Ce ciuperci se pot cultiva în țară și cum se face

Există multe soiuri de ciuperci care pot fi cultivate pe propriul site. În lista celor mai populare pot fi numite champignons, shiitake, ciuperci de stridii și ciuperci cu miere. De asemenea, tehnologia de cultivare a fluturilor, gogoși, flammuline și chiar trufe negre este destul de bine dezvoltată. Pentru unii, se folosește metoda intensivă, iar cultivarea altor corpuri de fructificare este posibilă doar într-un mod extins.

Până în prezent, există aproximativ 10 specii de ciuperci cultivate artificial, iar aproximativ 10 sunt în stadiul studierii și dezvoltării tehnologiei optime de cultivare.

Despre ce ciuperci pot fi cultivate în țară și în ce moduri de a face acest lucru, este descris în detaliu în acest material.

Cum să crești miceliu de ciuperci shiitake în țară

Cea mai veche ciupercă cultivată cunoscută care este cultivată în condiții artificiale este shiitake („ciupercă de pădure neagră”), care a început să fie cultivată pe lemn în Japonia, Coreea, China și Taiwan încă din 2000 de ani în urmă (conform unei alte versiuni, în 1000-1100 ) .. În natură, această ciupercă care distruge lemnul poate fi încă găsită în China, Japonia, Malaezia, Filipine, pe arbori precum stejar, carpen și fag. Volumele de cultivare a ciupercilor industriale cresc în fiecare an.

Această ciupercă a fost un produs important de export agricol al Japoniei de câteva decenii. Această țară este lider în producția de shiitake. Sunt uscate și trimise în Franța, Germania, SUA, Marea Britanie, unde delicioasa ciupercă are o mare cerere. În Europa și America, de asemenea, efectuează cercetări și înființează experimente privind cultivarea acestei ciuperci.

Înainte de a crește micceliu de ciuperci shiitake în țară, trebuie să luați un copac de foioase căzut și l-ați văzut în două. Jumătățile sunt așezate oblic și se plantează pe ele un miceliu, care „colonizează” lemnul. Dacă există suficient umiditate (ploaie și udare), corpurile de fructificare se formează pe lemn după 2 ani. În total, durata recoltării ciupercilor este de 6 ani, în timp ce aproximativ 1 kg de ciuperci proaspete se recoltează de la 1 m2 de lemn.

Pentru cultivarea cu succes a acestor ciuperci în grădină, trebuie să oferiți o temperatură la 12-20 ° C și umiditate ridicată. Folosind tehnologia modernă, acest lucru nu este dificil de realizat.

Pentru a cultiva cultura de ciuperci shiitake în condiții artificiale cât mai abundente, trebuie să organizați o plantație în aer liber într-un loc umbrit. Există rezultate încurajatoare din cultivarea acestor corpuri de fructificare în sere. Desigur, utilizarea unei camere speciale crește costul de producție, dar procesul nu depinde de condițiile meteorologice și asigură o recoltă stabilă.

În continuare, veți afla ce alte ciuperci sunt cultivate artificial.

Cultivarea ciupercilor de flammulină în grădină

În Japonia și în unele țări asiatice, cultura populară a flammulinei cu picioare de catifea care distruge lemnul este populară. Acest lucru este realizat de fermele specializate de reproducție a ciupercilor, numite și ciuperci de iarnă.

Pentru cultivarea sa, se folosește o metodă intensivă și numai în interior, deoarece flammulina se poate dezvolta ca parazit asupra plantelor vii și, prin urmare, reproducerea sa deschisă poate fi periculoasă pentru grădini, parcuri și păduri.

În ce condiții este posibil să se cultive aceste ciuperci, era deja cunoscut în 800-900. La început, flammulina, ca și shiitake-ul, a fost crescută pe lemn. Și cum să crești aceste ciuperci în grădină în condiții moderne? Acum utilizează borcane de sticlă sau plastic pentru acest lucru, unde plasează substratul, care este un amestec de rumeguș și paie cu aditivi minerali. Toate procesele, de la amestecarea substratului până la plantarea miceliului în el, sunt mecanizate.

Băncile sunt instalate în camere termostatice speciale cu temperatură, umiditate, grad de iluminare reglabile. Picioarele suficient de lungi ale corpurilor de fructe care aruncă o privire din conservă sunt tăiate și în curând apar ciuperci noi la locul lor.

Experimentele de cultivare a flammulinei sunt, de asemenea, efectuate în Europa. Producătorii locali de ciuperci au descoperit că cel mai bun substrat pentru această ciupercă este un amestec de 70% rumeguș și 30% tărâțe de orez. În prezența unui astfel de substrat și a altor condiții necesare, recolta se recoltează la 2-3 săptămâni după plantarea miceliului.

