Sare Champignon: rețete detaliate

Ciupercile cele mai cultivate și obișnuite din lume sunt campionii. Aceste ciuperci sunt foarte gustoase, hrănitoare, cu un miros minunat și complet sigure. Mulți consideră campionii sărați, care sunt adesea serviți pe masa festivă, drept mâncarea lor preferată.

Gătirea campionilor sărați este un proces complet simplu. Va depinde de tine ce tehnologie de gătit să folosești, ce mărime de ciuperci să alegi, ce condimente și condimente să folosești.

Sărarea la domiciliu vă permite să economisiți toți nutrienții și nutrienții din ciuperci, mai ales că acidul acetic nu este utilizat în proces.

Oferim rețete pentru săpunuri de iarnă cu o descriere detaliată. Puteți adăuga usturoi, coacăz, cireș, hrean și frunze de stejar, mărar, muștar, ardei negru, ciuperci și albe, precum și alte mirodenii în ciuperci.

Reteta de sare acasa pentru campionii de iarna cu ceapa in borcane

Foarte adesea, săritura campionilor pentru iarnă se realizează în bănci. Aceasta este cea mai bună opțiune, însă, pentru a face ciupercile să fie gustoase, trebuie să urmați rețeta.

• 2 kg de campioni;
• 3 cepe;
• 70 g sare;
• 1,5 linguri. l. semințe de muștar;
• 4 buc frunze de laur;
• 6 mazăre de negru și allspice.

Cum săriți șampanii în borcane pentru iarnă este descris mai jos.

Rețetă pentru sărare rapidă a ciupercilor champignon acasă cu sos de soia

Ne propunem să facem acasă ciuperci sărate instant. Acest lucru va ajuta sosul de soia, ceea ce va oferi ciupercilor un gust uimitor, din care vor încânta papilele gustative.

• 2 kg de campioni;
• 4 cepe;
• 70 ml ulei vegetal;
• 200 ml sos de soia;
• ½ lingurăpiper negru măcinat;
• 10 mazăre de allspice;
• 5 căței de usturoi;
• 1 frunză de dafin;
• 1/3 lingură cuișoare solului.

Sărirea rapidă a campionilor se face acasă, după cum urmează:

1. Cojiți ciupercile, îndepărtați pelicula de pe pălării, clătiți, puneți un prosop de bucătărie, după 15 minute. tăiat în felii.
2. Puneți într-o tigaie emailată, turnați sosul, amestecați ușor.
3. Cojiți ceapa, tăiați-o pe jumătate, apoi tăiați-o în jumătate de inele și puneți-o pe ciuperci.
4. Cojim usturoiul, trecem printr-o presă și întindem pe suprafața cepei.
5. Spălați piperul cu mazăre într-un mortar, presărați usturoiul.
6. Presărați usturoiul cu cuișoare și piper negru măcinat, adăugați frunza de dafin.
7. Lăsați uleiul vegetal să fiarbă și turnați peste ciuperci, amestecați bine, fără a face niciun efort pentru a preveni terciul.
8. Puneți în borcane sterilizate sau lăsați într-o tigaie.
9. Acoperă, pune-l într-un loc răcoros: frigider, pivniță sau balcon vitrat. Ciupercile vor fi gata de utilizare după 3-4 ore.

Cum să alegeți repede ciupercile champignon cu usturoi acasă

Sărarea rapidă a ciupercilor acasă vă permite să folosiți ciupercile în scopul prevăzut după 12 ore. Această opțiune pentru gătirea ciupercilor va fi doar așa, dacă se așteaptă ca oaspeții să sosească.

• 2 kg de campioni;
• 5 capete de ceapă;
• 10 căței de usturoi (mediu);
• ½ lingură. ulei de măsline sau vegetale;
• 2 ardei iute (mici);
• 10 mazăre de piper negru;
• 1 lingură l. sare.

Folosind descrierea pas cu pas, puteți afla cum săriți rapid ciupercile acasă.

1. Scoateți coaja de la ciuperci, tăiați capetele picioarelor, clătiți în apă.
2. Pune ciupercile pe un prosop de hârtie, lasă să se usuce 30 de minute.
3. Se taie în mai multe părți, se pune într-un bol emailat și se presară cu sare.
4. Ceapa se taie în jumătate de inele, se taie ardeiul în tăiței și usturoiul în felii.
5. Adăugați totul în ciuperci, amestecați și puneți într-o găleată de plastic.
6. Se presară cu boabe de piper, se încălzește ulei și se toarnă peste conținutul recipientului de plastic.
7. Lăsați găleata pe masa de bucătărie timp de 60 de minute, apoi scurgeți apa, acoperiți-o și puneți-o într-un loc răcoros.

