Cum să distingi falsele ciuperci de stridie de pădure de comestibile

Mulți iubitori de „vânătoare tăcută” sunt de acord că ciupercile de stridii care cresc în pădure sunt mai aromate și mai gustoase decât „frații” lor crescuți acasă. În pădure, ciupercile de stridii cresc pe trunchiuri de arbori căzuți, morți sau bolnavi, tulpini putrede sau putrede. Cu toate acestea, mergând în pădure pentru o „ciupercă”, trebuie să știți nu numai unde cresc aceste corpuri fructifere, ci și cum să distingi ciupercile de stridie comestibile de cele false. În caz contrar, este posibil, prin inexperiență, să ridicați ciuperci necomestibile și să vă dăunați sănătății.

Descrierea ciupercilor de stridie comestibile

Înainte de a înțelege cum să distingi ciupercile de stridii false de pădure de „colegii” lor comestibili, trebuie amintit un detaliu important. Cert este că pe teritoriul nostru nu există reprezentanți otrăvitori ai acestei specii, cu excepția cazului în care, desigur, îi colectați la Cernobâl sau în apropiere de Fukushima. O ciupercă de stridie otrăvitoare crește doar în Australia.

Deși ciupercile de stridii false cresc pe teritoriul Rusiei, Ucrainei și Belarusului, acestea nu sunt otrăvitoare. Sunt clasificate ca ciuperci comestibile sau necomestibile. Dar sunt aproape imposibil de confundat cu speciile care sunt consumate liber.

Până în prezent, cel mai frecvent reprezentant al ciupercilor de stridie comestibile este ciuperca de stridie sau ciuperca de stridie. Vă sugerăm să vă familiarizați mai detaliat cu descrierea acesteia, deoarece cunoscând caracteristicile acestei ciuperci, o puteți distinge cu ușurință de speciile false.

Numele latin: Pleurotus ostreatus.

familia: Ciuperci de stridie.

Doubles: Nu. Este menționată asemănarea cu ciuperca otrăvitoare australiană Omphalotus nidiformis (Berk.).

pălărie: Carne, rotunde, care seamănă cu o stridie în aparență. Partea superioară este netedă și lucioasă, rar ondulată. Are o culoare gri, sunt permise nuanțe maro, violet, alb și galben. Mărimea pălăriei variază de la 3 la 25 cm în diametru.

picior: Scurt, imperceptibil, extins din lateralul capacului. Netezită, cremă sau albă, mai aproape de bază devine fleecy și rigid.

Pulpa: Ușor, dens, suculent și moale. La vârsta adultă, carnea devine mai dură, se observă aspectul de fibre strânse.

Aplicație: Sunt foarte populare în gătit. Perfect potrivit pentru decapare, prăjire, tocană, conserve, uscare, îngheț, decapare și decapare. În medicină, ciupercile de stridii sunt utilizate pentru a face medicamente utilizate în tratamentul tumorilor canceroase, precum și în timpul iradierii și chimioterapiei.

comestibilitatea: Ciuperca comestibilă, aparține categoriei IV.

Distribuție: Păduri de foioase, mai rar conifere. Crește în toate teritoriile fostelor țări ale Uniunii Sovietice.

În plus, alte ciuperci de stridie comestibile din pădure sunt mai puțin obișnuite: morcovul, stepa, pulmonara și regala.

Există ciuperci false de stridii și fotografii despre cum arată

Și ce se întâmplă cu ciupercile de stridii false - cum arată? Trebuie menționat că pe teritoriul nostru există puține ciuperci false de stridie. Determinarea aspectului lor este ușoară: au nuanțe mult mai luminoase decât reprezentanții comestibili.

După cum vedeți, printre ciupercile de stridii false din pădure, se pot distinge două dintre cele mai comune specii întâlnite în Rusia: ciupercă de stridie portocaliu și lup.Aceste corpuri de fructificare nu sunt otrăvitoare, dar este imposibil să le consumi din cauza conținutului de amărăciune excesivă. Deci, portocala de ciuperci de stridie își justifică pe deplin numele, pentru că are o culoare strălucitoare și suculentă. Piciorul acestei ciuperci este aproape complet absent, iar pălăria în sine se agață de scoarța copacului. Pe lângă culoarea portocalie, acest tip de corp fructific are și un miros ciudat. La o vârstă fragedă, sunt aromate cu pepene galben, iar persoanele mature miros a varză putredă.

Oranjul de ciuperci de muschi are o piele densă pufoasă și o carne amară. Crește mai ales în pădurile de foioase, cu o frumoasă familie în formă de evantai. Astăzi, sporii de acest tip de ciuperci sunt vândute în florării specializate. Mulți oameni le folosesc pentru a decora peisajele curților, plantându-le pe tulpini și trunchiuri de copaci. Indiferent dacă există sau nu ciuperci de stridii false va ajuta să înțelegeți fotografia de mai jos:

Lupul sau pâsla de vierme face parte și din categoria ciupercilor necomestibile. Trăiește pe lemnul mort de arbori de foioase și conifere, din iunie până în noiembrie. Mărimea pălăriei este de 3 - 8 cm în diametru. Pălăria este opacă, în formă de limbă, lateral, cremă sau maro. La o vârstă ulterioară, capătă pete „ruginite”. Piciorul este maroniu, aproape imperceptibil, mai des absent complet. Pulpa este densă, albă, cu o pauză are un miros ascuțit de ciupercă și un gust amar. Fotografiile cu ciuperci de stridii false de pădure pot fi vizualizate mai jos.