Șofran prăjit pentru iarnă: rețete pas cu pas

Ghimbirul prăjit pentru iarnă nu sunt potrivite doar pentru organizarea unui prânz sau o cină delicioasă. Evenimentele festive vor fi, de asemenea, de neuitat dacă puneți o astfel de mâncare pe masa lor. Astfel de ciuperci pot fi încălzite doar într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde, și apoi aduse oaspeților. Ciupercile de șofran prăjit sunt minunate ca o completare a mâncărurilor cu carne, cartofi fierți sau prăjiți.

De asemenea, sunt servite cu paste sau cereale, îmbogățind astfel dieta de iarnă cu un produs gustos și sănătos. Trebuie să spun că multe gospodine folosesc și ciuperci prăjite ca umplutură pentru plăcinte, pizza, plăcinte, clătite și tartă.

Prelucrarea ciupercilor înainte de prăjire

Pentru a ajunge la rețetele pentru prepararea ciupercilor de șofran prăjit pentru iarnă, este important să aveți grijă de procesarea inițială. Pentru această ciuperci:

• curățat de resturi de pădure și tăiat secțiunile întărite ale picioarelor cu un cuțit;
• răzuie grăunte mici de nisip cu un burete de bucătărie uscat sau o periuță de dinți veche, acordând atenție plăcilor;
• exemplarele mari sunt tăiate în bucăți, cele mici sunt lăsate intacte. Ciupercile sparte și urâte sunt, de asemenea, potrivite pentru prăjire. Pentru a face acest lucru, zonele deteriorate sunt îndepărtate cu grijă cu un cuțit ascuțit;
• bine spălate și lăsate să se scurgă într-un frigider. Ghimbirul nu trebuie fiert înainte de prăjire, deoarece au cel mai mare gust, aparținând primei categorii de comestibilitate.

După pregătire, puteți continua cu siguranță la una dintre metodele de gătit propuse.

În plus, pe lângă rețetele de ciuperci de șofran prăjit pentru iarnă, puteți viziona videoclipul.

Cârnați prăjiți iarna în ulei vegetal: recoltarea în borcane

Cei cărora nu le place să experimenteze cu plăcere vor folosi rețeta clasică de ciuperci de șofran prăjite în ulei pentru iarnă. Este mai bine să luați ulei rafinat, atunci piesa de prelucrat nu va avea un miros specific. Pentru 1 kg de ciuperci proaspete decojite, este necesar:

• 1 lingură ulei vegetal;
• 2 sau 3 linguriță sare de rocă.

1. După curățare și clătire, ciupercile sunt răspândite pe o tigaie preîncălzită uscată, fără ulei.
2. Se prăjesc la foc mediu timp de câteva minute, până când lichidul începe să se evapore.
3. Adăugați 2 lingurițe. l. ulei vegetal și continuă să se prăjească timp de 10 minute.
4. Turnați uleiul rămas, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți căldura la minimum.
5. Stingeți masa timp de 30 de minute, adăugați sare și după 5-7 minute opriți aragazul.
6. Pregătiți conservele cu capace și anume clătiți-le cu o soluție de sodă sau cu un detergent.
7. Apoi sterilizați-le timp de 10 minute. Fiecare gospodină determină singură metoda de sterilizare.
8. Aranjați ciupercile în bănci, lăsând 2-3 cm spre vârf.
9. Umpleți spațiul gol cu ​​ulei vegetal rămas după prăjire. Uneori este posibil ca uleiul să nu fie suficient pentru a umple spațiul rămas în fiecare borcan.În acest caz, este necesar să se încălzească o porție suplimentară de ulei și se toarnă.
10. Rotiți capacele, lăsați să se răcească complet, acoperite cu o cârpă caldă, apoi duceți la subsol. Golul poate fi, de asemenea, refrigerat după răcire.

Urmăriți și videoclipuri despre gătit ciuperci de șofran prăjit pentru iarnă.