Cum să culesă ciuperci champignon cu ceapă instant

Cum să culegeți ciuperci instant champignons, astfel încât după câteva ore a fost posibil să puneți vasul pe masă? În acest caz, adăugați în aperitiv semințele de marar uscat și câteva păstăi de ardei iute.

• 3 kg de campioni;
• 4 capete de ceapă;
• 3 păstăi de ardei iute;
• 200 g sare;
• 1 lingură l. seminte de marar;
• 100 ml ulei vegetal;
• 1 lingură zahăr;
• 4 căței de usturoi.

O descriere pas cu pas a rețetei îi va ajuta pe gospodinele novice să aleagă rapid ciupercile champignon.

1. Ciupercile sunt selectate doar în dimensiuni mici, curățate de film (nu pot fi decojite, gustul nu va avea de suferit), spălate în apă.
2. Se pun într-un bol de plastic, umplut cu sare, amestecate și lăsate timp de 1-1,5 ore. În același timp, vasul este acoperit, iar ciupercile sunt agitate periodic, astfel încât sarea se topește.
3. Ceapa este decojită și tăiată în inele subțiri subțiri, ardeiul este decojit din semințe și tăiat cubulete.

Mărimea, ceapa, ardeii și cuișoarele de usturoi, tăiate în cubulețe (toate în cantități mici) sunt așezate pe fundul conservelor sterilizate.

4. Saramura se contopește din ciuperci, iar corpurile de fructe sunt distribuite în borcane, cu pălăriile în jos.
5. Fiecare strat de ciuperci este presărat cu mirodenii, uleiul este încălzit la o stare fierbinte, se adaugă zahărul și se amestecă.
6. Amestecat cu ciuperci și închis cu capace strânse.
7. De câteva ori, necesară pentru a întoarce băncile, ținând capacul cu mâinile.
8. Latulele sunt refrigerate și după 2-3 ore puteți lua o probă. Merită să spunem că nu este recomandat să păstrați o astfel de biletă mai mult de 6 zile, deoarece are ceapă în ea.

Sărare de ciuperci champignon acasă, fără adăugare de oțet

Rețeta pentru mușterii de murat acasă fără adăugarea de oțet va fi o podoabă pentru orice sărbătoare de sărbătoare.

Pentru un borcan de 1 litru ar trebui să ia:

• 700 g de campioni;
• 250 ml apă;
• 8-10 g sare;
• 1 g acid citric;
• Frunze de coacăze negre;
• Crengute de marar.

Sarea ciupercilor champignon se face acasă conform rețetei, la care merită să te lipi.

1. Clătiți ciupercile, cojiți și fierbeți în apă timp de 10 minute. cu adaos de acid citric și toate condimentele indicate în rețetă.
2. Puneți o sită sau într-un coliator și lăsați să se scurgă.
3. Se strecoară saramura prin cheesecloth și se lasă să se răcească până la 60 ° C.
4. Aranjați ciupercile în borcane sterilizate, turnați pe „umeri”, acoperiți cu capacele metalice și puneți-le sterilizate în apă fierbinte timp de 20 de minute.
5. Rotiți capacele, întoarceți-vă cu capul în jos, izolați și așteptați până se răcește complet, apoi duceți-l într-un loc răcoros.

Ciuperci cu usturoi, sărate într-un mod rece

Ciupercile, cu sare rece, sunt un aperitiv minunat pentru vacanță sau o farfurie în meniul zilnic.

• 3 kg de campioni;
• 150 g sare;
• 10 mazăre de negru și allspice;
• pătrunjel;
• 7 căței de usturoi.

Campionii gătiti cu murături reci vor putea întotdeauna să decoreze masa festivă și să fie pe placul gustului oaspeților.

1. Fierbeți apa într-o tigaie emailată și fierbeți ciupercile decojite timp de aproximativ 15 minute.
2. Lăsați apa să se scurgă punând ciupercile pe o sită sau într-un frigider.
3. Puneți o „pernă” de pătrunjel tocat pe fundul conservelor sterilizate, adăugați o porție de boabe de piper și usturoiul tăiat cubulețe.
4. Apoi așezați ciupercile, stropind cu sare și condimente, zdrobiți cu opresiune și puneți-l într-o cameră rece.
5. După o săptămână, ciupercile vor fi gata de utilizare, dar trebuie să vă asigurați că saramura acoperă complet conținutul borcanului.

Cum săriți campionii cu sare de mare: rețetă cu videoclip

O altă rețetă pentru mușterii de murat în mod rece va fi stăpânită chiar și de către unul care nu a efectuat niciodată astfel de procese. Esența sa este adăugarea de sare de mare. Mulți bucătari cu experiență apreciază foarte mult un astfel de conservant.

• 3 kg de campioni;
• 6 lingurițe. l. sare de mare grosieră;
• Frunze de coacăz și cireș;
• Crengute de marar;
• 4 căței de usturoi;
• Ulei vegetal;
• 5 mazăre cu ardei iute și piper negru.

Urmărește un videoclip care demonstrează cum se pot sări campionii cu sare de mare.

1. Cojiți ciupercile, fierbeți în apă sărată timp de 10 minute, puneți-le într-un colizor, scurgeți, apoi așezați pe un prosop de bucătărie timp de 20 de minute.
2. Într-un recipient adecvat cu gâtul larg, puneți frunze curate de coacăz și vișine, presărați cu un strat subțire de sare de mare.
3. Apoi, puneți ciupercile, turnați fiecare strat cu sare, felii de usturoi, mazăre de piper.
4. Se așază ramurile de mărar cu stratul superior, se acoperă cu un șervețel de tifon și se apasă cu sarcina (placă plană inversată și o cutie de apă deasupra).
5. Se lasă 3 zile într-o cameră răcoroasă, apoi se schimbă ciupercile în borcane, se apasă cu mâinile și se toarnă spațiul rămas cu saramură.
6. Ciupercile vor fi gata după o săptămână și puteți pune mâncarea în siguranță pe masă la sosirea oaspeților.

Campionii sărați la rece cu cuișoare

Sarea ciupercilor champignon în conformitate cu această rețetă poate fi realizată chiar de către o gazdă începătoare. Procesul de gătit este destul de simplu și ușor, dar gustul este incredibil. Gătitul la rece nu implică tratament termic.

• 2 kg de campioni;
• 3 cepe;
• 10 căței de usturoi;
• 5 linguri. l. sare;
• 4 muguri de cuișoare;
• 1 lingură piper roșu măcinat;
• 10 mazăre de piper negru;
• 100 ml ulei vegetal.

O rețetă pas cu pas îți va spune cum să-i sare pe campignoni acasă.

1. După curățare și spălare, puneți corpurile de fructe pe un prosop de bucătărie uscat și lăsați să se usuce.
2. Dacă ciupercile au dimensiuni diferite, atunci tăiați-le mari în bucăți, lăsați-le pe acestea mici.
3. Pune ciupercile fierte într-o tigaie emailată, toarnă sare, amestecă.
4. Cojiți și tocați usturoiul și ceapa: felii de usturoi, usturoi cu inele subțiri.
5. Se amestecă cu ciupercile, se presară cu piper roșu, se adaugă cuișoare, mazăre cu piper negru, se amestecă.
6. Puneți borcane sterile uscate, apăsați puțin cu mâinile și turnați ulei calcinat rece.
7. Acoperiți la frigider 24 de ore.Este mai bine să păstrați o astfel de piesă de lucru în frigider timp de 3 luni.

Ciuperci pentru iarnă, gătite acasă într-un mod fierbinte

Rețeta pentru ciuperci de champignon sărate într-un mod fierbinte este una dintre cele mai frecvente. Golul este rulat în borcane de sticlă, nu necesită sterilizare și este păstrat mult timp.

• 2 kg de campioni;
• 500 ml apă;
• 4 lingurițe. l. sare;
• 2 frunze de laur;
• 6 mazăre de piper negru;
• 5 muguri de cuișoare;
• 1/3 lingură seminte de marar.

Campionii sărați de acasă pentru iarnă vor fi un decor pe masa festivă și vor dilua perfect meniul zilnic al familiei.

1. Ciupercile sunt curățate de impurități și tăiate în 2-3 părți, spălate în apă.
2. Se prepară o saramură din toate ingredientele indicate în rețetă.
3. Saramura se fierbe 3 minute, se introduc ciupercile tocate și se gătesc până se așează pe fundul tigaiei.
4. Focul este stins, ciupercile sunt transferate printr-o lingură pliată într-un recipient larg emailat pentru a se răci mai repede.
5. Șamponele răcite se pun în borcane de sticlă, saramura se filtrează, se toarnă în ciuperci până la vârf.
6. Conservele sunt închise cu capace de nylon strânse, legate cu o cârpă de bumbac deasupra și scoase la loc rece.

Champignons sărați cu ulei vegetal

Sărarea caldă a campionilor acasă pentru iarnă cu ulei vegetal este o opțiune excelentă pentru gătirea ciupercilor. Gustul și aroma corpurilor de fructe vor atrage tuturor celor care le gustă.

• Pentru 1 kg de champignons se iau 20 g sare;

Condimente pentru 1 litru borcan:

• 3 frunze de laur;
• 2 căței de usturoi;
• 3 mazăre de negru și allspice;
• Verdele de marar;
• Ulei vegetal.

Rețeta pentru mușamalele de murat acasă trebuie făcută pas cu pas.

1. Sortează ciupercile, clătește și taie capetele picioarelor.
2. Tăiați epruvete mari în bucăți, lăsați-le mici intacte.
3. Toarna putina apa intr-o tigaie emailata, adauga sare si pune ciuperci.
4. Aduceți ciupercile la fierbere la foc mediu și gătiți timp de 15 minute.
5. Scoateți din foc, lăsați în tigaie și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
6. Pe fundul borcanelor sterilizate, așezați o parte din condimentele indicate în rețetă, apoi ciupercile și presărați fiecare strat cu sare și o cantitate mică de mirodenii.
7. Umpleți conservele pe umeri, apăsați ciupercile cu mâinile, scurgeți apa și turnați uleiul vegetal calcinat. Stratul trebuie să fie cu aproximativ 5 mm deasupra ciupercilor.
8. Închideți conservele cu capacele strânse, puneți pungi de plastic, dacă brusc sucul va scurge.
9. Duceți-vă într-un loc răcoros și păstrați piesa până când este gata 20 de zile.

Ciuperci Champignon, sărate pentru iarnă într-un mod uscat: rețetă cu fotografie

Metoda uscată de sărare este denumită astfel, deoarece ciupercile nu sunt supuse unui tratament termic și nu intră în contact cu apa în timpul curățării inițiale. Pentru a câștiga cu succes ciupercile champignon sărate într-un mod uscat, veți avea nevoie de un recipient din plastic sau emailat, o încăpere răcoroasă întunecată și răbdare, deoarece produsul principal este gata în 40-45 de zile.

• 2 kg de campioni;
• Usturoi și rădăcină proaspătă de ghimbir după gust;
• 10 frunze de coacăz negru și vișine;
• 4 foi de hrean;
• 5 umbrele de marar;
• ½ lingură. l. mazăre cu piper negru;
• 150 g sare;
• 3 foi de laur.

O rețetă cu o fotografie va ajuta la prepararea campionilor sărați pentru iarnă într-un mod uscat.

1. Clătiți ciupercile, ștergeți cu un prosop de hârtie și tăiați-l în felii.
2. Cojiți usturoiul, zdrobiți spatele cuțitului, tăiați rădăcina de ghimbir în felii subțiri.
3. Stropiți fundul recipientului pregătit cu un strat de sare, puneți toate frunzele și o umbrelă de mărar.
4. Întindeți ciupercile în straturi, turnând fiecare cu sare, frunze de laur, mărar.
5. Acoperiți cu o cârpă curată de bumbac, așezați o placă inversată deasupra și apăsați în jos cu o sarcină.
6. Puneți recipientul într-o cameră întunecată și rece.
7. Timp de 4 zile, clătiți țesătura o dată pe zi în apă caldă.
8. Așa cum am menționat mai sus, ciupercile vor fi gata în 1,5 luni.

Rețeta de sărare a campionilor cu acid citric pentru iarna acasă

Rețeta pentru mușterii de murat cu acid citric face posibilă încercarea unui aperitiv delicios și aromat.În plus, dacă sănătatea dvs. nu vă permite să consumați ciuperci cu oțet, acidul citric va fi o alternativă demnă, iar piesa de lucru se va dovedi incredibil de gustoasă.

• 1 kg de campioni;
• 400 ml apă;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 2 g de acid citric;
• Frunze de stejar și coacăză neagră;
• 4 căței de usturoi;
• Crengute de marar;
• 6 mazăre de negru și allspice.

Cum să culegeți delicios ciupercile champignon acasă, după o descriere în etape a preparatului?

1. Turnați acidul citric în apă clocotită și adăugați ciuperci decojite.
2. Se fierbe 10-15 minute., La foc mic, îndepărtând constant spuma de pe suprafață.
3. Puneți ciupercile cu o lingură pliată într-un colizor și lăsați să se scurgă.
4. Adăugați sare și toate condimentele, cu excepția frunzelor și a mărarului, în saramura în care au fost gătite ciupercile.
5. Se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 5 minute, se oprește focul și, fără a scoate capacul, se lasă să se fierbe.
6. În borcanele sterilizate, așezați frunzele de coacăz și stejar, puneți ramuri de mărar și așezați ciupercile deasupra.
7. Se toarnă saramură până în vârf, se închid capacele și se pune în apă fierbinte.
8. Sterilizați în apă clocotită la foc mic timp de 20 de minute.
9. Se lasă să se răcească complet și se așează într-un loc întunecos și răcoros, până când este gătit, care va veni în 14 zile.

După ce ai primit informațiile specialiștilor și cunoscând descrierea rețetelor pas-cu-pas pentru șampanii de sare pentru iarnă, poți încânta în permanență pe cei dragi cu mâncăruri și gustări utile și cel mai delicioase.