Cultivarea ciupercilor de iarnă prin metoda intensivă
Agaric de miere de iarnă este un agaric comestibil din familia de obișnui din familia de flammuline. Cel mai adesea poate fi găsit pe salcii, păsări și plopi, pe marginile pădurii, de-a lungul malurilor pârâurilor, în grădini și parcuri.
O ciupercă obișnuită se află în zona temperată nordică. Crește în țări din Europa de Vest și de Est, Rusia, Japonia. Apare în septembrie - noiembrie. În regiunile sudice se poate vedea în decembrie. Uneori apare după ninsori, pentru care și-a luat numele.
conținut
Cum să distingi ciupercile de iarnă de alte ciuperci
Această ciupercă este un saprotrof, crește pe arbori de foioase deteriorați și slăbiți sau pe tulpini și trunchiuri moarte, are o valoare nutritivă ridicată.
Există o serie de semne cu privire la modul de a distinge ciupercile de iarnă de alte ciuperci. Pălăria din această specie crește cu diametrul de 2-5 cm, foarte rar până la 10 cm, este netedă și densă, cremă sau gălbui, lipicioasă, mucoasă. Centrul este mai întunecat decât marginile. Uneori la mijloc devine maronie. Lamele bronzate sau albe, cu spor alb. Piciorul este dens, elastic, înălțimea de 5-8 cm, grosimea de 0,5–0,8 cm, partea superioară este deschisă și gălbui, iar partea inferioară este maro sau negru. Aceasta este o ciupercă și diferă de alte specii de ciuperci cu miere. Baza piciorului este păroasă și catifelată. Gustul este moale, mirosul slab.
Pentru hrană se folosesc doar pălării. Fripturile și supele sunt preparate din ciupercile de iarnă.
Aceste fotografii ilustrează clar descrierea ciupercilor de iarnă:
Reproducerea corectă a micelului de ciuperci de iarnă
Deoarece ciuperca de iarnă poate parazita pe copacii vii, este cultivată doar în interior. Există două metode: extensivă și intensivă. În prima metodă, ciupercile sunt cultivate pe lemn. Prin metoda intensivă, ciupercile sunt cultivate pe un substrat, care este așezat într-un borcan și așezat pe un pervaz.
Ca substrat, folosiți coji de floarea soarelui, coacăze de ulei, coji de hrișcă, tărâțe, pelete de bere, pui de porumb măcinat.
Pentru o propagare corectă a miceliei de ciuperci de iarnă, amestecul trebuie preparat în proporții diferite, pe baza caracteristicilor umpluturilor. Dacă substratul va consta din rumeguș cu tărâțe, atunci acestea trebuie amestecate într-un raport de 3: 1. Rumegusul cu pelete de bere este amestecat în proporție de 5: 1. În același mod, este necesar să amestecați coaja de floarea soarelui și coaja de hrișcă cu boabele. În rumeguș, ca bază a substratului, puteți adăuga paie, coajă de floarea soarelui, coji tocate, coaja de hrișcă într-un raport 1: 1. Toate aceste amestecuri obțin un randament ridicat. Trebuie menționat că pe unele rumeguș miceliul crește foarte lent, iar randamentul este mult mai mic. În plus, paie, sâmburi de porumb măcinat, coajă de floarea soarelui pot fi utilizate ca substrat principal fără a adăuga rumeguș.De asemenea, trebuie să puneți 1% gips și 1% superfosfat. Conținutul de umiditate al amestecului este de 60–70%. Toate materiile prime trebuie să nu conțină mucegai.
În selectarea containerelor, tratarea termică a substratului, există multe moduri diferite. Fiecare culegător de ciuperci își alege propriul, optim pentru cazul său.
Orice amestec trebuie udat și lăsat timp de 12-24 de ore, apoi substratul este sterilizat. La ce este supus tratamentului termic. Substratul umed este bine împachetat în borcane sau pungi și pus în apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2 ore. În cultivarea industrială a ciupercii, substratul este complet sterilizat în autoclave sub presiune. Acasă, această procedură amintește de conservele de fructe și legume la domiciliu. Sterilizarea trebuie repetată a doua zi.
Puteți pune și substratul în cutii mici. Dar sterilizarea sa se face cel mai bine înainte de ambalarea în containere. Substratul trebuie să fie bine sigilat când se așază în recipient
Semănatul ciupercilor de ciuperci de iarnă
Înainte de a cultiva intens ciupercile de iarnă, substratul pentru însămânțare după tratamentul termic trebuie răcit la 24-25 ° C. Apoi, trebuie să faceți miceliu de cereale, pentru care un băț metalic sau de lemn în centrul cutiei sau a pachetului pentru a face o gaură la toată adâncimea substratului. Miceliul crește apoi mai repede și folosește substratul pe întreaga sa grosime. Miceliul trebuie introdus în gaură într-un raport de 5-7% din greutatea substratului. Apoi puneți conservele într-un loc cald.
Optima pentru miceliu este o temperatură de 24-25 ° C. Miceliul crește în 15-20 de zile. Depinde de substrat, capacitate și varietate de ciuperci. În acest moment, conservele cu substratul pot fi păstrate într-un loc cald și întunecat, nu au nevoie de lumină. Substratul nu trebuie să se usuce. În acest scop, este acoperit cu un material de reținere a apei și respirabil - burlap sau hârtie groasă. După ce întregul substrat este acoperit cu miceliu, băncile cu acesta sunt transferate la lumină într-un loc mai răcoros, cu o temperatură de 10-15 ° C. Pentru ce este cel mai bun pervaz din partea de nord? Dar, în același timp, lumina directă a soarelui nu ar trebui să cadă asupra lor. Se îndepărtează hârtia sau burla. Gâtele conservelor sunt învelite în carton, iar din când în când sunt udate cu apă pentru a proteja substratul de uscare.
Embrionii de corpuri de fructificare apar la 10-15 zile de la expunerea recipientelor și la 25-35 de zile de la însămânțarea miceliului. Arată ca niște mănunchiuri de picioare subțiri cu pălării mici. Recoltarea poate fi recoltată după 10 zile. Buchete de ciuperci sunt tăiate, iar resturile lor sunt îndepărtate cu atenție din miceliu. Apoi, substratul este umezit prin stropirea cu apă. După 2 săptămâni, puteți recolta următoarea recoltă. Pe toată perioada de creștere, cu o cutie de trei litri, puteți obține până la 1,5 kg de ciuperci.
