Depozitare ulei pentru iarnă la frigider și congelator

Nu o singură persoană refuză să se bucure de mâncăruri delicioase cu ciuperci. Cele mai populare și căutate corpuri de fructe de pădure pentru iubitorii de „vânătoare silențioasă” sunt considerate uleioase. Din ele pot fi preparate o varietate de feluri de mâncare. Cu toate acestea, pentru a vă răsfăța și pe cei dragi cu astfel de feluri de mâncare, trebuie să știți despre perioada de valabilitate a uleiului. Trebuie să spun că metodele de depozitare și calendarul vor depinde în principal de ce feluri de mâncare veți găti din aceste ciuperci după tratamentul termic.

Perioada de valabilitate a uleiurilor proaspete, recent colectate la frigider

Modul de păstrare a ciupercilor uleioase poate fi rezolvat în mai multe moduri propuse. De exemplu, este foarte posibil să le congelați într-o formă proaspătă, prăjită sau fiartă, sare, uscat sau murături. Va depinde de opțiunea pe care o alegeți ce fel de mâncare va fi preparat din unt în viitor.

Doar datorită gustului, aromei rafinate și conținutului ridicat de vitamine, aceste ciuperci sunt utilizate pentru conservare. Prin urmare, pentru a maximiza perioada de adecvare a preparatelor alimentare din acestea, ar trebui să cunoașteți regulile de păstrare a uleiului.

Pentru depozitarea uleiului pentru iarnă, este mai bine să luați ciuperci tinere, nu vierme, mici și întregi. Cu toate acestea, dacă aveți mai mulți oameni mari, atunci pot fi folosiți și pentru această piesă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să le tăiați în bucăți.

Mulți oameni se întreabă: cum să păstrezi untul proaspăt? Dacă nu sunt mulți, este mai bine să puneți o pungă și să refrigerați 3-5 ore. Dar dacă există o mulțime de ciuperci, este mai bine să le uscați puțin: așezați ziare pe podea, presărați într-un strat și lăsați peste noapte. Astfel se vor usca, iar pelicula alunecoasă de pe pălării lor va fi ușor de îndepărtat. După o astfel de uscare, puteți prelua și spălarea lor.

Depozitarea uleiurilor proaspete, curățate de pelicule alunecoase, nu poate dura mai mult de 15 ore, dar ținând cont doar de faptul că acestea vor fi la frigider. Dacă termenul de valabilitate al uleiurilor recent colectate în frigider depășește 24 de ore, acest lucru poate duce la otrăvire. Chiar dacă meriți sau prăjiți astfel de ciuperci, există posibilitatea de a obține un stomac supărat. Prin urmare, nu lăsați uleiurile să fie în frigider proaspete mai mult de 12-15 ore. Merită să spunem că, chiar și la o temperatură scăzută în uleiuri (datorită compoziției sale), viermii se pot multiplica rapid, iar munca dvs. va fi irosită.

Cum se păstrează uleiul proaspăt după colectare în congelator

După curățarea de resturile de pădure, nisip și coji lipicioase pe pălării, puteți începe să depozitați ulei în congelator. În procesul de îngheț, ciupercile sunt mai bine depozitate și, de asemenea, nu își pierd proprietățile și vitaminele benefice. În plus, astfel de corpuri fructifere sunt utilizate cu succes pentru prepararea supelor, julienne, precum și umpluturi pentru plăcinte, încântătoare cu aroma și gustul uimitor.

Cum să păstrați untul la congelator pentru o lungă perioadă de timp, pentru a nu se deteriora? După curățare, ciupercile trebuie fierte în apă sărată cu adăugarea de acid citric timp de 20 de minute. Îndoiți un colizor, puneți un prosop de bucătărie pentru a se usca din lichid. După aceea, pot fi tăiate în bucăți, mai ales dacă sunt mari. Aranjați în pungi de plastic sau recipiente alimentare și trimiteți la congelator. Uleiul fiert va ocupa mai puțin spațiu în camera de congelare. Este necesar să înghețați în porții mici, deoarece untul nu îi place re-înghețarea - acest lucru îi face să-și piardă aspectul, devenind slăbiți și neestetici. Depozitarea uleiului în congelator este permisă până la 7-9 luni la o temperatură constantă de 18 ° C.

Cum se păstrează untul prăjit iarna la frigider?

De asemenea, este permis să păstrați untul prăjit la frigider. După fierbere, ciupercile se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc cu adaos de sare. După răcire, uleiul este răspândit într-un borcan sterilizat, acoperit cu hârtie pergament sau un capac de plastic, după care este introdus la frigider pe raftul de sus, sub congelator. În această stare, ciupercile se păstrează până la 3-4 luni.

Cum se păstrează uleiul prăjit în containerele de plastic iarna? Pentru a face acest lucru, puneți ciupercile prăjite în legume sau unt după răcirea completă, puneți-l într-un recipient, închideți și puneți-l în congelator. Astfel de semifabricate se păstrează aproape toamna târziu și iarna, până la noul sezon de recoltare. Dar, de obicei, ciupercile prăjite delicioase nu „trăiesc” niciodată până în acest moment, deoarece sunt mâncate foarte repede. Puteți prepara multe feluri de mâncare din corpuri de fructe prăjite, inclusiv supe și ciorbă de varză. De asemenea, pot fi servite ca mâncare independentă sau ca gustare.

Ciupercile prăjite pot fi păstrate nu numai la frigider sau la congelator. Se simt minunat în subsol. În acest caz, acestea sunt laminate cu capace de metal. Mirosul indescriptibil bogat de uleiuri de pădure dintr-o cutie deschisă vă va umple casa cu amintiri despre vara și timpul petrecut în pădure cu o recoltă bogată de ciuperci. Și gustul lor blând, moale, suculent va fi un minunat pentru rețetele tale.

Cum se păstrează untul murat și uscat

Cum se păstrează unt murat la frigider ca să nu se modeleze? Borcanele cu ciuperci murate trebuie sterilizate. Acestea trebuie închise cu folii obișnuite de plastic sau de sticlă. O astfel de piesă poate fi păstrată la frigider până la 12 luni. Dacă sunt murate o mulțime de ciuperci și nu există loc în frigider, folosiți subsolul. Acolo băncile pot sta până la următoarea recoltă de ciuperci. În acest caz, este mai bine să rostogoliți recipientele cu capace metalice.

Mulți sunt interesați de cum puteți păstra untul pentru iarnă, în formă uscată. Este demn de remarcat faptul că acest tip de ciuperci nu este foarte potrivit pentru uscare, deoarece atunci când este uscat devine foarte casant. Cu toate acestea, uleiurile de unt uscate își păstrează complet gustul și vitaminele care sunt benefice pentru om. Înainte de uscare, ciupercile sunt curățate la uscat, fără utilizarea apei. Pune ulei uscat pe un șir de unt în pungi de lenjerie și agăță într-o cameră uscată. Puteți macina uleiul uscat într-o mașină de tocat cafea și să-l turnați într-un borcan de sticlă - aceasta va fi cea mai bună metodă de depozitare pentru această opțiune.

Acum puteți rezuma informații despre cum să depozitați uleiul după colectare?

Uleiurile din conserve sau murate, la temperatura camerei, pot fi păstrate nu mai mult de 4 luni și la frigider pentru un an întreg. Este mai bine dacă conservele sunt pe un raft aproape de congelator. În frigiderele moderne, unde congelatorul este în partea de jos, este mai bine să păstrați uleiuri murate într-un recipient pentru legume.

Unt congelat păstrat la congelator până la 9 luni. Totuși, acest lucru se întâmplă doar dacă nu au fost încă dezghețați.Prin urmare, trebuie să încercați să măsurați porțiunile cu cantitatea necesară pentru gătirea viitoare a felurilor de ciuperci.

Unt uscat în plus față de o pungă de cârpă poate fi păstrată într-o pungă de hârtie sau borcan de sticlă. În acest caz, trebuie să vă eliberați de aerul din bancă - dați foc la alcool. Untul uscat este excelent folosit ca condiment pentru ciuperci sau adăugat la un sos.

Cel mai lung mod de a păstra uleiul pentru iarnă este încă marinarea. Acest proces oferă un stoc de preparate de ciuperci până la următorul sezon de ciuperci.