Cum să congelați campionii pentru iarnă: sfaturi

Ciupercile Champignon sunt adesea folosite de multe gospodine în procesul de preparare a mâncărurilor delicioase, cu toate acestea, găsirea acestui produs nu este întotdeauna ușoară și uneori este scump. Pentru a avea aceste ciuperci sănătoase și gustoase acasă în orice moment al anului, învățați cum să înghețați campionii acasă.

Este posibil să înghețați ciupercile proaspete de champignon: reguli și sfaturi

Cu toate acestea, nu este dificil să faceți un astfel de preparat, înainte de a alege o rețetă potrivită, citiți câteva reguli și sfaturi ale experților despre cum să înghețați campionii acasă, astfel încât să nu își piardă gustul și să dăuneze organismului.

Asigurați-vă că rețineți aceste sfaturi:

• Ciupercile congelate pot fi păstrate la congelator la o temperatură de -18 ani pentru un an, dacă până atunci ciupercile nu erau supuse unui tratament termic.
• Fructele pre-prăjite sau fierte se păstrează la congelator nu mai mult de 8 luni.
• Ciupercile congelate nu trebuie dezghețate și re-congelate. Având în vedere această regulă, este recomandabil să le descompunem inițial în loturi sau containere speciale.
• Pentru a nu încălca termenul de valabilitate al produselor congelate, trebuie lipit pe fiecare ambalaj un autocolant cu data la care produsul a fost introdus în congelator.
• Puteți congela proaspăt champignons întregi sau tăiați în porții.

Ciupercile crude pot fi congelate la frigider?

Dacă nu știți cum să congelați ciupercile champignon, citiți regulile pentru prepararea lor.

Procesul de preparare a unui produs proaspăt pentru congelare este următorul:

Înainte de a îngheța șampanii în frigider, luați în considerare acest sfat important.

Dacă doriți să mențineți forma atractivă a ciupercilor, congelați produsul de pe bord - întreg sau feliat.

Există o avertizare atunci când decongelăm campionii.

Se știe că carnea și peștele se recomandă să fie dezghețate nu la temperatura camerei, ci la frigider, altfel produsul își va pierde gustul și proprietățile utile.

Champignons, în general, nu trebuie dezghețate, ci trebuie utilizate congelate în procesul de gătit.

Multe gospodine fără experiență sunt interesate dacă este posibil să înghețe ciupercile crude. Este proaspăt că aceste ciuperci sunt recoltate cel mai adesea.

Cum să înghețați în mod corespunzător șampanii întregi?

Cum să înghețați în mod corespunzător șampanii proaspeți fără să le tăiați în părți mai mici? În primul rând, pentru a îngheța ciupercile întregi, ar trebui să alegeți exemplare proaspete și mici, îngrijite.

Lipiți această rețetă foto pentru prepararea campionilor congelați:

1. După pregătirea ciupercilor, când sunt spălate, curățate și uscate, acestea sunt așezate în pungi și introduse la frigider.
2. Dacă frigiderul are un mod de turbofrizare, activați-l timp de 2-3 ore și va fi posibil să înghețați șampanii întregi într-un timp atât de scurt.

Recoltarea campioanelor pentru iarnă: înghețarea plăcilor

Pregătirea campionilor pentru iarnă sub formă de înghețare a plăcilor este o modalitate bună de a pregăti produsul pentru o utilizare ulterioară în procesul de preparare a preparatelor pe bază de ciuperci. Șampanii congelați potriviți pentru prepararea supelor și preparatelor.

Respectați această metodă de recoltare a campionilor tăiați congelat:

1. Pregătiți ciuperci proaspete și tari. Clătiți-le sub apă curgătoare, îndepărtați toate resturile, răzuieți pete întunecate cu un cuțit.
2. Curățați pălăria și piciorul de champignon.
3. Cu un cuțit subțire ascuțit, tăiați ciupercile cu piciorul în farfurii subțiri.
4. Pune plăcile feliate pe un prosop curat, uscat, vafe sau terry este cel mai bine pentru acest lucru. Lasă-le 10 minute să sticlă apa.
5. Răspândiți filmul înfundat pe o placă de tăiat, așezați deasupra plăcile de ciuperci feliate, așezându-le unul lângă altul.
6. Trimiteți la congelator pentru câteva ore.
7. Transferați apoi ciupercile congelate în pachete în porții mici.
8. Înainte de a găti, nu este nevoie să dezghețați ciupercile, ci doar să le adăugați în farfurie.