Reteta clasica de sofran de sofran prajit pentru iarna in ghee

Ghimbirul, prăjit pentru iarnă în ghee, poate fi atribuit și rețetelor clasice. În plus, în acest caz, puteți utiliza grăsimi de origine animală.

Ingrediente pentru prăjirea a 1,5 kg de ciuperci:

• 400-450 g ghee sau grăsime interioară;
• 2 frunze de dafin;
• Sare și piper după gust.

Rețeta pentru ciuperci prăjite cu șofran pentru iarnă este prezentată în fotografie cu o descriere pas cu pas.

Cum să gătești ciuperci prăjite delicioase cu oțet pentru iarnă

Cum altfel puteți găti delicios ciuperci prăjite pentru iarnă? De exemplu, o piesă cu adaos de oțet va fi foarte gustoasă.

Spre deosebire de rețetele anterioare, această metodă implică prăjirea rapidă a produsului la căldură mare. Apoi se schimbă în straturi cu usturoi și ierburi.

• 1 kg de ciuperci;
• 200-250 ml ulei vegetal;
• 2 lingurițe l. o soluție de acid acetic 9% alimentar;
• 1 buchet mic de verdeață;
• 3-4 căței de usturoi;
• 1,5 linguriță sare;
• Amestec de piper măcinat după gust.

O descriere pas cu pas va arăta cum să prepari ciupercile prăjite pentru iarnă.

1. Produsul principal după curățare și spălare este așezat într-o tigaie cu 2-3 linguri. l. ulei vegetal cald.
2. Apoi se prăjește la foc mare timp de 5-7 minute și se transferă într-un recipient comun, unde trebuie să se răcească.
3. Între timp, uleiul rămas se toarnă în tigaie, care este combinat cu oțet, sare și piper măcinat.
4. Agitat și adus la fierbere, după care focul se stinge.
5. Ciupercile răcite sunt distribuite în borcane sterilizate în straturi, care sunt presărate cu ierburi tăiate mărunt și usturoi.
6. 2,5-3 cm de spațiu este lăsat în vârful conservelor, care este turnat cu uleiul fierbinte și oțet obținut.
7. Se închide cu capace fierte și se pune la sterilizare 20-30 minute. Timpul procesului va depinde de volumul conservelor selectate.
8. După acoperire, piesa de prelucrat este lăsată să se răcească și apoi scoasă la loc rece pentru depozitare.

Recoltarea ciupercilor prăjite cu ceapă pentru iarnă

Există o mulțime de preparate pentru iarnă din lapte de șofran prăjit. De exemplu, le puteți prăji delicios cu ceapă. Pentru 1 kg de ciuperci de șofran proaspăt veți avea nevoie de:

• 1 ceapa mare;
• Ulei vegetal;
• Sare.

Cum să gătești ciuperci, prăjite cu ceapă pentru iarnă?

1. Întindeți ciupercile preparate într-o tigaie și prăjiți, lichidul ar trebui să se evapore.
2. Când se întâmplă acest lucru, adăugați aproximativ 150 ml de legume sau unt.
3. In continuare trimitem ceapa, taiem cubulete sau in jumatate inele.
4. Acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute la foc intens.
5. Apoi distribuim masa fierbinte în borcanele sterilizate și umplem cu uleiul rămas.
6. Închidem capacele de nylon strânse, iar după răcire bagăm la frigider. Puteți transfera piesa de prelucrat la subsol, dacă condițiile de depozitare permit acest lucru.

Cum să gătești ciuperci ciuperci, prăjite pentru iarnă cu pastă de roșii și oțet

Ghimbirul gătit pentru iarnă cu pastă de roșii va fi o gustare minunată nu numai pentru o cină liniștită de familie. O astfel de delicioasă va veni la îndemână chiar și la un eveniment festiv, mai ales în combinație cu carne. Deci, pentru 1 kg de fructe proaspete este necesar:

• 180-200 g pastă de roșii;
• 1 lingurăapa purificata;
• 1 lingură l. zahăr;
• 3 frunze de dafin;
• 3-4 lingurițe. l. ulei vegetal;
• 2 lingurițe l. otet 9%;
• 1-1,5 linguriță sare;
• 3-5 boabe de piper negru.

Cum să gătești ciuperci ciuperci, prăjite pentru iarnă cu pastă de roșii? Următorii pași simpli vă vor ajuta:

1. Se fierbe ciupercile preparate în apă cu acid citric.
2. După 10 minute, strecurați lichidul și puneți corpurile de fructificare într-o tigaie fierbinte, în care adăugați ulei vegetal.
3. Masați la foc mediu timp de 10 minute și turnați în apă amestecată cu pasta de roșii.
4. Fiergeți ciupercile într-o tigaie timp de 30 de minute, acoperindu-le cu un capac.
5. Apoi adăugați zahăr, sare, oțet, frunze de dafin și boabe de piper.
6. Se fierbe încă 10 minute, apoi se toarnă amestecul în borcane pregătite.
7. Sterilizați borcanele cu semifabricate timp de 30 până la 40 de minute, în funcție de volumul recipientelor.
8. Rotiți-l cu susul în jos și înfășurați-l în haine calde.
9. Depozitați la subsol sau la frigider.

Rețeta cum să gătești ciuperci ciuperci, prăjite pentru iarnă cu maioneză

Printre numărul mare de preparate de ciuperci, șofran prăjit pentru iarnă, există și o rețetă cu maioneză. Aceasta este o gustare foarte neobișnuită, dar gustoasă, care poate fi păstrată într-o cămară obișnuită.

• 1,5 kg pregătit pentru prăjirea ciupercilor de șofran;
• 1,5 linguriță. maioneză (conținut de grăsime după bunul plac);
• 2 cepe mari sau 4 de ceapă medie;
• 2 lingurițe l. ulei de floarea soarelui;
• 5-7 căței de usturoi;
• 1/3 lingură ardei roșu (măcinat);
• 1 lingură l. sare fără deal.

Cum să gătești ciupercile ciuperci, prăjite iarna cu maioneză?

1. Se prăjesc corpurile de fructe în ulei vegetal până se rumenesc.
2. Adăugați ceapa și usturoiul, tăiate cubulețe sau jumătate de inele.
3. Trimite maioneză, sare și piper în tigaie, amestecă și fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. În acest caz, masa trebuie agitată la fiecare 2-3 minute pentru a preveni arderea.
4. Distribuie ciupercile în maioneză în borcane sterilizate și strecoară cu grijă cu o lingură.
5. Acoperiți cu capace și lăsați masa să se răcească complet.
6. Depozitați la subsol, cămară sau refrigerați.

O rețetă simplă pentru înghețarea ciupercilor de șofran prăjit pentru iarnă

În această rețetă, ciupercile prăjite pentru iarnă nu se închid în borcane. Acestea sunt congelate ca un produs semifabricat, care poate fi adăugat la diferite feluri de mâncare.

• Orice număr de ciuperci;
• Ulei de floarea soarelui pentru prăjit.

Rețeta de ciuperci de șofran prăjit pentru iarnă este considerată foarte simplă, întrucât prepararea lor, apoi congelarea, nu necesită mult timp și efort.

1. Deci, după preparare, corpurile de fructificare se prăjesc într-o cantitate mică de ulei până la licitație.
2. Se lasă să se răcească, apoi se întinde în recipiente de plastic și se închide capacele. Puteți distribui masa printre pungile de plastic, din care trebuie să vă sângerați aer și să legați.
3. Trimiteți la congelator pentru depozitare până la 12 luni.

Ciupercile pot fi înghețate pur și simplu sub formă prăjită sau puteți adăuga diverse legume: ceapă, morcovi, usturoi, ardei gras, etc.