Este necesar să fierbeți uleiul înainte de prăjire?
Trebuie să gătesc „adulți” și unt tânăr înainte de a prăji?
Totul depinde de tipul de unt, precum și de vârsta acestuia. Deci, ciupercile mari trebuie fierte înainte de prăjire. Există cel puțin două argumente bune în favoarea acestei proceduri. În primul rând, ciupercile „adulte” sunt cam dure, iar datorită gătitului vor deveni mult mai fragede, mai moi și mai suculente. În al doilea rând, toată lumea știe că uleiurile uleioase precum bureții absorb radiațiile și sărurile metalelor grele. Prin urmare, gătirea ciupercilor „adulte” va ajuta să scapi de toate substanțele nocive conținute în ele. Trebuie spus că grăsimea este absorbită de sfârcurile de grăsime tocmai în pălăria grasă, care se recomandă să fie îndepărtată fără greș. Pentru uleiurile mari, sunt suficiente 20 de minute de fierbere în apă sărată cu adăugarea unui vârf de acid citric.
Și cum rămâne cu micile ciuperci tinere? Trebuie să fierb un astfel de unt înainte de a prăji? Întrebarea este destul de naturală, deoarece ciupercile tinere nu au avut încă timp să absoarbă substanțe nocive. Și în ei înșiși sunt foarte blândi, spre deosebire de frații lor „mai mari”. În această situație, fac așa cum le place mai mult. Cineva decide să le curețe pur și simplu de coji alunecoase, să spele și să înceapă să prăjească. Și cineva fierbe legume uleioase tinere timp de câteva minute sau pur și simplu le îndulcește cu apă clocotită.
Deci, trebuie să fierb untul înainte de a prăji? Răspunsul este simplu: pentru ciupercile „adulte”, această procedură este obligatorie, pentru cei mici, dacă se dorește. Amintind de aceste sfaturi simple, fiecare gospodină va putea pregăti o mâncare delicioasă pentru întreaga familie.
