Curățarea rapidă a ciupercilor înainte de gătit

Colectarea unei recolte bune de ciuperci cu miere în pădure este doar jumătate de luptă. Principala problemă îi așteaptă pe iubitorii de „vânătoare tăcută” deja acasă. Curățarea și gătitul ciupercilor este ceea ce în cele din urmă poate confunda chiar și cel mai răbdător și calm culegător de ciuperci. Cert este că acest tip de corpuri fructifere crește în pădure de către familii numeroase, iar fiecare ciupercă are în principal dimensiuni mici. În plus, agaricul cu miere este un produs perisabil și nu este supus unui transport îndelungat, astfel încât prelucrarea lor primară ar trebui să aibă loc imediat la sosirea acasă. Și dacă recolta este mare, atunci curățarea fiecărei ciuperci de murdărie și resturi va avea nevoie de mult timp și efort.

Curățarea ciupercilor înainte de uscare

Există vreun fel de a-mi facilita munca într-o chestiune atât de importantă? Ne grăbim să vă liniștim, pentru că există modalități care vor face curățarea și gătirea ciupercilor cu miere o plăcere.

Deci, etapa inițială de preparare a ciupercilor cu miere constă în sortare. Este necesară dezasamblarea corpurilor fructifere după dimensiuni și aruncarea tuturor epruvetelor viermate și deteriorate. Dacă doar piciorul este deteriorat, atunci nu aruncați întreaga ciupercă, ci lăsați pălăriile. Procesul suplimentar de curățare a ciupercilor cu miere va depinde exact de cum intenționați să le prelucrați. Deci, dacă doriți să uscați ciupercile, înmuierea este contraindicată în acest caz. Cel mai bine este să luați un burete uscat și să ștergeți pălăria fiecărui corp fructific. De asemenea, ar trebui să îndepărtați filmul de sub pălărie și să îndepărtați „fusta” de pe picior. Dacă dintr-o dată ați găsit erori pe farfuriile ciupercilor cu miere sub pălărie, nu vă fie teamă, acest lucru nu este înfricoșător. Luați doar un cuțit de bucătărie uscat și îndepărtați-le.

Trebuie să spun că ciupercile de miere mari și ușor deteriorate vor funcționa pentru uscare, dar în această situație, trebuie să tăiați toate locurile deteriorate cu un cuțit. Apoi puneți ciupercile pe hârtie într-un loc cald și ventilat.

Curățarea ciupercilor înainte de decapare, decapare, congelare, frământare și prăjire

În ceea ce privește curățarea ciupercilor cu miere înainte de decapare, decapare, înghețare, tocană, prăjire etc., aici tehnica de performanță este fundamental diferită de cea anterioară. Așadar, pentru murat și murături, se recomandă alegerea ciupercilor mici - sunt mai gustoase și, în plus, au un aspect mai apetisant. Prin urmare, curățarea ciupercilor de ciuperci mici nu este o sarcină pentru cei slabi de inimă. Cu toate acestea, există o cale de ieșire din această situație, care va fi utilă pentru toți fanii să adune ciuperci despre care să știe. Deci, toate ciupercile trebuie să fie înmuiate în apă caldă timp de 1 oră. În acest caz, adăugați-i sare de mare sau de masă la o viteză de 1 lingură. l. pe 1 litru de apă. Cert este că sarea deschide perfect porii ciupercii, astfel încât murdăria și nisipul vor ieși chiar și din locuri greu accesibile. Mai mult, dacă există viermi în corpul de fructare, atunci datorită soluției saline acestea vor apărea la suprafață în câteva minute. Dar nu exagera, deoarece o ședere lungă în apă (mai mult de 1 oră) va face ca ciupercile să își piardă gustul.

După trecerea timpului stabilit, ciupercile cu miere sunt transferate într-un colizor și spălate sub apă curgătoare. Apoi, se recomandă ca ciupercile să caute din nou contaminanți puternici și să-i îndepărtați cu un cuțit, dacă este cazul. Astfel sortați toate corpurile de fructificare și clătiți cu apă. Cu toate acestea, asigurați-vă că tăiați partea inferioară a picioarelor înainte de înmuiere, deoarece acestea sunt foarte rigid.Aceasta este una dintre cele mai populare și eficiente metode de curățare rapidă a ciupercilor.

După curățare, ciupercile cu miere trebuie să fie fierte în apă sărată și abia apoi se continuă gătirea. Timpul de fierbere este de 15-20 de minute, în timp ce spuma rezultată este îndepărtată în proces.

După cum vedeți, dacă luați în considerare câteva sfaturi pentru curățarea corectă a ciupercilor cu miere, puteți face față cu succes fără a face eforturi mari.