Urmărește videoclipul cum să crești ciuperci shiitake pe un complot:

Cum să crească ciuperci volvarile într-o căsuță de vară

Alte ciuperci care sunt cultivate în țările asiatice sunt volvarielles, numite și ciuperci de paie sau champignons de iarbă. Cu toate acestea, seamănă mai mult cu agari de muște și plutitoare de ciuperci. Au început să se reproducă aproape în același timp cu ciupercile, adică. în jurul anului 1700, cel mai probabil în China

În prezent, în țările din Orientul Îndepărtat și din Asia de Sud-Est, volvarilla este cultivată activ pe teren deschis pe creste de paie de orez. Cea mai optimă combinație de temperatură și umiditate pentru cultivarea acestei ciuperci este 28 ° C și 80% umiditate. În aceeași creastă de paie, temperatura ar trebui să varieze între 32 și 40 ° C.

În ceea ce privește producția și popularitatea, desigur, liderul este champignon (champignon bicorean), care a început să fie cultivat în Franța în aproximativ 1600, în legătură cu care ciuperca a fost numită champignon francez pentru o lungă perioadă de timp.

In vivo, aproape toate ciupercile de mai sus trăiesc pe lemn. Printre iarba de pe pământ, se poate observa doar volvarilla, iar champignonul trăiește pe gunoiul de grajd sau în humus.

În țările tropicale și subtropicale, ciuperca poate fi crescută în aer liber, ceea ce îi reduce într-o oarecare măsură costurile. În regiunile temperate, iarba champignon este cultivată în pământ închis, ceea ce presupune costuri semnificative, prin urmare, în aceste zone, cultivarea volvarele nu este foarte frecventă. O soluție bună pentru cultivarea acestor ciuperci în țară este utilizarea serelor. De exemplu, în căsuța de vară, legumele nu sunt cultivate în sere vara, astfel încât ciuperca de paie iubitoare de căldură poate să-i ia locul.

Rezultate destul de bune s-au obținut la creșterea ciupercilor în loturile gospodărești folosind un substrat de la pălăria măcinată. Uneori este posibil să obțineți până la 160 kg de la 1 m2 pe an.

În structura și gustul său, volvarilla este o ciupercă foarte delicată. Un semnal de maturitate este atingerea unei greutăți de 30-50 g. De regulă, se mănâncă proaspăt, iar din cauza consistenței delicate, champignonul din plante nu poate fi transportat.

În alte țări, în special în țările asiatice, volvarielle a fost cultivată de mult timp, iar în Rusia aceasta a fost atinsă recent.

Cultivarea ciupercilor cu trufă în grădină

Prima dintre ciupercile cultivate a fost distrugătoare de lemn, deoarece este printre ele că printre toate speciile de șepci este mai ușor să obțineți corpuri de fructificare. În humus și ciuperci micorizale, cu relația lor complexă cu vegetația, acest lucru este mai dificil de făcut.

Ciupercile micorizale au fost studiate de mai bine de un secol, dar nu s-au dezvoltat încă metode fiabile pentru cultivarea lor, așa că trebuie să copiați natura și să săpați o ciupercă în pădure, să o mutați sub un copac din pădure sau în grădina dvs., puteți să semeni și spori.

Singura ciupercă micorizantă mai mult sau mai puțin studiată este trufa neagră, care este răspândită în Franța de la mijlocul secolului al XVIII-lea. A fost numită chiar trufă franceză sau perigordiană în onoarea provinciei corespunzătoare, unde erau amplasate principalele plantații. Apoi trufa franceză în volume mici a început să fie crescută în sudul Germaniei.

Ciuperca se caracterizează printr-un miros puternic, persistent și plăcut și un gust delicat, motiv pentru care este foarte apreciat.

În prezent, ciuperca este considerată în mod justificat o delicatesă valoroasă, al cărei cost este foarte mare pe piața mondială.

Corpurile de fructe din trufă neagră sunt subterane și, de regulă, se găsesc la o adâncime de 2-5 cm, forma este rotundă, suprafața este inegală cu goluri și bulgări, culoarea este de culoare maro-negru, cam de dimensiunea unei nuci sau a unui măr mic. Principalul său producător este în mod tradițional Franța.

Este posibil să crești aceste ciuperci pe site-ul tău? Pentru fanii adevărați ai domeniului lor, nimic nu este imposibil! Mecanismul pentru creșterea trufelor timp de aproape două secole nu s-a schimbat. Ca atunci, ei folosesc stejaruri naturale și sau plantate artificial pentru fag, întrucât cu acești copaci trufa intră de bunăvoie în simbioză și formează micoriza.

