Gustul acestor ciuperci va plăcea tuturor celor care le sunt familiarizați. Cu toate acestea, trebuie să luați în considerare faptul că mâncarea va fi gustoasă dacă puteți păstra doar ciuperci tinere și nespuse.

Rețetele propuse sunt destul de simple, principalul lucru este să respectați toate nuanțele. Merită spus că decaparea și sărarea nu sunt legate doar de conserve. Puteți păstra ciuperci prăjite, fierte, caviar de ciuperci și chiar ciuperci cu legume. Păstrăm campionii pentru iarnă acasă, după o descriere pas cu pas, iar pregătirile tale vor încânta pe toți cei care îi încearcă!

Conserve de ciuperci cu rozmarin și cimbru

Rețeta descrisă mai jos, cu fotografii cu conserve de șampanie, va ajuta gazda să pregătească o delicioasă delicioasă pentru masa festivă pentru iarnă.

• Ciuperci - 2 kg;
• Apa - 2,5 linguri;
• Sare - 1 lingură. l .;
• Zahar - 1,5 linguri. l .;
• Acid citric;
• Allspice și ardei alb - 7 mazăre fiecare;
• Garoafa - 8 muguri;
• Un vârf de rozmarin și cimbru.

Pregătirea campionilor din conserve pentru iarnă este planificată în funcție de etapele, cu respectarea ciupercilor murate aromate și apetisante.

Cum să păstrați în mod corespunzător campionii acasă cu scorțișoară

Utilizați o rețetă simplă pentru a face șampanii din conserve acasă cu scorțișoară. Impregnate cu astfel de condimente, corpurile fructifere sunt piquante și aromate.

• Champignons - 3 kg;
• Apa - 1 L;
• Scortisoara - 1 g;
• Trifoi - 5 muguri;
• Foaie de dafin - 2 buc .;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Zahar - 1 lingura. l. fara varf;
• Acid citric - 2 g;
• Black and allspice - 5 mazăre fiecare.

Cum să păstrați în mod corespunzător campionii acasă, vă va spune o descriere detaliată a procesului.

1. Ciupercile sunt sortate cu atenție și spălate în apă, tăiate în bucăți.
2. Se toarnă cu apă și se fierb la foc mediu timp de 15 minute, ceea ce îndepărtează spuma.
3. Se adaugă toate condimentele și condimentele, cu excepția acidului citric și se fierbe timp de 10 minute. la căldură minimă.
4. Acidul citric se toarnă, se amestecă și se fierbe timp de 2 minute.
5. Se distribuie imediat împreună cu marinata în cutii și se folosește cu capace.
6. Băncile sunt răcite complet (nu sunt izolate) și numai după aceea sunt scoase într-un loc întunecos și rece.

Prescriptie pentru ciuperci champignon ciuperci acasa cu radacina de hrean

Orice sărbătoare de sărbătoare nu este niciodată completă fără ciuperci murate. Prin urmare, oferim o rețetă pentru conservarea ciupercilor champignon acasă, cu adăugarea de rădăcină de hrean rasă. Un astfel de ingredient va face aperitivul piquant și picant.

• Champignons - 1 kg;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• 3 linguri. l. hrean ras;
• Apa - 150 ml;
• Otet 9% - 3 linguri. l .;
• Zahar și sare - 2 lingurițe;
• Ardei negru - 8 mazăre;
• Ardei alb - 6 mazăre;
• Foaie de dafin - 1 buc .;
• Usturoi - 3 cuișoare.

Conservarea campionilor pentru iarnă este împărțită în etape, ceea ce va ajuta la pregătirea corectă a gustării.

1. Cojiți ciupercile, îndepărtați pelicula (nu o puteți îndepărta, nu afectează gustul).
2. În apă, amestecați toate ingredientele (tăiați usturoiul în felii), amestecați pentru a dizolva zahărul și sarea și lăsați-l să fiarbă 3 minute.
3. Puneți ciupercile într-o cratiță, turnați marinada fierbinte și fierbeți la foc mic, amestecând constant timp de 7-10 minute.
4. Se scoate de pe foc și se lasă la marinat până se răcește complet.
5. Puneți borcane, adăugați marinada rece, închideți cu capacele și așezați pe raftul inferior al frigiderului. Acest preparat este păstrat nu mai mult de 3 luni, deși este consumat în primele zile.

Conservarea ciupercilor acasă cu usturoi

Conservarea campignonilor acasă prin sărare cu usturoi vă va permite să mâncați ciuperci în mâncare după 12 ore. Această opțiune de a găti ciuperci va veni la îndemână dacă a doua zi așteptați oaspeți.

• Champignons - 2 kg;
• Ceapa - 3 buc;
• Usturoi - 15 cuișoare;
• Ulei de măsline sau vegetale - ½ lingură .;
• Ardei iute - 1 păstăi;
• Ardei negru - 10 buc .;
• Sare - 2 lingurițe. l.

Folosind descrierea pas cu pas, puteți afla cum să păstrați în mod corespunzător campionii.

1. Scoateți coaja de pe capacele ciupercilor, tăiați vârfurile picioarelor și clătiți în apă.
2. Puneți ciupercile pe un prosop de bucătărie, lăsați să se usuce 30 de minute.
3. Se taie în bucăți, se pune într-un recipient emailat și se presară cu sare.
4. Ceapa se taie în jumătate de inele, ardeiul se taie în taitei, feliile de usturoi.
5. Adăugați totul în ciuperci, amestecați și puneți într-o găleată de plastic.
6. Se presară cu boabe de piper, se încălzește ulei și se toarnă peste conținutul recipientului.
7. Lăsați găleata pe masa de bucătărie timp de 60 de minute, apoi scurgeți apa, acoperiți-o și puneți-o într-un loc răcoros.

Reteta de campion de iarna cu seminte de marar

Cum să păstrezi ciupercile champignon în așa fel încât în ​​câteva ore să poți pune vasul pe masă și să-ți trateze rudele și prietenii?

• Champignons - 3 kg;
• Ceapa - 3 capete;
• Ardei iute - ½ păstaie;
• Sare - 150 g;
• Mărar - 2 lingurițe. l. semințe;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Zahar - 1 lingura;
• Usturoi - 3 cuișoare.

O rețetă pas cu pas pentru păstrarea campionilor pentru iarnă va ajuta gospodinele novice rapid și corect ciupercile la murat.

1. Alegeți ciuperci mici, decojiți filmul, clătiți în apă.
2. Puneți într-un bol de plastic, acoperiți cu sare, amestecați și lăsați timp de 1-1,5 ore. În același timp, acoperiți recipientul și agitați ciupercile pentru a topi sarea.
3. Cojiți ceapa, tăiați-o în inele subțiri subțiri, cojiți semințele și tăiați-le în cubulețe.

Pune semințele de marar, ceapa, ardeii și cuișoarele de usturoi, tăiate în cubulețe (toate în cantități mici) pe fundul conservelor sterilizate.

4. Scurgeți saramura din ciuperci și distribuiți fructele în borcane, așezându-le cu pălăriile.
5. Presărați fiecare strat de ciuperci cu condimente, încălziți uleiul până la cald, adăugați zahăr și amestecați.
6. Turnați ciupercile deasupra și închideți cu capacele strânse.
7. Răsuciți ușor borcanele de mai multe ori, ținând capacul cu mâinile.
8. Puneți conservele la frigider și după 2-3 ore.puteți lua un eșantion.

Cum se păstrează ciupercile champignon pentru iarnă în sos de roșii

Încercați să gătiți ciuperci pentru gospodărie într-o roșie. Conservarea ciupercilor champignon în sos de roșii nu vă va lua mult timp, dar rezultatul va fi uimitor.

• Champignons - 2,5 kg;
• Ceapa - 1 kg;
• Sos de tomate - 500 ml;
• Ulei vegetal;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Ardeiul negru măcinat și usturoiul măcinat uscat - ½ linguriță. l .;
• Otet 9% - 3 linguri. l .;
• Foaie de dafin - 2 buc.

Cum să păstrați în mod corespunzător campionii pentru iarnă va arăta o descriere pas cu pas a procesului.

1. Cojiți și tăiați ceapa în inele subțiri subțiri.
2. Turnați uleiul într-o tocană adâncă, astfel încât înălțimea sa să nu depășească 1 cm.
3. Încălziți uleiul până la cald, puneți ceapa și prăjiți până la o culoare aurie plăcută.
4. Adăugați ciupercile fierte mărunțite, amestecați și continuați să prăjiți încă 15 minute. la foc mediu.
5. Se adaugă sare, piper și usturoi, se amestecă și se toarnă în sos de roșii.
6. Amestecați, porniți focul la maxim și lăsați-l să fiarbă.
7. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 40 de minute, amestecând regulat întreaga masă.
8. Se toarnă oțet, se adaugă foile de dafin, se amestecă și se mai fierbe 20 de minute.
9. În borcanele sterilizate, întindeți ciupercile cu sos de roșii, închideți cu capacele strânse și întoarceți-le.
10. Înfășurați într-o pătură caldă, astfel încât, în această poziție, conservarea să se răcească.
11. După răcire, du-te în cămară sau trimite la subsol.

Conservarea campionilor prăjiți acasă: rețetă cu videoclip

Ciupercile din conserve de casă prăjite cu ceapă este una dintre cele mai bune metode de a găti ciuperci pentru iarnă. Un astfel de gol învelit în conserve se păstrează chiar și fără oțet mult timp.

• Champignons - 3 kg;
• Ceapa - 1 kg;
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Sare și piper negru - după gust;
• Ulei vegetal.

Vă oferim să profitați de vizionarea unui videoclip cu pregătirea ciupercilor acasă.

1. Fierbeți șampanii după curățarea preliminară în apă sărată timp de 15 minute. la foc mic.
2. Se pune într-un colizor, se scurge și se taie în bucăți după răcire.
3. Puneți într-o tigaie uscată, prăjiți la foc mic până la evaporarea completă a lichidului eliberat.
4. Turnați 200 ml ulei vegetal și continuați să prăjiți încă 20 de minute.
5. Coaja ceapa, clateste si taie cubulete.
6. Puneți în ciuperci (dacă nu este suficient ulei - adăugați) și prăjiți întreaga masă încă 10 minute.
7. Se toarnă piper măcinat și sare după gust, se amestecă, se prăjesc 10 minute. la foc mic.
8. Apoi descompuneți în borcane sterilizate, turnați ulei deasupra și închideți cu capace de nylon strânse.
9. Se lasă să se răcească și se scoate într-o pivniță întunecată și bine ventilată.

Caviar Champignon pentru iarnă

O altă rețetă gustoasă pentru conservarea ciupercilor champignon pentru iarnă este caviarul. Poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, ca masă sandwich sau ca gustare separată.

• Champignons - 1,5 kg;
• Ceapă și morcovi - 300 g fiecare;
• Usturoi - 7 cuișoare;
• Esență acetică - ½ lingură;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Sare după gust;
• Allspice - 4 mazăre;
• Foaie de dafin - 2 buc.

Rețeta pentru conservarea champignons sub formă de caviar este descrisă în etape.

1. Turnați șampanii decojiți cu apă rece, fierbeți timp de 15 minute, scurgeți apa, puneți ciupercile pe un suport de sârmă sau sita pentru a se scurge corect.
2. Cojiți și clătiți ceapa și morcovii.
3. Turnați uleiul într-o tigaie adâncă, încălziți bine și turnați legumele.
4. Se caleste ceapa si morcovii la foc mic pana se inmoaie si se adauga ciupercile taiate cubulete.
5. Sare, piper, se adaugă piper, oțet, frunze de dafin și usturoi tocat.
6. Se agită și se fierbe la foc mic de 40-50 minute, până se evaporă tot lichidul.
7. Puneți caviarul fierbinte în borcane pregătite, rulați-l, lăsați-l să se răcească și scoateți-l la subsol.

Conservarea ciupercilor champignon pentru iarnă în borcane cu legume

Păstrarea ciupercilor de champignon acasă sub formă de caviar cu legume va diversifica dieta zilnică a familiei și vă va ajuta într-un moment în care oaspeții au sosit neașteptat.

• Champignons - 1,5 kg;
• Roșiile și ceapa - câte 500 g fiecare;
• Morcovi și ardei gras - câte 300;
• Ulei vegetal rafinat - 200 ml;
• Sare -1,5 linguri. l .;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Allspice 4 mazăre;
• Foaie de dafin - 2 buc .;
• O grămadă de pătrunjel verde.

Rețeta pentru conservarea corectă a campionilor acasă este descrisă mai jos, regula de bază este să o urmezi și să observi toate nuanțele.