Champignons-uri feliate congelate după fierbere

Ciupercile pot fi înghețate pentru iarnă nu numai crude, ci și fierte. Cum să congelați campionii pentru iarnă după fierberea preliminară?

Totul este foarte simplu:

1. Ciupercile decojite trebuie să fie scufundate în apă clocotită, ușor sărate și fierte timp de 10 minute.
2. Apoi, șampanii fierti trebuie aruncați într-un colizor, astfel încât acest pahar de apă din ele.
3. Tăiați ciupercile răcite.
4. Apoi, trebuie uscate puțin, așezate pe un prosop de hârtie sau de țesătură.
5. Ciupercile sunt așezate în recipiente și congelate.

Friz de Champignon înghețat

Ciupercile de champignon prăjit pot fi congelate.

Prăjiți-le în mod obișnuit:

1. Selectați cele mai proaspete și puternice exemplare.
2. Apoi turnați legumele timp de 10 minute cu apă caldă, astfel încât pielea superioară să se înmoaie bine și să se elimine ușor gunoiul și alți contaminanți.
3. Apoi, folosind un cuțit subțire, scoateți cu atenție pielea de pe pălărie, tăiați partea inferioară a piciorului, pe care ciuperca a fost în contact cu pământul.
4. Ștergeți ușor șampanii curățați și spălați cu un prosop de hârtie sau pânză pentru a îndepărta umiditatea.
5. Ciupercile tăiate în cuburi mici sau farfurii subțiri.
6. Toarnă o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie fierbinte, pune șamponele și prăjește-le până când lichidul s-a evaporat complet.
7. Ciupercile răcite prăjite sunt ambalate în pungi și congelate.

Avantajul unui astfel de semifabricat de iarnă este faptul că nu are nevoie de tratament termic suplimentar, este suficient pentru a dezgheța, încălzi și mânca pur și simplu. Puteți include, de asemenea, un produs prăjit în alte preparate delicioase.

Cum să congelați ciupercile champignon cu bulion

Dacă pregătiți șampanii fierti, nu puteți turna bulionul de ciuperci, ci și congelați-l pentru a pregăti mâncăruri delicioase iarna. Cum să congelați ciupercile champignon acasă cu bulion?

Pentru a face acest lucru, urmați această instrucțiune pas cu pas:

1. Ciupercile pregătite - spălate, decojite și tăiate în bucăți de forma și dimensiunea dorită, se fierb până sunt fierte.
2. Scoateți tigaia din aragaz și lăsați-le să se răcească cu bulionul.
3. Apoi luați recipientul, puneți punga în el, astfel încât marginile sale să se extindă dincolo de laturile containerului.
4. Se toarnă bulionul cu ciuperci fierte și se trimite la congelator.
5. După congelare, îndepărtați bulionul sub formă de brichetă împreună cu punga din recipient, legați-l și trimiteți o astfel de paranteză la depozitarea în congelator.

Rețeta de îngheț de champignon de iarnă după albire

Dacă decideți să folosiți rețeta de înghețat cu șampanie crudă pentru iarnă, trebuie să le albiți mai întâi. Albirea vă permite să maximizați culoarea campignons proaspete, structura și gustul produsului. În plus, această metodă de tratament preîncălzitor curăță maxim ciupercile de murdărie.

Pentru recoltarea ciupercilor pentru iarnă prin înghețare cu albire preliminară, veți avea nevoie de o tigaie mare.

Urmați această schemă pentru albirea campioanelor pentru îngheț pentru iarnă:

1. Se toarnă apă în ritm de 5 litri la 1 kg de ciuperci. Pune foc.
2. În timp ce apa se încălzește, pregătiți ciupercile. Spălați-le, îndepărtați pielea, tăiați-le în bucăți de forma și dimensiunea dorite.
3. De îndată ce apa clocotește, turnați șampanii zdrobiți în tigaie și așteptați să clocotească din nou.
4. După a doua fierbere a apei, așteptați încă 2 minute, apoi scoateți tigaia de pe foc, strecurați printr-o sită.
5. Puneți ciupercile în apă rece să se răcească. Se strecoară din nou, se întoarce într-un colizor, astfel încât apa de sticlă. Puneți-le în recipiente și trimiteți-le la congelator pentru congelare.