Zona de distribuție a trufei negre este limitată la Franța, Italia și Elveția. Totuși, alte specii cresc în Rusia, cu mult mai puțin decât gustul, prin urmare, reproducerea sa în țară nu este comună. În plus, el are nevoie de un sol special de piatră zdrobit, cu un conținut ridicat de var, precum și condiții de temperatură strict definite și umiditatea corespunzătoare.

Tehnologia agricolă pentru creșterea trufelor este prezentată în aceste fotografii:

Cum să crești ciuperci de stridie în țară (cu videoclip)

Puteți vedea că aproape toate tipurile de ciuperci comestibile cultivate pe lemn au început să fie cultivate în țările din Orientul Îndepărtat și din Asia de Sud-Est. O excepție este ciuperca tradițională care distruge lemnul, numită ciupercă de stridie, care a început să fie crescută în Germania la începutul secolelor XIX-XX. Recent, această ciupercă a devenit larg răspândită în Europa, Asia și America.

Ciuperca Oyster este o ciupercă comestibilă valoroasă, care este mult mai ușor de cultivat decât champignons. Mai mult, după gust și aspect, ciuperca de stridie este similară cu cea de shiitake, doar culoarea ultimei pălării este maro închis, iar piciorul central și, de regulă, este mai pronunțat decât cel lateral în ciuperca de stridie.

Cultura ciupercilor de stridie se caracterizează printr-o productivitate ridicată pe câmp deschis și un gust excelent, de aceea este iubită pe bună dreptate printre cultivatorii de ciuperci amatori.

Atunci când se cultivă ciuperci de stridie, se folosește o metodă extinsă.

Detalii despre cum să cultivați ciuperci de stridie în țară sunt descrise în acest videoclip:

Cultivarea ciucurilor și ciupercilor pe o căsuță de vară

Vorbind despre ce ciuperci pot fi cultivate în țară, nu se poate menționa mai mult și ciuperci cu miere.

În pădurile și livezile de măr din Franța și Germania de la mijlocul secolului XIX. morels au început să crească morels, printre care mai mult conl morel conic.

Culegătorii de ciuperci sunt bine familiarizați cu această ciupercă. Primăvara, pâlpâiele crește pe pajiști și drumuri forestiere cu o pălărie aruncată, alungită, în formă de con. Cea mai apropiată rudă a sa este comuna morel (comestibilă) cu o pălărie rotundă.În prezent, există două metode principale pentru cultivarea moalei - comestibile și conice.

Primele cărți despre cum se cultivă ciupercile pe un site au fost scrise în URSS încă din anii 30 ai secolului trecut. Iar în anii 40. cultivarea acestei ciuperci pe bucăți de lemn angajate în Germania. Câteva decenii mai târziu, a fost dezvoltată și o metodă pentru creșterea ciupercilor folosind miceliu preparat sub formă de pastă.

Studiul agariilor de miere și a metodelor de cultivare a acestora în căsuțele de vară se realizează și în Rusia.

Cultivarea ciupercilor inelare în țară

Inelul poate fi numit cel mai tânăr dintre ciupercile cultivate, deoarece tehnologia cultivării sale a apărut în Germania în 1969 și a câștigat cea mai mare popularitate în Polonia, Ungaria și Marea Britanie. Cu toate acestea, în alte țări, cultivatorii de ciuperci sunt interesați cu interes de cum să cultive aceste ciuperci în cabana lor de vară. Cultivarea inelelor este destul de simplă, au nevoie de un substrat din paie sau din alte deșeuri agricole, care este destul de simplu de preparat.

Ciuperca are o palatabilitate ridicată, poate fi păstrată, transportată mult timp. Ringworm este foarte promițător în ceea ce privește cultivarea și este capabil să concureze în popularitate cu champignon sau chiar îl depășește, cu toate acestea, încercările de cultivare a acestei ciuperci în Rusia au început recent.

Rezumând o scurtă excursie în soiurile de ciuperci cultivate, trebuie menționat faptul că obiceiurile locale joacă un rol semnificativ în distribuirea lor. Cu toate acestea, până la sfârșitul secolului XX, o situație a început să apară atunci când diverse culturi de ciuperci trec granițele patriei lor și devin cu adevărat „cosmopolite”. În mare măsură, acest lucru se datorează globalizării și dezvoltării intense a posibilităților de comunicare și schimb de informații între diferite țări. De exemplu, ciuperca de stridie din Europa s-a răspândit pe scară largă în Asia și America. Volvariella, fără îndoială, în viitorul apropiat va câștiga inimile cultivatorilor de ciuperci mult dincolo de Asia.