1. Cojiți și clătiți ciupercile, fierbeți în apă cu puțină sare timp de 15 minute.
2. Îndoiți un colizor, lăsați să se scurgă și măcinați după răcire, folosind un blender.
3. Ardeii, ceapa și morcovii se cojesc, se clătesc și se toacă fin.
4. Se spală roșiile, se clătește cu apă clocotită, se curăță, se îndepărtează tulpina și se taie în felii.
5. În ulei, prăjiți ceapa mai întâi, apoi adăugați morcovii și prăjiți până când sunt fragede, apoi ardeiul și roșiile.
6. Întindeți 15 minute la foc mic, puneți ciupercile, amestecați, lăsați la foc mic timp de 40 de minute. cu agitare regulată.
7. Adaugă sare, zahăr, toate condimentele propuse (poți alege condimentele după gustul tău), pătrunjel tocat, amestecă.
8. Se fierbe caviar la foc mic de 15 minute, se pun în borcane sterilizate.
9. Acoperiți și așezați în apă fierbinte pentru sterilizare timp de 20 de minute.
10. Rotiți, întoarceți, înfășurați și lăsați până când conservele se răcesc complet.
11. Scoateți-l într-un loc întunecos și răcoros și păstrați până la 10 luni.

Conserve de champignon solyanka

Dacă aveți champignons, atunci gătirea hodgepodge este o opțiune excelentă pentru a consuma ciuperci champignon în borcane pentru iarnă. Acest aperitiv merge bine cu cartofii fierți și poate acționa ca un fel de mâncare independent.

• Champignons - 1 kg;
• Varză albă - 700 g;
• Morcovi și ardei gras - 3 buc .;
• Ceapa - 300 g;
• Suc de rosii - 500 ml;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Sare după gust;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Otet 9% - 3 linguri. l .;
• Ulei vegetal.

Rețeta de iarnă pentru campioni în calitate de hodgepodge este descrisă în etape pentru comoditatea gospodinelor novice.

1. Cojiți ciupercile, ardeii, ceapa, spălați-le și tăiați-le în cubulețe, curățați morcovii și răjiți-le.
2. Tăiați varza cu un cuțit în fâșii subțiri sau folosiți un cuțit special pentru răzătoare.
3. Toate legumele și ciupercile trebuie să fie prăjite separat în ulei până la fiert (adăugați ulei la nevoie).
4. Se amestecă într-un recipient adânc, se adaugă usturoiul tocat în cubulețe, se amestecă și se pune într-o tigaie emailată.
5. Se toarnă sucul de roșii, se adaugă zahărul și sarea, se amestecă, se adaugă oțet și se adaugă verdeața tocată.
6. Se agită, se fierbe la foc mic timp de 30 de minute sub un capac închis.
7. Deschideți capacul, fierbeți timp de 15 minute, puneți-l imediat în borcane sterilizate.
8. Se acoperă cu capace și se pune în apă fierbinte, se sterilizează 20 de minute.
9. Rotiți sau închideți cu capacele strânse, după răcire scoateți-l într-un loc răcoros.

Opțiune pentru conservarea rapidă a campionilor

Această opțiune de conservare rapidă a campionilor va atrage toți cei care doresc imediat să încerce o gustare delicioasă și să nu aștepte iarna.

• Champignons - 1 kg;
• Ardei roșu și galben - 1 buc .;
• Zahar - 1,5 linguri. l .;
• Apa - 1 lingura;
• Sare - 3 linguri. l .;
• Lamaie - ½ parte;
• Acid citric - 1 desert. l .;
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Ulei vegetal.

Rețeta pentru conservarea ciupercilor champignon este descrisă simplu și accesibil, ceea ce va fi un bun ajutor pentru bucătarii începători, indiferent de vârstă.

1. Pre-curățați ciupercile, clătiți și fierbeți timp de 15 minute. cu acid citric și sare.
2. Îndoiți un colizor și lăsați să se scurgă de excesul de apă.
3. Ardei, clătiți, îndepărtați semințele și tăiați în fâșii subțiri.
4. Într-o cantitate mică de ulei, prăjiți ardeiul până la auriu, pentru a nu se transforma în terci și scoateți din aragaz.
5. Pregătiți marinada: 1 lingură. combinați apa cu zeama de lămâie stoarsă, sarea, zahărul și usturoiul zdrobit.
6. Puneți ciupercile fierte în borcane sterilizate, amestecate cu piper prăjit.
7. Se toarnă ciupercile cu marinata și se lasă într-o cameră întunecată timp de 24 de ore.