Pentru a crește ciuperci în țară, începeți cu acele specii ușor de cultivat: ciuperci de stridii și champignons. Dacă experiența dvs. are succes, puteți încerca să crească mai multe ciuperci picuroase.

Sfaturi pentru cultivarea ciupercilor de miceliu în grădină

Mai jos găsiți sfaturi pentru cultivatorii de ciuperci în devenire pentru cultivarea Ciupercilor din miceliu într-un teren de grădină.

1. Pentru a pregăti materiile prime (pentru aburire, înmuiere), veți avea nevoie de un rezervor și, eventual, nu de unul. Pentru aceasta, o baie tradițională de oraș este destul de potrivită, din care este foarte simplu să organizezi evacuarea apei, a cărei temperatură se menține destul de bine.
2. Pentru cultivarea ciupercilor pe șantier, aburirea și înmuierea materiilor prime pentru substrat se realizează în mod convenabil folosind pungi permeabile țesute (poate fi făcută din zahăr, doar mai întâi trebuie să îndepărtați punga de plastic care se află în interior). Pungile sunt umplute cu paie tocat uscată, introduse într-o cadă și umplute cu apă fierbinte.
3. Cel mai bine este să încălziți apa aburită într-un recipient diferit, de exemplu, într-o găleată sau rezervor, folosind un cazan, pe o sobă, într-o coloană, pe o sobă. Apoi, apa fierbinte este turnată în baie cu pungi așezate acolo, acoperită cu o peliculă densă și lăsată timp de 8-12 ore.
4. Înainte de a semăna substratul cu miceliu (inoculare), este recomandat să-l macinați bine cu boabele individuale. În acest caz, vor exista mai multe puncte de supraaglomerație. Efectuați această lucrare cu mănuși de cauciuc dezinfectate. Miceliul trebuie scos din frigider cu 6-10 ore înainte de a acționa asupra acestuia.
5. Este necesar să umpleți pungile cu un substrat, tamponându-l foarte bine, deoarece excesul de aer și spațiile libere vor împiedica procesul de supraaglomerare.

Uitați-vă la fotografia despre cum să umpleți pungile pentru a crește ciuperci:

• Fantele din pungi pot fi realizate la sfârșitul supraaglomerării pentru a reduce probabilitatea de uscare a substratului din zona lor, precum și a infecției.
• Pungile cu substratul însămânțat trebuie așezate în cameră, astfel încât între ele să fie posibil să treacă liber.În acest caz, trebuie să încercați să organizați o iluminare și o ventilație uniformă.
• Trebuie să umeziți aerul, pungile etc., dar nu și ciupercile în sine, deoarece acest lucru poate provoca infecții cu o varietate de putregai bacterian.
• La colectarea ciupercilor, trebuie luată în considerare forma lor. Ciupercile se pot apleca orizontal și ar trebui să fie tăiate în primul rând, deoarece nu se vor mai dezvolta și pot arunca spori.
• Dacă ciupercile sunt cultivate spre vânzare, este important să întrebați în avans despre posibilitatea comercializării, a costurilor.
• Deși în cuvinte, cultivarea ciupercilor poate părea destul de simplă, nu trebuie să organizați imediat o plantație. Mai întâi trebuie să încercați să cultivați cel puțin câteva ciuperci.
• Dacă volumul de ciuperci produse nu este foarte mare, atunci pentru certificatele de implementare ale acestora și nu sunt necesare alte documente, prin urmare, puteți vinde excesul unui complot personal.
• Pentru a maximiza efectul eforturilor lor de a crește ciuperci, în fiecare caz, este recomandat să acorde prioritate propriilor observații, care probabil vor diferi într-o anumită măsură de teorie.
• Cel care cultivă ciuperci de vânzare nu direct, ci prin intermediul revânzătorilor, de regulă, primește mai puțin decât cel care le vinde doar. În legătură cu care puteți oferi astfel de sfaturi: încercați să combinați în persoana dvs. atât producătorul, cât și vânzătorul.
• Colaborați cu alți cultivatori de ciuperci. Acest lucru nu numai că va îmbogăți reciproc experiența de creștere a ciupercilor, dar va ajuta și, dacă este necesar, să îndeplinească ordinul pentru un lot mare de ciuperci. În general, cooperarea este foarte benefică.

Bazele cultivării ciupercilor din țară sunt descrise în acest videoclip: